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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-23
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    招聘西餐厅经理 岗位职责: 1、参与制定餐饮部整体营销计划,根据酒店的主要目标市场,有针对性的开发新产品,满足客人需求,力争最佳经济效益,全面和超额完成领导下达的各项经济指标; 2、负责制定本部门各类人员的岗位职责,操作程序和服务规范,并督导各层管理人员培训检查,督促落实,为客人提供合格产品和满意的服务; 3、组织、安排大型团体活动,确保宴会和服务质量,与其他管理人员一起进行固定菜单和变动菜单的筹划与设计,积极开发新产品; 4、加强对各岗位的督查,降低成本,减少浪费,发现问题及时解决。督促各厨房生产进行科学管理;合理进行调配资源; 5、负责督促有关人员学习《食品卫生法》,认真执行相关规定,严格消毒制度,掌握食物属性,严防食物中毒,确保用餐安全 任职要求: 1、男女不限,大专以上学历,英语良好; 2、掌握餐饮部管理基本理论,熟悉烹饪、酒水、成本核算、预算控制、市场调研,制定价格等专业知识和餐饮服务接待礼仪; 3、了解市场营销、服务心里学以及营养卫生知识和国内外各地区民族的风俗习惯和口味特点; 4、有指挥控制和组织实施本部门工作、全面完成预算管理目标和成本核算经济分析的能力; 5、有较好的语言表达能力,有与其他部门协调工作、坚持以市场为导向,以成本为中心,参与市场竞争,扩大营收,提高质量、创新品种,控制成本,争创效益,领导组织接待各种大型宴会与会议的能力。
  • 长沙 | 2年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 03-22
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    1、营运 通过使用历史数据和预测数据来制定一份可行的部门年度指标。 正确的预计商业需求已确保最有效率的人员配备和食物供给。 制定最有效率的管理者和员工的排班表。 保证知晓和实施标准操作程序和本地标准操作程序。 定期的回顾和更新运营标准。 任何时候都要保持餐厅的安全和卫生标准 有责任管理好餐厅的所有财产和设施 坚持执行所有的待客原则。 最重要的是,通过自身的榜样和亲自动手去领导和激励员工。 能预测市场变化并在需要的情况下回顾运营。 对市场竞争者进行分析。 2、 行政管理 负责餐厅所有的财务和帐单的处理程序。 有责任和财务部和人事部一起,正确地管理每位员工的加班时间和考勤系统。 定期的计划员工外出活动促进团队合作精神。 在24小时内用合适的方式回应客人疑问或顾虑。 3、市场推广 熟悉所有客人的奖励计划和关于他们账目的正确结算程序。 发展和执行计划以达到餐厅的市场占有率。 每个季度要熟悉市场上的竞争者并加以分析。
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    国际高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 03-22
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    【岗位职责】 1、确保酒店的政策和程序,并服从品牌标准。 2、协调和实施培训计划后确定需要的员工进行培训课程,对所有员工评估他们的表现。 3、在标准中解决问题,影响客户服务之前解决问题,确认后实施并改进。 4、协调对下级的工作和维持现有的程序和政策。 5、有效地与厨房沟通。 6、在培训中协助经理。 7、促进良好的工作氛围,强调在指导下属之间的关系。 8、在员工中实现个人形象和守时。 9、迎接客人并处理意见和问题,无论何时需要促销来完成收入。 10、点单时向客人推荐菜单项目。 11、和客人来维持良好的关系以及扩展的个人接触。 12、使用申请以维持库存水平。 13、安排每周排班表。 14、部门经理缺席时要接管工作。 15、当餐厅经理需要时要接受其他工作。 16、在菜单计划和促销中要加入自己建议。 17、实施培训方案和计划。 18、较强的餐饮酒水知识。 19、锻炼与客户交往的技能。 20、领导者资格。 21、自信的了解食品和饮料菜单内容并能够详细地为客人解释,了解饮食需求并提供适当的建议。 22、确保餐厅区域每餐段都将按标准设定,包括摆台、设置自助餐、所有设备准备好服务并确保已经给主管做了餐前会议。 23、确保知道每日特价菜项目,估清项目(缺货的物品)在用餐时间开始前,所有饮料确保可用。 24、知道并了解所有单杯葡萄酒。 25、熟知座位号码、酒店政策对着装要求,单间的情况等。 26、餐饮总监可能安排其他工作。 【岗位要求】 1、在所有方面的经验,餐饮运营和现代管理原则。 2、至少3年餐饮运营经验。 3、在一家饭店至少1年相似职位。 4、较好运营和管理能力。 5、形象好。 6、有上进心。 7、和各层次员工很好沟通能力、监督和激励员工。 8、具备良好的英语口语和书写能力。 9、简单日语口语能力。
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    发布于 03-22
