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薪资: 5.5千-7千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:浙江-杭州 食宿:食宿情况

同岗位工作经验者优先

薪资: 面议 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:浙江-杭州 食宿:食宿情况

岗位要求: 1.     有高星酒店相关工作经验; 2.     管理层要求有国际品牌五星级酒店三年以上工作经验; 待遇:薪酬面谈,入职即享五险一金,带薪年休假 拨打电话: 刘女士:159-5713-2220 郑女士:181-5851-6529 姜女士:185-0821-1190 简历投递:wb-lqq404437@alibaba-inc.com

薪资: 7千-1万 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:浙江-杭州 食宿:提供食宿

 相关工作经验优先

薪资: 5.5千-9千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:浙江-杭州 食宿:食宿情况

同岗位工作经验者优先

薪资: 5千-6千 经验:不限 企业类型:中式餐饮
地区:浙江-杭州 食宿:提供食宿

岗位职责1.监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求1.XX以上学历,同岗位工作经验X年以上。2.接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。3.有丰富的技术及行政经验,其中在X星级饭店工作不得少于X年以上。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资: 5千-6千 经验:不限 企业类型:中式餐饮
地区:浙江-杭州 食宿:食宿情况

  社会餐饮主配3年以上经验,最好在海鲜店做过。

薪资: 面议 经验:2年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:浙江-杭州 食宿:提供食宿

职能概述:在炉台领班的领导下熟练掌握并执行酒店制定的各项制度和操作规范,根据相应的操作流程做好中厨房蒸制工作。 工作职责1、    在炉台领班的领导下,负责各类菜点的蒸制,掌握蒸炉的性能和蒸制各类菜肴的火候与时间要求,保证符合质量标准;2、    准确掌握客流量及宾客进餐情况,及时调整出菜速度;3、    蒸制品要把握火候,做到投料准确,调味适当,时间适宜;4、    工作中的物品要摆放整齐,便于使用,经常查看,防霉、防变;工作完毕后合理存放各种调料、小料,防止交叉污染;5、    下班前检查设备及食品的存放,确保安全;6、    做好包干区域的卫生工作;7、    积极参加培训,提高综合技术水

薪资: 3.5千-4.8千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:浙江-杭州 食宿:提供食宿

 相关工作经验优先

薪资: 面议 经验:3年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:浙江-杭州 食宿:提供食宿

 岗位职责1.负责热菜成品的烹制,根据标准进行烹制,保证菜肴的质量。2.负责各种汤料、酱汁的熬制。3.检查调味、酱汁、汤料及器皿,督促打荷厨师做好开餐前工作准备。4.组织打荷厨师研究菜品的烹调操作及其装盘摆饰,互相了解、加强沟通,确保在工作中能相互密切配合。岗位要求1初中以上学历。2.有3年以上厨房工作经验。3.能吃苦耐劳。

