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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    MAJOB RESPONSIBILIES 责任概要 :   To assist the Chef de Partie in the daily operation to produce high quality products to their best knowledge. Train subordinates on food production, Marriott international standards, 30 point hygiene rules and regulations, hotel standards and to follow hotel policies and procedures. 协助厨房主管管理日常工作,使员工能运用他们的知识生产出高质量的产品。向员工培训食品制造,万豪标准,卫生标准 43 条及酒店标准,贯彻酒店政策程序。   SPECIFIC DUTIES 工作任務 :   To work as directed from their supervisors. 完成主管交办的工作。 Make sure that food is tasty, attempting presented, fresh, correct portioned and safe. 确保食品新鲜、配料恰当、色香味俱全、安全食用。 Cafeteria food is delivered on time, 15 minutes, before opening the cafeteria function. 餐厅营业开始前 15 分钟确保一切就绪。 That mise en place is fresh, correct size, portioned and according to business. 新鲜、配料比例适当,并且符合客人口味。 Will learn and execute the 43 point hygiene standards at all times. 随时学习并且贯彻执行卫生标准 43 条。 Wash hands before entering the kitchen or returning to work station. 进入厨房及回到操作台前先洗手。 Train subordinates with Marriott standards and assures that it meet all times. 向员工培训万豪的标准,确保随时达到标准。 Ensure that Marriott International documents are filled in correctly and necessary changes are done. 确保正确补充万豪国际所发的文件并做相应的改变。 A la carte food is cooked perfectly right, hot and in the stipulated time. 确保单点食品完全按食谱规定的时间和配方制作。 Proper handling of equipment. 正确使用设备。 Take temperature checks as required and keep record. 检查温度情况,并且做好记录。 Follow “Clean as you go” policy and keep work area clean at all times. 遵守 “ 走到哪里都干净 ” 的原则,随时保持工作区域干净整洁。 All food items must be covered with cling film (or proper lid), dated, labeled and initialed by person who made it or used it first. 所有食品必须用保鲜膜(或大小适当的盖子)封好保存,由制作者或最初使用者制作标签、标明日期。 If sick, report immediately to your supervisor. 一旦生病,立即告知主管。 Make sure production charts are closely followed and adhered to. 严格按照生产操作流程制作食品。 Cold food for straight consumption is handled with gloves at all times. 取用直接食用的冷冻食品时必须戴手套。 Usage of right chopping boards is maintained at all times. 一贯正确使用砧板。 Time card must be punched in and out. 出入酒店必须拉考勤卡。 No associate to be on the property after working hours without authorization. 未经许可,任何员工下班后不得在酒店逗留。 Attends the daily 15 minute training session. 参加每天的 15 分钟培训。 Set up station properly and on time for each service period. 每次上菜前,及时清理工作台。 Make sure all food is prepared by recipes designated by supervisor. 严格按照主管开出的食谱制作食品。 Inform supervisor of any problems or complaints when they arise. 遇有问题或投诉,立即告知主管。 Be able to work in another area when needed and take part in cross-training when directed. 按要求,参加岗位交叉培训,需要时能调至其他部门协助工作。 Food in fridges to be checked on the beginning of every shift and container be changed. 在每次交班前检查冰箱内的食品,并且更换盛器。 Proper requisitioning to be done as per requirement. 根据需要,填好进料单。 Attend and conduct training sessions as required. 根据需要参加并且开展培训。 Coordinate with concerned departments for any issues which may arise. 与有关部门合作解决问题。 All meetings to be attended as required.   根据需要,参加所有的会议。 Get involved in buffet set ups and decorations. 参与自助餐的布置工作。 Follow hotel policy as laid out in associate hand book. 根据员工手册贯彻酒店政策。 C omplete the other reasonable duties assigned by HRM . 完成上司分配的其他合理工作。   JOB SPECIFICATION職位要求 :   Profile of Competency 工作能力 : Minimum of 3 years   experience ,   5* Hotel experience is an   advantage 3 年以上工作经验,拥有 5 星级酒店工作经验优先考虑 Organization   skills 组织能力 Leadership   skills 领导技能 Communication skills 沟通技巧 Language 語言能力 : English speaking an   advantage 英语口语   Education 教育 : Diploma   from a recognized institute or specific trained for a specific task 持有由认证 机构颁发的文凭或经过专业培训者优先考虑 Job License 資格 / 等級証 : N/A 无
  • 杭州 | 经验不限 | 中专

