1、5年以上高端餐饮烤鸭出品经验。 2、人品好，工作态度端正。

岗位职责： 1、能够北京挂炉烤鸭制作：       1）鸭胚的加工制作；       2）挂炉烤制；       3）片鸭摆盘；       4）会拉条片法； 2、能够使用广东烧腊炉。 岗位要求： 1、中技学历、2年以上工作经验； 2、入职后可内部培训学习； 3、身体健康、五官端正、服从管理。

1、5年以上烤鸭出品经验，有高端店出品经历优先。 2、工作认真负责，吃苦耐劳。

Job overview职位概述 · Prepare food in accordance with portion and quality standards specified in recipes. · 依照菜谱中份量和质量的标准烹调食品。 · Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.    · 遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 QUALIFICATIONS AND REQUIREMENTS任职要求 Required Skills – 技能要求  · Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company. · 完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 · Food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency. · 食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。 · Ability to read and write English · 具有英语读写能力。   Qualifications – 学历 · Vocational Certificate in Culinary Skills or related field. · 餐饮技能或相关专业的职业证书。   Experience – 经验 · 1 years related experience or formal training or an equivalent combination of education and experience. · 1年相关工作经历或与正式培训，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

职位 职责： （一）负责本组日常业务管理； （二）细化执行食品安全管理，检查原料、成品等的质量； （三）细化执行设备设施安全管理，检查本组炉灶、烤鸭炉、冰箱、煤气、操作台等的运行使用情况，发现故障及时汇报，并联系工程部维修； （四）根据烤鸭制作标准，规范出品及流程； （五）收集顾客对菜肴的意见，作为完善菜肴制作标准的参考依据； （六）落实本组员工的考勤和考核； （七）检查冻库本组的存货量，合理管控成本，确保菜肴毛利符合经营管理目标； （八）加强培训，提高本组员工的业务技能； （九）完成上级领导交办的其他任务。

·Cuts various meats and vegetables as per established specification. 根据不同的要求，切配各种肉类和蔬菜。 ·Cooks foodstuff in quantities according to menu and number of persons to be served. 根据菜单和客人的数量来烹制食品。 ·Collects supplies from stores and keeps records and accounts. 从仓库领取原料并保存好记录。 ·Organises the storage of dry goods and vegetables. 组织干货及蔬菜的储存。 ·Prepares food that is consistent in quality, and reflects the style of the outlet concept. 一贯向客人提供高品质并展现餐厅理念的食物。 ·Strictly adheres to the food apportionment policy to control costs. 严格执行食品分摊政策以控制成本。 ·Strictly adheres to the methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 严格遵照食品准备及制作方法、分量和装饰的要求，以确保食物是按预先设计而制作的。 · Maintains the cleanliness of the kitchen and strictly adheres to the Hotel Hygiene policy. 保持厨房的干净整洁及严格遵守酒店的卫生标准。 ·Maintains the cleanliness of all kitchen equipment at all times. 始终保持厨房里所有设备干净整洁。 ·Reports any malfunction or breakdown of food production machine in a timely manner. 及时报告任何食品加工设备的故障。

【岗位职责】 1、负责烤鸭房所有工作，控制所有设施及成本，增加利润。 2、负责所有烤鸭的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 【岗位要求】 1、高中学历,同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业烤鸭技术训练，有凯悦集团工作经验优先考虑。 3、有丰富的技术及管理经验。 4、身体健康，精力充沛。

岗位职责 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求 1、为人正直，有责任心。 2、有厨房冷菜工作经验者优先。 3、身体健康，能吃苦耐劳。

岗位职责 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。

【岗位职责】 1 根据客情和菜单，负责烹制装配各种规格冷菜 2 负责原料的领取、加工及烹制、装盘出品工作，对冷菜的质量和卫生负责 3 接收零点订单，及时按规格切配装盘，并向餐厅准确发放。 4 妥善保藏剩余的原料、冷菜及调味汁，做好开餐后的收尾工作。 5 定期检查、整理冰箱，保证存放食品的质量 6 保持个人、工作岗位及包干区的卫生整洁，并负责冷菜间的消毒工作。　 7 正确维护、合理使用器械设备，并保持完好整洁。 8 完成主管交办的其他工作。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有2年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