薪资: 面议 经验:5年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:浙江-杭州 食宿:提供食宿

岗位职责一、厨房整体运营规划和实施推进1、根据目标客源核心需求,深入探底,制定厨房整体运营规划和实施方案,形成落地推进表;2、紧紧围绕顾客需求,创新研发有绝对市场竞争力的餐饮出品,不断满足、引领、创造顾客需求,给予顾客不一样的囗味,传递良好的美食文化。(健康、养生、美味);3、通过良好的菜品及品质,给予顾客“回味无穷”“吃了还想来吃”的感觉。4、营造良好的服务氛围,持续打造“养生休闲”文化,让顾客充分体验尊贵与放松;二、保持菜品质量一)原材料加工质量控制1、保证原材料的新鲜度、认真仔细对原材料进行挑选,不合格的及时跟采购联系或更换。2、保持原料的营养成分 ,尽量缩短鲜活原料的存放时间。3、按照菜品的要求加工、加工好的原材料妥善合理安排,冷、热、生、熟的区分,保证菜品的质量安全。二)烹饪质量控制1、制定标准菜单,对每道菜品订详细说明,配方、配料、成本等,制定和使用数字化烹饪方法,达到每道菜的标准口味效果。2、督导菜品烹饪质量 ,对厨师的菜肴出品以看、闻、尝等方式进行质量把关,严格要求每道菜品质量和拼摆要求,制作菜品时间、温度控制等,保证菜肴的色、香、味俱全的一致性。3、加强菜品烹饪技术培训和基本功训练,严格督导各厨师按标准流程及要求进行操作,按照标准化菜单进行加工和烹调,同时,对烹饪技术和基本功操作进行考核把关。三、厨房标准化管理1、菜品标准化:对每道菜都要严格把关,选材,主辅料搭配,火候,口味,装盘,达到色香味俱全,并督导落实到位;2、厨房标准化运营管理:严格按照公司标准化管理规范要求,使厨房各项运营管理工作符合标准化要求,并不断进行精进优化,便于员工操作和复制;3、验收标准化:督导验收负责人严格按照验收标准流程操作,严把验收质量关,对存在的问题及时与采购部联系,要求退换处理并记录退换原因,确保原材料质量;4、成本管控:严挌控制出品成本,杜绝原材料浪费与厨房日常损耗,督导厨房节能降耗工作,严格控制水电气等能源的用量。5、厨房食品安全:严格贯彻与执行厨房《食品卫生法》确保厨房食品卫生安全。四、厨房团队管理1、加强厨师管理及技术团队培养:按照厨师管理团队及技术骨干岗位能力胜任要求,制定具体的培养发展和培训管理标准,对相关岗位进行培训,考核、通关及资格认证,提升岗位的胜任力,(每月一次)2、企业文化建设与落实:通过活动(班前会,聚餐,菜品切磋,户外活动)打造家的文化,快乐文化,创新文化,(通过培训,员工沟通,厨房整体运转等,打造一支有灵魂,凝聚力强,团结高效,技能过硬的学习型组织,形成企业独特的团队文化。(每月1次内部培训)。3、员工关系管理:关心、关杯、关爱员工,关注员工思想工作,及时与员工沟通,深入了解员工的需求及诉求,及时解决员工所关心的问题,提升团队的稳定性。(每天)五、菜品研发与创新1:根据目标客源核心需求(每天分析顾客的意见反馈)和市场发展趋势,深入探底,(竞争对手,原材料市场,顾客需求)。2、对现有菜品结合顾客需求分析,研发创新菜品,调整优化菜品结构。岗位要求1、学历要求:高中以上学历(条件优秀可放宽至初中);2、经验要求:5年以上星级酒店厨房或大型餐饮工作经验,3年以上的厨房全面管理工作经验(有自助餐/中西餐/日餐等相关岗位工作经验者优先);3、知识要求:1)、精通烹饪技术,菜品研发和创新;2)、熟悉厨房整体运营管理及各项业务流程、标准规范,熟悉自助餐厨房运营模式。3)、熟悉菜品研发、质量管理、成本控制、团队建设、文化建设、绩效管理等相关管理知识;4)、熟悉常规电脑OFFICE办公软件的操作;4、能力要求:1)、优秀的亲和能力、出色的人际交往和社会活动能力;善于协调、沟通;判断能力、决策能力、计划能力、谈判能力强;良好的敬业精神和职业道德操守,有很强的感召力和凝聚力;良好的发现问题、分析问题、解决问题

薪资: 6千-8千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:浙江-杭州 食宿:面议

负责中餐菜肴研发和烹饪工作 

薪资: 4千-5千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:浙江-杭州 食宿:面议

负责中西餐面点研发和烹饪工作

薪资: 4千-5千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:浙江-杭州 食宿:面议

负责冷菜、刺身、饮品研发和烹饪工作

薪资: 4千-5千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:浙江-杭州 食宿:面议

负责原材料验收以及切配工作

薪资: 4千-5千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:浙江-杭州 食宿:面议

同岗位经验者优先

薪资: 1万-1.5万 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:浙江-杭州 食宿:面议

负责中、西餐厅菜肴研发及厨房日常管理

薪资: 2.5万-3.5万 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:浙江-杭州 食宿:提供食宿

