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客服

中厨房砧板

6千-1.2万

榆林 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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榆林市永昌国际大酒店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 500-999人
发布于 04-22
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1、完成本岗菜肴切配工作。 2、必须熟悉掌握本岗所做菜品，对本岗原料的验收要做到严格把关。 3、要求对本岗出品的原料合理存放，减少浪费，并定期清理冷藏。对滞销原料协同炒锅及时处理。 4、餐前协调传菜，做好原料估清工作。 5、做好餐前准备，依据经营规律及预定情况，按量备制原料。 6、必须熟悉本岗菜肴、配菜的份量标准，餐中配菜当中严格执行份量标准，同时要求刀工到位，片、丁、丝、条、块，按标准切配等。
砧板

8千-9千

洛阳 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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洛阳万豪酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 15:29
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【岗位职责】 1. 带领切配班组完成肉类的精细加工，腌制、分份、储藏等工作； 2. 根据不同的食材标准进行分档取料，物尽其用，增加利润； 3. 了解当天的预定情况，VIP用餐需求预定； 4. 与餐厅保持沟通,急推,估清菜品情况等 5. 下班前检查货品存货情况,确定下一餐的安排,及时汇报； 6. 注意食品卫生及安全生产，维护设备保养，保持卫生标准； 7. 执行品控标准：食材标准餐料标准切配标准烹饪标准装盘标准 8. 完成上司交办的其他任务。【岗位要求】 1. 2年以上同岗位工作经验。 2. 接受过专业技术训练。 3. 有丰富的行业技术。 4. 身体健康，精力充沛，熟知食品卫生安全的知识和标准。
头砧

6千-8千

辽阳 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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辽阳丽亭酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 11:43
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全面管理砧板的一切工作，每天下采购订单，负责好每天的配菜，管理好所有冰箱的原料和卫生，按排好砧板下面的人员工作，保证每天砧板的配料菜品的高质量，快速出品，卫生符合卫生标准，控制好厨房的食品成本
切配主管

6.5千-8千

上海-青浦区 | 经验不限 | 学历不限

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上海竹岭风企业管理有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 09:01
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【岗位职责】 1、照宴会酒会单，按菜肴规格要求、数量、主副料搭配比例进行切配。 2、能够掌握一般通常原料的特性，根据不用原料的不用特性，运用各种刀法。 3、了解熟悉一般宴会和菜单的要求，熟练掌握直切、推切、侧切、锯切等；将原料加工成丁、丝、条、片、块、粒等形状 4、掌握常用原料的上浆。【岗位要求】 1、同岗位工作经验3年以上。 2、身体健康，精力充沛。
头切配 Chopper 1

6千-8千

荆州 | 3年以上 | 初中 | 提供食宿

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荆州南国温德姆酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 08:51
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卓越雇主
卓越雇主

1、督促、检查员工个人卫生、工作区和生活区卫生。 2、冷藏、冷冻食品先贮后用，按规定方法解冻。 3、做好节能降耗工作，完成净菜等指标。 4、对完成的原材料进行检验。 5、做好每日收尾工作。 6、所储食品做到生熟分开，先进先出。 7、保证原材料的顺利切配，高质量完成。 8、每日制定当天菜品刀口类型及切配方法,合理安排盛装程序。 9、根据要求出席并参与培训事项。 10、提前按照食品、饮料、原料和设备的需求做好准备工作。 11、清洁及重新布置工作区域。 12、贯彻酒店及部门的规章制度、政策和运作程序，包括但不限于以下方面：内部规章制度，健康与安全，仪容仪表，质量，清洁与卫生 13、完成上级布置的其他任务。
切配主管

