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薪资:面议 经验:不限 企业类型:国际品牌酒店(五星/准五星)
地区:江苏-无锡 食宿:食宿情况

薪资:面议 经验:10年以上 企业类型:国际品牌酒店(五星/准五星)
地区:江苏-常州 食宿:食宿情况

Responsible for the overall operation and management of the Kitchen in order to give maximum satisfaction and quality to the guests at maximum profitability of the Hotel.Job Summary1. Annual Budgeting & Business Plan of the RB&E Part2. General Administration of Kitchen3. Food Cost Control & Continuously Improve Food Quality4. Hygiene and Cleaness5. New Menus Planning & Promotions6. Food Preparation7. Lead & Coach the Team8. Other DutiesQualifications1. Rich Experience in Culinary Management (Same position's experience is a must)2. International Hotel Brand Background3. An Excellent Mentor, Producer and Facilitator4. Effective Verbal and Written Communications Skills5. Excellent Both Verbal and Written English

薪资:面议 经验:不限 企业类型:餐饮/娱乐总部
地区:江苏-南京 食宿:食宿情况

职位描述/岗位职责: 1、对各店厨房的各项运作及行政事务进行督导与处理; 2、执行行政总厨下达的各项工作任务和工作指示; 3、对各门店厨房出现的问题进行整改并提出可行性方案,后期进行追踪实施; 4、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题; 5、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本; 6、检查厨房所属各岗位员工的操作规范; 7、督导各厨房管理人员对设备,用具进行科学管理,审定厨房设备,用具更换添置计划 ;保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高; 8、抓好食品卫生工作和安全工作,组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比,贯彻执行饮食卫生制度。9、完成上传下达的工作,并做好内部协调及与有关部门的沟通合作。10、完成总经理交办的其他工作。 任职资格:1、具有强烈的责任心,工作认真,实事求是。2、拥有较高的专业技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量; 3、为人正直,不徇私舞弊。4、5年以上大型餐饮管理工作经验,厨房督导经验者优先; 年龄要求:

薪资:面议 经验:不限 企业类型:餐饮/娱乐总部
地区:江苏-南京 食宿:食宿情况

岗位职责:1、负责厨房的环境卫生,食材的粗加工;2、身体健康、能吃苦耐劳,爱岗敬业;3、有上进心,用心学习新知识;4、服从领导安排。 任职资格:1、工作踏实,手脚麻利,工作态度认真;2、责任心强,能按照标准操作;3、从事后厨粗加工工作经验者优先。 年龄要求: 20岁-50岁福利待遇:职位月薪:2800—3000元/月

薪资:面议 经验:不限 企业类型:餐饮/娱乐总部
地区:江苏-南京 食宿:食宿情况

一、岗位职责1、执行公司下达的各项规章制度和工作指标,配合行政总厨全面负责本店厨房的生产管理工作,不断研究和开发富有特色的风味的菜点;2、岗位职能划分明确,不断培养、培训厨房员工,提高厨房员工队伍的建设;3、负责检查考核厨房各组长工作,对员工进行奖惩的决定工作;4、全面负责厨房管理工作,负责检查每日收、验货,出餐前准备、各冰箱规范摆放和生产督导管理工作,确保按照公司流程规范出菜,保证厨房正常合理运转;5、摸索伙食规律,掌握市场行情信息加强核算,做好成本分析。认真督促检查领料、摘洗、切配、烹调等各个环节,发现问题及时纠正;6、负责监督厨房节能降耗工作,严格控制水、电、煤气等能源的用量,杜绝浪费; 二、任职资格:1、在日本料理店有8年以上工作经验,且在本岗工作有一定的知名度,身体健康; 2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新;3、拥有较高的专业技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量; 4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。  

薪资:面议 经验:不限 企业类型:餐饮/娱乐总部
地区:江苏-南京 食宿:食宿情况

一、岗位职责1、协助厨师长进行厨房管理及生产,完成上级下达的各项任务;2、协助厨师长协调处理员工关系,了解员工各种需求,与员工进行沟通管理,贯彻公司的行为规范,加强监管餐前、餐后时间员工的各项工作安排;3、随时掌握物料库存,批报厨房申购单、维修单、严把质量数量关,按照员工手册的规定执行奖罚单4、负责验收领进的食品原材料、了解市场行情,熟悉成本核算知识,制定标准菜谱5、督导各部门原材料的存放、保管,避免不必要的浪费。做好估清,及时上报; 二、任职资格:1、具有大型餐饮企业5年以上工作经验,日式料理店优先; 2、能独立完成各项料理,精通寿司、各类刺身的制作;3、对菜品的味道、装盘等有独到的见解; 4、熟悉各种日式原料特性及菜品合理。  年龄要求:28岁

