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  • 客服

  • 砧板主管

    8千-1万
    北京-海淀区 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    (1) 熟悉菜单,合理分配本组员工的切配工作。  (2) 指导员工按规格切配,保证接收菜单与菜品相符。  (3) 掌握库存情况,负责安排领取,并监督干货原理的泡发。
  • 绍兴 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    A Sous Chef will manage and lead the team to ensure smooth running culinary operation and maximize the level of standard in the hotel’s kitchen.   此职务的使命和目标是管理领导酒店各餐厅厨房良好运营和最大限度地提供最高标准的服务。
  • 头砧

    6千-9千
    南京 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    岗位职责 1.负责砧板岗位的各项出品工作。 2.负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配。 3.负责厨房各种原材料的保管和使用。 4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。 5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。 6.掌握凉菜的拌法、拼切造型,能快速地制作出多种熟食。 7.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。 岗位要求 1、高中及以上学历,烹饪相关专业优先; 2、五年以上酒店或者餐饮厨房工作经验; 3、检查督导员工按标准加工、切配、烹制菜肴,负责每日所需原料的预定和质量检查工作。 4、督促检查员工的仪表仪容,个人卫生及包干区卫生,做好收尾工作。 5、具有一定的烹饪原料的知识,能掌握菜肴的加工,烹饪制作技术。 6、能做好厨房各岗位的协调、组织管理工作。
  • 切配主管

    8千-1万
    泰州 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 03-28
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    协调和管理后厨切配团队的人员安排和工作进度,确保按时完成工作任务。 -  负责新员工的培训和指导,提高员工的技能水平和工作质量。 -  监督和维护厨房设备和工具的使用和维修,确保其良好工作状态。 -  根据菜单要求,控制菜品口味和质量,确保符合卫生和安全标准。   负责食材采购和仓库管理工作,保证现有库存物资正常利用和管理。
  • 荆州 | 3年以上 | 初中 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    卓越雇主
    卓越雇主
    1、督促、检查员工个人卫生、工作区和生活区卫生。 2、冷藏、冷冻食品先贮后用,按规定方法解冻。 3、做好节能降耗工作,完成净菜等指标。 4、对完成的原材料进行检验。 5、做好每日收尾工作。 6、所储食品做到生熟分开,先进先出。 7、保证原材料的顺利切配,高质量完成。 8、每日制定当天菜品刀口类型及切配方法,合理安排盛装程序。 9、根据要求出席并参与培训事项。 10、提前按照食品、饮料、原料和设备的需求做好准备工作。 11、清洁及重新布置工作区域。 12、贯彻酒店及部门的规章制度、政策和运作程序,包括但不限于以下方面: 内部规章制度,健康与安全,仪容仪表,质量,清洁与卫生 13、完成上级布置的其他任务。
  • 中餐砧板

    5千-8千
    葫芦岛 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    1、负责物料、调料的申领、验收工作。 2、带领本岗位厨师合理使用原料,监督下属操作时降低成本,杜绝浪费,节流开源,保证投料准确,严格按不同原料的出菜率和配菜要求操作,掌握好原料的出菜率和配菜要求,掌握好原料的产地、涨发及加工处理,做好培训工作。 3、监督砧板的日常工作,控制菜品的用量及质量标准,监督并检查所属工作的卫生,保持整洁,对所使用的设备及手头用具随时保养,对需要维修的设备及时报修。
  • 杭州 | 3年以上 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    • 投递简历
    Prepares and cooks food according to standardprocedures, recipe cards, photographs and given instructions. Assists the SousChef in training associates Participates in product development and in controllingthe smooth operation of the kitchen. Prepares and cooks food in all areas ofthe kitchen as and when directed. Participates in the control of associates.Participates in associate’s development Participates in the control of foodquality, food taste, food presentation, and food requisition. 根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物,协助厨师长培训员工。参与提高食品质量,保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。协助管理员工,为员工发展提供帮助,参与食物的质量控制,提高产品的菜色和味道。
  • 宁德 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    【岗位职责】 1、完成肉类的精细加工、腌制、分份、储藏等工作; 2、根据不同的食材标准进行分档取料,物尽其用,增加利润; 3、了解当天的预定情况,VIP用餐需求预定; 4、与餐厅保持沟通,急推,估清菜品情况等; 5、下班前检查货品存货情况,确定下一餐的安排,及时汇报; 6、注意食品卫生及安全生产,维护设备保养,保持卫生标准; 7、执行品控标准: 食材标准 餐料标准  切配标准 烹饪标准 装盘标准; 8、完成上司交办的其他任务。 【岗位要求】 1、中专及以上学历,2年以上同岗位工作经验。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的行业技术。 4、身体健康,精力充沛,熟知食品卫生安全的知识和标准。
  • 砧板

