餐饮店长是负责管理和运营餐饮场所的关键岗位,其主要职责包括但不限于以下几个方面:
管理团队:负责招聘、培训、管理和激励店内员工,确保团队的高效运转和良好的工作氛围。
营运管理:负责制定餐厅的运营策略,包括制定菜单、定价、促销活动等,以实现销售目标和提高利润。
客户服务:确保提供高质量的客户服务,包括处理客户投诉、解答客户疑问、保持餐厅的整洁和卫生等,以提升顾客满意度和保持良好的口碑。
库存管理:负责进行库存管理,包括采购食材、控制库存成本、监督食材的储存和使用等,以确保供应链的顺畅和库存的合理管理。
财务管理:负责编制和执行餐厅的财务预算,监控成本和收入,分析财务数据,提出改进建议,以确保餐厅的经营状况良好。
卫生安全:负责确保餐厅的卫生和食品安全符合相关法规和标准,制定并执行相关政策和程序,培训员工遵守卫生和安全规定。
与供应商和合作伙伴的合作:与供应商和合作伙伴建立良好的合作关系,确保供应的质量和及时性,处理与供应商的合同和协议。
市场推广:负责制定和执行餐厅的市场推广计划,包括线上线下的推广活动、社交媒体营销等,以吸引更多客户和提高知名度。