岗位职责:
1.每月定期召开厨师会议,讨论以下内容
2.定餐的最新信息
3.来自工程部的机器设备维修保养信息
4.表彰成绩,指出问题
5.成本控制的最新信息
6.客人意见反馈情
7.食品安全卫生问题
8.每周例会。参加行政管理委员会会议
9.每日会议内容包括以下内容
10.有关酒店/大部门/分部门的重要信息
11.强调当前存在的重要问题,工作中出现的新问题及产品和服务问题
12.每日客人反馈意见
13.每日会议内包括以下内
14.提供餐饮部厨房的固定资产预算
15.提供餐饮部厨房的固定资产预算提供固定资产的预算,检查预计下一年部门对新增设备的要求,确保最优的品质和最高的效率
岗位要求:
1.具有较强的计划、组织、沟通、协调、能力 l
2.熟练运用办公设备及相关管理软件
3.具备优秀的书面和口头表达能力
4.至少有10年以上国际五星酒店厨房管理工作经验并有3年中餐行政总厨经历