    8千-9千
    洛阳 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-27
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    【岗位职责】 1. 带领切配班组完成肉类的精细加工,腌制、分份、储藏等工作; 2. 根据不同的食材标准进行分档取料,物尽其用,增加利润; 3. 了解当天的预定情况,VIP用餐需求预定; 4. 与餐厅保持沟通,急推,估清菜品情况等 5. 下班前检查货品存货情况,确定下一餐的安排,及时汇报; 6. 注意食品卫生及安全生产,维护设备保养,保持卫生标准; 7. 执行品控标准: 食材标准 餐料标准  切配标准 烹饪标准 装盘标准 8. 完成上司交办的其他任务。 【岗位要求】 1. 2年以上同岗位工作经验。 2. 接受过专业技术训练。 3. 有丰富的行业技术。 4. 身体健康,精力充沛,熟知食品卫生安全的知识和标准。
  • 太原 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 双休
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    • 投递简历
    岗位职责 协助厨师长管理厨房的运作,坚持高标准的食品和高质量的产品。 1.为客人和员工高效率的提供食品,并做到物美价廉。 2.保证厨房区域包括仓库、冷房、冷冻室、干库干净、整洁并做到卫生标准。 3.在厨房运作方面支持厨师长工作,保证提供高效率的服务。 4.根据要求参与制作服务。 5.参与培训和发展员工。 6.当接到指示时,所有区域都要进行食物的准备工作。 7.保证安全、正确的使用设备、工具和机器。 8.协助厨师长组织和计划所分配的区域。 9.保证制服干净、整洁。 10.参加所有相应级别的培训。 11.监督部门的运作。 12.维持一个安全可靠的工作环境。 强调保养职责,遵守工作区健康和安全法规,政策和程序。 采取行动排除危险,向上级或经理报告危险隐患。 坚持酒店安全制度,紧急情况处理规定和程序。 熟悉对财产安全,紧急救护和火警等处理程序。 13.完成上级交待的其它任务。 任职资格 专业知识技能 1.具备有与本职位相配的中餐烹饪知识,高效率,高质量完成本职工作。 2.能够指导和管理小组工作。 3.能够领导自己的员工。 4.能够培训和激励员工。 5.能够完善有必要的工作技巧,提供工作方面知识培训,并帮助员工达到标准。 学历 6.高中或烹饪学校毕业。 经验 7.至少有四年五星级酒店厨房管理相关的工作经验。 其他技能要求 8.领导技能和培训技巧。 9.良好的和沟通技巧。 10.良好的身体状况和创造性。
  • 头砧

    6千-7千
    三亚 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    岗位职位: 1、熟悉菜单,合理分配切配工作 2、熟悉菜品的加工制作标准,刀工必须达到技术要求 3、了解每天宴会任务、备餐情况及要求,及时做好所需食品原料和用具、器的准备工作 4、掌握库存情况,负责安排领取,并监督干货原理的泡发 5、合理用料,准确投料,做好成本把控 6、责每日冷柜中原材料数量和质量的检查,向加工厨房预定次日用料 岗位要求: 1、熟悉厨房相关岗位的操作规程 2、具有厨房切配工作经验5年以上,刀工精湛
  • 北京 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 午餐补贴
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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-28
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    • 投递简历
    岗位职责 1、完成开餐、备餐的各项工作任务。 2、按照菜标准配料表烹制方法进行切配加工。 3、严格按照程序操作,保证出品质量。 4、按照菜式的投料标准和烹制方法进行切配加工。 5、完成上级指派的其他任务。 岗位要求 1、高中以上学历,有同岗位工作经验2年以上。 2、烹饪专业毕业或接受过厨房管理专业培训。 3、热爱本职工作,严守职业操守。
  • 二砧

    5.5千-6.5千
    苏州 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    • 投递简历
    1.执行其主管或经理所指示委派的所有任务 2.注重食品的质量,呈现方式及风味 3.做好备菜及履行正确的贮藏标准 4.维持采购,收货及食品贮藏标准 5.支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制 6.遵循食品的适当处理及正确的保存温度
  • 切配主管

    8千-1万
    盐城 | 5年以上 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-26
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    • 投递简历
    1、5年以上从事厨房工作经验。 2、能吃苦耐劳。 3、对星级酒店厨房工作感兴趣。 4、服从上级工作安排。
  • 切配主配

