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    国内高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 03-25
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    【岗位职责】 1、负责主持西餐厅、大堂吧、户外草坪场地的管理。 2、对本部门各项工作有计划的安排、检查、督导、协调、考核下属工作。 3、确保完成酒店各项经营指标。 4、确保各项工作规范性、程序化、标准化、制度化。 5、注重现场管理,安排大型团体宴会并接待好VIP客人,妥善处理客人的投诉。 6、负责督促各部门保持设备整洁完好和正确使用,家强餐具价值易耗品的费用控制,制定餐具管理赔偿制度,节约费用成本。 7、建立良好的公共关系,加强沟通,广泛收集宾客及其他部门的意见,总结经验纠正错误,不断改进工作。 8、审阅每天业务报表,掌握当日客情预定,资源准备及厨房准备工作,了解当日的重要客情,以及宾客的有关情况和特殊要求,认真组织安排各项当前准备工作。 9、协助配合本部门员工的专业节能培训及日常的质量管理工作,提高全面综合素质。 10、做好思想政治工作,抓好本楼面精神文明建设,宣传企业文化,关心员工生活,增强企业凝聚力,奖罚分明,激发员工工作的积极性,更好的开展工作。 11、协调本部门与其他部门的关系,做好总监和总经理交办的其他工作。 【岗位要求】 1、品牌酒店同岗位工作经验优先考虑。 2、英语良好。 3、五官端正,沟通能力良好,处事灵活,服务意识强。 4、具备良好的职业道德和餐饮服务精神。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-18
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    【岗位职责】 在餐饮部经理的指导下,负责全日制餐厅及大堂吧的日常运营管理 【岗位要求】 1、5年餐饮部工作经验和至少2年管理岗位经验 2、具备专业的全日制餐厅运营知识 3、优秀的抗压能力及口头表达能力
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    西式餐饮 | 500-999人
    发布于 03-12
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    1. 对于餐厅的食材/酒水/服务全面的了解 To have complete knowledge on the food / beverage / service provided 2. 在服务客人的时候时刻掌握客人对于餐厅满意度的反馈 Constantly obtain customer feedback during operations to ensure satisfaction 3. 贯彻POLUX的服务标准 Follow all  service standards 4. 确保餐厅服务标准和条款准确的教授到员工,并监督其实施 Ensure that restaurant standards and policies are explained to staff, and are correctly applied 5. 监督并确保营餐厅,酒吧,及其预定的平稳运营 Monitor and ensure smooth operations of the service, bar, reservation 6. 检查餐厅的残棋啊准备工作,确保标准始终如一 Check restaurant mise en place and setup following standards at all time 7. 传达经理的决定,并确保决定得到落实 Relay management decisions and make sure they are applied 8. 确保服务质量的持续性 Maintain consistency in quality of service 9. 通过专业的良好的职业态度传达餐厅的正面形象 Convey a positive image of the restaurant through professionalism and good attitude 10. 检查餐厅员工的工作态度 Check floor staff's attitude 11. 对经理汇报事件 Relay information to management 12. 提高销售 Push Up sellings 13. 能够合理适当的处理客人的口头投诉 Proper and tactful handling of verbal complaints from customers 14. 调动员工的积极性和团队合作 Enforce staff motivation and team building 15. 设计培训课程 Design training programs 16. 参与员工绩效管理:员工面试/解除合同/转岗/加班 Participate in effective staff management: staff hiring / termination / transfers / overtime 17. 观察员工个人表现,仪容仪表,上班准时度 Observes staff individual performance, grooming, punctuality 18. 实施适当和有效的措施以改善控制成本/费用/劳动力 Implement appropriate and effective measures to improve control of costs / expenses / labour 19. 确保餐厅的基本工程维护和跟进工程部的工作进程 Ensure general maintenance of restaurant and follow up on work order forms with Engineering department 20. 确保所有的材料,器械和家居被合理的利用及定期清理 Ensure that all materials, equipment and furnitures are properly used and regularly cleaned Quailfication: 1. 较强的责任感,团队合作精神 Strong sense of responsibility, teamwork oriented. 2. 热情,有礼貌,愿意帮助同事及客人 Enthusiastic, courteous & helpful to colleagues & customers 3. 2年合同 2 Year commitment 4. 2个月试用期 2 months probation 5. 可以接受轮班制 Be able to work for flexible hours 6. 