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-25
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    1. Answer guest questions and handle guest requests in a polite and efficient manner such as giving information, making a reservation for a tour, a restaurant or transportation, providing directions, confirming flight, etc.  If needed, refer requests to relevant staff to ensure customer satisfaction. 以礼貌有效的方式回答客人的问题处理客人的需求,如提供信息、旅游预订、餐厅或交通的指引、确认航班信息等。如需要,向有关员工寻求帮助以确保宾客满意。   2. Keep updated of all information concerning the hotel services, local places of interest, restaurants, transportation, sport facilities, churches, shopping areas and all relevant information likely to be of guests’ interest in order to be able to answer guest requests and questions. 保持随时更新有关酒店的所有信息,当地景点、餐厅、交通、运动设施、教堂、购物地信息,以及所有客人感兴趣的信息,以便于能够回答客人的需求和问题。   3. Keep records, deliver and distribute all incoming and outgoing mails, faxes, messages and parcel addressed to current or future guests and hotel staff according to hotel procedures.  更具酒店程序记录所有给目前在店客人及潜在客人的寄到及寄出的邮件、传真、信息和包裹,包括酒店员工。    4. Maintain cleanliness and tidiness of desk area and replenish counters with brochures, magazines, city maps for guest availability. 保持礼宾台区域的干净整洁,补充供客人所需的酒店宣传册、杂志、城市地图。 5. Any other duties, which may be assigned to them from time to time as directed by their Supervisor or Manager. 任何其他由所属上司或经理随时指派的职责。
  • 杭州 | 经验不限 | 中专 | 提供吃

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    西式餐饮 | 100-499人
    发布于 03-28
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    岗位职责: 1. 按照标准烹饪菜肴,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量; 2. 严格遵守每个工作流程,妥善保管各种原材料,合理用料,降低消耗成本; 3. 培养初级厨师,能够胜任岗位要求。 任职资格: 1. 中专以上学历; 2. 具有3年以上工作经验/五星级酒店/高端社会餐饮经验,同岗位经验优先。
  • 冷菜

    5千-7千
    杭州 | 1年以上 | 高中 | 食宿面议

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    其他 | 100-499人
    发布于 03-26
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    岗位职责: 1、按要求确保独立完成各自区域的准备工作; 2、跟从厨房清洁进度表并按指示清洁各部分和其他区域; 3、及时向主厨汇报有关任何设备保养、维修事宜; 4、 遵守公司的规章制度和程序以确保所有都符合规定; 5、 遵守食品卫生法则的规定; 6、在工作繁忙时间段需要灵活并协助其他部门工作; 7、 按时上班,确保标准的仪容仪表; 8、执行由厨师长或副厨师长分派的其他任务和职责。 岗位要求: 1、男女不限; 2、有自己擅长的冷菜,可以独立完成,对摆盘有一定的要求。 3、有3年以上的冷菜工作经验。 4、对工作有热情,具有良好的工作态度及团队合作意识; 5、具有良好的沟通能力,为人谦和、有耐心及有责任心; 6、身体健康,持有效健康证。 7、高中以上学历
  • 冷菜厨师

    4.5千-5.5千
    杭州 | 1年以上 | 学历不限

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    • 五险一金
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-01
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    • 投递简历
    岗位职责 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求 1、为人正直,有责任心。 2、有厨房冷菜工作经验 3、身体健康,能吃苦耐劳。
  • 冷菜厨师

