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薪资:4001-5000 经验:2年以上 企业类型:国际管理公司旗下酒店
地区:福建-福州 食宿:提供食宿

参与厨房运作并侧重保持卫生标准的管理。为员工提供培训和指导,准备并提供标准一致的食物。保持足够的供应, 并根据智选早餐标准计划和安排早餐菜单。 遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。 主要职责﹣(职务的主要工作)保证足够的食物库存并合理控制食物成本,合理利用原材料并结合季节性原材料准备相关出品。完成厨房员工的日常工作安排和岗前培训,确保厨房员工能够具备单独操作和当班的能力和准备。培训新的团队成员进行厨房相关的日常运作。发展后备的人才,培训合适的员工能够担当小组领导的基本任务。指导厨师按照基本的菜谱准备出品以达到一致的标准要求根据智选假日酒店品牌的早餐标准制定并编写早餐菜单中的季节性食物菜谱根据入住率制定第二天的备餐标准和食物准备原则具有全面的产品知识,包括配料,设备,供应商,市场,为厨房的运营工作提出合理的调整建议准备厨房所需的设备和用具。根据标准的菜谱准备相关的食品服务协助定购、验收及存放货品完成摆台、撤台、服务及员工餐准备和服务设备的清理台面、冷藏库、冷冻室、地面和墙面的清洁清洁厨房操作间,保持洲际酒店集团和卫生部门的要求和标准得以执行处理厨房垃圾,清洁所有的瓷器、玻璃器皿、餐具、壶及平底锅、器具和其他物品保持清洁卫生的厨房并遵守安全处理及储存食物的所有原则保持高标准的个人卫生并对所有的客人和员工呈现出一份干净专业的形象参加相关的例会及培训确保所提供的冷热菜的温度达到FSMS标准的要求。严格遵守全部操作设备及配件的标准存货,确保餐饮设施的足够装备。(同工保部配合,确保厨房所有操作设备设施的正常维护和保养,保证厨房的正常使用。)跟进其他直线领导分配的职责。

薪资:3001-4000 经验:2年以上 企业类型:国际管理公司旗下酒店
地区:福建-福州 食宿:面议

岗位职责1.准备所有的烤制配料及烤制各种面包、面包卷、早餐甜点及其他简单的烤制食品;2.准备各种果冻和较少的生面;3.做好并保持工作区域和设备的清洁工作;4.确保有足量的面包供应。岗位要求1.高中以上学历,在星级酒店或西餐厅从事面包制作工作经验2年以上;2.熟悉西餐的相关知识及礼仪;3.熟练面包制作工艺及高超技能。

薪资:面议 经验:不限 企业类型:国际管理公司旗下酒店
地区:福建-福州 食宿:面议

现招聘热菜一级厨师、饼房一级厨师,参考薪资2800-33001.食品物料切配及准备,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种食品原材料,合理用料,降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。

薪资:面议 经验:8年以上 企业类型:国际管理公司旗下酒店(五星/准五星)
地区:福建-福州 食宿:提供食宿

·         在菜单菜目销售数字的基础上,检查菜单上菜目的利润情况和受欢迎的程度,并在适当时做相应调整(与总经理共同履行此项职责)。·         参与为所有特别事件和活动起草的创意想法和菜单的工作,并鼓励所有员工提出自己的想法并尽量加以利用。·         监管厨房工作,按照酒店的餐饮标准和标准化菜单的规定对所有菜目进行制作和装饰。·        监督制作标准以确保质量。·         监督酒店清洁情况,在人力配置合理水平范围内协调厨房服务员的利用工作,确保厨房卫生的保持工作达到酒店标准。·         与库管人员一起控制食品采购水平。·        管理排班表的起草工作,确保覆盖所有工作领域,却不超出酒店的年度人力配置和工资预算。总经理将负责制定指导方针。·         熟知酒店食品存货的采购,管理采购水平的工作程序,确保采取一切必要手段来控制食品预算成本的各方面,同时确保充足的食品库存并维持标准。·

薪资:面议 经验:3年以上 企业类型:国际管理公司旗下酒店(五星/准五星)
地区:福建-福州 食宿:提供食宿

岗位职责:·         向部门厨师提供支持,对一系列菜肴进行制作、装盘、储存和上餐。·        遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。·         与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。·         指导厨房帮手,包括厨师、厨房服务员和管事的工作。·         与上级交流疑难问题,客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。·        与员工建立并保持良好的工作关系 。·         按计划参加并参与每日例会及其它会议。·         按计划参加培训活动