有酒店/餐饮行业从业经验 Graduated in Hospitality industry 7. 英文听说读写流利 Fluent English speaking spoken and written 8. 2年同岗位西餐厅工作经历 2 years experience at same position in western restaurant 9. 熟悉使用Micros系统 Micros system 10. 良好的沟通能力及销售技巧 Good communication & Sales Skills 11. 基本电脑知识:Exel,Word,PPT Basic Computer skills: excel, word, ppt 员工福利: 1. 公司提供工作餐/餐贴,做6休1包住宿(就近安排宿舍) Company will provide free lunch include meal patch, working six days a week for free dormitory. 2. 综合工时制,加班时间按照劳动法规定支付加班工资,国定假日上班支付三薪 Working time of company is 48 hours per week. Company will provide Overtime pay, holiday overtime treble pay. 3. 公司提供夜班津贴,高温费,献血补助 Company will provide Night-shift allowance, High Temperature Allowance, Blood Donation Allowance. 4. 定期组织员工活动/聚餐等 Company will organize activities/dine together routinely. 5. 公司发放节日福利 Company will provide festival benefits. 6. 员工均享有带薪年假,外地员工每年另享有返乡假 Annual leave pay, Return false. 7. 公司配备国际化专业培训团队,定期组织培训 Company will provide professional training in free. 8. 公司配备完善的绩效考评体系,公平公正的奖金发放制度,合理的调薪/晋升机制 Company will provide broad space for development. 9. 推荐员工伯乐奖 Company will provide Recommended award. 10.试用期表现好的员工, 试用期结束后立即调薪 Adjustement of Salary once probation period successfully passed. 11.每半年做一次员工绩效评估,对于表现优秀的员工会给予加薪或职位晋升 Half-annual staff's performance appraisal followed with promotion and/or salary adjustement accordingly.
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-27
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    To ensure that the monthly forecast of food and beverage revenue, cost and expense figures are achieved.确保达到每月食品酒水收入预算,成本与费用指标。 To strictly adhere to the established operating budget and ensure that all costs are controlled.严格遵守已设置的运作预算,严格控制成本。 To participate in the formulation of the Annual Operating Budget in determining outlet projected revenues and expenses, operating equipment and FF & E requirements in line with the compilation of the Annual Business Plan.参加部门年度预算,确定部门的开支及收入目标,运作设备的需求及相应的年度市场计划。 To manage the outlet as a separate profit centre, assuming responsibility for all revenues and expenses.独立经营管理餐厅,全面负责收入与费用。 To ensure that the outlet is managed efficiently according to the established concept statements. 确保依照餐厅j经营原则高效地经营管理餐厅。 To ensure that SPPS and Back to Basic standards are adhered to in order to achieve the level of service established in the Departmental Operations Manual.确保员工遵守服务程序和产品标准,保持餐饮部运作服务水平。 To assign responsibilities to subordinates and to check their performance periodically.分配员工工作职责,定期检查员工工作表现。 To ensure table reservations are taken properly in order to maximize the restaurant turnover.确保餐桌预定准确无误以保证最大化使用餐桌。 To ensure that guest history data are kept up‑to‑date.确保餐厅客人资料有保持更新。 To take a hands on approach in the operation of his/her outlet.参与餐厅运作与服务 To establish and strictly adhere to the par stocks for all operating equipment and supplies and to ensure that the outlet is adequately equipped..        建立并严格控制运作设备的库存与供应以保证部门有充足运作设施。 To conduct monthly inventory checks on all equipment and supplies.督导每月设备用具盘点。 