一、岗位职责 1、 直接接受厨师长领导。 2、 按厨房要求搞好环境、灶台、用具等各处卫生和个人卫生。 3、 按厨师长的要求，每日做好冷荤食品原料加工、烹饪制作、加工处理、装盘美化、保证食品的质量。 4、 管好、用好本岗位、厨具、用具和设备，下班前认真检查，并关好煤气、水电等开关。 5、 完成厨师长安排的其他工作。 二、任职要求 1、年龄18-45岁，性别不限，身体健康。 2、具有同岗位工作经验3年。 3、有星级酒店工作经验优先。

岗位职责 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求 1、为人正直，有责任心。 2、有丰富的厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

岗位要求 1.已达中级烹饪技师水平； 2.全面掌握中餐各类冷菜的制作技术，开发新菜肴的能力；熟悉食品原料知识，有较强的班组管理能力； 3.工作勤恳，认真负责； 4.身体健康、精力充沛。

job overview职位概述 ·         Organises kitchen operations and prepares and serves a range of dishes, whilst supervising junior members of the Kitchen Brigade. 组织厨房运营并制作和送上各种菜肴，监管厨房团队中的下级员工。 ·         Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.   遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 At Holiday Inn we want our guests to relax and be themselves which means we need you to: ·    Be you by being natural, professional and personable in the way you are with people ·    Get ready by taking notice and using your knowledge so that you are prepared for anything ·    Show you care by being thoughtful in the way you welcome and connect with guests ·    Take action by showing initiative, taking ownership and going the extra mile 在假日酒店®，我们希望宾客能尽情放松、做回自己，这意味着我们的团队成员要做到： ·    展现真我：在与他人接触时真实自然、形象专业、积极乐观 ·    时刻准备：注意观察周围的事物，运用自己的知识，做好应对任何事情的准备 ·    体现关爱：对宾客关切周到、热诚欢迎并与他们心意相通 ·    积极行动：积极主动、尽职尽责并且要多做一步 Duties and Responsibilities工作职责 ·         Selects suppliers and purchase meats 挑选供应商并购买肉类。 ·         Cuts meats to correct portion size 将肉进行适当切割。 ·         Properly wraps meats and fish to preserve and protect the product. 正确的包装肉类和鱼类存储和保护产品。 ·         Complete opening and closing duties and checklists. 完成开始和结束工作及检查单。 ·         Follow procedures to (1) ensure the security and proper storage of meats, fish, and equipment such as knives, cleavers, and saws, (2) order and/or requisition supplies, inventory, etc. in a timely and efficient manner, and (3) minimize waste and maintain controls to attain forecasted food cost.  按照程序(1)確保肉类，鱼类和設備的安全和正確的存儲，如刀，切肉刀和據，(2)及时高效的订购和申请用品和存货等，(3)使浪费保持在最低程度并将食品成本控制在预测成本范围内。 ·         Maintain sanitation standards in the food prep areas that meet the state and local Health Board inspection and hotel requirements. 保持食品准备区的卫生标准达到国家和地方卫生局的检查标准和酒店的要求。 ·         Ensure that all butchering equipment, including but not limited to countertops, cutting boards, sharpeners, etc., is in proper operational condition and is cleaned and sanitized on a regular basis.  确保所有屠宰设备，包括但不限于台面，案板，磨刀器等处于正常工作状态，定期进行清洁和消毒。 ·         Maintains high standards of personal hygiene 保持高标的准个人卫生。 ·         In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known 在经理缺席时进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。 ·         Prepares, cooks, serves and stores the following dishes:       进行以下菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作： o     Appetizers, Savories, Salads and Sandwiches        开胃菜、小菜、沙拉和三明治 §   Applies organization skills for mise en place                 在开餐准备工作中发挥组织能力 o     Sauces        调味汁 §   Produces hot and cold sauces for menu items ensuring consistency        制作菜单上的冷、热调味汁并保证风格一致 o     Eggs, Vegetables, Fruit, Rice and Farinaceous Dishes         蛋、蔬菜、水果、米饭和谷粉制品 o     Poultry and Game dishes  禽类和野味 o     Meat dishes         荤菜 §   meat marinades        腌肉 §   carve meats        分割肉 o     Fish and shell fish              水产品 §   sauces for fish and shell fish                 水产品用酱 §   garnishing  techniques and methods of service for fish                 对鱼进行装饰的技巧和方法 o     Pastry, cakes and yeast goods          面点、蛋糕和发酵食品 §   petits fours         法式小点心 §   desserts                 甜点 o        Hot and cold deserts        冷、热甜点 §   Decorate, portion and present                 装饰、切片和装盘 o        Plates and Terrines        肝酱和肉酱 §   Prepares pastries for pate en croute                准备法式糕点 o        Chinese Regional Dishes        中国地方菜 §   Guangong and Chiu Chow dishes                 粤菜及潮州菜 v                  Prepares an extensive range of meat, vegetable, chicken and