5千-8千

龙岩 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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龙岩冠豸君澜度假酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 08:40
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1、在加工领班的安排下，对厨房所需原料进行切割加工。 2、服从加工领班的安排，按菜肴规格要求进行切割。 3、切割时注意节约，提高切削率，做到物尽其用。 4、负责将切割后的原料及时送到上浆岗或放入冷库保鲜。 5、把不符合要求的原料情况上报直接领导，及时解决。 6、与上浆岗、炉灶烹岗经常联系，不断提高切割技术。 7、负责维护保养切割加工设备。 8、负责保护工作场地及用具卫生。 9、完成领导交办的其他事宜。
BBQ/Steamer/Chopper 烧腊厨师/上什/砧板

6千-8千

杭州 | 3年以上 | 学历不限

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绿城千岛湖喜来登度假酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 04-22
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Prepares and cooks food according to standardprocedures, recipe cards, photographs and given instructions. Assists the SousChef in training associates Participates in product development and in controllingthe smooth operation of the kitchen. Prepares and cooks food in all areas ofthe kitchen as and when directed. Participates in the control of associates.Participates in associate’s development Participates in the control of foodquality, food taste, food presentation, and food requisition. 根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助厨师长培训员工。参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。协助管理员工，为员工发展提供帮助，参与食物的质量控制，提高产品的菜色和味道。
ChopperI &ChopperII &ChopperIII 砧板 1& 砧板 2& 砧板 3

3.5千-7.5千

太原 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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山西晋泽昌文旅酒店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 08:21
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岗位职责协助厨师长管理厨房的运作，坚持高标准的食品和高质量的产品。 1．为客人和员工高效率的提供食品，并做到物美价廉。 2．保证厨房区域包括仓库、冷房、冷冻室、干库干净、整洁并做到卫生标准。 3．在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务。 4．根据要求参与制作服务。 5．参与培训和发展员工。 6．当接到指示时，所有区域都要进行食物的准备工作。 7．保证安全、正确的使用设备、工具和机器。 8．协助厨师长组织和计划所分配的区域。 9．保证制服干净、整洁。 10．参加所有相应级别的培训。 11．监督部门的运作。 12．维持一个安全可靠的工作环境。强调保养职责,遵守工作区健康和安全法规,政策和程序。采取行动排除危险,向上级或经理报告危险隐患。坚持酒店安全制度,紧急情况处理规定和程序。熟悉对财产安全,紧急救护和火警等处理程序。 13．完成上级交待的其它任务。任职资格专业知识技能 1．具备有与本职位相配的中餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作。 2．能够指导和管理小组工作。 3．能够领导自己的员工。 4．能够培训和激励员工。 5．能够完善有必要的工作技巧，提供工作方面知识培训，并帮助员工达到标准。学历 6．高中或烹饪学校毕业。经验 7．至少有四年五星级酒店厨房管理相关的工作经验。其他技能要求 8．领导技能和培训技巧。 9．良好的和沟通技巧。 10．良好的身体状况和创造性。
酒店切配厨师（大工）

6千-8千

宁波 | 经验不限 | 学历不限

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宁波云舍酒店管理有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 04-22
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有星级酒店或者高端餐饮工作经验，熟悉宁波菜，会整理冰箱及原料的成本核算控制月休4天
中厨房厨师（砧板）

4千-7千

北京 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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北京世纪金源大饭店

国内高端酒店/5星级 | 500-999人
发布于 10:29
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岗位职责 1、完成开餐、备餐的各项工作任务。 2、按照菜标准配料表烹制方法进行切配加工。 3、严格按照程序操作，保证出品质量。 4、按照菜式的投料标准和烹制方法进行切配加工。 5、完成上级指派的其他任务。岗位要求 1、高中以上学历，有同岗位工作经验2年以上。 2、烹饪专业毕业或接受过厨房管理专业培训。 3、热爱本职工作，严守职业操守。
砧板主管

