【岗位职责】
1.2级厨师直接听从厨房主管和厨师长管理,管辖各自的工作区域;
2.2级厨师负责各自的食品品质和食品安全;
3.2级厨师的主要工作区域是食品烹调区和原材料加工区;
4.保持操作台及用具干净整洁,一些死角卫生必须定期清理;
5.对厨房设备使用正规的操作程序,爱护好厨房用具和餐具;
6.定期做好岗位内食品物品的盘点,汇总给上级;
7.保证部门运作的高效率;
8.妥善保管厨房钥匙并做好交接下班前做好水电气这些能源的检查;
9.做好酒店的节能环保工作;
10.保证个人的有关行为、衣着、卫生、外貌、制服和举止达到酒店的标准;
11.多听取餐厅从客人处收集的菜品意见;改良菜品出品质量;
12.参加厨房每天例会,完成信息的传达与沟通,参与各项推广活动。
【岗位要求】
1、中专以上学历,从事餐饮厨房工作3年以上,同等岗位2年以上,熟悉食品安全卫生安全法规;
2、具备熟练的包饼房相关产品基础制作能力,尤其是甜品制作技能(造型构思能力,甜品颜色色调明锐观察能力);
3、具备较强厨房物品管理能力;
4、工作认真负责,责任心强;
5、具有优秀的沟通能力,适应能力;
6、行为举止大方,仪容仪表符合酒店行业要求。