 RESPONSIBILITIES职责:  To organize, supervise and participate in the work of all production personnel engaged in the preparation of Chinese food.组织,监督并参与所有食品的准备工作。To participate creatively in the preparation of Chinese menus and special food items, as well as in the organization of banqueting events.参与到中式菜单和特色食品的准备以及宴会的上To be responsible for the maintenance of a relatively low food cost in the Chinese Kitchen, in co-operation with the floor manager.控制厨房食品的成本。To be responsible for the cleanliness, sanitation and orderliness of the Chinese Kitchen, in co-operation with the floor manage.确保厨房区域干净,卫生。To prepare the working schedules for his staff in co-operation and consultation with the Executive Chef, Executive Sous Chef and the Restaurant Manager.准备员工排班表 。To initiate hiring and take disciplinary measures concerning the staff for / of the Chinese food preparation areas when required.必要时准备中式食品。To co-ordinate with the Executive Assistant Manager, Food & Beverage, Director of Catering & Conventions and Restaurant Manager in matters concerning the Chinese food preparations and Chinese banquet functions.与行政副经理,餐饮部,宴会销售及餐厅经理协调有关宴会食品的准备工作。To conduct daily inspections of refrigerators, stores, outlets and the kitchen area.每日检查冰箱,仓库及厨房区域。To co-ordinate mis-en-place of production material.统筹制作材料的备货工作。To be in charge of food issuance station during service hours.用餐时段负责所有菜品质量。To perform other duties common to supervisory personnel.履行主管人员的其它职责。To be aware of all house rules; to observe them and to assist in enforcing them. 了解并执行所有酒店政策法规。To conduct

薪资: 3千-4千 经验:不限 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:浙江-杭州 食宿:提供食宿

岗位职责1.完成砧板岗位的各项出品工作。2.负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配。头砧、二砧负责厅房和宴席,三砧、四砧负责大厅散台。3.负责厨房各种原材料的保管和使用。4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。6.掌握凉菜的拌法、拼切造型,能快速地制作出多种熟食。7.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。岗位要求1.中专以上文化程度,或相关专业毕业。2.熟悉厨房砧板操作规程。3.有一年以上厨房工作经验。4.有一定的沟通能力,能吃苦耐劳。

薪资: 4千-5千 经验:3年以上 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:浙江-杭州 食宿:提供食宿