6千-7.5千

徐州 | 经验不限 | 学历不限

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- 发展空间大
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- 风景如画
徐州伊敦康得思酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 04-22
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【岗位职责】 1. 带领切配班组完成肉类的精细加工，腌制、分份、储藏等工作； 2. 根据不同的食材标准进行分档取料，物尽其用，增加利润； 3. 了解当天的预定情况，VIP用餐需求预定； 4. 与餐厅保持沟通,急推,估清菜品情况等 5. 下班前检查货品存货情况,确定下一餐的安排,及时汇报； 6. 注意食品卫生及安全生产，维护设备保养，保持卫生标准； 7. 执行品控标准：食材标准餐料标准切配标准烹饪标准装盘标准 8. 完成上司交办的其他任务。【岗位要求】 1. 4年以上同岗位工作经验。 2. 接受过专业技术训练。 3. 有丰富的行业技术。 4. 身体健康，精力充沛，熟知食品卫生安全的知识和标准。
中餐切配头砧

5千-6.5千

重庆-巴南区 | 经验不限 | 学历不限

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重庆融汇半岛酒店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 08:54
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岗位职责 1. 服从厨师长工作安排，遵守酒店及厨房各项规章制度； 2. 加强对冰箱的管理及冷库区域的管理，共同搞好切配工作； 3. 负责做好食品原料的切配上浆保管工作； 4. 了解每天预定情况及时做好准备工作，并检查预定宴会切配准备，每天验收情况上报厨师长，严把质量关，拒收疑问原料； 5. 严格执行工作规程，确保质量要求，熟悉掌握技术，选料、用料注意节约，做到整料整用，次料次用； 6. 每天对申购工作的库存原料检查后再申购，掌握各类菜肴的标准数量，严格控制成本，防止缺斤缺两； 7. 加强对蔬菜间的管理及洗菜要求； 8. 做好食品原料的保存、保洁、保鲜，存放冰箱需用保险盒和保鲜膜； 9. 加强各档口联系，做到心中有数，正确做好切配工作及各档口边角料运用； 10. 严格执行各项卫生制度，保证食品安全，做好切配场地台面、各种用具、盛器的清洁卫生和垃圾的处理； 11. 冰箱内生熟分开，做到定时清洗，冰箱内无异味，食品摆放整齐，冰箱温度要掌握好，每天检查冰箱，对沽清急推工作做到细致化； 12. 完成上级交办的其他工作。任职要求 1. 高中及以上学历，专业烹饪学校毕业优先； 2. 至少两年高星级酒店或高级餐厅厨房相关工作经验； 3. 具备厨房切配岗位的专业知识； 4. 具备领导才能、培训技巧和沟通技巧； 5. 具备食品安全体系方面的知识； 6. 能够在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。
头砧 Head Cop

6千-7千

西安 | 5年以上 | 中技 | 提供食宿

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西安高新区福朋喜来登酒店

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
发布于 13:21
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岗位职责：维持采购，收货及食品贮藏标准，做好备菜及履行正确的贮藏标准。
中厨房案板主管

4千-6千

上海 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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- 管理规范
上海佘山茂御臻品之选酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 04-22
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- 投递简历
协助厨师长管理厨房的运作，坚持高标准的食品和高质量的产品。 1. 为客人和员工高效率的提供食品，并做到物美价廉。 2. 保证厨房区域包括仓库、冷房、冷冻室、干库干净、整洁并做到卫生标准 3. 在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务。 4. 根据要求参与制作服务。 5. 参与培训和发展员工。 6. 当接到指示时，所有区域都要进行食物的准备工作。 7. 保证安全、正确的使用设备、工具和机器。 8. 协助厨师长组织和计划所分配的区域。 9. 保证制服干净、整洁。 10. 参加所有相应级别的培训。 11. 监督部门的运作。 12. 维持一个安全可靠的工作环境. · 强调保养职责,遵守工作区健康和安全法规,政策和程序. · 采取行动排除危险,向上级或经理报告危险隐患. · 坚持酒店安全制度,紧急情况处理规定和程序. · 熟悉对财产安全,紧急救护和火警等处理程序. 13.遵守酒店和公司的所有工作指南. · 遵守行为准则. · 遵守员工手册. · 遵守酒店的规章制度. 14.沟通 · 与具有不同文化背景的客人和同事有效沟通经验：至少有三到六年五星级酒店厨房管理相关的工作经验
中餐及宴会厨房主管

