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已为您推荐以下相似职位

  • 烤鸭师

    1.1万-1.5万
    广州 | 经验不限 | 学历不限

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    中式餐饮 | 50-99人
    发布于 2023-11-23
    • 收藏
    • 投递简历
    1、5年以上高端餐饮烤鸭出品经验。 2、人品好,工作态度端正。
  • 烤鸭主管

    5千-5.5千
    青岛 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 技能培训
    • 包吃包住
    • 管理规范
    • 人性化管理
    • 员工生日会
    • 带薪年假
    • 做五休二
    • 节日礼物
    • 岗位晋升
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-13
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    • 投递简历
    岗位职责: 1、能够北京挂炉烤鸭制作:       1)鸭胚的加工制作;       2)挂炉烤制;       3)片鸭摆盘;       4)会拉条片法; 2、能够使用广东烧腊炉。 岗位要求: 1、中技学历、2年以上工作经验; 2、入职后可内部培训学习; 3、身体健康、五官端正、服从管理。
  • 烤鸭厨师

    4千-8千
    苏州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 午餐补贴
    • 领导好
    • 帅哥多
    • 美女多
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-25
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    • 投递简历
    1、服从主管的工作安排,了解当日预定,做好餐前准备工作 2、掌握烤鸭的制作技术和要求,控制好烤鸭时间,保证食品质量。 3、严格遵照《食品卫生法》和各项卫生制度的规定,做好食品安全和工作场所的清洁工作。 4、在炖、煲各类菜肴时,要进行合理安排,严格按照程序要求进行操作。 5、做好本岗位的卫生工作和用具的清洁保养工作 6、要有节能、环保意识,保持区域的环境卫生 7、按照“4D”标准,做好岗位“4D”工作 8、完成领导临时交办的其他任务
  • 西安 | 2年以上 | 本科 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 管理规范
    • 员工生日礼物
    • 万豪员工价
    • 职业发展
    • 节日礼品
    • 集团内部调转
    • 提供食宿
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    • 投递简历
    1.根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物,协助厨师长培训员工。 2.参与提高食品质量,保证厨房运作的顺利进行。 3.当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。 4.协助管理员工,为员工发展提供帮助,参与食物的质量控制,提高产品的菜色和味道。 5.本职位为中厨房二味
  • 烤鸭师

    1万-1.5万
    潍坊 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    中式餐饮 | 50-99人
    发布于 03-06
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    • 投递简历
    1、5年以上烤鸭出品经验,有高端店出品经历优先。 2、工作认真负责,吃苦耐劳。
  • 烤鸭师

    1万-1.5万
    上海-黄浦区 | 经验不限 | 学历不限

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    中式餐饮 | 50-99人
    发布于 2023-11-06
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    • 投递简历
    1、负责高端中餐厅烤鸭片鸭,及领导安排的工作事项。 2、人品好,工作认真谨慎。
  • 上海-黄浦区 | 经验不限 | 学历不限 | 食宿面议

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    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 年底双薪
    • 员工生日礼物
    • 人性化管理
    • 领导好
    • 节日礼物
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    • 投递简历
    Job overview职位概述 · Prepare food in accordance with portion and quality standards specified in recipes. · 依照菜谱中份量和质量的标准烹调食品。 · Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.    · 遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。 QUALIFICATIONS AND REQUIREMENTS任职要求 Required Skills – 技能要求  · Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company. · 完全代表酒店,品牌和公司与顾客,员工和第三方交往的能力。 · Food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency. · 食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。 · Ability to read and write English · 具有英语读写能力。   Qualifications – 学历 · Vocational Certificate in Culinary Skills or related field. · 餐饮技能或相关专业的职业证书。   Experience – 经验 · 1 years related experience or formal training or an equivalent combination of education and experience. · 1年相关工作经历或与正式培训,或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。
  • 亳州 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 提供食宿
    • 领导好
    • 社会保险
    • 节日礼物
    • 加班补助
    • 季度效益奖
    • 年度效益奖
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:31
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    • 投递简历
    职位 职责: (一)负责本组日常业务管理; (二)细化执行食品安全管理,检查原料、成品等的质量; (三)细化执行设备设施安全管理,检查本组炉灶、烤鸭炉、冰箱、煤气、操作台等的运行使用情况,发现故障及时汇报,并联系工程部维修; (四)根据烤鸭制作标准,规范出品及流程; (五)收集顾客对菜肴的意见,作为完善菜肴制作标准的参考依据; (六)落实本组员工的考勤和考核; (七)检查冻库本组的存货量,合理管控成本,确保菜肴毛利符合经营管理目标; (八)加强培训,提高本组员工的业务技能; (九)完成上级领导交办的其他任务。
  • 烤鸭厨师/主管

