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    会展/会务 | 100-499人
    发布于 2023-04-13
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    岗位职责: 1、 服从总厨及厨师长安排,完成砧板岗位的各项出品工作; 2、负责本岗位所需原料的领取并掌握库存情况: 3、负责验收各种蔬菜及食品原料的质量; 4、 按菜单和标准菜谱的要求来组织切配菜肴; 5、负责本岗位区域设备设施的安全检查工作; 6、协助厨师长开原料单并做好成本控; 7、完成上级领导交办的其他工作任务。 岗位要求: 1、45岁以下; 2、体貌端正健全; 3、 具有事业心和责任感,高尚的职业道德,良好的纪律修养。
  • 保定 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 14:05
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    • 投递简历
    1、负责熬汤并制作需要蒸、煲、烤、炖、扣的菜肴,确保菜肴质量; 2、负责浸发高级干货如鲍鱼、海参、鱼翅、鳖肚、燕窝、干贝等; 3、负责宴会、零点上杂菜品的准备和出品工作。
  • 保定 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-07
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    岗位职责 1.监督菜品的烹制过程,合理用料,控制原料成本保证食品的质量; 2.检查工作及卫生情况,了解用餐人次,做好餐前原料的充分准备工作; 3.检查开餐结束后原料消耗情况,及时申购补充,确保下餐的销售需要; 4.负责烧腊/凉菜食品的提供,保证染料质量和食品质量,了解各种菜肴的特点; 5.负责烧、卤、浸食品工作; 6.执行食品卫生法则及有关政策,讲究个人卫生,搞好刀具及砧板的清洁卫生; 7.当天所剩的熟食品须用保鲜纸密封后整齐地放入冰箱,将冰箱调整到食品所要求的温度; 8.做好每天肉品和半成品的清洗,斩劈、上叉、扫付等工作。 岗位要求 1.熟悉烧腊/凉菜的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求; 2.了解食品卫生法; 3.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。
  • 保定 | 经验不限 | 中技 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-12
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    -   管理并参与本部门的制作工作,为员工高效率的提供食物,要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生。 -   协助厨师长管理厨房,监督厨房的正常运作,保证食品的高质量,保证提供高效率的服务。 -   保证安全和正确的使用设备,工具和机器。 -   监督和控制存货的质量和数量。 -   负责工作区域和存储区域的卫生,防疫,整洁。 -   参与制定食品需求和当天市场采购单。 -   以职业的,肯定的方式与部门和酒店员工交往,以培养和谐的关系,团队精神和确保有效的双向沟通。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-25
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    • 投递简历
    一、作为西厨厨师长,您将应以最高标准完成以下任务:   1、计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 2、严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 3、在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 4、正确操作所有的设备、器具和机器。 5、必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。 6、必须积极主动参加每日质量会议(每日厨师晨会、团队会议),以保持厨房运营持续地提高,达到目标和保持顺畅地交流。 7、可以被要求进行外卖工作。 8、可以被要求在厨房以外的地点完成工作。 9、可以被要求进行盘存工作。 10、所有员工都应知道关于住宿率, 宴会, 预测计划和收益。 11、及时的按要求准备菜单。 12、新菜品的制作在品尝上要结合数码照片。 13、调节厨房内部的岗位。 14、与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。 15、对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。 16、积极的学习和适当的改变。 17、用虚心的态度去接受有建设性的意见。 18、采购和控制产品。 19、时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度,依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止,确保部门的良好运营。 20、协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作,检查并依照零点菜单和每日菜单,季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准,份量和成本。 21、 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的  整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查,彻底清理冰箱的需要。向行政总厨汇报所有的问题并采取适当的行动。 22、遵照行政副总厨要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何工作方法。 23、紧密配合行政副总厨对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。 24、检查所有归属于该部门的设备,确保所有设备正常运转,如果需要向行政副总厨汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。 25、确保菜谱和成本的存在和更新。 26、监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 27、检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 28、选择有良好表现和工作态度的员工作为部门标准。 29、管理培训和确保所有员工在他上任他的岗位之前具有该岗位合格的资质。 30、监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 31、负责察看清洁、卫生和厨房维护,并采取必须的步骤保持区域最高的标准。 32、控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。 33、检查所有的时间表以确保所有员工的工作时间和用餐时间准确。 34、 时刻理解、实践和促进团队的工作方法,达到使命和目标和部门的总体标准。 35、确保员工充分的理解并遵守员工手册内容。 36、如有必要,该部门有权更改或补充该职位描述。 37、完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 38、培训所以员工正确操作所有的设备、器具和机器。 二、若要成功地应聘这一职位,您的态度、行为、技能和价值观应符合下列标准: 1、八至十年厨房经验在四/五星级酒店的西餐厅或很高级别的个体餐厅。 2、高中毕业,最好是专业烹饪学校毕业。 3、英语基础口语 4、更新的卫生课程。 5、健康证。 6、额外语言的知识。 7、在食品安全体系方面的知识。 8、参与过额外的厨房课程或研讨会。 9、具有在国际连锁酒店的相关经验。
  • 保定 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 18:00
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    1.       所附的关键区域的工作内容及职责有必要阐述其主要职能而不是每天所有固有的详细工作要求 The attached key areas, responsibilities and activities reflect the items considered necessary to describe the principal functions of the job identified and shall not be constructed as a detailed description of all the work requirements that may be inherent in the job. 2.       为客人和员工提供高水平的服务反映了酒店经营理念的要求。时刻拥有积极的工作态度和很强的团队合作精神 To reflect the Hotel philosophy by providing the highest quality of service to our customers and employees. By always adopting a positive attitude and keeping the team spirit at the highest level To greet with a smile at all times to colleagues or guests anywhere in the hotel (front or back of the house) 任何时候在酒店的任何地方碰到同事或 客人都需要微笑着表示欢迎(酒店前台和后勤) 3.       