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    岗位职责 1.监督团队中的主管及服务员的工作 2.根据公司的政策和知识来培训,评估和计划送餐部团队员 3.与分析审计报告板块提高服务和餐饮质量来保持一致,客人的意见卡片建议事宜,需要规划到行动计划 4.保持部门的持续提升 5.为了部门的正常愉悦的操作,掌握系统的使用和准备日常的工作贯彻等 6.评估团队成员的工作表现并报告给部门经理 7.有效的预防部门的一次性消费品的浪费,调料也是整体的食品成本 把客人对食品的建议和意见描述并传达给经理 8.确保工作状况在自己的掌控之下并井井有条 9.为了能够最好的帮助到客人,要了解其他餐饮部门的工作流程与知识技能 10.确保部门的餐具,瓷器和服务器皿的库存良好 11.在接线员部在的时候要替代他们的工作 12.贯彻部门经理的工作需要与任务,送餐部门是自己的主要工作职责,在紧急的情况下可以寻求其他部门的帮助,来管理其他区域因为缺席没来的主管,有时需要接受分配的特别任务来执行额外的职责 岗位要求 1.能够接受有夜班的工作 2.具备英语沟通能力并渴望学习具备其他国家语言 3.餐饮部的知识丰富尤其在西餐厅或送餐部
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    有限服务中档酒店 | 50-99人
    发布于 03-23
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    岗位职责 1、确保执行酒店政策方针和公司的服务标准。 2、对于认可的员工实施培训课程,进行全体员工的培训和评估他们的能力。 3、提前意识到缺少服务标准的对客服务并及时制定发展计划,跟踪和执行改变。 4、在工作中和下属员工沟通,维护已确定的政策和方针。 5、保持操作台的干净和整齐。 6、和厨房保持有效的沟通。 7、为团队准备培训课题 8、良好的工作氛围和下属员工良好的工作关系。 9、准备每周排班。 10、实施培训课程和时间表格。 11、全面的食品和酒水知识。 岗位要求 1、至少3年的餐饮运营经验。 2、至少1年以上的同岗位工作经验。 3、良好的运营和管理技能。 4、良好的仪容仪表。 5、积极主动。 6、团队有良好的沟通才能,监督和及激励员工的积极性。
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    国际高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 03-22
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    岗位要求: 1、35岁以下,中专以上学历,形象气质良好。 2、1年以上餐饮同岗位管理工作经验,有较好的服务精神和沟通技巧。 3、有较丰富的餐饮专业知识,熟悉餐饮楼面管理流程。 4、爱岗敬业、沟通表达能力强。 岗位职责: 1、协助店长做好餐饮店面管理工作,确保服务质量。 2、负责做好VIP客户的接待和维护。 3、负责餐厅员工培训工作。
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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-23
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    宴会厅服务员 工作职责: 1、按照程序和主管的安排摆台和准备餐具,玻璃器皿,准备好后报告主管来检查。 2、根据程序摆台。学习各种摆台形式,按照标准摆设,摆设好后通知主管检查。 3、按顺序和时间为客人上菜,为客人添加水和酒水,及时更换烟灰缸。 4、观察预判客人的需求,并主动提供服务。 任职资格: 1.五官端正。‍ 2.高中或者以上学历。 3.具有服务意识,有责任心,能吃苦耐劳,有酒店同岗位经验者优先考虑。 西餐厅服务员 工作职责 1.熟知酒店西餐厅菜单及其它方面的知识,以便向客人推荐各种食品饮料。 2.清洁并擦亮所有器皿,保持工作场地及餐厅内物品的齐全、干净、整洁。 3.添加所需的布草及操作设备,物品缺少时及时补充。 4.根据标准的手册来完成服务工作,如客人用餐时的领位等其他工作,结束服务后,要清洁桌面并根据餐厅的规定来摆放餐桌。 5.把餐厅内脏餐具送往厨房管事部清洗。 6.始终保持良好的仪容仪表,对所有的客人微笑服务。 任职资格:‍ 1.仪表端庄,外表整洁,女性身高160CM以上,男性170CM以上。‍‍ 2.高中或者以上学历,具有基本的英语听说能力。 3.具有服务意识,有责任心,有酒店同岗位经验者优先考虑。 ‍‍ 中餐服务员: 岗位职责 1.按照领班安排认真做好餐厅卫生,餐厅铺台,准备好各种用品,确保正常营业使用。 2.接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感。 3.运用礼貌语言,为客人提供最佳服务。 4.善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点。 5.配合领班工作,服从领班或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作。 6.积极参加培训,不断提高服务技能。 任职资格: 1.年龄18-50岁,身体健康,女性身高1、58m以上、男性身高1、70以上。 2.品行端正,能吃苦耐劳。 ‍‍
