【岗位职责】 1、不同岗位负责不同菜品的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有2年厨房同岗位工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

【岗位职责】 1、各类精致凉菜的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 【岗位要求】 1、有国际品牌酒店或高端社会餐饮凉菜从业经验 2、有创意有想法 3、乐观积极，正能量

Prepares food for guests and associates efficiently and economically. 为客人和员工高效率的提供食品，并做到物美价廉 Ensures hygiene, cleanliness and tidiness in all areas of the kitchen including storage, cool rooms, freezers and dry stores. 保证厨房区域包括仓库、冷房、冷冻室、干库干净、整洁并做到卫生标准。 Support the sous chef in the overall smooth operation of the kitchen ensuring prompt service at all times. 在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务。 Participates in making food requisitions. 根据要求参与食品制作 Participates in training and developing associates. 参与培训和发展员工 Works in all areas of food preparation as and when directed. 当接到指示时，所有区域都要进行食物的准备工作 Ensures safe and correct use of the equipment, tools and machinery. 保证安全、正确的使用设备、工具和机器 Assists the sous chef in planning and organizing the section assigned to. 协助厨师长组织和计划所分配的区域 Ensures that the standards of uniform grooming and hygiene are maintained. 保证制服干净、整洁 Takes part in all scheduled training at his/her level. 参加所有相应级别的培训 Supervises the operation department. 监督部门的运作 Maintain a safe and secure working environment. 维持一个安全可靠的工作环境 Be aware of care and adhere to occupational and safety legislation, policies and procedures. 强调保养职责.遵守工作区健康和安全法规.政策和程序 Knowledge and Experience知识与经验   Successful completion of High School or Technical School preferred 高中或烹饪学校毕业 At least 2 years working experience in a similar position in star hotel 至少2年以上星酒店相关工作岗位经验

1.熟悉各类冷荤的烹调制作。 2.严格遵守工作流程，妥善保管各类冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.检查每日餐后原材料消耗，及时补充。 4.配合食品检验部抽查菜品及留样品种，确保食品安全。

岗位职责： 1、根据营业常规状况，负责安排当日冷菜品种及重点时令冷菜的制作 2、 保证好冷菜出品的及时性，口味符合大多数人的要求，装盘及造型符合规定要求; 3、每天检查冰箱内冷菜及原料的质量，按照原料先进先出的原则，力求当天制作的冷菜当天用完，严格控制冷菜的剩余量，以防因存放时间过长而变质; 4、积极钻研业务，不断推出新菜品，并根据季节性变化推出时令菜品，不断努力提高菜品质量; 5、制订计划购买原料，严格控制冷菜的成本费用; 6、 爱护并正确使用各种设施及工具，节约用水用电及日常消耗品的使用，发现设施设备损坏、出现故障等情况，及时报告主管; 7、严格按照《食品卫生法》进行操作，确保冷菜食品的卫生安全; 岗位要求： 1. 有同岗位5年以上工作经验。  2. 有责任心，工作积极主动。  3. 身体健康，吃苦耐劳。

岗位要求 1.年龄22-40岁，高中以上学历，身体健康、精力充沛，1年以上大型酒店同岗位工作经验； 2.具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练； 3.拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价；

1、服从上级的安排，遵守酒店和部门的各项规章制度。 2、按厨房要求做好环境、用具等的卫生及个人卫生。 3、每日做好凉菜食品的原料加工、烹调制作、加工处理和装盘美化工作。 4、管理用好本岗位厨具、用具和设备，下班前认真检查，并关好煤气、水电开关。 5、负责凉菜原料的领取、入厨验收工作，保证厨房原料供应充足。 6、发现食品质量不符合要求，须及时上报并处理。 7、根据宴会预订和餐厅客流，按主管指示提前准备好开餐所需的卤水和各种腌料、水果等，保证凉菜间的正常运行。