1.岗位要求 1.为人正直,有责任心。 2.有3年厨房工作经验。 3.身体健康,能吃苦耐劳。

薪资: 3千-4千 经验:不限 企业类型:精品酒店
地区:浙江-杭州 食宿:提供食宿

配菜员工作职责、工作流程 (一)直接上级:厨师长。(二)岗位目标:严格按照出品标准出品,为顾客提供品质一流的菜品。(三)素质要求1、具有初中以上或同等文化程度的学历。 2、熟练掌握原材料初加工技能,了解本店菜品的特性和制作标准。3、有较强的责任心,身体健康,吃苦耐劳。4、善于钻研业务知识,能够不断提高自身操作技能。(四)岗位职责1、严格执行《食品卫生法》,把好菜品质量关,拒绝加工霉烂和含有福尔马林等有害物质的菜品,杜绝食物中毒。做好班前班后的检查工作,消除各种安全隐患。 2、负责工作区域的卫生清洁,负责辖区内餐厨具、设备和储存室的保洁、维护及存放工作,负责辖区内环境和用具的卫生及个人卫生的监督工作。3、切实安排好餐前的准备工作,做到与大堂营业保持步调一致。4、负责对肉类、禽类、水产、果蔬等各类产品进行粗加工和精细加工。根据日常规律和订餐情况,及时做好原料的申领、加工、清洗、回收工作,做到合理利用,把菜品出品率升到最高点。 5、根据菜品需求对已加工的各种原材料,进行码味、酱制、冲洗、过滤、浸泡、发制等工作,并按分装要求,把材料改成需要的大小和形状。 6、从传菜员处接点菜单,根据定盘、定量、定样的标准,按“先到单,先配制”的原则进行菜品配制,做到按规定装盘,保证统一、美观,杜绝出品的随意性。 7、同抓配人员作好配合,加快出菜速度,不让顾客等候,做到忙而不乱。对台号、菜名不清楚的一定要查清楚再配菜,以免配错菜。 8、如某种菜品沽清,应及时通知传菜员,传菜员再通知服务员,最后由服务员告知顾客,避免引起顾客的误会和投诉。 9、管理好菜品贮藏、冷冻、保鲜工作,做到冰箱有专人保管,每周至少彻底清洁一次,并定期除霜和清理。开餐完毕后,及时将所有菜品放入冰箱或储存室,并收检料头于次日使用,最大限度的降低成本损耗,冰箱储存室每月清理盘点一次。10、定期开展技术培训和技能比赛,不断提高刀工、拼盘和回收等方面的竞赛。11、每天做好餐后评估工作,总结不足,取长补短,不断完善自已。

薪资: 1千-2千 经验:不限 企业类型:精品酒店
地区:浙江-杭州 食宿:提供食宿

1、从事打荷、切配、蒸灶的基层工作;2、三个月轮岗一次,考核一次,按成绩确定工资调整的幅度;3、起薪工资1500-1800

薪资: 4.5千-6千 经验:不限 企业类型:西式餐饮
地区:浙江-杭州 食宿:食宿情况

 1.综合利用食品原料,定量、定质,按价配制,减少损耗,降低成本。 2.负责食品雕刻,根据不同要求,分别采用不同命题。 3,有厨房冷菜工作经验,为人正值,有责任心。 4,.身体健康,能吃苦耐劳。具备较强的菜点原料加工与制作能力; 5.具有制作符合客人点菜要求食品的能力。 福利待遇:包吃包住,做六休一,含保险,节日红包,年终奖 工作地址:1号店(杭州市下城区中山北路157号)                   2号店(杭州市下城区新天地中心4楼)

薪资: 3.5千-4.5千 经验:不限 企业类型:西式餐饮
地区:浙江-杭州 食宿:提供食宿

 1.综合利用食品原料,定量、定质,按价配制,减少损耗,降低成本。2,负责工作区域的卫生,保持厨具清洁光亮。63,负责所用厨具、器具、设备的维护保养。 福利待遇:包吃包住,做六休一,含保险,节日红包,年终奖工作地址:1号店(杭州市下城区中山北路157号)                  2号店(杭州市下城区新天地中心4楼)

薪资: 4千-5千 经验:2年以上 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:浙江-杭州 食宿:食宿情况

 岗位职责 1,在行政总厨的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。 2,按行政总厨分工,完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。3,对厨房的出品、质量和食品成本承担主要的责任。 岗位要求11, 熟悉饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。2, 1年以上同星级同岗位工作经验3, 能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。4, 工作有责任心,做事认真负责。

薪资: 3千-8千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:浙江-杭州 食宿:提供食宿

岗位职责1.负责热菜成品的烹制,根据标准进行烹制,保证菜肴的质量。2.负责各种汤料、酱汁的熬制。3.检查调味、酱汁、汤料及器皿,督促打荷厨师做好开餐前工作准备。4.组织打荷厨师研究菜品的烹调操作及其装盘摆饰,互相了解、加强沟通,确保在工作中能相互密切配合。岗位要求1.有1年厨房工作经验。2.能吃苦耐劳。

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