    2.8千-3.5千
    重庆-渝中区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 包吃包住
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-25
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    • 投递简历
    ·Cuts various meats and vegetables as per established specification. 根据不同的要求,切配各种肉类和蔬菜。 ·Cooks foodstuff in quantities according to menu and number of persons to be served. 根据菜单和客人的数量来烹制食品。 ·Collects supplies from stores and keeps records and accounts. 从仓库领取原料并保存好记录。 ·Organises the storage of dry goods and vegetables. 组织干货及蔬菜的储存。 ·Prepares food that is consistent in quality, and reflects the style of the outlet concept. 一贯向客人提供高品质并展现餐厅理念的食物。 ·Strictly adheres to the food apportionment policy to control costs. 严格执行食品分摊政策以控制成本。 ·Strictly adheres to the methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 严格遵照食品准备及制作方法、分量和装饰的要求,以确保食物是按预先设计而制作的。 · Maintains the cleanliness of the kitchen and strictly adheres to the Hotel Hygiene policy. 保持厨房的干净整洁及严格遵守酒店的卫生标准。 ·Maintains the cleanliness of all kitchen equipment at all times. 始终保持厨房里所有设备干净整洁。 ·Reports any malfunction or breakdown of food production machine in a timely manner. 及时报告任何食品加工设备的故障。
  • 面点厨师

    3.5千-5千
    南昌 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 员工生日礼物
    • 年度旅游
    • 包吃包住
    • 学历津贴
    • 六险一金
    • 阶梯培训
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-22
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    • 投递简历
    1.岗位职责 1.1  协助行政总厨完成各项工作计划和工作标准,并贯彻实施。 1.2  负责面点食品成本控制工作。 (1) 协助厨师长制定原料采购规格书,确保食品采购质量。 (2) 每日根据营业状况预测核定生产量,提请每日市场购货数。 (3) 协助厨师长制定各餐厅标准菜谱,严格督导厨师的菜品投料。 (4) 根据菜单的变动及时更改采购计划,减少原料损耗和浪费。 1.3 负责面点食品生产质量管理。 1.4 参与菜品研究与创新工作。 1.5 负责面点部设备设施的管理。 1.6 参与烹饪工作,监督控制各类饮食活动的操作流程。 1.7 负责处理面点部突发性事件和饮食投诉。 1.8 努力学习和提高烹饪技艺与管理水平。   2.任职要求: 2.1自然条件:身体健康,仪表端正,年龄18-59岁为佳,宜男性。   2.2文化程度:中专、职高以上学历或具同等学历。 2.3工作经验:五年以上大、中型酒店面点工作经历,曾任主管2年以上或社会面点师经历,有高级面点师技术或职称 2.4业务素质:有强烈的事业心和责任感,勇于创新,组织能力强,开朗外向,有良好的人际关系 人际关系。 2.5专业能力及技能水平: (1) 熟悉面点工作流程和各岗位技术操作与要求 (2) 熟悉厨房各规章制度及饮食业有关法规 (3) 具有面点原料、营养与卫生,包点制作成本控制等知识,有创意能力和高超的面点制作 技艺。
  • 南昌 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    • 投递简历
    岗位职责 1.协助行政总厨工作,负责厨房的日常生产与管理,紧密配合厨师长,确保所生产的食品令宾客满意,激发员工工作乐趣。  2.负责中厨房炒锅岗点食品成本控制工作。 3.参与烹饪工作,监督控制各类饮食活动的操作流程。 4.负责中厨房炒锅岗食品生产质量管理。 5.努力学习和提高烹饪技艺与管理水平。 任职要求 1.身体健康,仪表端正。   2.中专、职高以上学历或具同等学历。 3.5年以上大、中型酒店后锅岗位工作经历,曾任主管2年以上或社会炒锅经历,有高级技术或职称。 4.有强烈的事业心和责任感,勇于创新,组织能力强,开朗外向,有良好的人际关系。
  • 南昌 | 经验不限 | 学历不限