    5.7千-6.3千
    宁波 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    • 投递简历
    岗位职责: 1、负责切配岗的卫生整洁,用具、设施设备完好洁净。  2、监督冰箱内食品质量情况,做到食品快进快出,无积压。 3、监督每一道菜肴按标准量化上桌。  任职要求: 1、有相关工作经验。 2、有较强的刀工水平。 3、有较强的业务知识水平。 4、熟悉烹调相关知识。 5、积极上进,具有良好的团队协作精神
  • 南京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-28
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    • 投递简历
    岗位职责: 1.食品服务技巧和菜单内容的良好知识 2.在厨房的总体运营中分工合作,作出贡献,并在同事需要时给予帮助 3.熟练掌握厨房电器设备的使用方法,操作时要注意安全防范 4.根据需要,协助食品贮存工作 岗位要求: 1.身体健康 2.外表整洁 3.团队精神
  • 北京-密云区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 宿舍环境优美
    • 酒店交通便利
    • 员工活动丰富
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    • 美味营养员餐
    • 和谐工作氛围
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    • 投递简历
    RESPONSIBILITIES职责: • 保持并严格遵守卫生/健康管理的规章制度及酒店的要求。 • 确保所有设备都完好无损并得到最佳维护。 • 充分理解、 执行和维持员工政策及程序的标准。 • 执行厨师长安排的所有相关工作任务。 • 出席会议并做相关会议纪要。 • 记录员工的出勤率;并做好迟到或旷工员工的记录。 • 安排,调整当班员工的休息时间。 • 对当班的员工进行工作任务的安排;并进行检查。 • 确保每个班次的员工按规定做好一定准备工作。 a.依照标准做好配料,工具,设备和供应品的摆设工作。 b.检查所有工具,设备及供应品的卫生情况及工作环境.确保工作任务按标准完成。 c.确定当日的食品。 d.将供应品从仓库转移到指派地点。 e.制作菜单上的食品,如肉,鱼,家禽等。 • 协助盘点总库存以及食品库存 。 • 依照部门的标准及指定的配方制作菜单的上菜肴。 • 观察,研究新的菜单食品。 • 关注不稳定员工的表现,确保他们跟着部门的要求完成工作,调整部分不足的职员。 • 为确保对客的服务,当下属员工遇到困难时应当马上予以帮助。 • 确保餐厅的服务生知晓用餐时候的餐单。 • 为确保对客的服务,在繁忙时间如需任何帮助应通知总厨。 • 依照部门的标准保持食品加工表。 • 根据卫生部门的要求和酒店保持储存食物的正确方式。 • 消毒并清洗砧板和工作台。 • 将脏的及空的平底锅, 罐等送至清洗处。 • 为帮助管事部更有效的完成清洁工作,应给予指导和协助。 • 根据部门的要求分配工作岗位并完成工作任务。 a.将所剩的食品放回食品贮藏处。 b.妥善处理剩余的食品。 c.将剩余食品进行包裹,封存并注上日期。 d.整理并合理存放贮藏室内的食品。 e.将厨房内的冰库及冰箱的架子清理干净。 f.将不用的及清理干净的器具/设备放置指定地点。 g.用冰将热的食品快速降温。 h.在下班前关掉所有接班同事所用不到的设备。 • 控制并保持食品的成本,并将浪费减到最少。 • 确保所有员工在离岗前完成当日所分配的工作。 • 下班前与厨师长沟通当天工作并做好下一步安排。. • 成功组织并完成培训.
  • 二砧

    4千-6千
    南京 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    岗位职责 1.负责砧板岗位的各项出品工作。 2.负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配。 3.负责厨房各种原材料的保管和使用。 4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。 5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。 6.掌握凉菜的拌法、拼切造型,能快速地制作出多种熟食。 7.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。 岗位要求 1、高中及以上学历,烹饪相关专业优先。 2、五年以上酒店或者餐饮厨房工作经验。 3、检查督导员工按标准加工、切配、烹制菜肴,负责每日所需原料的预定和质量检查工作。 4、督促检查员工的仪表仪容,个人卫生及包干区卫生,做好收尾工作。 5、具有一定的烹饪原料的知识,能掌握菜肴的加工,烹饪制作技术。 6、能做好厨房各岗位的协调、组织管理工作。
  • 苏州 | 3年以上 | 中技 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    • 投递简历
    【砧板/切配主管】岗位职责 1.熟悉菜单,按规格切配,保证接收菜单与菜品相符合。 2.合理用料,做到物尽其用,准确把好质量关,严格按照菜品要求准确及时切配原料,杜绝浪费; 3.负责每日对冰箱和工作台冷柜中原料的数量和质量进行检查,坚持先进先出原则,防止原料因存放时间过长而变质,根据存货做出次日的采购计划; 4.如果宾客当餐没有的菜品,应及时进行协调或上报,尽可能的满足客人的要求; 5.确保负责的区域卫生,做好每餐的收尾工作; 6.爱护并正确使用各种设施设备及工具,节约用水用电及日常消耗品的使用,发现设施设备损坏、出现故障等情况,及时报告厨师长。 岗位要求 1.3年以上厨房砧板/切配厨师经验。 2.熟练掌握各种切配烹饪技术,刀法刀工,以及水果蔬菜的点缀技能,懂的食品卫生法。 3.有强烈的事业心和高度的责任感。
  • 珠海 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