5千-6千

青岛 | 经验不限 | 学历不限

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青岛海天大酒店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 04-22
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1.接受厨师长的指令，工作完成后及时向其汇报 2.严格按照菜品主料、配料调配和操作程序与标准烹调，保证菜品的质量 3.执行全日餐招牌餐食的烹饪监督，以保证菜品制作的质量 4.负责砧板的工作
中厨头砧

5千-6千

合肥 | 经验不限 | 学历不限

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合肥包河福朋喜来登酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 04-22
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岗位职责 1.协助出品的准备工作，并有效开展本部门的工作。 2.确保所有货物的清洁、新鲜。 3.为避免食品变质，要控制好冰箱的存量。 4.指导员工有效工作,监督菜品制作过程，控制成本，保证菜品质量。 5.指导水台清洁及存放各类货物。 6.了解次日用餐人次，制定次日生产计划，确保销售需要。岗位要求 1.高中以上文化程度，或相关专业毕业。 2.熟悉厨房砧板操作规程。 3.有3年厨房工作经验，1年以上厨房管理经验。 4.有一定的沟通能力，和管理能力
二砧

4千-6千

南京 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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南京扬子江国际会议中心龙山湖酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 04-22
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岗位职责 1.负责砧板岗位的各项出品工作。 2.负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配。 3.负责厨房各种原材料的保管和使用。 4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。 5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。 6.掌握凉菜的拌法、拼切造型，能快速地制作出多种熟食。 7.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。岗位要求 1、高中及以上学历，烹饪相关专业优先。 2、五年以上酒店或者餐饮厨房工作经验。 3、检查督导员工按标准加工、切配、烹制菜肴，负责每日所需原料的预定和质量检查工作。 4、督促检查员工的仪表仪容，个人卫生及包干区卫生，做好收尾工作。 5、具有一定的烹饪原料的知识，能掌握菜肴的加工，烹饪制作技术。 6、能做好厨房各岗位的协调、组织管理工作。
中厨房主管/厨师（案板）

3.5千-6千

南京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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南京香格里拉

国际高端酒店/5星级 | 500-999人
发布于 04-22
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岗位职责： 1.食品服务技巧和菜单内容的良好知识 2.在厨房的总体运营中分工合作，作出贡献，并在同事需要时给予帮助 3.熟练掌握厨房电器设备的使用方法，操作时要注意安全防范 4.根据需要，协助食品贮存工作岗位要求： 1.身体健康 2.外表整洁 3.团队精神
砧板 Chop

5千-6千

海口 | 1年以上 | 学历不限

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海口亚特（国际）会议中心

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 04-22
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1. 保证砧板厨师所涉及到的设备和用具正确操作； 2. 确保砧板工作区域及所使用到的设备清洁和维护工作； 3. 对砧板领用回来的贵价干货等做好管理及使用登记工作； 4. 确保落实酒店的成本控制政策和程序，协助厨师长做好成本控制； 5. 对中厨房各冷库、冰箱、仓库等做好储存管理，严格按照食品安全要求执行； 6. 检查订单供给保证食品的质量，数量及新鲜程度，严格按照标准食谱卡进行配置菜品； 7. 完成厨师长交代的其他工作，厨师长不在时代替履职。 8. 熟知酒店内部VIP客户信息，及时更新VIP的客史档案，并做好VIP接待的相关记录。 9.完成公司一切与产品销售、品牌宣传要求相关的工作。 10.完成领导交办的临时、专项工作等其他工作。
Chef de Partie_CK 中厨砧板主管

5千-5.5千

广州 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

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广州汇华希尔顿逸林酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 09:44
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岗位职责/职位描述 1、负责原料的保管和储存。 2、全面的技术掌握者，能熟悉各种原料的产地，旺、淡季节，起货成本，熟悉每道菜的操作程序，根据相应规格和计量配菜。 3、半成品的制法和腌制法，掌握材料的使用，负责配制宴会、酒席的食品半成品。 4、负责向采购员提供次日原料计划，优化配置，不得浪费。 5、熟悉刀法，原材料合理解切，物尽其用。
酒店中餐砧板主管