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 技能培训
    • 节日礼物
    • 人性化管理
    • 包吃包住
    • 年度旅游
    • 员工生日礼物
    • 管理规范
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:28
    • 收藏
    • 投递简历
    1.在厨师长的领导下,按程序完成中/西餐菜式并保证出品质量。 2.按中/西厨厨师长分工,完成菜品制作任务。 3. 检查库存的质量和数量,合理安排使用食品原料, 4. 执行卫生法规及各项卫生制度,严格防止食物中毒事故的发生
  • 南昌 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 帅哥多
    • 美女多
    • 员工生日礼物
    • 包吃包住
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:21
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    • 投递简历
    1.按计划积极组织培训,每日例会和其它相关会议。并做案例分析给员工听. 2.在服务技巧和标准化操作流程上培训及指导员工并让员工理解。 3.在行政副总厨不在岗时主持例会从而保障酒店活动和营运操作要求被传达。 4.监管热菜和其它部门的协作。 5. 配合上级完善人力规划和管理目标。 6.确保所有食品和饮料准备、服务方式、都按照IHG集团FSMS食品卫生管理体系的标准。 7.确保遵守酒店的风险管理政策。
  • 南昌 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 包吃包住
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 人性化管理
    • 职业生涯规划
    • 节日礼物
    • 销售奖励提成
    • 全勤奖
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 14:29
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    • 投递简历
    岗位职责: 1.协助厨师长管理厨房的正常运作,保证食品的高质量 ; 2.在厨房运作方面支持厨师长工作,保证提供高效率的服务; 3.协助自助餐的装饰和装饰品; 4.负责工作区域和存储区域的卫生、防疫、整洁; 5.保证厨房区域包括仓库、冷房、冷冻室、干库干净、整洁并做到卫生标准。
  • 南昌 | 经验不限 | 学历不限

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 技能培训
    • 节日礼物
    • 人性化管理
    • 包吃包住
    • 年度旅游
    • 员工生日礼物
    • 管理规范
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:28
    • 收藏
    • 投递简历
    1.在厨师长的领导下,按程序完成西餐菜式并保证出品质量。 2.按中/西厨厨师长分工,完成菜品制作任务。 3. 检查库存的质量和数量,合理安排使用食品原料, 4. 执行卫生法规及各项卫生制度,严格防止食物中毒事故的发生
  • 南昌 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 员工生日礼物
    • 年度旅游
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 管理规范
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-04
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    • 投递简历
    1、 执行中厨房特别活动和特殊食品的销售工作; 2、 协助编制中厨房菜谱,并对食品成本进行控制及管理; 3、 负责中厨房的资产管理并确保设施设备处于完好状态; 4、 确保中厨房食品质量、成本,满足客人需要; 5、执行中厨房培训计划,为员工配备工作所需的工具和设备; 6、 执行中厨房食品、原材料的库存量标准; 7、 按酒店程序及标准,进行中厨房的食品、设备的采购; 8、 与客人建立并保持良好的关系以满足客人的需要; 9、 促进团队协作,确保有效的互动交流; 10、 根据酒店安全规定,协助本部门的安全工作; 11、 熟悉职业保健、安全职责相关政策和程序,以确保所有程序能得以安全地执行,并在职业保健和安全职责方针的指导下确保行为落到实处; 12、 熟悉酒店安全、急救和紧急情况的处理程序,并能正确的使用相关的设备; 13、 按酒店的要求,记录安全事故和意外事故; 14、 完成上级安排的其它任务;
  • 南昌 | 1年以上 | 初中 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 员工生日礼物
    • 年度旅游
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 管理规范
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-04
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    • 投递简历
    1、能够承受工作压力,积极应对问题; 2、具有解决问题,推理,号召,组织和培训的能力; 3、具有良好的团队协作精神,出色的人际交往能力,诚实可靠、品行端正; 4、具有较强的工作责任心和学习能力、良好的团队合作意识; 5、主动,热情,灵活,能处理多方面工作的能力及强抗压能力;
  • 南昌 | 3年以上 | 高中

