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    岗位职责 1、营运 通过使用历史数据和预测数据来制定一份可行的部门年度指标。 正确的预计商业需求已确保最有效率的人员配备和食物供给。 制定最有效率的管理者和员工的排班表。 保证知晓和实施标准操作程序和本地标准操作程序。 定期的回顾和更新运营标准。 任何时候都要保持餐厅的安全和卫生标准。 执行39点卫生设备检查表,所有部门每月检查一次。 有责任管理好餐厅的所有财产和设施。 保持每月进行防护维修检查一次 坚持执行所有的待客原则。 最重要的是,通过自身的榜样和亲自动手去领导和激励员工。 能预测市场变化并在需要的情况下回顾运营。 对市场竞争者进行分析 2、行政管理 负责餐厅所有的财务和帐单的处理程序。 有责任和财务部和人事部一起,正确地管理每位员工的加班时间和考勤系统。 定期的计划员工外出活动促进团队合作精神。 在24小时内用合适的方式回应客人疑问或顾虑。 3、市场推广 熟悉所有客人的奖励计划和关于他们账目的正确结算程序。 发展和执行计划以达到餐厅的市场占有率。 每个季度要熟悉市场上的竞争者并加以分析。 岗位要求 1、三年餐饮部工作经验和至少一年年管理岗位经验 2、具备优秀的专业的餐厅运营知识
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    发布于 03-28
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    SERVICE AND ORGANIZATION • Ensure compliance with the customer contract for its service by applying standards for all his services • Be the guarantor of a joyful environment within his perimeter.  • Support the creation of innovative and diversified events • Apply the implementation (early season), monitoring (season) and closure (end of season) processes for the entire department. • Inform your manager of information from the field, dysfunctions observed in your department • Propose appropriate solutions. • Customize customer service without incurring additional costs or changes in the standards defined by the Services Department. • Be present at key moments of the service to coordinate the teams and be the privileged and recognized interlocutor of the GMs. • Adapt the organization according to infrastructures, • Respect the pricing and strengthen emphasis, develop turnover on wines for sale if necessary • Organize and distribute work for the restaurant team. • To be a force of proposal on the evolution of high-end service in his service. QUALITY / HEALTH AND SAFETY: • Establish, apply and monitor the application of health and safety standards in his department. • Make a diagnosis, at the opening, of the state of his service (premises, equipment and resources available), ensure a control throughout the season and take necessary measures in case of problems (decision or request for intervention from his manager) • Ensure the maintenance and preservation of premises and equipment • Participate in the Health and Safety Unit. • Ensure good waste management in the service (sorting, collection…) • Ensure good management of dangerous products in the service (storage, protection equipment…) • Limit electricity and water consumption  ECONOMIC RESULTS: • Guarantee the operation of your service within a given framework (budget, performance, staff)  • Ensure the follow-up and analysis of the various existing reporting tools and related action plans to rationalize management and optimize incomes in compliance with norms and standards. • Submit monthly economic results to your manager. MANAGEMENT • Demonstrate leadership • Adopt a coaching posture in your management • Ensure the reception, implementation and integration of GO/GEs in your department • Define personal objectives and support his team or its affiliates, and evaluate them • Supervise and lead in a transversal logic • Implement and comply with HR procedures and have them validated by your own manager • Manager by proximity: show, train and enforce • Ensure good social climate in your department (pay particular attention to the staff restaurant) and organize meetings for corrective follow-up • Be exemplary through his visibility among teams and customers We hope: You responsible for the implementation of the Service offer defined by the Management in restaurants and, if necessary, for diswashing.  You are responsible for the quality and relationships of your team with GMs. Your KPI -Client:Quality of reception and service -Business:Respect for equipment and heritage. Orders management And development of sales -People:Absenteeism rates, Turn over and team development