薪资:面议 经验:5年以上 企业类型:国内酒店管理公司总部(五星/准五星)
地区:福建-福州 食宿:食宿情况

岗位职责1.协助饼房行政总厨负责每天饼房的运作;2.承担饼房行政总厨赋予的餅房的工作职责;3.协助饼房行政总厨完成所有与饼房相关的工作;4.控制、监测并领导整个饼房的运作;5.当饼房行政总厨不在时要全权负责起饼房的运作;6.负责饼房员工岗上培训。岗位要求1.中专学历以上,熟练的专业英语交流能力。2.具有西饼房相关管理工作经验6年以上。3.熟悉西式面包制作,有一定的创新意识。

薪资:3001-4000 经验:不限 企业类型:国内酒店管理公司总部(五星/准五星)
地区:福建-福州 食宿:提供食宿

岗位职责1.在西厨厨师长的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。2.按西厨厨师长厨分工,完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。岗位要求1.专科以上文化程度,或相关专业毕业。2.熟悉饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。3.1年以上同星级同岗位工作经验。4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。5.一定的文字语言表达能力。6.工作有责任心,做事认真负责。

薪资:面议 经验:不限 企业类型:精品酒店
地区:福建-福州 食宿:食宿情况

有5年厨房工作经验,有2年厨房管理经验。

薪资:面议 经验:不限 企业类型:国际管理公司旗下酒店(五星/准五星)
地区:福建-福州 食宿:提供食宿

岗位职责1.负责饼房制作食品的质量,检查食品所应达到的味道、温度和成色。2.对本区域内的各种机器和设备进行检查和管理,防止酒店财产遭受损坏和丢失。3.每日准时供应不同的糕点、果仁糖和各种制品,并随时查看,短缺时予以补充。4.经常教育和训练员工提高制作糕饼的技术及装饰的技巧,短缺时予以补充。5.负责婚礼、生日、纪念等特式糕点的准备和装饰工作。6.负责热菜所需的各种面包、热狗包、汉堡包和各种甜点的制作。岗位要求1.熟悉西式面包制作,有一定的创新意识 。

薪资:面议 经验:不限 企业类型:国际管理公司旗下酒店(五星/准五星)
地区:福建-福州 食宿:食宿情况

 岗位职责1.准备所有的烤制配料及烤制各种面包、面包卷、早餐甜点及其他简单的烤制食品;2.准备各种蛋糕;3.做好并保持工作区域和设备的清洁工作;4.确保有足量的面包/甜点供应。岗位要求

薪资:4001-5000 经验:3年以上 企业类型:国内酒店管理公司总部(五星/准五星)
地区:福建-福州 食宿:食宿情况

岗位职责1.在西厨厨师长的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。2.按西厨厨师长厨分工,完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。岗位要求1.中专以上文化程度,或相关专业毕业。2.熟悉饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。3.3年以上同星级同岗位工作经验4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。5..工作有责任心,做事认真负责。

薪资:面议 经验:3年以上 企业类型:单体酒店(五星/准五星)
地区:福建-福州 食宿:提供食宿

岗位职责1.各类热菜的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.两年以上同岗位工作经验。2.有丰富的技术,熟悉星级酒店西餐厅的相关菜品出品流程。3.熟悉星级酒店西餐菜品制作标准,懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。4.身体健康,精力充沛。

薪资:10001-15000 经验:5年以上 企业类型:国内酒店管理公司总部(五星/准五星)
地区:福建-福州 食宿:提供食宿

岗位职责1.直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2.保证所有的厨房正常工作。3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4.确保所有采购食品的质量。5.建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作.6.极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验5年以上。2.接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。3.有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调,其中在X星级饭店工作不得少于X年以上。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资:面议 经验:不限 企业类型:国际管理公司旗下酒店(五星/准五星)
地区:福建-福州 食宿:食宿情况

岗位职责1.在西厨厨师长的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。2.熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季,协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求,发现问题,及时向领班、主管汇报。3.按西厨厨师长厨分工,完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。岗位要求1.熟悉西厨工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。2.了解食品卫生法。3.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。

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