seafood dishes               制作多种多样的肉、蔬菜、鸡肉和海鲜等菜肴 v                  Prepares sauces, condiments, seasonings and flavouring agents               制作调味汁、调味品、调料和调味剂 v                  Prepares Chiu Chou braised dishes    制作潮州炖菜 v                  Prepares Chiu Chou dehydrated products               制作潮州干菜 §  Sichuan dishes              川菜 v                  Prepares a range of specialty chicken and duck dishes               制作多种特色鸡肉和鸭肉菜 v                  Prepares a range of specialty seafood dishes               制作多种特色海鲜菜 v                  Prepares a range of vegetable dishes    制作多种蔬菜菜肴 v                  Prepares braised meat dishes               制作炖肉菜 v                  Prepares hot and cold noodle dishes               制作冷、热面条 §  Beijing and North China dishes              北京菜和华北菜 v                  Prepares specialty chicken and duck dishes               制作特色鸡肉和鸭肉菜 v                  Prepares specialty seafood dishes               制作特色海鲜菜 v  Prepares a range of vegetable dishes using regional cooking principles and specialty food presentation               使用地方烹饪法和特色食品外形处理，制作多种蔬菜菜肴 v                  Prepares braised dishes according to regional style               按照地方风味制作炖菜 v                  Prepares noodle dishes               制作面条 §  Shanghai and East China dishes               上海菜和华东菜 v                  Prepares specialty menu items using specialized and preserved commodities               使用特别的腌制材料制作特色菜肴 v                  Prepares specialty chicken and duck dishes               制作特色鸡肉和鸭肉菜 v                  Prepares specialty seafood dishes               制作特色海鲜菜 v                  Prepares a range of vegetable dishes               制作多种蔬菜菜肴 v                  Prepares braised dishes according to regional style               按照地方风味制作炖菜 v                  Prepares noodle dishes               制作面条  o    Thai Regional Dishes        泰国菜 §  Prepares extensive range of regional food, including appetizers, soups, curries, sauces, dressings              制作多种多样的地方食品，包括开胃菜、汤、咖喱、酱汁、调味品 §  Prepares regional appetizers              制作地方口味的开胃菜 §  Prepares soups              做汤 §  Prepares regional curries               制作地方口味的咖喱食品 §  Prepares regional sauces, dips and dressings               制作地方口味的调味汁、调味酱和调味品 o    Indian Regional Dishes        印度地方菜 §  Prepares extensive range of regional food, including appetizers, soups, curries, sauces, chutneys and breads 制作多种多样的地方食品，包括开胃菜、汤、咖喱、调味汁、印度酸辣酱和面包 §  Prepares regional appetizers              制作地方风味的开胃菜 §  Prepares soups              做汤 §  Prepares regional curries              制作地方口味的咖喱食品 §  Prepares regional breads              制作地方口味的面包 o    Malay and Nonya Regional Dishes 马来和娘惹菜 §  Prepares extensive range of regional food, including appetizers, soups, curries, sauces, dressings,              制作多种多样的地方食品，包括开胃菜、汤、咖喱、酱汁、调味品 §  Prepares sambas, achar, and kerabu              制作咖喱饭调味品、开胃菜和葛拉布饭 §  Prepares soups and stocks              做汤 §  Prepares regional curries              制作地方口味的咖喱食品 §  Prepares regional rice dishes              制作地方口味的米饭 §  Prepares regional noodle dishes              制作地方口味的面条 o    Indonesian Dishes        印尼菜 §  Prepares extensive range of regional food, including sates              制作各种各样的地方食品，包括肉串 §  Prepares regional curries              制作地方口味的咖喱食品 §  Prepares regional rice dishes               制作地方口味的米饭 §  Prepares regional noodle dishes              制作地方口味的面条 o    Japanese Dishes        日本菜 §  Prepares and procedures a range of Japanese food including sunomono, tsukemono aemono, yakimono mushimono, gohanmono and kaiseki menu items 制作和处理各种日本菜，包括醋物、渍物、和物、烧物、蒸物、米饭和怀石菜单的菜目。 §  Prepares and procedures a range of aemono (dressed salads), sunomono (vinegared salads), and tsukemono (pickles)              制作和处理各种和物（装饰用沙拉）、醋物（醋拦沙拉）和渍物（泡菜） §  Prepare and produce Sashimi              制作刺身 §  Prepare and produce a range of mushimono (steamed) dishes              制作各种蒸物（蒸制食品） §  Prepare and produce a range of yakimono  (grilled dishes)              制作各种烧物（烤制食品） o    Vietnamese Dishes        越南菜 §  Prepares extensive range of regional food, including banquet, festive, and specialty menu items              制作各种各样的地方风味食品，包括宴会、节日用餐和特色菜单菜目 §  Prepares and produces a range of salads              制作各种沙拉 §  Prepares soups and stocks                做汤 §  Prepares chicken, meat, seafood and vegetable dishes              制作鸡肉、内类、海鲜和蔬菜  §  Prepares regional rice dishes              制作地方口味的米饭 §  Prepares regional noodle dishes              制作地方口味的面条 o    Asian Desserts        亚洲甜点 §  Produces a range of liquid and solid deserts       制作各种液体和固定甜点 §  Produces and presents a range of steamed sweet rice based desserts              制作各种蒸甜米饭和甜点并装盘 §  Produces baked desserts              制作烤制甜点 o    Dim Sum        点心 §  Produces sweet and savoury dim sum              制作甜咸点心 §  Produces deep fried dim sum       制作油炸点心 §  Produces baked dumpling              制作烤制的饺子 §  Produces a range of baked desserts       制作各种烘烤甜点 o    Buffet Food        自助餐 §  Prepares and presents food for buffets              制作和摆放自助餐 §  Prepares and presents desserts for buffets              制作和摆放自助餐甜品 §  Stores buffet items              储存自助餐食品 o    Staff Restaurant Kitchen 员工餐厨房 §  Prepares a range of specialty chicken and duck dishes 制作多种特色鸡肉和鸭肉菜 §  Prepares a range of specialty seafood dishes 制作多种特色海鲜菜 §  Prepares a range of vegetable dishes 制作多种蔬菜菜肴 §  Prepares braised meat dishes 制作炖肉菜 §  Prepares hot and cold noodle dishes 制作冷、热面条 §  Prepares regional rice dishes               制作地方口味的米饭 ·         Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers 与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。 ·         Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards 指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 ·         Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information        与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。 ·         Establishes and maintains effective employee working relationships 与员工建立并保持良好的工作关系 。 ·         Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled 按计划参加并参与每日例会及其它会议。 ·         Attends and participates in training sessions as scheduled 按计划参加培训活动 。 ·         Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service 事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 ·         Cleans and re-sets his/her working area 清洁并整理工作区域。 ·         Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: 实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于：  o    House Rules and Regulation        酒店的规则和规定 o    Health and Safety        健康和安全 o    Grooming        仪表仪容 o    Quality        质量 o    Hygiene and Cleanliness        卫生和清洁 ·         Works with Supervisor in manpower planning and management needs 和上级领导一起进行人力规划和管理需求。 ·         Works with Supervisor in the preparation and management of the Department’s budget 和上级领导一起编制和管理部门预算。 ·         Complete other tasks assigned by Superior. 完成上级领导分配的其他工作任务。 aCCOUNTABILITY责任范围 Number of employees supervised – 管理的员工 Direct     BBQ Chef/ Dim Sum Chef / Chopper / Demi Chef de Partie 直接          烧烤厨师，点心厨师，砧板师，副厨师主管， Indirect      N.A. 间接        无 Annual Operating Profit/Payroll Budget – 年度经营利润和薪金预算 ·         N.A. 无              Key Metrics – 主要绩效指标 ·         Completion of Assigned Tasks         完成分配给的工作的情况 Decision Making Responsibilities (Decision Rights) –     决策职责(决策权)﹣ ·         N.A. 无 QUALIFICATIONS AND REQUIREMENTS任职要求 Required Skills – 技能要求 ·            Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company. 完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 ·            Food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency. 食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。 ·            Problem solving and training abilities. 解决问题和培训的能力。 Qualifications – 学历 ·            Diploma or Vocational Certificate in Culinary Skills or related field. 餐饮技能或相关专业的大专或职业证书。 Experience – 经验 ·            2 years experience as a cook or an equivalent combination of education and experience.  2年厨师工作经历或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