To control the requisitioning, storage and careful use of all operating equipment and supplies.          控制餐厅领货,库存。爱惜餐厅设施设备。 To conduct daily roll-calls to associates on preparation, service and menu.          每日举行关于准备工作,服务及菜单的员工例会。 To liaise with the Kitchen and other supporting departments on daily operation and quality.          保持与厨房及其他相关部门良好的运作沟通关系。 To handle all guest complaints, requests and inquires on food, beverage and service.         负责处理客人关于食品, 酒水和服务方面的要求,询问与投诉. To establish a rapport with guests maintaining good relationships.          建立良好的顾客关系. To ensure that the outlet cashiering procedures are strictly adhered to.         确保严格执行部门收银制度与程序。 To revise and update the outlet Departmental Operations Manual annually            制定部门运作手则,每年重新检查并更新。 To participate in the formulation of the Annual Marketing Plan, to establish a list of marketing activities in line with the compilation of the Annual Business Plan.参加年度市场计划,设立市场销售活动表。 To maintain the Daily Log Book.          持续做好餐厅每日营运记录。 To submit to Food & Beverage Office the following:向餐饮部提交如下:         · Weekly Schedule每周排班表 Daily Log Book每日营业记录 Monthly Outlet Report每月月结报告         · promotion / Holiday Critique / marketing competitive surveys, etc            推广/节日推广/市场调查         · Monthly P&L Statement / various P&L reports             制定 每月餐厅盈利和亏损陈述/各种盈利和亏损报表         · Monthly Training Plan, etc           每月培训计划 To plan the outlet weekly roster and work schedules to ensure that the outlet is adequately staffed to handle the level of business.          制定餐厅每周排班更期表,保证有足够的员工当值。 To maintain the outlet bulletin board.         管理部门的布告栏。 To submit all guest/associate incident reports.         提交所有顾客与员工的事故报告。 To report “loss and found” items.          上报“失物招领”物品。 To attend monthly Food and Beverage Meeting and Daily Operations Meeting.          参加餐饮部每日例会和每月运作会议。 To ensure that the outlet is kept clean and organized, both at the front as well as the back of house.          确保餐厅前台与后台各区域的清洁和有序。 To liaise and organize with Housekeeping Department that the established cleaning schedules are strictly adhered to.         与管家部联系沟通确保严格执行清洁表。 To issue repair and maintenance job orders to ensure the proper maintenance of the outlet.         出工程维修单以保证餐厅正常维修。 To report for duty punctually wearing the correct uniform and name badge at all time.当值时须着制服佩带名牌. To provide courteous and professional service at all time.提供礼貌的,专业的优质服务。 To maintain a good working relationship with own colleagues and all other departments.与同事及其他部门保持良好的合作关系. To maintain a high standard of personal appearance and hygiene at all times.保持良好的个人卫生以及仪容仪表。 To conduct monthly associate meetings主持每月员工会议。. To attend all meetings as required by Executive Management.参加管理层所要求的会议。 To identify training needs and plan training programs for the associates.          确认员工培训需求并做好培训计划。 To conduct training for the associates in accordance with the Annual Training Plan in order that associates have necessary skills to perform their duties.为使员工具备必需的工作技能须按照年度培训计划督导员工培训 To liaise and inform the Food and Beverage Department and Human Resources Department of all training sessions.