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    • 五险一金
    • 过节费
    • 年底双薪
    • 包吃包住
    • 带薪年假
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 人性化管理
    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    • 投递简历
    QUALIFICATION 任职资格: * Minimum requirements-High school graduate. 具备高中以上学历。 * Must have good knowledge of chinese / western cuisine and basic Knowledge of Asian cuisine. 必须具备良好的中/西餐烹饪知识和基础的亚洲烹饪知识。 * Must have a very good ability to impart kitchen expertise. 必须具备非常好的传授厨房专业技能的能力。 * Must have the ability to develop new dishes and set high efficiency and standard for products. 必须具有发展新菜和为产品制定高效率、高标准的能力。 * Preferred – Completed Technical education in Hospitality or Culinary school. 优先考虑专业烹饪学校毕业的人员。 * Good command of English and a good communicator. 具有良好的英语基础和良好的传达能力。 * He is responsible for the efficient and successful operation of the designated Kitchen. He controls, checks and supervises the kitchen operations and works hands on as and when needed. He assumes the responsibility for training related functions of all his staff. He assists the Chef De Cuisine in the day-to-day kitchen operations and represents him, in his absence, with all its responsibilities. 承担起行政总厨赋予的某一个厨房的工作职责,同时也要负责员工岗上培训,协助行政总厨完成所有与厨房相关的工作。需控制、监测并领导整个厨房的运作,当专职厨师长不在时要全权负责起厨房的运作,并协助专职厨师长负责每天厨房的运作。 JOB DESCRIPTION 职位说明: * Supervise efficient, productive and profitable kitchen operations and ensure that high standards of food production and presentation are consistent throughout the hotel at all times. 提供高标准的服务并提出建议。保证高效率且有利润的厨房运作。负责厨房的运作。 * He is responsible for the quality of all food prepared in the kitchen he supervises. He constantly inspects taste, temperature and visual appeal. He makes sure that all dishes are uniform and that established portion sizes are adhered to. 负责监督所有厨房食品质量的准备、要不断的检查食品的味道。 * He is very careful to prevent the use of spoiled or contaminated products in any phase of food preparation and prevents associates who are ill or suffering from an infection from taking part in the preparation or handling of food. 确保所有的食品没有腐烂、变质、时刻注意在提供食品时避免员工使用过期及污染食品。 * To assist with the planning of menus and food promotions. 协助制定菜单及食品节。 * Develop and test new dishes and products. 发展新菜肴和产品。 * Ensure that outstanding special events and special food promotions are carried out. 确保优秀的烹饪技术不外传。 * To control standards of food production and presentation throughout the hotel. 控制食品出产的标准。 * To examine goods for quality and quantity. 监测收货的食品质量和数量。 *He controls the Chefs and Cooks to follow standard recipes and methods of preparation. 控制厨师要按照配料卡标准及程序准备食品。 * He informs the Executive Chef immediately of bad productsSupervise efficient, productive and profitable kitchen operations and ensure that high standards of food production and presentation are consistent throughout the hotel at all times. 及时将变质食品拿出并通知行政总厨。 * Total knowledge & understanding of Food Preparation Standard & Procedure. 了解并熟知所有食品准备的标准和程序。 * Ensure that all P&P and S&P are carried out consistently. 保证所有的政策和程序是标准程序。 * Take part in the setting and evolving the standards and procedures. 参与 制定和发和展标准程序。 * Responsible for hygiene standards with the Steward Coordinators, in all kitchens, store room, refrigerators and work areas. 同管事部协调员按照卫生标准共同管理好厨房、库房、冰箱的卫生。 * Responsible for the personal hygiene and grooming standards of the kitchen staff. 监督所有员工的个人卫生和仪表仪容达到标准。 * He ensures personal cleanliness and proper discipline of all associates under his supervision. 确保个人卫生并对于员工过失作以相应处罚。 * To ensure food quality and safety, cleanliness and tidiness in all areas of the kitchen, storage areas, cool rooms, and freezers, all level culinary associates should follow not only the local governmental hygiene standards and procedures strictly, but also ensure the  Marriot Food Safety Standards,  rules and requirement are strictly implemented and followed. 为保证食品安全与质量,以及厨房工作区域和存储区域的卫生、干净整洁,所有餐饮部厨房的各级员工必须严格遵守并贯彻执行当地政府,以及万豪集团制定的食品安全标准。 * To work closely with the Chef de Cuisine on the development of food cost and quality control procedures. 同专职厨师长共同研究如何发展食品质量控制程序。 * To ensure that these control procedures are carried out consistently. 保证按照成本和食品质量控制程序进行。 * Assist with the costing and pricing of menus and other food services having taken into consideration the profit margins lined out in the hotel budgets. 协助成本制定菜单价钱,其他食品及服务也要考虑到酒店预算的盈利差。 * Together with the Chef investigates food cost issues with a view to take whatever corrective action may be necessary. 同专职厨师长共同监测食品成本并及时纠正其中出现的问题。 * Make sure that all the Equipment and fixtures are maintained well and reports any faults and damage. 保证所有的设备正常工作如有问题马上报告。 * Handle and store stock according to stock control procedures. 按照存货控制程序处理和储存存货。 * To constantly examine food supplies to ensure that they conform to the quality standards stipulated by the company are adhered to. 持续检查食品供应的质量确保食品质量达到南昌喜来登酒店标准。 * The Sous Chef is responsible for the purchase of food in absence of the Executive Chef and the Executive Sous Chef. In cooperation with the Purchasing Manager, he assures the best quality for the best price. 在行政总厨不在时厨师长要负责食品采购,同采购部经理共同以最低的价钱买到最好的食品。 * Maintain a safe and secure working environment. 维持一个安全可靠的工作环境。 * Be aware of duty of care, and adhere to occupational health and safety legislation, policies and procedures. 强调保养职责,遵守工作区健康和安全法规,政策和程序。 * Initiate action to correct a hazardous situation and notify supervisor’s managers of potential hazards and dangers. 采取行动排除危险,向上级或经理报告危险隐患。 * Adhere to the hotel’s security and emergency policies and procedures. 坚持酒店安全制度,紧急情况处理规定和程序。 * Be familiar with property safety, current first aid fire emergency procedures. 熟悉对财产安全,紧急救护和火警等处理程序。 * Comply with all hotel and corporate Safety and security guidelines. 遵守酒店和公司的所有工作指南。 * Takes an active part in all facets of Training activities in the Food Preparation Department. 厨师长要在食品准备部门的培训中起到重要作用。 * Training on new menu items. 新菜单种类的培训。 * Conducting Classroom Style Training in all Food Preparation related subjects. 对于相关食品知识作课堂式培训。 * Assist Chief Steward with Sanitation and Health Training. 协助管事部经理作好卫生及健康的培训。 * To assist with the development and implementation of a training program for kitchen staff. 协助制作完整的厨房员工发展计划。 * To work closely with the Executive Chef, Human Resources, Personnel manager, and plan for future staffing needs. 与行政总厨,人力资源部,人事经理制定未来人员需求计划。 * Assist in Recruiting staff and conduct interviews. 支持大招和面试。 * Maintain up-to-date staff records. 维持最新人员记录。 * Hands on and take active part in day-to-day operations. 积极参与每日运作。 * Manage staff training and development using Hotel Human Resources management system. 运用酒店人事管理系统管理员工培训与发展。 * Assist with the planning and delivery work. 支持工作计划与执行。 * Implement staff performance appraisals. 完成员工绩效评估。 * Carry out exit interviews. Supervise staff performance. 执行离职面谈,监督员工表现。 * Provide ongoing advice and support to staff under your supervision. 给员工提供持续性建议与支持。 * Provide one to one instructions to staff members when required. 给员工提供一对一指导。 * Implement appropriate management practices to foster a culture of open door approach and enhance staff motivation. 实施合适的管理方式给予员工动力和沟通。 * He also liaises with other outlets and Departments on guest comments and follows up with necessary action. 同时也要同其他餐厅及各餐厅经理共同协助有关客人意见。 * Personally get the guest feedback every day. 每天必须亲自拿到客人的反馈。 * Inter act with department and hotel staff in a professional and positive manner to foster good rapport, promote team spirit and ensure effective two-way communication. 每天主持厨房和餐厅开客人反馈会。 * Deal effectively with guests and workplace colleagues from a variety cultures. 以职业的,肯定的方式与部门和酒店员工建立起亲密以促进团对精神和有效的双向交流。 * Work effectively in a team. 与具不同文化背景的客人和同事有效沟通。 * Daily meeting on the guest feedback with kitchen and restaurant associates. 有效力的团对精神。 * To assist the Executive Chef with the planning and design of new kitchens and kitchen improvement schemes. 协助行政总厨设计新的厨房计划并提出改进方案。 * To discuss with the Executive Chef on the choice of kitchen equipment. 同行政总厨共同讨论如何精选厨房设备。 * To keep up to date with new development techniques and equipment and instruct his staff on how to use it correctly. 保证食品、设备不断更新并指导员工如何正确使用。 * Enhance Local market information and upcoming food trend in order to support product direction that either attract market interest or stimulate new potential on. 丰富本地市场资讯及食品新趋势,支持餐饮产品的创新以及营运导向。帮助酒店吸引市场购买力以及促进新的购买潜力。 * Maintain computer systems. 维护电脑系统。 * Access and use basic word processing and spreadsheet computer packages. 掌握和使用文字处理软件包。 * Abide by the Hotel Code of Conduct. 遵守南昌喜来登酒店行为准则。 * Abide by the Hotel Employee Handbook. 南昌喜来登酒店员工手册。 * Abide by the Hotel policies and procedures. 遵守南昌喜来登酒店的规章制度。 * Prepare and maintain files, reports, letters, memorandums and other relevant business documentation. 准备和维护文档,报告,信函,备忘录和其它相关业务资料。 * Ensure all reporting and servicing deadlines are met on a timely basis. 保证所有报告和服务都能按时完成。 * Together with the Executive Chef he schedules working hour of all kitchen staff, taking into consideration volume of expected business but being careful at all time to conserve labor cost. He authorizes overtime if warranted by unexpected business or dismisses them earlier if business it low. 同行政总厨一起编排厨房员工工作时间,同时也要考虑到节约成本,他有权根据工作需要安排员工休息时间。 * He assigns in detail, specific duties to all associates under his supervision and instructs them in their work. 明确、细致的分配所有员工的工作并监督其工作效率。 * He assigns in detail, specific duties to all associates under his supervision and instructs them in their work. 要紧密的同管事部协调员沟通使厨房区域干净、有次序并持续保持。 * He works very closely with the Steward Coordinator whose duty is to keep kitchen area clean and orderly. He insists upon meticulous cleanliness and orderliness. 完成上级交待的其它任务。 * Carry out other tasks assigned by your supervisors 完成上级交待的其它任务。
  • 凉菜主管