薪资:面议 经验:不限 企业类型:餐饮/娱乐总部
地区:江苏-南京 食宿:食宿情况

岗位职责:1、负责制作各式寿司品种;2、了解寿司制作方法及特点等;3、不定期推出新品种;4、责任心强,服从领导管理。 任职资格:1、具备一年以上寿司料理工作经验;2、具备制作寿司的基础;熟练了解各类寿司操作流程;3、对手握寿司,细卷,军舰卷,手卷等各式寿司有实际工作经验者优先;4、热爱岗位,不断创新。 年龄要求:20岁-40岁职位月薪:月薪:4000—

薪资:面议 经验:不限 企业类型:餐饮/娱乐总部
地区:江苏-南京 食宿:食宿情况

岗位职责:1、负责制作各式刺身;2、了解刺身制作方法及特点等;3、对各类海鲜有专业认识;4、责任心强,服从领导管理。 任职资格:1、具备一年以上刺身料理工作经验;2、有过正规学习并对各种生鲜鱼、虾、蟹、贝类有深刻了解;3、懂得刺身摆盘,花雕技术;4、热爱岗位,不断创新。 年龄要求:20

薪资:面议 经验:不限 企业类型:餐饮/娱乐总部
地区:江苏-南京 食宿:食宿情况

岗位职责:1、负责各种食物烧烤;2、了解各类烧烤及制作方法等;3、有精湛的技艺,不断创新;4、品德较好,责任心较强。 任职资格:1、具备一年以上烧烤经验,日式料理烧烤者优先;2、实际操作过各式高档食材制作;3、对烧烤有浓厚兴趣者。 年龄要求:20岁-40岁职位月薪:月薪:3000—5000元/月薪资结构:基本工资+满勤+工龄奖+年终奖

薪资:面议 经验:不限 企业类型:餐饮/娱乐总部
地区:江苏-南京 食宿:食宿情况

岗位职责:1、负责烧、炒各种中式菜肴;2、懂得菜肴食物、颜色搭配;3、有上进心,不断创新;4、脚踏实地、认真工作。 任职资格:1、具备一年以上餐饮、酒店烧、炒工作经验;2、了解各类菜肴品种特点;3、热爱岗位,不断创新。 年龄要求:20岁-40岁职位月薪:月薪:3500—6000元/月薪资结构:基本工资+满勤+工龄奖+年终奖

薪资:面议 经验:不限 企业类型:餐饮/娱乐总部
地区:江苏-南京 食宿:食宿情况

岗位职责:1、负责独立完成铁板制作;2、懂得铁板食物品质,操作过程;3、确保每种菜品的高质量才可出品;4、认真工作,服从领导管理。 任职资格:1、具备一年以上日式料理铁板工作经验;2、了解各类铁板品种特点;3、热爱岗位,不断创新。 年龄要求:20岁-40岁职位月薪:月薪:3000—5000元/月薪资结构:基本工资+满勤+工龄奖+年终奖

薪资:面议 经验:不限 企业类型:餐饮/娱乐总部
地区:江苏-南京 食宿:食宿情况

岗位职责:1、负责煎、炸食物的制作;2、熟练煎、炸食物的操作流程;3、懂得各类食品原材料特性、质量,且能严格把关;4、爱岗敬业。 任职资格:1、具备一年以上餐饮煎、炸工作经验。日式油炸相关工作经验者优先;2、了解各类煎、炸食物品种特点及油温控制;3、热爱研究、不断创新。 年龄要求:20岁-40岁职位月

薪资:面议 经验:不限 企业类型:餐饮/娱乐总部
地区:江苏-南京 食宿:食宿情况

岗位职责:1、负责制作各种日式冷菜,色拉;2、了解各类日料冷菜,沙拉特点及制作方法等;3、熟悉各式沙拉摆盘、制作及蔬果搭配;4、品德较好,责任心较强。 任职资格:1、具备两年以上日式料理工作经验;2、具备制作日式冷菜的基础;熟练了解各类冷菜、沙拉操作流程;3、有较强的研发精神,技艺高超、不断创新。  年龄要求:20岁-40岁