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-25
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    1、负责全日制餐厅的日常运营及管理工作,协调好与其他部门的工作配合; 2、与销售部门制定餐厅的营销方案并执行;收集客户意见及效果,为餐厅经营决策提供有效的依据; 3、了解顾客需求,持续改进和创新餐厅服务及出品。与厨师长、销售部门筹划和设计新菜品、服务模式,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品,保持餐厅在市场的竞争力; 4、配合部门负责人编制餐厅的经营预算;关注餐厅收入情况,根据预算对费用、能耗、物耗等进行管控。分析财务数据,制定开源节流的改进措施,确保餐厅经营预算目标达成及餐厅盈利能力的提升; 5、确保部门运作遵守相关的法规和标准,包括食品安全、环境卫生和餐具消毒等方面的规定,制定餐厅周期卫生计划,确保部门安全生产; 6、负责部门的人力资源管理和梯队人才建设,定期制定员工培训计划及实施;指导、评估、考核员工;不断提升员工的服务技巧技能,服务意识、销售能力及意识,为客提供优质的服务; 7、对部门管辖的设施、设备、资产的管理;维护与保养监督。对设施设备的维修提报及进行跟催办。培训员工对设施设备维护重要性和价值,每月配合财务部门做好部门资产的盘点; 8、制定部门各岗位工作标准及运作标准,协助上级建立健全部门各项管理制度及执行; 9、每日召开部门班前例会,上传下达酒店各项通知,布置安排接待工作,检查员工仪容仪表及精神面貌、督导行为规范,检查餐前准备工作,确保客户的特殊需求安排妥当; 10、关注餐厅每间客人对服务、环境、出品等情况反馈,及时根据客人的合理意见提升改进服务和环境,出品反馈意见传达给厨房,并监督出品良好品质及改进,重要意见及时反馈给上级领导。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-25
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    1、协助部门经理对早餐厅员工进行日常管理,包括排班、培训、考核等,确保员工符合酒店要求。协调好部门的员工的工作配合; 2、每日对早餐出品进行质量检查,确保食材新鲜、卫生,符合食品安全标准;保证早餐的供应充足; 3、关注酒店会议及客房预定动态信息,及时与厨房对接早餐根据分级出餐标准出品; 4、关注市场动态和客户需求,参与制定早餐菜单和营销策略,及时调整餐厅的经营策略和菜单;提升客户满意度; 5、配合部门负责人对部门费用、能耗、物耗等进行管控。执行制定的开源节流的改进措施; 6、定期对餐厅设施设备进行维护和清洁,及时报修及跟进;配合部门经理做好餐厅资产管理及维护,根据财务要求做好每月盘点工作; 7、对餐厅的消防、安全、卫生等方面的检查工作,保持餐厅整洁卫生,确保餐厅符合相关法规要求; 8、协助其他部门完成相关任务,如协助各类营销推广活动、新媒体推广等; 9、积极配合参与酒店及部门开展的团队建设和员工培训工作,提高团队凝聚力和整体素质; 10、每日召开部门班前例会,上传下达酒店各项通知,布置安排接待工作,检查员工仪容仪表及精神面貌、督导行为规范,检查餐前准备工作,确保客户的特殊需求安排妥当; 11、遵守公司的各项规章制度,完成公司下达的各项任务。
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    发布于 03-22
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    岗位职责 1.根据预测、宴会预定、团体餐安排及重要宾客的人数来安排工作。 2.做好销售,宾客投诉、解决办法及相关员工、设备的记录。 3.给领导提出建议,提高工作效率,促进销售,并达到增源节支的目的。 4.建立收银调节控制程序,在服务前后,要按此程序来工作。 5.参与菜单、酒水单的制定及定价。  岗位要求 1.大专及以上学历;至少熟练掌握一门外语。 2.精通西餐、酒吧的业务知识,熟练掌握本部门的技能技巧。 3.具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力。 4.具有食品原材料加工、西餐成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-20
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    岗位职责: 1.接受餐饮部总监/餐饮经理的督导,负责咖啡厅/大堂吧/特色餐厅的服务以及各项行政管理工作。 2.与行政总厨协商制定,及时分析和总结年度月度的经营情况。 3.领导部门全体员工积极完成各项接待任务和营业指标。 4.制定服务标准、操作规程及服务规则,检查管理人员和服务人员的工作效率及服务态度,发现问题即使纠正和处理。 5.处理客人投诉,与客人建立良好的关系,不定期的征求客人意见,听取客人对餐厅服务和食品的评价,及时与上司进行研究,调整相应对策,以便为客人提供良好的消费环境。 6.保管好餐厅的各种器具、物品。 7.对各级业务管理人员进行严格督导,不定期的进行业务知识及工作业绩考核,使其不断提高业务能力和工作水平。 8.抓好员工队伍建设,熟悉和掌握员工的思想状况\工作表现和业务水平。 9.抓好卫生工作及安全工作,组织环境、操作方面的卫生检查,贯彻执行餐厅卫生制度。 岗位要求: 1.具有普通院校大专毕业以上或同等学历; 2.熟悉生产全过程,有较强的管理能力、沟通能力、社会活动能力、组织领导能力、协调能力、实际工作能力; 3.具有流利的英语会话、书写能力; 4.熟悉电脑办公化软件; 5.至少有2—4年四、五星级酒店餐饮部相同级别的工作经验; 6.具备较强的管理能力和创新能力,能督导属下的员工顺利完成工作计划。
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-24
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    【岗位职责】 1、监督部门工作标准和程序手册中列出的各项规范的贯彻执行; 2、迎接客人,确保他们的合理要求得到处理,与客人进行沟通和交谈; 3、有效的进行交接班说明会,确保所有员工了解重要客人、特殊活动、每日特价、重点推销产品等; 4、协助菜单和酒水单的设计工作; 5、激励在岗员工为客人提供卓越的服务; 6、与餐厅厨师长和餐饮总监交流意见和客人的建议,从而反应当前客人的情况; 7、和上级领导一起进行人力规划和管理需求; 8、监督各岗位工作职能的执行情况; 9、确保所有员工接受正规的质量与服务规范培训,并为员工配备有助其高效完成其工作的工具和设备。 岗位要求: 1、大专以上学历,同岗位工作经验2年以上; 2、零点及特色餐厅工作经验; 3、接受过专业技术训练,有品牌酒店工作背景; 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识;
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