对个人的仪容仪表及卫生和制服感到骄傲 To take pride in personal appearance for personal hygiene and uniform 4.       同餐厅/宴会/食物生产协调详细情况,行政副总厨和员工必须在他的管理下履行具体职责 To co-ordinate, in detail on the Restaurant / Banquet / food production, and all specific duties to employees under his supervision 5.       检查所有餐厅的建立和宴会功能。对正确的服务时间负责以确保总是能供应高水平的食物 To check all set-ups for restaurant and banquet functions. Responsible for the correct timing during service and to ensure that food served is always of the highest standards 6.       通过经常尝食和测温来确保食品的质量 To constantly check the quality of food prepared with regard to taste and temperature 7.       坚持所有准备食物外观的统一。外观和装饰一定要根据标准进行准备。 To insist on a uniform visual appearance of all dishes prepared. Presentation and garnish must be prepared according to standards 8.       监测和充分执行部分控制已建立的食谱卡和屠宰测试。以减少浪费和腐败 To monitor and fully implement the portion control established with the recipe cards and the butcher test to minimize waste and spoilage 9.       检查库房和电冰箱以对妥善储存和回收的剩菜负责 To check stores and refrigerators and be responsible for the proper storing and recycling of leftovers 10.    确保厨房和其他部门顺利有效地沟通 Ensures smooth and effective communication among the kitchens and with other departments 11.    同收货部和储存室密切合作。确保收到的货是标准的质量并符合酒店的规格 To constantly be alert on freshness, presentations and temperature of food served 12.    保证从酒店获得的部分食物、服务、申请/接收是正当控制的 Ensures food portioning, serving, requisitions / receiving from stores are properly controlled 13.    为规划和执行交付以及清洁设备同管事部经理密切合作 Liase and work closely with the Chief Steward for pre-planning and execution of delivery and cleanliness of equipment 14.    检查所有机器确保设备是经过正当维修和使用,跟进工程部的维修单。错误使用设备需要报关并采取纪律处分。 To check all machinery, ensure proper maintenance and usage of the equipment, and follow up with Engineering on work order forms. Misuse of equipment should be reported and disciplinary action should be taken 15.    当处理食物/设备/器具时要确保员工遵循卫生流程 Ensures that staff follow the hygiene and sanitation procedures when handling food / equipment / utensils 16.    确保工作领域、工作桌、工作用具如雕刻板、切片机、搅拌机、刀具、炒锅、锅、平底锅等的清洗和消毒按照政策执行。 To ensure that working areas, working tables, working utensils such as carving boards, slicer, mixers, blenders, cutters, woks, pots, pans etc. are cleaned and sanitised as per FSMS policy 17.    确保了冰箱、冰柜、天花板、墙壁、地板和货架等随时保持干净 To ensure that the refrigerators and deep freezers, ceiling, walls, floors and shelving etc. are clean at all times 18.    检查抽屉、台面下冰箱和大型冷柜以确保它们是干净的,且内容是进行更新并注有日期的。 To check drawers, under-counter refrigerators and reach-in refrigerators to ensure that they are clean, and the contents are always fresh and dated 19.    配合管事经理,监视排气罩、炉灶、烤箱、冰柜、蒸汽机、过滤器、蒸煮锅、冷热柜等干净和清洁 To work closely with the Chief Steward and monitors that exhaust hoods, stoves, ovens, salamanders, deep freezers, steamers, filters, boiling pans, bain marie, hot and cold cabinets etc. are spotless and cleaned on a daily basis 20.    确保厨房所有员工和管事员遵循酒店的仪容仪表 To ensure that all kitchen and stewarding employees adhere to the hotel grooming standards 21.    向行政总厨或厨师长汇报所有员工和运作的问题 To report to the Executive / Head Chef on all staff and operation matters 22.    监督员工日程表以确保其按时上班 To monitor staff schedules and ensure punctuality at work 23.    确保所有投诉都报告给了行政总厨/厨师长 To report all complains to the Executive / Head Chef 24.    为员工开设培训课程以提高他们的技能/新菜单 To conduct training classes for staff to develop their skills / new menu items 25.    为新入职员工进行入职培训 To guide the employee orientation for new hires 26.    确保员工知道酒店的规章制度 To ensure that staff are aware of hotel rules and regulations 27.    确保员工进行了消防和生命安全以及应急程序培训 To ensure that staff are trained on fire and safety and emergency procedures 28.    为员工和行政总厨提供支持以完成他们的目标 To provide the necessary assistance / support to staff and Executive / Head Chef to achieve their goals
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    发布于 18:00
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    西厨房初级厨师 西厨房高级厨师 包饼房初级厨师 包饼房高级厨师
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 12:11
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、参与菜单的计划编制及成本计算。 2、编制并拟定标准菜谱。 3、积极开发新的菜肴和产品。 4、确保具有出色的烹饪技术。 5、协助组织一些特殊活动和特色产品推广。 6、全面了解产品知识,包括了解配料、设备、供应商、市场和最新趋势,并建议对厨房运作进行适当调整。 7、保持厨房干净卫生。 8、参与监督清洁厨房和设备的工作。 9、保持个人卫生。 10、监督和培训下属员工。 11、与行政总厨一起在人力资源规划和管理需求方面进行合作。 12、与行政总厨一起编制和管理部门预算。 13、完成上级布置的其他任务。
  • 保定 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 14:05
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    • 投递简历
    1、具备有与本职位相配的西餐烹饪知识,高效率,高质量完成本职工作; 2、协助总厨培训员工。参与提高食品质量,保证冷菜厨房运作的顺利进行; 3、擅长西餐零点自助菜系; 4、高中或烹饪学校毕业,有两年星级酒店厨房管理的工作经验。
  • 中餐厨师长

