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工作地点:
职位分类:
列表 明细
薪资: 面议 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:福建-福州 食宿:食宿情况

1.负责日常食品的粗加工和制作。2.根据菜谱的需要加工食品,控制食品消费并使其最小化。3.负责当日进货食品的分类摆放、储存,根据工作合理安排清洗所有的食品,并保鲜,按规定摆放整齐。4.熟悉设备保管,急救、火警和紧急突发事故处理程序,安全熟练的操作设备器材。

薪资: 3千-4.5千 经验:2年以上 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:福建-福州 食宿:提供食宿

 工作内容:a) 负责监督所有中点食品质量的准备、要不断的检查食品的味道、温度外观。b) 确保所有的食品没有腐烂、变质时刻注意在提供食品时避免员工使用过期及肮脏食品。及时将变质食品拿出并通知厨师长。c) 协助行政总厨和厨师长制定菜单及食品促销。d) 发展新菜肴和产品。职位要求:a) 至少2年以上同等星级酒店相关工作岗位经验。b) 熟悉中点所有操作流程标准和卫生知识。

薪资: 6千-8千 经验:5年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:福建-福州 食宿:提供食宿

岗位职责1.按菜品的选料标准和操作程序选料加工,配制冷菜。2.根据菜谱需要制作各种冷盘,做到图案新颖,造型美观,配色精巧、细腻协调。3.综合利用食品原料,定量、定质,按价配制,减少损耗,降低成本。4.负责食品雕刻,根据不同要求,分别采用不同命题。5.负责工作区域的卫生,保持厨具清洁光亮。6.负责所用厨具、器具、设备的维护保养。岗位要求1.中专以上学历,或相关专业毕业.2.有5年厨房冷菜工作经验,为人正值,有责任心。3.身体健康,能吃苦耐劳。具备较强的菜点原料加工与制作能力;4.具有制作符合客人点菜要求食品的能力。

薪资: 6千-8千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:福建-福州 食宿:提供食宿

 1.严格按厨房标准验收进的原材料的质量需求,同时每天检查冰箱、冻柜的食品存量及时报估清单与前台点菜员配合该急推就急推。2.严格根据用途和不同品种对原材料进行粗细加工等,加工要注意形态、粗细均匀、厚薄一致、长短相等要,要合理使用原料做到物尽其用,降低消耗提高出成率,经加工整理后的原料分类保管备用,切配菜的员工应具有全面的烹调专业基础知识,而且熟悉了解原料的性能、特点以及菜肴品种,还要掌握菜肴质量标准。3.最终配菜原则:数量搭配、营养成分搭配、与器皿的搭配。4.收市后及时清洁场地卫生,清理用具、垃圾,妥善保管各样加工用具、刀具等,做好明天计划。

薪资: 1万-1.5万 经验:不限 企业类型:房地产综合开发
地区:福建-福州 食宿:提供食宿

 岗位职责1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6.了解宾客需求,与餐饮部总监一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉酒店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.中专及以上学历,至少五年以上总厨或行政主厨工作经验;2.熟练掌握后厨运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。3.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。4.有丰富的菜品创新能力。5.身体健康,无违法犯罪行为。

薪资: 6千-8千 经验:8年以上 企业类型:其他
地区:福建-福州 食宿:提供食宿

 岗位职责:1、负责厨房的管理;2、负责厨房的出品;3、对整个厨房运营负责;4、对成本控制负责;任职资格:1、30~48岁,有6~7年或以上相关工作经验,有3年或以上的相关管理经验,擅长粤菜、闽菜,略懂西餐;2、有酒店从业经验,有相应的团膳经验优先考虑,懂大锅及小炒,对运营有清晰了解;流程意识强3、能根据季节变化及客户要求合理调配中西餐菜单,有创新精神,能根据市场变化推陈出新;有良好的食品安全卫生意识;4、对厨房出品的成本负责,有良好的成本控制意识,成本控制能力强;5、协调性好,能合理安排员工工作,能与其他部门及同事做良性的配合协调性工作;工作时间:每周5天8小时工作制,周末双休,中西方节假日,寒暑假工作地点:福州长乐区金滨路工作待遇:7500~8500元/月,包食宿

薪资: 5千-6千 经验:2年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:福建-福州 食宿:提供食宿

岗位职责1.完成砧板岗位的各项出品工作。2.负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配。头砧、二砧负责厅房和宴席,三砧、四砧负责大厅散台。3.负责厨房各种原材料的保管和使用。4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。6.掌握凉菜的拌法、拼切造型,能快速地制作出多种熟食。7.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。任职资格1.初中以上文化程度,或相关专业毕业。2.熟悉厨房砧板操作规程。3.有2年以上厨房工作经验。4.有一定的沟通能力,能吃苦耐劳。

薪资: 面议 经验:3年以上 企业类型:有限服务中档酒店
地区:福建-福州 食宿:食宿情况

工作职责: 1、在餐饮总监的领导下,负责酒店厨房的整体工作及日常管理,健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量; 2、督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益,根据餐饮部的经营目标和工作计划,负责中西餐市场开发及发展计划的制定; 3、督促和检查下属员工认真贯彻执行各类工作计划与标准,提高厨房的工作效率和工作质量,拟定培训计划,定期开展培训,做好下属的考核、评估工作; 4、负责菜单的制定,根据市场需求变化,督导各厨房管理人员及时调整与更换菜单,并审核各厨房管理人员制定的菜单,使之与餐厅市场定位相适应; 5、协助餐饮总监做好重要接待活动(如宴会、重要宾客接待和食品节、美食节)的策划、组织和落实工作,必要时亲自烹制主要产品,保证产品质量,提高饭店声誉; 6、监督卫生工作,包括员工个人卫生,食品卫生,餐具卫生,环境卫生和操作卫生; 任职资格: 1、中专(含)以上学历,身体健康; 2、具有三年以上的高星级酒店厨房管理工作实操和经验,有酒店筹备经验优先; 3、拥有国家颁发的厨师证书,掌握各种烹饪技术,熟悉菜肴体系; 4、具有分析餐饮市场的能力和开发菜肴新品的能力; 5、掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法; 6、工作认真,具有事业心和责任感。