  • 郴州 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-21
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    岗位职责 1.全面管理中餐厅工作; 2.做好销售,宾客投诉、解决办法及相关员工、设备的记录。 3.给领导提出建议,提高工作效率,促进销售,并达到增源节支的目的。 4.保证提供优质的用餐服务质量。 5.参与菜单、酒水单的制定及定价。  6.制定部门培训课件、组织员工培训。 7.负责部门团队的组建、培养。 岗位要求 1.大专及以上学历;至少熟练掌握一门外语。 2.5年以上星级酒店同等工作经验;精通中餐的业务知识,熟练掌握本部门的技能技巧。 3.具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力。 4.具有食品原材料加工、中餐成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。 5.中餐食品原料学、烹调学、食品营养卫生和中餐管理等方面的专业知识。
  • 餐厅服务员

    2.8千-3.2千
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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 03-22
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    岗位职责 1、 熟知当天订餐情况,注意记录宾客的特别活动(如生日庆祝会),应及时向主管汇报。 2、 替宾客存取保管衣物,并询问有无贵重物品,贵重物品提醒宾客自行保管。 3、 迎接宾客,引导宾客到预订台位或宾客满意的台位。 4、 客满时,负责安排好后到的宾客,使宾客乐于等位。 5、 随时注意听取宾客的意见,及时向上级反映。 6、 随时注意在接待工作中的各种问题,及时向上级反映和协助处理。 7、 掌握和运用礼貌语言,负责接听电话,宾客电话订餐应问清楚基本信息。 8、 向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点,吸引宾客来餐厅就餐。 岗位要求 1、有熟练的服务技能技巧和一定的应变能力,能妥善处理服务中出现的一般性问题。 2、掌握餐厅服务规程,了解餐厅各种菜肴的基本特点和简单的烹制方法。 3、工作主动、热情、认真,责任心较强。 4、身体健康,仪表端庄。
  • 西餐厅主管

    4千-4.6千
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-21
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    岗位概述: 确保根据标准及规则給客人提供高效率的服务。主要职责将餐厅的运作情况及服务细节报告于餐厅经理。 专业知识技能: * 领导才能、培训技巧、组织能力; * 开朗及外向性格; * 积极的工作态度。
  • 常德 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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    全服务中档酒店/4星级 | 50-99人
    发布于 03-21
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    岗位职责 1、全面的食品/酒水/服务技能。 2、确保任何时候遵守公司的政策程序和品牌标准。 3、控制和确保指定区域正常运营。 4、在他/她的正确指导下,安排好员工的工作和工作时间,严格控制好人员成本,但是要确保全体员工在工作时间内提供优质服务。 5、在运营中不断的要得到客人的反馈以确保客人满意度。 6、确保和其它部门做好沟通。 7、举行/参加餐饮部及部门会议。 8、确保器皿及用具的正常使用和清洁,以便延长使用寿命。 9、在指定区域适当的做出有提高性的建议。 10、更新每日报表并每日提交部门领导。 11、关于公司的重要策划要与员工商讨。 12、为自己和团队设定认可部门目标,团队代表在酒店中是不可缺少的。 13、确保全体员工意识到关于酒店消防方面的紧急情况的重要性。 14、确保全体员工了解必要的食品卫生标准。 15、回顾客人反馈意见/评论表格/部门日制/损益清单: 实施测量方式提高食品/酒水/服务质量;确保必要的培训(促销技能等)。 16、与厨师做好沟通做好促销计划/菜单计划/员工培训。(可适用的) 17、经餐饮总监同意参与有效的团队成员管理(团队成员招聘/终止/调动/加班)。 18、每周把员工排班表/培训计划上交到餐饮总监。 19、组织全体员工积极的团队建设活动。 20、观察全体员工的个人能力/仪容仪表/时间观念,表现力/规律性。 21、不断地警惕接触到钱财的员工。 22、每季度与管事部做好盘点/成本控制/破损。 23、如涉及到食品/酒水/所有项目/成本,建议内部调转。 24、实施节约方案,食品,饮料,纸张,电力,水(建议重复利用)。 25、每月与餐饮总监分析损益报表。 26、实施适用有效的措施来控制成本/消费/人员。 27、在酒店和社区中,让自己预计未来活动和生意。 28、做好充足的准备应对市场经济。 29、研究市场准备市场 岗位要求 1、在所有方面的经验,餐饮运营和现代管理原则。 2、至少5-8年餐饮运营经验。 3、在一家饭店至少3年相似职位。 4、较好运营和管理能力。 5、形象好。 6、有上进心。 7、和各层次员工很好沟通能力、监督和激励员工。 8、具备良好的英语口语和书写能力