    1万-1.5万
    保定 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-18
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    星级酒店相关工作经验至少5年。
  • 行政总厨

    1.2万-1.7万
    保定 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-18
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    • 投递简历
    至少五年星级酒店行政总厨相关工作经验,有团队管理相关工作经验。可以指导创新菜品
  • 行政副总厨

    1万-1.5万
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-25
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    • 投递简历
    岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备,做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-15
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    • 投递简历
    ·         The position is responsible for Contributes to guest satisfaction by   让客人满意 ·         Preparing "hot" and/or "cold" dishes in line with the superior's instructions                          按照上级的指示准备“热”和/或“冷”菜 ·         Helping deliver dishes   协助传菜 ·         Respecting the food health and safety standards and procedures   遵守食品卫生与安全标准程序 ·         Participating in the effective management of raw materials     有效的管理原材料 ·         Communication skills for all levels of talent/guests, confident, clear English 具备一定的沟通技巧、有英语基础 ·         Interpersonal skills to deal with guests and talent issues 具备处理客人与人才关系问题的技巧 ·         Confidently able to resolve problems and make decisions 具备一定的决策能力、解决问题的能力 ·         Adaptable to use computer skill 具备电脑操作技能
  • 西点厨师

    3千-5千
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    • 团建拓展
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-19
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    酒店饼房西点厨师 自助餐蛋糕点心、会议室茶歇蛋糕点心和各种宴会蛋糕点心 2年以上工作经验
  • 康体总监

    1万-1.5万
    保定 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-18
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    汤泉至少五年同岗位相关工作经验,至少三年星级酒店相关工作经验,汤泉整体管理工作,直接上级酒店总经理
  • 康体经理