薪资: 6千-8千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:福建-福州 食宿:食宿情况

 1.中线员工提前10分钟到岗,做好日常开档卫生工作,检查每日所用的各种调味品、酱汁品质量是否变质,并及时的补充保证炉头师傅能顺利工作;2.每天根据经营的菜肴准备好所需的用具、餐具、出品所需要物品;3.根据菜单的要求将砧板配好的菜品经中线检查原材料后,按先到先出的原则出菜,同时跟好每一道菜品所需的酱汁料,配合炒锅及时把不同所需的器皿准备好以保证出菜的速度,装盘好炒锅炒好的菜品,保证所出菜品的摆设美观并及时送到传菜部;4.再根据点菜单及时检查是否有漏掉的菜品未出情况,与传菜主管沟通并及时跟上;5.收市工作要检查原料是否有剩余并及时退还给砧板保存,收拾清洗好岗位各种工具、用具、酱汁汤类做好保管保存工作,整理好工作岗位区域卫生,检查水、电、气是否已关闭状态;6.下班前做好调料库的卫生整理工作及做好补充调料清单。                               7.完成领导安排的工作任务。

薪资: 6千-8千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:福建-福州 食宿:食宿情况

 1.督导厨师按照操作程序和工艺要求烹制各种菜肴。2.督导厨师正确烹制的火候,正确使用及保管各种调料品。3.负责菜品烹制的成本控制和质量管理。4.向厨师长提供各种原材料的申购单,负责验收购进的原材料。5.负责和参与对新菜品的研制和开发。6.检查督导厨师做好食品卫生、环境卫生和安全消防工作。7.负责本组员工的值班、轮休、考核和考勤工作,负责检查员工的仪表仪容及个人卫生8.协助厨师长培训本组员厨师及绩效考核9.完成厨师长交办的其他临时任务。

薪资: 面议 经验:3年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:福建-福州 食宿:提供食宿

岗位职责:1.负责热菜成品的烹制,根据标准进行烹制,保证菜肴的质量。2.负责各种汤料、酱汁的熬制。3.检查调味、酱汁、汤料及器皿,督促打荷厨师做好开餐前工作准备。4.组织打荷厨师研究菜品的烹调操作及其装盘摆饰,互相了解、加强沟通,确保在工作中能相互密切配合。岗位要求:1.有3年厨房工作经验和2年厨房管理经验。2.能吃苦耐劳。

薪资: 2千-3千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:福建-福州 食宿:提供食宿

岗位职责:1.协助所有食品的准备工作,并作好本职工作。2.确保食品的清洁、新鲜。3.检查菜单与配料是否相符。4.装好盘后送到灶上。菜做好后,立即送到出菜口。5.协助清洗厨房用具及其它设备。6.确保工作场地的清洁、卫生。岗位要求:1.初中以上文化程度,或相关专业毕业。2.熟悉打荷的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。3.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。

薪资: 5千-6千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:福建-福州 食宿:食宿情况

 1.每天严格按厨房标准验收进的原材料的质量需求,同时每天检查冰箱、冻柜的食品存量及时报估清单与前台点菜员配合该急推就急推。2.严格根据用途和不同品种对原材料进行粗细加工等,加工要注意形态、美观、粗细均匀、厚薄一致、长短相等要,要合理使用原料做到物尽其用,降低消耗提高出成率,经加工整理后的原料分类保管备用,切配菜的员工应具有全面的烹调专业基础知识,而且熟悉了解原料的性能、特点以及菜肴品种,还要掌握菜肴质量标准。3.最终配菜原则:数量搭配、营养成分搭配、与器皿的搭配。4.收市后及时清洁场地卫生,清理用具、垃圾,妥善保管各样加工用具、刀具等,做好明天计划。

薪资: 面议 经验:3年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:福建-福州 食宿:提供食宿

岗位职责1.掌握点心及面包的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。2.负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。3.严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。4.掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。5.注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。6.合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。岗位要求1. 初中以上学历,有在星级酒店或西餐厅从事面点制作工作经验三年以上2. 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。3. 熟练面点制作工艺及高超技能。

薪资: 6千-8千 经验:不限 企业类型:其他
地区:福建-福州 食宿:提供食宿

岗位职责:1、负责厨房与餐厅的管理;2、负责厨房的出品;3、对整个餐厅运营负责;4、对成本控制负责;5、与客户方的工作沟通。任职资格:1、30~48岁,有6~7年或以上相关工作经验,有3年或以上50人左右的相关管理经验,以闵菜为主;2、有酒店从业经验,有相应的团膳经验,懂大锅及小炒,对团膳的运营有清晰了解;3、能根据季节变化及客户要求合理调配菜单,有创新精神,能根据市场变化推陈出新;4、对厨房出品的成本负责,有良好的成本控制意识,成本控制能力强;5、协调性好,能合理安排员工工作;工作时间:每周5天8小时工作制,周末双休,节假日休假工作地点:福州市晋安区三盛国际公园三盛中加国际学校工作待遇:8500元/月,包食宿

薪资: 面议 经验:3年以上 企业类型:
地区:福建-福州 食宿:提供食宿

岗位职责1.各类菜品的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种原材料,合理用料,降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.为人正直,有责任心。2.身体健康,能吃苦耐劳。

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