    9千-1.1万
    杭州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险双休
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-27
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    岗位职责 1.按菜品的选料标准和操作程序选料加工,配制冷菜,定期出新菜。 2.根据菜谱需要制作各种冷盘,做到图案新颖,造型美观,配色精巧、细腻协调。 3.综合利用食品原料,定量、定质,按价配制,减少损耗,降低成本。 4.负责食品雕刻,根据不同要求,分别采用不同命题。 5.负责工作间人员管理工作。 6.负责所用厨具、器具、设备的维护保养。
  • 杭州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-26
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    • 投递简历
    根据不同的要求,切配各种肉类和蔬菜。 根据菜单和客人的数量来烹制食品。 从仓库领取原料并保存好记录。 组织干货及蔬菜的储存。 一贯向客人提供高品质并展现餐厅理念的食物。 严格执行食品分摊政策以控制成本。 严格遵照食品准备及烹饪的方法、食物的分量规格及食物的装饰要求,确保食物按照规定标准准备。 保持厨房的干净整洁并严格遵守酒店的卫生标准。 始终保持厨房所有设备的干净整洁。 及时报告任何食品加工设备的故障。
  • 冷菜厨师

    6千-1万
    杭州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 管理规范
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    国内高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 03-28
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    • 投递简历
    岗位职责 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求 1、为人正直,有责任心。 2、有3年厨房冷菜工作经验 3、身体健康,能吃苦耐劳。
  • 冷菜领班

    4.6千-6.5千
    杭州 | 经验不限 | 学历不限

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    • 集团实力雄厚
    • 品牌酒店管理
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    • 投递简历
    岗位职责: 1、根据营业常规状况,负责安排当日冷菜品种及重点时令冷菜的制作 2、督促分部主管做好原料供应,检查原料质量,在生产过程中有效控制各类物品的消耗,保证食品的成本率。 3、保证好冷菜出品的及时性,口味符合大多数人的要求,装盘及造型符合规定要求 4、检查库房原料储存,协助成本核算员做好生产过程中的成本核算控制,监督投料,降低用料消耗,控制成本 5、每天检查冰箱内冷菜及原料的质量,按照原料先进先出的原则,力求当天制作的冷菜当天用完,严格控制冷菜的剩余量,以防因存放时间过长而变质 6、制订计划购买原料,严格控制冷菜的成本费用; 7、有同岗位相关经验的优先录用
  • 冷菜厨师

    3.5千-5千
    杭州 | 经验不限 | 学历不限

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    有限服务中档酒店 | 50-99人
    发布于 03-28
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、各类冷菜的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷菜原材料,合理用料,降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。 【岗位要求】 1、为人正直,有责任心。 2、有厨房冷菜工作经验 3、身体健康,能吃苦耐劳。
  • 凉菜厨师

    5.5千-6千
    杭州 | 经验不限 | 学历不限

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    中式餐饮 | 1000-2000人
    发布于 03-19
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。 【岗位要求】 1、为人正直,有责任心。 2、有厨房冷菜工作经验 3、身体健康,能吃苦耐劳。 月休四天
  • 杭州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 人性化管理
    • 年度旅游
    自助式餐饮 | 2000人以上
    发布于 03-25
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    • 投递简历
    1、 工作认真、负责,严格执行公司食材加工标准 2、 熟知门店后厨所有岗位操作标准,协助厨师长开展日常管理工作 3、 做好产品的二次验收、申领、分配工作;监督员工按标准要求做好产品的储存工作 4、 严格把控菜品质量,提升菜品品质;加强对菜品的标准摆放、添加及卫生收档工作的监督 5、协助 员工完成餐前产品出品工作,并在每市开餐前完成配菜区域所有菜台检查、监督、调整工作;确保菜品新鲜卫生、摆放整齐,确保菜台干净整洁,饰品按要求摆放 6、 教育提醒员工的节约意识,做好能源及易耗品的使用及管控工作 7、 制定每日、每周清洁计划, 并监督执行
  • 冷菜厨师

    4千-6.5千
    杭州 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-28
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    • 投递简历
    1.负责冷菜、水果盘和各种果汁的制作 2.负责冷菜的质量和卫生 3.接受零点和宴会订单,严格按规格切配装盘,准确向餐厅发放; 4.根据餐厅的信息和客人的反馈,积极进行菜品创新,不断调整菜品的变化,提高顾客满意度 5.妥善保管好原材料,严格按有关卫生法规及饭店制度,冷藏、保鲜和存放食物,做好开餐后收尾工作 6.随时保持个人工作岗位及包干区的卫生整洁,并做好冷菜间的消毒工作 7.定期检查、整理冰箱,保证存放食品的质量 8.正确维护并使用器械设备,并保持完好清洁; 9.完成上级交办的其他工作
  • 杭州 | 3年以上 | 学历不限