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-21
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    岗位概述: 使用令客人喜出望外的标准,在餐厅或是酒吧为客人提供殷勤好客餐饮服务,最大限度的令客人满意。每位员工都会通过一线水准服务证书,娴熟的专业水准为客人提供出色的餐饮服务,确保客人满意。营造健康的工作环境并融入其中。 专业知识技能: * 开朗及外向性格; * 良好的服务意识及沟通能力。
  • 长沙 | 5年以上 | 大专

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    全服务中档酒店/4星级 | 50-99人
    发布于 03-20
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    岗位职责: 1.参与准备部门年度预算与财务计划。监控预算并控制费用,重点监督食品、酒水与人力成本。 2.管理西餐厅与大堂吧,发现提升营收的各种销售机会。推出促销活动,为宾客带来各种超值的杰出就餐体验。 3.处理员工日常事务,计划并分配工作,为每个员工设定工作绩效目标。为员工提供教导、辅导并给予 定期反馈,解决各种员工矛盾,提升员工绩效。  4.确保所有餐饮设备运行状况良好、定时清洁。 5.确保对会议场所在内的所有的餐饮设施进行清洁与除尘,并根据预期业务量储备适量库 存。 6.制定并达成质量目标与宾客满意度目标。礼貌、迅速高效地对所有宾客提出的问题、投诉或要求予以响应,确保宾客高度满意。 7.为酒店管理本地餐饮市场营销计划;参加和维护整个系统的餐饮市场营销计划和促销活动。随时留意本地竞争对手动向和行业趋势。会同主厨核准菜单设计与主题。 8.执行恰当的餐饮库存流程。决定所有食品、酒水、物资和设备的最大及最小库存量。 9.确保食物与酒水产品、库存与设备的安全并以恰当方式储存,及时高效补充存货并避免浪费。 任职要求: 1.具备餐饮管理大专学历或完成高级餐饮管理培训, 2.两年相关工作经验,具有管理工作经验,或具有同等教育和工作经历。 3.酒店管理、烹饪或相关专业学士及以上学历或同等学历者优先考虑。 4.需持有本地法 规规定的酒水证书、餐饮服务许可或有效的健康证明。 
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    发布于 03-20
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    岗位职责: 1.参与准备部门年度预算与财务计划。监控预算并控制费用,重点监督食品、酒水与人力成本。 2.管理西餐厅与大堂吧,发现提升营收的各种销售机会。推出促销活动,为宾客带来各种超值的杰出就餐体验。 3.处理员工日常事务,计划并分配工作,为每个员工设定工作绩效目标。为员工提供教导、辅导并给予 定期反馈,解决各种员工矛盾,提升员工绩效。  4.确保所有餐饮设备运行状况良好、定时清洁。 5.确保对会议场所在内的所有的餐饮设施进行清洁与除尘,并根据预期业务量储备适量库 存。 6.制定并达成质量目标与宾客满意度目标。礼貌、迅速高效地对所有宾客提出的问题、投诉或要求予以响应,确保宾客高度满意。 7.为酒店管理本地餐饮市场营销计划;参加和维护整个系统的餐饮市场营销计划和促销活动。随时留意本地竞争对手动向和行业趋势。会同主厨核准菜单设计与主题。 8.执行恰当的餐饮库存流程。决定所有食品、酒水、物资和设备的最大及最小库存量。 9.确保食物与酒水产品、库存与设备的安全并以恰当方式储存,及时高效补充存货并避免浪费。 任职要求: 1.具备餐饮管理大专学历或完成高级餐饮管理培训, 2.两年相关工作经验,具有管理工作经验,或具有同等教育和工作经历。 3.酒店管理、烹饪或相关专业学士及以上学历或同等学历者优先考虑。 4.需持有本地法 规规定的酒水证书、餐饮服务许可或有效的健康证明。 
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    发布于 03-20
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    岗位职责: 1.在经理缺席时主持交接班说明会,确保员工了解酒店的活动和运营的要求。 2.在自己当班期间尽可能解决所有的投诉,并在工作日志中记录所有投诉以便进一步跟进的工作。 3.监督现金的处理和存放程序。 4.编制每日存款和流动资金报告。 5.制定并指导员工执行现金安全制度。 6.监督服务设备的维护保养,监督客用设施和服务的标准。 7.控制存货和监督保安成序,协助菜单和酒水单的设计工作。 8.监督各项职能,监督餐厅的服务。 9.和上级领导一起编制和管理部门预算。 任职要求: 1.持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。 2.大专学历以上,2年相关工作经历,或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。具主管经验优先考虑。