薪资:6001-8000 经验:3年以上 企业类型:单体酒店(四星/准四星)
地区:江苏-苏州 食宿:提供食宿

岗位职责1、听从厨师长安排,向厨师长负责;2、负责对各种食品的烹调工作,保证食品质量;3、负责检查厨房内的清洁卫生与安全;4、负责厨房工作人员调配与考核的工作;5、请领厨房内所需的食品原料及一切使用工具与消耗品;6、精打细算,重视成本核算,降低食品成本,做到价廉质优。任职资格1、初中以上学历,20-38岁之间;2、三年以上厨师工作经验;3、具有一定的沟通协调能力,责任心强;4、有厨师证者优先。 

薪资:面议 经验:不限 企业类型:单体酒店(四星/准四星)
地区:江苏-苏州 食宿:提供食宿

岗位职责1.严格监督热菜成品的烹制过程,保证良品的安全与质量。2.传达上级分配的各项指令,组织下属认真落实。3.检查各种调味料、器皿和环境卫生工作,督促下属做好开餐前的准备工作。4.组织下属参加培训、考核,总结菜肴烹调经验,共同研创新品种。岗位要求1.高中以上学历。2.有3年厨房工作经验和2年厨房管理经验。3.沟通能力强,有一定管理能力。4.能吃苦耐劳

薪资:面议 经验:3年以上 企业类型:单体酒店(四星/准四星)
地区:江苏-苏州 食宿:提供食宿

岗位职责1.监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求1.中专以上学历,同岗位工作经验2年以上。2.接受过专业技术训练,达到中级厨师技术水平。3.有丰富的技术及行政经验,其中在星级饭店工作不得少于2年以上。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资:面议 经验:3年以上 企业类型:国际品牌酒店(五星/准五星)
地区:江苏-南通 食宿:提供食宿

任职要求:精通广式茶点,技术全面,有餐饮相关管理经验

薪资:面议 经验:5年以上 企业类型:国际品牌酒店(五星/准五星)
地区:江苏-南通 食宿:提供食宿

 任职要求:1、具备食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证2、 餐饮业或相关专业的大专学历或职业证书

薪资:2001-3000 经验:2年以上 企业类型:国际品牌酒店(五星/准五星)
地区:江苏-苏州 食宿:面议

 专业技能/产品在烹饪指南和主管的知道下创新及呈现新的菜品。适应工作波动,特别是对待一些特殊活动及特定的客人。帮助收货及根据食品储存指南来整理食品存放货架。需要准备高标准的菜品。 学历/专业经验

薪资:面议 经验:5年以上 企业类型:国际品牌酒店(五星/准五星)
地区:江苏-苏州 食宿:面议

 岗位职责:1.组织及监督食品准备流程,并与消费预测一致。2.准备菜肴或督促准备菜肴。3.管理厨房不同组成部门:中西冷/热厨房,西饼房及管事部。4.与副厨师长及餐饮部经理沟通,制定餐单及特色菜单。5.不断创新彩色及有创意的摆盘,不断更新烹饪指南。

薪资:面议 经验:2年以上 企业类型:国际品牌酒店(五星/准五星)
地区:江苏-苏州 食宿:提供食宿

岗位职责1.掌握客情和菜单,负责备齐加工原料。2.指导摘菜工工作,负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。3.负责对腌制食品的原料加工,并根据用量进行适当添补加工,保证一定的周转库存量。4.与切配岗、点心岗及冷菜岗,密切联系,保证提供加工原料及时适量,不断改进加工工艺,提高出净率。5.随时保证本岗位的卫生整洁,及时清运垃圾。6.合理使用和维护好所用器械设备,妥善保管加工用具。7.及时妥善保藏未加工及加工好的原料,杜绝浪费。8.负责每日各点所需已加工原料的发放。9.负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。10.完成三砧交办的其他工作。岗位要求1.热爱本职工作,工作认真踏实。2.懂得各类原料的加工方法,熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。3.具有熟练的刀工技术。4.具有初中以上文化程度,工作二年以上的工作经历。5.身体健康,精力充沛。