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    • 工作氛围好
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    西式餐饮 | 100-499人
    发布于 03-28
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    • 投递简历
    岗位职责 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求 1、为人正直,有责任心。 2、有多年厨房冷菜工作经验 3、身体健康,能吃苦耐劳。
  • 冷菜厨师

    4.5千-8千
    杭州 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-27
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    • 投递简历
    岗位职责: 1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求: 1.为人正直,有责任心。 2.有多年厨房冷菜工作经验 3.身体健康,能吃苦耐劳。 其他要求: 语言能力:中国普通话-良好 年龄要求:23-47岁 现居地:杭州
  • 冷菜主管

    5千-6千
    杭州 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 03-11
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    • 投递简历
    冷菜主管工作职责 1.各类西厨房冷菜的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原料市场,合理用料,降低消耗成本 3.负责对专用工具,砧板,容器等消毒,同时保持冰箱烤箱等清洁卫生 4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购,补充 5.配合食品部检验部抽查菜品及留样品并进行化验,确保宾客食品的绝对安全 岗位要求 1.学历要求:中专及以上,有3年西厨冷菜工作经验 2.身体健康,吃苦耐劳,具备较强的菜品原料加工制作能力 3.具有制作符合客人点菜要求食品的能力
  • 杭州 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 岗位晋升
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    • 10天带薪假
    • 技能培训
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-26
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    • 投递简历
    §   有效的协调组织厨房内部工作,使生产力水平最大化。 Organises and sets up the assigned section of the Food and Beverage Kitchen as efficiently as possible to increase speed and maximise productivity. §   确保所有菜肴的持续准备并符合菜谱标准。 Ensures that all dishes from that section are prepared consistently and according to standard recipes. §   协助厨师长和副厨师长确保充分落实酒店政策和程序及基本标准。 Assists the Sous Chef and Chef de Cuisine in ensuring that all culinary standards in that section comply with company and Hotel Policies and Procedures and Minimum Standards. §   监督食品准备和烹制的过程防止浪费。 Monitors food and operating costs and controls these by reducing waste. §   对员工进行必要的培训,以便员工更好的完成工作。 Trains the culinary associates in that section of kitchen in the skills necessary for them to perform their function. §   在必要时或厨师长/副厨师长要求时,在厨房协助工作。 Works in any sections of kitchen when necessary or as requested by the Sous Chef or Chef de Cuisine. §   确保厨房卫生符合卫生部门和酒店的标准。 Ensures the sanitation standards for kitchen are being met. §   了解厨房各部门的工作,以便灵活的为员工安排工作。 Be familiar with all sections of the kitchen to facilitate the flexible use of associates. §   确保厨房内各种设备的良好维护。 Ensures that operating and kitchen equipment is maintained to a good standard with minimum breakage.
  • 杭州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 技能培训
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    • 人性化管理
    • 帅哥多
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-28
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、掌握点心及面包的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。 2、负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。 3、严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。 4、掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。 5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。 6、合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。 【岗位要求】 1、 有在星级酒店或西餐厅从事面点制作工作经验1-3年以上 2、 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。 3、 熟练面点制作工艺及高超技能。
  • 中点厨师

    5千-6千
    杭州 | 经验不限 | 学历不限

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    • 午餐补贴
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    国内高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 03-09
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    • 投递简历
    岗位职责 1.掌握点心及面包的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。 2.负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。 3.严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。 4.掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。 5.注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。 6.合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。 岗位要求 1、有在星级酒店或西餐厅从事面点制作工作经验1年以上 2. 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。 3. 熟练面点制作工艺及高超技能。
  • 杭州 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 年底双薪
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    • 包吃包住
    • 帅哥多
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-12
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    岗位职责 1、掌握点心及面包的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。 2、负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。 3、严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。 4、掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。 5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。 6、合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。 岗位要求 1、 中式点心工作经验者优先,如无经验可有师傅带教 2、 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。 3、 熟练面点制作工艺及高超技能。
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