岗位职责： 1、服从冷菜主管的安排，做好上级交代的工作； 2、做好当班时所开餐的食品供应，保证质量，出菜及时； 3、做好各自区域的卫生清洁； 4、做好本部门设备的日常保养。 任职资格： 1、有2年以上星级酒店西厨房工作经验； 2、有较强工作责任心； 3、身体健康，有吃苦耐劳品质； 4、具有团队协作配合能力。

岗位职责 1、各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求 1、为人正直，有责任心。 2、有多年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

【岗位职责】 为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 协助副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。 计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 严格按照菜谱、标准和摆盘指南。 继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 正确操作所有的设备、器具和机器。 可以被要求进行盘点工作。 所有团队成员都应知道关于住宿率，宴会，预测计划和收益。 及时的按要求准备菜单。 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。 对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 积极的学习和不断的创新菜肴。 时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营。 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 时刻理解、实践和促进团队合作，提高工作效率，达到使命和目标以及部门的总体标准。 如有必要 ，管理层有权更改或补充该职位描述。 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 【任职要求】 教育: 高中毕业以上学历，最好是或专业烹饪学校毕业。 工作年限: 至少三年五星级酒店或较高级别的个体餐厅厨师经验。 管理经验: (如有) 至少一年国际品牌酒店厨房领班或相同职位经验。 具备有与本职位相配的中西餐/烘焙基础烹饪技能知识，高效率、高质量完成本职工作。 主厨房、风味特色餐厅厨房主管要掌握海鲜，肉类的切配，加工技术，熟悉各种食物加工后的储存标准知识，熟悉标准的收货程序。 饼房主管要具备各种糕点，面包等烘焙类产品的制作技术，具备一定的巧克力制作技术。  在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 具备与职位相匹配的领导才能和培训技巧。 很好的英文掌握能力(口语和书写)优先考虑。 具有在国际连锁酒店的相关经验优先考虑。

【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。

岗位职责/职位描述 岗位职责 （中厨冷菜厨师） 1.各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。                            

职责范围： 1、 挑选供应商并购买肉类。 2、 将肉进行适当切割。 3、 正确的包装肉类和鱼类存储和保护产品。 4、 完成开始和结束工作及检查单。 5、 按照程序（1）确保肉类，鱼类和设备的安全和正确的存储，如刀，切肉刀和据，（2）及时高效的订购和申请用品和存货等，(3)使浪费保持在最低程度并将食品成本控制在预测成本范围内。 6、 保持食品准备区的卫生标准达到国家和地方卫生局的检查标准和酒店的要求。 7、 确保所有屠宰设备，包括但不限于台面，案板，磨刀器等处于正常工作状态，定期进行清洁和消毒。 8、 保持高标的准个人卫生。 9、完成酒店领导及上级部门交办的各种临时性工作。 任职资格: 1、 有过厨师工作经历或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。 2、 具有代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 3、 食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证优先。 4、 解决问题和培训的能力。

岗位职责 1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求 1.为人正直，有责任心。 2.有西厨冷菜工作经验优先考虑 3.身体健康，能吃苦耐劳。

岗位职责 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。

岗位职责 1、熟悉各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求 1、为人正直，有责任心。 2、有1年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

岗位职责： 1.根据标准食谱卡，完成食品加工制作，符合酒店运营需要及客户满意的产品。 2.严格遵守每个工作流程，妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专业工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求： 1.1年以上同星级同岗位工作经验； 2.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求； 3.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级； 4.工作有责任心，做事认真负责。 5.该职位劳动合同与外企德科签署。 请注意：你的简历信息将会被我们转发到我们的第三方招聘系统进行流程使用。我们会采用合理的安全措施来保护您的个人数据安全，如您继续申请该职位，即表示您已知晓并认可我们的操作。

【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

岗位职责 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求 1、为人正直，有责任心。 2、有1年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