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    砧板位主管 岗位职责: 1.根据标准程序、菜谱、照片及所给指示准备和烹调食物。协助副厨师长培训员工。参与提高食品质量,保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时,为酒店所有区域准备烹调食物。协助管理员工,管理员工发展,参与食物的质量、味道、展示及要求的控制; 2.根据标准菜谱、标准及程序,为客人或员工提供有效、经济、卫生的食品; 3.亲自管理及执行工作的运作; 4.协助厨师长管理厨房的正常运作,保证高标准的质量与展示; 5.在厨房运作方面时刻支持厨师长工作,保证提供高效率的服务; 6.收到指示时,为酒店所有区域准备食品;  7.遵守酒店和公司的所有工作指南; 8.遵守喜来登的行为准则; 9.遵守喜来登员工手册;  10.遵守酒店和喜来登的政策与程序等。 岗位要求: 1.在相关岗位上不少于2年的工作经验; 2.了解国际酒店业餐饮厨房的相关运作并懂得培训员工; 3.掌握并使用餐饮电脑系统。
  • 南京 | 3年以上 | 初中

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-26
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    岗位职责: 1.对各种原材料搭配要合理。 2.对季节性原材料要掌握,并变换菜式,根据菜品加工切配的程序及标准,做好食品原材料的加工,确保切配合理,优质高效。 3.每日有计划进货,与销售部及前厅部密切联系,做好准备工作。 4.根据预订单掌握所在档口的日常生产和备货计划及原材料存储量控制。 任职要求: 1.具有强烈的事业心和责任感。 2.中专以上学历。 3.在四星或以上酒店厨房工作3年以上拥有相关的管理经验。
  • 头砧

    7千-9千
    茂名 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-26
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    负责中厨房头砧的相关工作
  • 砧板厨师

    5千-6千
    上海-浦东新区 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 包吃包住
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-27
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    岗位职责 1.完成砧板岗位的各项出品工作。 2.负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配。头砧、二砧负责厅房和宴席,三砧、四砧负责大厅散台。 3.负责厨房各种原材料的保管和使用。 4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。 5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。 6.掌握凉菜的拌法、拼切造型,能快速地制作出多种熟食。 7.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。 岗位要求 1.中专以上文化程度,或相关专业毕业。 2.熟悉粤菜砧板操作规程。 3.有2年以上粤菜砧板工作经验。 4.有一定的沟通能力,能吃苦耐劳。
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    1.接受厨师长的指令,工作完成后及时向其汇报 2.严格按照菜品主料、配料调配和操作程序与标准烹调,保证菜品的质量 3.执行全日餐招牌餐食的烹饪监督,以保证菜品制作的质量 4.负责砧板的工作
  • 上海 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-27
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    协助厨师长管理厨房的运作,坚持高标准的食品和高质量的产品。 1.   为客人和员工高效率的提供食品,并做到物美价廉。 2.   保证厨房区域包括仓库、冷房、冷冻室、干库干净、整洁并做到卫生标准 3.   在厨房运作方面支持厨师长工作,保证提供高效率的服务。 4.   根据要求参与制作服务。 5.   参与培训和发展员工。 6.   当接到指示时,所有区域都要进行食物的准备工作。 7.   保证安全、正确的使用设备、工具和机器。 8.   协助厨师长组织和计划所分配的区域。 9.   保证制服干净、整洁。 10.   参加所有相应级别的培训。 11.   监督部门的运作。 12.   维持一个安全可靠的工作环境. ·         强调保养职责,遵守工作区健康和安全法规,政策和程序. ·         采取行动排除危险,向上级或经理报告危险隐患. ·         坚持酒店安全制度,紧急情况处理规定和程序. ·         熟悉对财产安全,紧急救护和火警等处理程序. 13.遵守酒店和公司的所有工作指南. ·         遵守行为准则. ·         遵守员工手册. ·         遵守酒店的规章制度. 14.沟通 ·         与具有不同文化背景的客人和同事有效沟通 经验: 至少有三到六年五星级酒店厨房管理相关的工作经验
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