5千-6千

武汉 | 3年以上 | 学历不限

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中国光谷科技会展中心

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
发布于 15:19
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岗位职责： 1. 协助中厨厨师长全面负责组织管理，按规定操作程序和质量标准，带领员工加工制作各类原料，合理使用原料、准确控制成本工作。 2. 了解营业情况，安排当日原料生产品种、订计划，领原料，做好开餐前后的准备及原料收藏工作。 3. 主动征求意见、自觉钻研业务，不断提高出品质量。 4. 协助中厨厨师长负责中餐临时客情菜单制订，参与零点及宴会标准菜单的制订参与中餐菜肴规格和制作标准，参与研究开发菜肴新品及食品促销工作。 5. 负责审订及验收中厨房每天所需原材料计划，负责原料调料申领单的审签。 6. 负责指挥各线厨师餐前准备，炒菜和收餐后的清洁卫生工作。 7. 负责中厨房所有设备、器具正确使用的检查与指导、审批器械检修报告单。 8. 督导下属做好安全生产工作，做好防火工作。 9. 安排本组员工值班、轮休，负责本组员工工作表现的考核、评估，协助决定其奖惩。 10. 负责维护保养中厨房的设备，对设备、设施的添补和维修提出建议。 11. 检查员工的仪容仪表及个人卫生、督促员工做好收尾工作。 12. 完成厨师长布置的其它工作任务。 13. 厨师长不在时，可行使厨师长职权。
二砧

3.8千-5千

洛阳 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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洛阳万豪酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 15:29
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【岗位职责】 1、按照质量标准和程序，管理和执行厨房所备食物原材料的配切预备和加工工作。 2、负责肉食的腌制，蔬菜原料的配切及其混合加工工作。 3、负责按规定份量和配方进行配菜和佐料搭配工作。 4、负责肉食、蔬菜等整理和保鲜保存工作。 5、与上什、打荷等岗位协调，维持出菜程序。【岗位要求】 1、1年以上同等岗位工作经验。 2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练。
砧板主管Chopping Supervisor

4千-5千

三亚 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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三亚亚龙湾红树林度假酒店

国际高端酒店/5星级 | 500-999人
发布于 20:19
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1、负责原料的保管和储存。 2、全面的技术掌握者，能熟悉各种原料的产地，旺、淡季节，起货成本，熟悉每道菜的操作程序，根据相应规格和计量配菜。 3、半成品的制法和腌制法，掌握材料的使用，负责配制宴会、酒席的食品半成品。 4、负责向采购员提供次日原料计划，优化配置，不得浪费。 5、熟悉刀法，原材料合理解切，物尽其用。
砧板厨师

3千-5千

郑州 | 经验不限 | 学历不限

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郑州嘉锦酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 19:12
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根据行政总厨要求，负责砧板工作
宴会厨师主管

4千-5千

济南 | 2年以上 | 学历不限

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济南融创施柏阁及凤鸣宋品酒店

国内高端酒店/5星级 | 500-999人
发布于 11:20
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岗位职责： 1、按照计划安排切配领料。能识别原料质量，变质、劣质原料拒不使用。 2、按照宴会酒会单，按照菜肴规格要求、数量、主副料搭配比例进行切配。 3、能掌握一般原料的特性，根据不同原料的不同特性，运用各种刀法：平刀法、斜刀法、混合刀法。 4、熟悉一般宴会和菜单的要求，熟练掌握直切、推切、锯切、滚料切、直劈、跟刀劈、斩排、平批、拉批、正批、反批等。将原料加工成丁、丝、条、片、块、粒、末、泥、茸、球等形状。 5、掌握常用原料的上浆。 6、贯彻执行食品卫生法，保持工作区域的整洁卫生及食品原料的卫生。任职要求：有星级酒店或连锁餐厅2年以上工作经验