酒店西厨凉菜的岗位经验；

职责范围： 1、 挑选供应商并购买肉类。 2、 将肉进行适当切割。 3、 正确的包装肉类和鱼类存储和保护产品。 4、 完成开始和结束工作及检查单。 5、 按照程序（1）确保肉类，鱼类和设备的安全和正确的存储，如刀，切肉刀和据，（2）及时高效的订购和申请用品和存货等，(3)使浪费保持在最低程度并将食品成本控制在预测成本范围内。 6、 保持食品准备区的卫生标准达到国家和地方卫生局的检查标准和酒店的要求。 7、 确保所有屠宰设备，包括但不限于台面，案板，磨刀器等处于正常工作状态，定期进行清洁和消毒。 8、 保持高标的准个人卫生。 9、完成酒店领导及上级部门交办的各种临时性工作。 任职资格: 1、 有过厨师工作经历或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。 2、 具有代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 3、 食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证优先。 4、 解决问题和培训的能力。

【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有1年厨房凉菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

§   Check all parts of the kitchen, including pot and dish wash areas for cleanliness, order and correct storage and stock rotation. 检查厨房所有部分，包括锅和盘子的清洗区域，正确控制库房的周转。 §   Control adequate mis en place preparation for next day, sauce, stock, fish etc. 控制好给第二天的食品例如：汁，汤，鱼等。 §   Check and control daily mis en place according to Sous Chef. 按照厨师长的要求控制好当天的成本 §   Ensure smooth, prompt and top class service to guests. 确保真确及时的服务客人。 §   Assist in making food requisitions 帮助员工完成食品制作。 §   Report any pending problems. 报告不能解决的问题 §   Responsible for basic on the job training with Demi Chef and Commis. 给予领班和厨师基础的工作培训 §  Be multi-skilled with thorough knowledge of all hotel food venues and menus. 多元化的了解酒店餐厅的知识和菜单 §  Taste and examine food prepared and make necessary adjustments and replenish food when necessary. 检查食物的品质并在必要时进行必要的调整和补充食物。 §  Be responsible for minimising food wastage. 负责减少食品浪费。 §  Anticipate guest’s needs through observation and offer prompt, efficient service either personally or through effective communication with other talents. 通过观察预见客人的需要，亲自或通过有效的沟通，提供及时、高效的服务。 §  Follow food safety program and ensure all associate have working knowledge of the program. 贯彻食品安全条例，确保所有人员知道。 §  Assist the Sous Chef in the performance of his/her duties. 帮助厨师长完成他的工作职责 §  Uphold the Corporate Cares culture by demonstrating the Star Service Standards at all times to guests and fellow talents. 维护集团关心文化通过展示明星服务标准在任何时候服务客人和其他同事。 §  Personally ensure compliance with all relevant Workplace Health & Safety and Occupational Health & Safety rules and related W Shanghai and Corporate Policies. 本人保证遵守所有相关工作场所健康与安全、职业健康与安全规则和相关W上海和集团政策。 §  Align management style, working practices and conduct with W Shanghai’s Vision, Corporate Values and policies.  To comply with Corporate’s Code of Conduct at all times. 一致的管理风格、工作实践和行为与W上海的设想中,企业价值和政策。遵守集团的行为准则 §  Be well versed and knowledgeable of W Shanghai’s Fire and Evacuation procedures as well as health and safety requirements in the Workplace.  Ensure talents are aware of their duty of care as determined by legislation and that they maintain complete familiarity. W的贯通和知识渊博的上海的消防和疏散程序以及工作场所的健康和安全要求。确保员工意识到自己的义务,法律责任，他们保持完整的熟悉。 §  Undertake any additional duties as requested by the Sous Chef, Executive Sous Chef or Hotel Management. 承担任何额外的职责无论是副厨师长,行政副厨师长或酒店总经理提出的。

【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 【岗位要求】 1.为人正直，有责任心。 2.身体健康，能吃苦耐劳。 3.有国际酒店工作经验者优先