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工作地点:
职位分类:
列表 明细
薪资:面议 经验:不限 企业类型:单体酒店(五星/准五星)
地区:浙江-金华 食宿:提供食宿

岗位职责可带团队入场1.协助经理做好厨房的组织领导与业务管理工作2.负责指挥烹调工作,制定菜单,对菜点质量现场把关知道3.负责厨房卫生工作4.控制食品成本、合理使用各种原料,减少浪费岗位要求1.中技以上文化程度2.熟悉日韩饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求3.了解食品卫生法,能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级

薪资:4001-5000 经验:3年以上 企业类型:国际管理公司旗下酒店(五星/准五星)
地区:浙江-金华 食宿:提供食宿

 岗位职责/职位描述1.掌握广式面点的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。2.负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。3.严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。4.掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。5.注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。6.合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。任职资格1. 中技以上学历,有在星级酒店从事面点制作工作经验3年以上.2. 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。3. 熟练面点制作工艺及高超技能。

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