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    全服务中档酒店/4星级 | 50-99人
    发布于 03-20
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    岗位职责: 1.熟练掌握餐饮服务的技能技巧,食品酒水知识,并能迅速解决突发问题。 2.熟知酒店相关信息,当客人有疑问时及时提供帮助和指引。 3.主要以餐厅宴会服务为工作方向,协助餐厅做好日常工作。 岗位要求 1.毕业于专职院校、1年餐厅工作经验和至少有一年以上的餐厅管理经验。 2.具备优秀的专业的餐厅运营知识、有较好的服务精神和沟通技巧。 3.具备良好的职业道德、良好的服务待客技巧预知客人的需求、对产品知识的充分了解。
  • 楼面经理

    8千-1.2万
    长沙 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    中式餐饮 | 1000-2000人
    发布于 03-19
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    职责描述: 1、参加公司每日展会,负责召开餐厅班前会,布置任务,完成上传下达的工作。 2、协助餐厅厨师长研究新菜式,加强推销,完成厨师长每周每日的特别推荐。 3、加强现场督导,掌握餐厅的经营情况,确保服务质量,达到服务要快,动作要轻,说话要甜,协调要好的服务风格。 4、对重要客人及宴会客人予以特殊关注,并亲自为VIP客人服务。 5、时时掌握了解客人的需求和满意度,随时与客人沟通,征求客人的意见和建议。 6、负责餐厅员工工作安排及绩效评估,按《员工守则》实施奖惩。 7、组织督导培训,确保餐厅服务员有良好的专业知识和技能技巧。 8、负责餐厅硬件设施的保养维护和更新,严格管理餐厅物资、用具等,做到帐物相符,保持规定的完好率。 9、协调本部与其它部门之间的沟通与合作。 10、将餐厅经营情况及一切发的特殊情况及时报告给副总及总经理。 11、负责做好每月物品、布草、餐具的盘存,上报副总,负责做好新宿舍 任职要求: 1、具高中大专以上学历。能用英语进行餐厅服务会话。能通晓餐厅管理和系列服务程序, 2、了解食品、烹饪、酒水方面的知识菜品营养价值与食用方法,掌握餐厅推销技巧和服务心理学, 3、熟悉主要客源国的概况、历史、风土人情、礼节礼貌及生活习惯,以便督导员工提供相适应的对客服务, 4、善于交往,反应灵活,从事餐饮工作3年以上,并具有1年以上的领班工作经历。
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    全服务中档酒店/4星级 | 50-99人
    发布于 03-20
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    岗位职责: 1.准备食品,协助接收和存储物品 2.协助职责和服务的准备工作 3.协助餐厅or大堂吧的服务准备工作: 4.清洁并保持餐具的清洁以备使用 5.准备服务台or准备自助餐台 6.准备服务设备和材料 7.按发出的存货检查使用的存货 8.记录更换的存货 9.参加和参与每日的例会和其它计划好的会议。 任职要求: 1.持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。 2.高中以上学历,拥有食品服务经验并具有餐厅运营的一般性知识者优先考虑。
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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-19
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    餐厅包括: 中餐厅、西餐厅、宴会厅、国际餐厅、火宫殿餐厅等 岗位职责: 1、 熟知当天订餐情况,注意记录宾客的特别活动(如生日庆祝会),应及时向主管汇报。 2、 替宾客存取保管衣物,并询问有无贵重物品,贵重物品提醒宾客自行保管。 3、 迎接宾客,引导宾客到预订台位或宾客满意的台位。 4、 客满时,负责安排好后到的宾客,使宾客乐于等位。 5、 随时注意听取宾客的意见,及时向上级反映。 6、 随时注意在接待工作中的各种问题,及时向上级反映和协助处理。 7、 掌握和运用礼貌语言,负责接听电话,宾客电话订餐应问清楚基本信息。 8、 向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点,吸引宾客来餐厅就餐。 岗位要求: 1、工作主动、热情、认真,责任心较强。 2、身体健康,仪表端庄。 3、一定的应变能力,能妥善处理服务中出现的一般性问题。
