·         In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known 在上级缺席的时候，管理轮更简报去确保知道酒店的行动和运作的需求 ·         Prepares, cooks, serves and stores the following dishes:预备，烹调，提供和贮藏下列菜式 o    Appetizers, Savories, Salads and Sandwiches头盘，小食，沙律和三文治 §  Applies organization skills for mise en place应用基础技巧准备 o    Sauces汁酱 §  Produces hot and cold sauces for menu items ensuring consistency提供热或冷汁确保与餐牌项目的一致性 o    Eggs, Vegetables, Fruit, Rice and Farinaceous Dishes蛋类，蔬菜类，水果类，饭类和粉类 o    Poultry and Game dishes家禽类和野味类 o    Meat dishes肉类 §  meat marinades腌肉 §  carve meats切肉 o    Fish and shell fish鱼类和贝壳类 §  sauces for fish and shell fish跟鱼类和贝壳类的汁酱 §  garnishing  techniques and methods of service for fish鱼类的装饰技术和方法 o    Buffet Food自助餐食物 §  Prepares and presents food for buffets准备和演示自助餐食物 §  Stores buffet items贮藏自助餐项目 ·         Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers对来宾和国内的客人客气地沟通和礼貌地展示 ·         Provides direction to the Kitchen helpers, including Demi Chef de Partie, Commis Chef, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards给厨房助手提供指导，包括厨房副厨师，厨工，厨什和管事员 ·         Communicates to your superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information  有关客人意见和其它相关困难时，与你的当值主管进行沟通。 ·         Establishes and maintains effective employee working relationships建立和维持有生气的同事工作关系 ·         Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled按照预定出席和参与日常简报和其它会议 ·          Attends and participates in training sessions as scheduled按照预定出席和参与培训课程 ·         Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service提前准备服务用的食物，饮品，原料和设备 ·         Cleans and re-sets his/her working area清洁和重新安排你的工作区域 ·         Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: 执行酒店和部门规则，政策和程序： o    House Rules and Regulation公司规则和规章 o    Health and Safety健康和安全 o    Grooming仪容 o    Quality质量 o    Hygiene and Cleanliness卫生和清洁 ·         Performs related duties and special projects as assigned完成相关职责和分派的特别任务

1.      星级酒店工作经验         Related working experience in star-rated hotel 2.      业务知识熟练；工作认真         Skilled in relevant technique and knowledge,hard-working 3.      熟悉各类泰厨各类菜品的制作等，出品稳定         Familiar with the production procedure of  stir-frying 4.      有责任心；组织管理能力强          Capable of taking responsibilities, Excellent in organizing staff

岗位描述 1. 负责厨房炒锅（二锅）工作； 2. 负责出品质量的把控； 3. 做好成本管控。 岗位要求：同岗位工作经验1年以上

【招聘岗位：中厨房炒锅主管】   职位陈述 根据工作标准、备料单、根据菜肴标准的照片及上级的指示准备食物，协助副厨师长培训员工。参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。   具体职责 作为厨房主管/领班，您将应以最高标准完成以下任务： ·         为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 ·         协助副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。 ·         计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 ·         严格按照菜谱、标准和摆盘指南。 ·         继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 ·         在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 ·         正确操作所有的设备、器具和机器。 ·         能够接受外场工作任务。 ·         能够接受在厨房以外的地点完成工作。 ·         可以被要求进行盘点工作。 ·         监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 ·         检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 ·         监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 ·         所有团队成员都应知道关于住宿率，宴会，预测计划和收益。   我们寻找什么样的人才? 希尔顿厨房主管/领班始终要以宾客的利益为重并与其他团队成员密切合作。若要成功地应聘这一职位，您的态度、行为、技能和价值观应符合下列标准: ·         工作年限: 至少三年五星级酒店或较高级别的个体餐厅厨师经验。 ·         管理经验: (如有) 至少一年国际品牌酒店厨房领班或相同职位经验。 ·         资质证书: (如有) 有效期内健康证。 ·         具备有与本职位相配的中西餐/烘焙基础烹饪技能知识，高效率、高质量完成本职工作。 ·         能够合理消耗所有产品和配料。 ·         有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 ·         在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 ·         能够在潮湿，炎热和不时吵闹的环境中工作。 ·         具备与职位相匹配的领导才能和培训技巧。 ·         掌握食品安全体系方面的知识。

【职位描述】 1. Should be able to work long and flexible hours. 愿意加班并能适应弹性工时。 2. Have a variety of boiled, fried, stewed, deduction, simmer, stew, steamed, baked, boiling, soup, the dry goods such as cooking techniques. 掌握各种煎、炒、煮、炸、焖、扣、喂、墩、焗、煲、汤及发干货等技术。 3. A dynamic and creative individual who brings a vast and varied experience in culinary arts, menu design and food promotions. 是一个精力充沛、创新思想的人，有丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验。 4. Able to work with and to consume all products and ingredients. 能够合理消耗所有产品和配料。 5. Can convert recipes and follow them through. 能够设计菜谱并按照菜谱操作。 6. Working well in stress situations, remain calm under pressure and able to desolve problems. 在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 7. Able to work in an moist, hot and sometimes loud environment. 能够在潮湿、热和不时吵闹的环境中工作。 【任职要求】 1. 3-5 years chinese kitchen experience, with a minimum of 2 years as First Wok. 至少有三至五年厨房的工作经验，并有至少2年炒锅的经历。 2. Minimum requirements-High school graduate, Preferred – Completed Technical education in Hospitality or Culinary school 高中毕业，最好是专业烹饪学校毕业。 3. Up to date Sanitation Classes. 更新的卫生课程。 4. Health Certificate 健康证。

1、在厨师长的领导下，按规格烹制各类菜肴，保证出品质量稳定。 2、根据厨房的年、月度工作计划，带领员工积极完成各项接待任务和经营指标。 3、定期参加部门例会及厨房例会，提出合理化建议，了解每日的预订情况。 4、督导员工严格按标准烹调，负责检查菜肴出品的质量，检查盘饰的效果，发现问题及时纠正，保证接受定单与出菜有条不紊。 5、负责各类原材料的申领工作，督导员工节约能源，合理使用原料及调料，协助厨师长做好成本控制，杜绝浪费。 6、监督下属员工执行食品卫生法规。绝对不向客人提供霉变、过期的不合格食品。 7、督促员工做好设施设备的检查保养工作及工作区的卫生工作。 8、督导员工按规程操作生产，对各类设备进行有效控制和维护、保养，确保安全生产。 9、完成厨师长交办的其它工作。