岗位要求 1.已达中级中餐烹饪技师水平； 2.熟悉原料知识，刀工娴熟， 具备较强的菜点原料加工与制作能力 和一定的烹饪美学基础； 3.具有一定的管理能力和沟通交流能力； 4.热爱本职工作，工作勤恳，积极主动，认真细致； 5.身体健康，精力充沛。

任职要求： 1、男，年龄20-45岁，初中以上学历。 2、负责酒店各种早餐点心制作、炒菜、包馄饨、饺子，下面条、馄饨，洗菜切菜等。 3、身体健康、无传染性疾病，精力充沛; 4、拥有熟练的烹饪技术（做过自助早餐的优先）了解和熟悉食品材料。 薪资：5K-6K，提供食宿。 工作时间：5:30-13:00，月休4天。

【岗位职责】 1、能制作经营风味的各种烧、卤食品及配料，并掌握菜肴的销售价格和毛利率核算。 2、负责烧腊食品的提供，保证染料质量和食品质量，了解各种菜肴的特点。 3、制定食品和货源的规格，作为验收标准，做好每季，每月的工作计划。 4、负责烧、卤、浸食品工作，能够品质各种共高级宴会所用的象生拼盘及花色拼盘。 5、与餐厅联系，保证食品正常供应，了解当地的市场行情，做好每天所需食品计划和货源计划。 6、执行食品卫生法则及有关政策，讲究个人卫生，搞好刀具及砧板的清洁卫生。 7、当天所剩的熟食品须用保鲜纸密封后整齐地放入冰箱，将冰箱调整到食品所要求的温度。 8、做好每天肉品和半成品的清洗，斩劈、上叉、扫付等工作。 9、做好各类食品，半成品，肉类品的保管工作。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有2年厨房烧腊工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

岗位职责： 1、具备基本的食品烹饪技能和出品能力 2、了解食品服务技巧和菜单内容 3、进行食物操作时执行酒店的食品卫生程序和标准 4、控制食品的分量和成本，不浪费 5、良好的对客服务 岗位要求 1、1年以上相关工作经验 2、灵活机动能适应工作环境和内容 3、具备基本厨师技能和沟通能力

岗位职责 1、准备所有的烤制配料及烤制各种面包、面包卷、早餐甜点及其他简单的烤制食品； 2、准备各种果冻和较少的生面； 3、做好并保持工作区域和设备的清洁工作； 4、确保有足量的面包供应。 5、主要负责夜班的运作 岗位要求 1、中专以上学历，在星级酒店或西餐厅从事面包制作工作经验1年以上； 2、熟悉西餐的相关知识及礼仪； 3、熟练面包制作工艺及高超技能。