薪资:面议 经验:10年以上 企业类型:国际品牌酒店(五星/准五星)
地区:江苏-苏州 食宿:提供食宿

 General mission职责概述•Behaves and acts (as a manager) in an exemplary fashion, embodying the brand mindset行为举止作为经理要符合酒店和品牌定义•Carries out and coordinates the organisation, preparation, production, presentation and assures the high standard of culinary services offered to guests执行和协调, 准备、运营、介绍和保证了高标准的烹饪服务提供给客人•Makes suggestions for improvement提出改进建议•Manages all kitchen personnel and adapts management practices to the brand culture, working methods, communications, recruitment etc管理所有厨房人员的调配适应品牌文化、工作方法、通信、招聘等•Helps employees improve their skills and provides support for career development帮助员工改进他们的技术并给与职业发展空间•Is responsible for food hygiene, safety and quality in the hotel 对酒店食品卫生及食品质量负责Vocational certificate or diploma in professional cuisine持有烹饪专业资格证书•8 to 10 years of experience, especially good at cooking Cantonese cuisine8到10年的相关经验尤其是粤菜烹饪经验•Acknowledged managerial skills具有相关管理技能•Perfect knowledge of HACCP guidelines了解知道HACCP知识•Computer literate in the Windows environment熟悉电脑知识•Languages: fluent in the national language and English语言要求熟练中文及英语

薪资:4001-5000 经验:不限 企业类型:单体酒店(五星/准五星)
地区:江苏-苏州 食宿:提供食宿

1、 负责菜肴的烹饪及灶台调料的添置2、 负责加工每日零点备货及宴会备货所需食材3、 按照各个菜品的操作程序及要求烹制各种菜肴,负责热菜的装盘及出品。4、 正确使用及妥善保管好剩余调味品。5、 监督菜品的质量、检查菜肴味、色、量及盘饰摆设是否清爽、美观等情况,对不符合质量标准的菜品不予上桌6、 负责调味品的检查与申购。7、 做好工作区域内环境、设施、设备的清洁卫生及安全工作。8、 积极参与新菜研发。9、

薪资:4001-5000 经验:不限 企业类型:单体酒店(五星/准五星)
地区:江苏-苏州 食宿:提供食宿

1、 负责蒸箱菜肴和煲汤的制作调味,做到主料、配料、调料的品种、数量及成品火候口味达到既定标准2、 检查每日零点菜单,宴会菜单的食品的品种和数量来做好准备工作3、 收集餐厅反馈意见,根据客人对菜品的满意程度及时做相应的调整4、 负责上什的成本控制,做好已加工或半加工的原材料保管工作,充分利用剩余食品,转换成为其他食品,保证出品质量,按规范程序蒸制菜品,做到干货涨发出成率达标并且质地附后要求5、 检查订单供给食品的质量,数量,新鲜程度6、 做好工作区域及冷房的清洁及设施设备的维护保养7、 督导新员工尽快达到酒店要求8、 给予员工评估和建议9、 完成上级交办的其它

薪资:5001-6000 经验:2年以上 企业类型:单体酒店(五星/准五星)
地区:江苏-苏州 食宿:提供食宿

1、 全面负责厨房的组织和日常运作的指挥管理工作,根据季节及海鲜定价更换调整宴会菜单和及时推出富有特色的新菜吸引新老客人。2、 负责制定策划季节时令菜品的推广计划3、 负责厨房食品成本控制工作,时刻关注各类食材的进货价格,并和销售价格进行对比,及时作出调整,对食材的进货质量严格把关,督导各岗位加强对食品原材料的保管,避免不必要的浪费,检查监督各岗位对食材的加工处理及菜肴出品的分量与质量,要做到让消费者满意,同时要保证酒店的经济效益。4、 加强与餐厅部的联系,听取宾客意见,了解客人需求和销售情况及时改进出品质量。5、 与采购部紧密联系,了解供货情况,合理调剂厨房库存,尽可能减少积压、降低食材使用成本。6、 根据餐饮营业情况,负责制定厨房工作时间表,合理安排班次,并与西厨房做好沟通,相互学习,相互帮忙。调动员工工作积极性,并督导员工在工作中尽职尽责,培养员工一专多能7、 根据厨房人员的技术特长合理安排岗位人员和工作调动。8、 负责跟进每日客情及宴会客情,检查督导各岗位人员对已确定菜单的备货及加工

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