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    中式餐饮 | 1000-2000人
    发布于 03-19
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    【岗位职责】 1、迎接问候宾客,在宾客面前随时保持整洁友好愉快的形象,确保自己的服饰、发型整洁、淡妆等方面全部符合规定的要求。 2、熟悉预订资料,了解客情,尤其要记住即将来店的贵宾、常客的姓名。 3、熟练掌握店内外信息,向宾客提供礼貌周全的服务。 4、了解酒店的相关活动,可向宾客详细介绍酒店康乐部的活动。 5、对于宾客的要求、不满和需要及时做出回应及时向领班或部门经理汇报。 【任职要求】 身高168CM以上,形象气质佳 热情亲和,服务意识强
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    中式餐饮 | 1000-2000人
    发布于 03-19
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    餐前准备(摆台) 餐中服务(倒茶,上菜,分酒等) 餐后收尾工作
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    全服务中档酒店/4星级 | 50-99人
    发布于 03-19
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    1、确保自己的仪容仪表、发型妆容、礼节礼貌符合酒店工作规定要求 2、查看交班记录,了解上班次的移交事项,并负责跟进处理 3、熟悉自助早餐工作程序 4、熟悉各类茶的冲泡 5、熟练中餐厅包厢摆台及看台对客服务 6、熟悉电脑基本操作 7、服从领班安排的工作 8、月休6天、买五险 包早/中/晚三餐,包食宿
  • 餐饮总监

    1.5万-2万
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-18
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    【岗位职责】 1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。 2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。 3、与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品。 4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。 5、协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。 6、制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入。 7、建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。 【岗位要求】 1、XX以上文化程度;X年以上同岗位工作经验。 2、精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。 3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。 4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。 5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。
  • 餐厅主管

    4千-4.5千
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    全服务中档酒店/4星级 | 50-99人
    发布于 03-19
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    AIn the absence of a Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known · 在经理缺席时主持交接班说明会,确保员工了解酒店的活动和运营的要求。  · Endeavour to resolve all complaints during shift and logs all complaints in log book for further follow up · 在自己当班期间尽可能解决所有的投诉,并在工作日志中记录所有投诉以便进一步跟进的工作。 · Oversee the Implementation of standards as detailed in the departmental standards and procedures manual · 监督部门工作程序手册中列出的各项规范的贯彻执行。 · Enforce shift hand over procedures · 执行交接班程序。 · Enforce correct bill paying procedures · 遵守正确的结账程序。 · Conduct effective shift briefings ensuring all staff are aware of VIPs, special occasions, daily specials; emphasis on up-selling certain products; etc · 有效的进行交接班说明会,确保所有员工了解重要客人,特殊活动,每日特价,重点是推销某些产品等。 · Supervise cash handling and banking procedures · 监督现金的处理和存放程序。  · Prepare daily banking and cash flow reports · 编制每日存款和流动资金报告。 · Deal with irregular payments · 处理异常的付款情况。  · Supervise the maintenance of service equipment · 监督服务设备的维护保养。 · Monitor standards of guest facilities and services · 监督客用设施和服务的标准。  · Control stock and monitor security procedures · 控制存货和监督保安成序。  · Works with Superior in the preparation and management of the Department’s budget · 和上级领导一起编制和管理部门预算。 · Share recommendations and guest comments to Chef and Food and Beverage Manager to reflect current customer profile · 与厨师和餐饮经理交流意见和客人的建议从而反应当前客人的情况。 · Manage special amenities and special events · 特殊设施和活动的管理工作。 · Up-sell property facilities · 推销酒店的设施。 · Actively pursue cost saving measures · 积极的实行节约成本的措施。 · Recycle wherever possible · 尽可能再利用能源。 · Manage wage and beverage cost · 管理工资和饮料成本。 · Forecasting · 进行预测工作。 · Stock control · 有效的控制存货。 · Analyze statistics and change your operations to reflect customer preferences · 分析统计数据,按照客人的喜好改变运营方法。 · Mix your own shift hours to ensure you know what is happening in your department at all times (ie nights, days, week-ends and during the week, break, lunch and evening shifts) · 混合自己的轮班时间确保随时了解部门内发生的事情(如夜班,白班,周末和周一至周五班,间休,午餐时间和晚班)。 · Make conversation to guests during their order and find out their likes and dislikes as well as building rapport · 在客人点餐时与客人交谈,发现客人的喜好,同时建立友善的关系。 · Other reasonable Ad hoc tasks assigned by supervisor · 其他由上级分配的合理任务
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-18
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    【岗位职责】 1、全面负责宴会和会议,展示会等的推销、预订工作; 2、制定宴会销售的市场推销计划、简历并完善宴会销售部工作程序和标准,制定宴会销售部规章制度并指挥实施; 3、参加酒店管理人员会议、完成上传下达工作; 4、安排布置并督导下属人员的正常工作; 5、建立改善宴会日记、客户合同存档、宴会订单和预报单的存档记录,使之成为有效的工作程序和管理手段; 6、与餐饮部总监和行政总厨沟通协调,共同议定宴会菜单及价格; 7、与其他部门沟通、协调、密切配合; 8、定期对下属进行绩效评估,按奖惩制度实施奖惩,并加强对员工的培训工作、提高员工素质。 【岗位要求】 1、具有酒店宴会销售岗位工作经验,特别是包厢宴会的销售,能结合行业特点开展整体市场营销工作,有一定的客户积累,团队合作精神; 2、对高档宴会的组织及执行有丰富的经验; 3、具有较强的管理能力、判断和决策能力、人际沟通协调能力、计划与执行能力; 4、工作细致、严谨,并具有战略前瞻性思维。
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