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    南昌 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

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    能熟练操作冷菜食品的工艺。 ·具备江浙沪等地美食冷菜的扎实功底,熟练的刀功工艺(如:三刀面、双刀面等等) ·具备改研创新菜品的精神,研发才品。 ·帮助发展和保持宴会厨房的美食理念、食品准备和展示的标准
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    1、监督管理中厨房工作; 2、指导并执行中厨房特别活动和特殊食品的销售工作; 3、监督中厨房资产管理并确保设施设备处于完好状态; 4、监督管理中厨房食品质量、成本,满足客人需要; 5、制定中厨房培训计划并监督施行,为员工配备工作所需的工具和设备; 6、根据酒店需要,与行政总厨一起研发、调整菜单,满足客人需求; 7、配合餐饮总监和行政总厨,策划年度推广计划,并按照执行; 8、组织、参加部门会议; 9、根据需要,制定、调整中厨房的运营程序; 10、根据酒店经营情况,制定中厨房食品、原材料的库存量标准并监督执行; 11、监督中厨房的食品、设备的采购,确保符合酒店程序及标准; 12、掌握餐饮运营物品发展的最新动态,以期提高服务水平; 13、了解本地竞争对手,并与本酒店中厨房进行比较分析; 14、配合行政总厨进行人力规划和管理; 15、与客人建立并保持良好的关系以满足客人的需要; 16、促进团队协作,确保有效的互动交流; 17、根据酒店安全规定,负责本部门的安全工作; 18、熟悉职业保健、安全职责相关政策和程序,以确保所有程序能得以贯彻执行,并在职业保健和安全职责方针的指导下确保行为落到实处; 19、确保员工熟悉酒店安全、急救和紧急情况的处理程序,并能正确的使用相关的设备; 20、按酒店的要求,记录安全事故和意外事故; 21、完成上级安排的其它任务;
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