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  • 三亚 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-15
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    1、建立并管理一个高效的厨房团队,抓好成本核算,掌握好售价。 2、准确掌握原料结存量,了解市场供应情况和价格,根据不同季节和需求制定菜单推出新菜。 3、负责指挥饼房食品出品,确保烹饪、装饰,达到质量标准,检查设备和卫生状况。 4、监督厨房主管召开所管辖部门的每日例会。 5、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 6、关注重要客人,妥善处理投诉和员工矛盾,建立良好的人际关系。 7、根据上级工作指示,配合人员调配和管理。 8、配合资产盘点工作。 9、有效管理好厨房员工的工作和出勤、培训等。 10、负责厨房卫生工作,抓好食品卫生和个人卫生督促严格执行食品卫生法,把关好原料的进货验收。
  • 青岛 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-13
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    【岗位职责】 1.掌握点心及面包的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。 2.负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。 3.严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。 4.掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。 5.注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。 6.合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。 【岗位要求】 1. 大专以上学历或持有厨师证,有从事面点制作工作经验3年以上。 2. 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。 3.会港式点心或特色点心主食的优先录用。 
  • 中点主管

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-12
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    岗位职责 1、协助厨师长负责每天中点间的运作; 2、承担厨师长赋予的中点主管的工作职责; 3、协助厨师长完成所有与点心间相关的工作; 4、控制、监测并领导整个点心间的运作; 5、当厨师长不在时要全权负责起点心间的运作; 6、负责中点员工岗上培训。 岗位要求 1、大专学历。 2、具有中点相关管理工作经验3年以上。 3、熟悉中式面点制作,有一定的创新意识。
  • 中点主管

    4.4千-6千
    嘉兴 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-11
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    1.掌握中式面点制作技术,负责酒店中式面点制作与出品。 2.注重食品安全,注意食品食材成本 3.认真钻研业务、不断提高产品制作水平 4.为下属员工提供合格的培养培训计划 5.服从总厨工作安排,认可酒店现有管理模式及企业文化
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-08
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    1.根据排版表准时出勤。 2.服从厨房相关的布置程序。 3.依照配方表和烹饪说明保持食品的高质量和出品。 4.执行安全和和节能规程。 5. 一旦发生事故或险情立即报告主管或经理。 6.执行食品安全卫生程序,包括热食温度保持在60摄氏度以上,冷食温度保持在4摄氏度以下,密闭保存等。 7.协助服务员完成工作。 8. 能够使用厨房设备和工具。 9.在不违法的前提下,完成管理层的指示
  • 上海-浦东新区 | 经验不限 | 学历不限 | 食宿面议

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-07
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    · Participate in the planning and costing of menus · 参与菜单的计划和成本核算工作。 · Develop and write standard recipes · 制订并编写标准菜谱。 · Develop new dishes and products · 开发新菜和新产品。 · Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained · 确保优秀的餐饮技巧得以保持。 · Assist with organizing special events and special food promotions · 协助组织特别活动和特别食品促销活动。 · Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly · 保持对产品的综合性知识的了解,包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势,并相应的建议厨房运作部进行适当调整。 · Maintain a hygienic kitchen · 保持厨房的卫生。 · Clean the kitchen and equipment · 清洁厨房和设备。 · Maintain personal hygiene · 保持个人卫生。 · Supervise and Training of assigned employees · 管理和培训属下员工。 · Works with Executive Chef in manpower planning and management needs · 和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。 · Works with Executive Chef in the preparation and management of the Department’s budget · 和行政总厨一起编制和管理部门预算。 . 甜点 .Desserts
  • 丽水 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-23
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    【岗位职责】 1、掌握点心及面包的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。 2、负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。 3、严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。 4、掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。 5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。 6、合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。 【岗位要求】 1、 有在星级酒店或西餐厅从事面点制作工作经验1年以上 2、 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。 3、 熟练面点制作工艺及高超技能。
  • 点心主管

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    苏州 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 2023-08-02
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    岗位职责: 负责中厨及宴会点心、面食的相关工作; 监督和协调厨房各部分工作,包括准备和烹调所有食物; 负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划; 掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算 严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。 岗位要求: 餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书; 熟练面点制作工艺及高超技能; 3 年厨师工作经历,包括1年的管理经验,或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。
  • 成都 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    发布于 2023-09-13
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    岗位职责: - 协助点心主管对点心部的日常运作 - 掌握点心及面包的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味 - 严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐 岗位要求: - 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。 - 熟悉面点制作工艺
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