    8千-1万
    保定 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    发布于 01-18
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    1.负责酒店康体各版块运行管理工作; 2.28-38岁,专科及以上学历,酒店管理相关专业;了解企业管理、熟悉经营。具备5年以上汤泉管理经验,至少3年酒店行业汤泉管理工作经验;
  • 保定 | 经验不限 | 学历不限

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    发布于 03-25
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、确保公司的政策和程序,并服从品牌标准。 2、自信地知道食品和饮料菜单内容并能够详细地解释给客人,理解餐饮需求并提供适当的建议。 3、确保餐厅区域每餐段都将按标准设定,这包括摆台,设置自助餐,所有设备准备好服务,确保你已经被你的主管做了餐前会议。 4、确保自助餐台的干净和整洁。 5、确保服务台保持干净和整洁。 6、有效地与厨房沟通。 7、确保完全了解食品出品,已做更好推销。 8、和客人和同事礼貌友好。 9、呈现菜单给客人和点饮料。 10、推荐菜品和饮料。 11、要知道厨房和餐厅之间协调的重要性。 12、当客人到达和离开时,要协助拉椅子。
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    发布于 18:00
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    • 投递简历
    负责高端政务及商务接待 岗位职责: 1. 在工作过程中保持高度的客户服务意识。 2. 微笑服务,协助顾客就座、挂外套及背包等。 3. 工作态度积极,主动解决问题,能够始终清晰的与客人或同事进行交流。 4. 熟悉掌握菜单及饮料单上的内容,并可以详细的给客人做出解释。 5. 熟悉所有餐厅及酒店其他部门的营业时间。 6. 在客人进入或离开餐厅是都面带微笑并问候客人,无论在任何服务区内。 7. 将服务客人放在首位。 岗位要求: 1.女性,年龄18-30岁; 2. 身高167cm-175cm,五官端正、身材匀称、气质端庄,无纹身、刺青等; 3.综合素质较高,业务能力较强,形象气质较好,有较强的应变能力。 4.精通粤语或闽南语
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    发布于 03-25
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、 参与食品加工人员的食品安全培训; 2、 严格遵守所有生食和熟食分离的程序; 3、 执行消毒/杀菌程序; 4、 落实温度和时间控制,确保所有烹饪均得到彻底、正确的实施; 5、 食品制备/仓库管理员/成本控制/管事/食品加工的每周检查清单; 6、 食品安全培训月度报告; 7、 按照当地法规和食品安全体系标准来保持酒店的食品和储存的安全; 8、 完善酒店质量管理体系,和当地所属的食品监督所保持良好的工作关系; 9、 到酒店服务工作现场监督检查,并组织酒店质量安全会议,提出处理。
  • 餐饮服务员

    3.5千-5千
    保定 | 1年以上 | 高中

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    岗位职责 1、确保公司的政策和程序,并服从品牌标准。 2、自信地知道食品和饮料菜单内容并能够详细地解释给客人,理解餐饮需求并提供适当的建议。 3、确保餐厅区域每餐段都将按标准设定,这包括摆台,设置自助餐,所有设备准备好服务,确保你已经被你的主管做了餐前会议。 4、确保餐台的干净和整洁。 5、确保服务台保持干净和整洁。 6、有效地与厨房沟通。 7、确保完全了解食品出品,已做更好推销。 8、和客人和同事礼貌友好。 9、呈现菜单给客人和点饮料。 10、推荐菜品和饮料。 11、要知道厨房和餐厅之间协调的重要性。 12、当客人到达和离开时,要协助拉椅子。 13、清理桌面垃圾。 14、不断的补充与替换:面包,黄油,水,烟灰缸,和其他配料。 15、客人离开后,马上重新摆台。 16、给不同区域及时补充清洁项目。 17、在适当的地方摆放及更换布草。 18、完成经理,副经理,督导分配的工作。 19、当督导要求时,可胜任其他工作。 20、参加酒店安排的所有培训。 21、彻底了解服务流程。 22、在繁忙时迅速完成工作。 23、灵活性班次。 24、必要的团队合作。 25、确保知道每日特价菜项目,估清项目(缺货的物品)在用餐时间开始前,所有饮料确保可用。 26、知道并了解所有单杯葡萄酒。 27、熟知座位号码、酒店政策对着装要求,单间的情况等 28、餐饮总监和经理可能安排其他工作。 岗位要求 1、在一家饭店至少一年相似职位。 2、英语沟通能力。 3、形象好。
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