与餐饮部和人事部联系并知会培训课程。 To develop departmental trainers and assign training responsibilities.培养部门的培训者及培训责任心。 To conduct associates’ yearly performance appraisals.执行员工年度评估。 To supervise the associates within the department, ensuring that the correct standard and methods of service are maintained, as stated in the Departmental Operations Manual; For IRD, as per IRD SPPS and order taking procedures.         确保员工按照SPPS和基本标准提供服务达到餐饮部运作守则中所要求的服务水平,如送餐部的服务程序和标准及听单程序。 To carry out quarterly, bi-yearly, yearly inventory of operating equipment.执行部门季度, 半年及一年的用具设备的盘点工作. To plan and organize festive and seasonal food/beverage promotions within the outlet.         计划,组织部门节日和季节的餐饮推广。 To ensure that all associates report for duty punctually wearing the correct uniform and name badge at all times.确保员工当值时穿制服戴名牌。 To assist in the building of an efficient team of associates by taking an active interest in their welfare, safety and development.通过员工对自身幸福,安全和发展的兴趣建立高效优质的团队。 To ensure that all associates provide courteous and professional service at all times.确保员工始终提供礼貌地专业地服务 To assist in the training of the associates ensuring that they have the necessary skill to perform their duties with maximum efficiency.协助培训以确保员工具备必需的工作技能,最大化地提高工作效率。 To supervise the associates within the department, ensuring that the correct standards and method of service are maintained, as stated in the Department’s operations manual督导员工,保持与餐饮部运作标准一致的服务程序与服务方式。. To ensure that all associates have a complete understanding of and adhere to the Hotel’s Rules and Regulations.确保所有员工理解并贯彻执行酒店规章制度。 To ensure that all associates have a complete understanding of and adhere to the Hotel’s Policies relating to Fire, Hygiene and Safety. 确保所有员工理解并贯彻执行酒店关于消防,卫生,安全与健康的规章制度。 To carry out any other reasonable duties and responsibilities as assigned.执行其他工作职责
  • 上海 | 3年以上 | 大专

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 02-18
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    岗位职责 1、营运 通过使用历史数据和预测数据来制定一份可行的部门年度指标。 正确的预计商业需求已确保最有效率的人员配备和食物供给。 制定最有效率的管理者和员工的排班表。 <保证知晓和实施标准操作程序和本地标准操作程序。 定期的回顾和更新运营标准。 任何时候都要保持餐厅的安全和卫生标准。 执行39点卫生设备检查表,所有部门每月检查一次。 有责任管理好餐厅的所有财产和设施。 保持每月进行防护维修检查一次 坚持执行所有的待客原则。 最重要的是,通过自身的榜样和亲自动手去领导和激励员工。 能预测市场变化并在需要的情况下回顾运营。 对市场竞争者进行分析。 2、人力资源 每季度与人力资源总监一起为下属经理和主管制定和实行管理培训计划。 实行部门的每天15分钟培训项目。 负责专业和及时地完成所有员工的表现评估。 负责与餐饮总监一起进行员工管理,包括雇佣、训诫等。 对每位员工实行“打开大门”的政策。 3、 行政管理 负责餐厅所有的财务和帐单的处理程序。 有责任和财务部和人事部一起,正确地管理每位员工的加班时间和考勤系统。 定期的计划员工外出活动促进团队合作精神。 在24小时内用合适的方式回应客人疑问或顾虑。 4、市场推广 熟悉所有客人的奖励计划和关于他们账目的正确结算程序。 发展和执行计划以达到餐厅的市场占有率。 >每个季度要熟悉市场上的竞争者并加以分析。
  • 上海-松江区 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 2023-08-22
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    岗位职责 1.根据预测、宴会预定、团体餐安排及重要宾客的人数来安排工作。 2.做好销售,宾客投诉、解决办法及相关员工、设备的记录。 3.给领导提出建议,提高工作效率,促进销售,并达到增源节支的目的。 4.建立收银调节控制程序,在服务前后,要按此程序来工作。 5.参与菜单、酒水单的制定及定价。  岗位要求 1.大专及以上学历;至少熟练掌握一门外语。 2.3年以上五星级酒店同等工作经验;精通西餐、酒吧的业务知识,熟练掌握本部门的技能技巧。 3.具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力。 4.具有食品原材料加工、西餐成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。 5.西餐食品原料学、烹调学、食品营养卫生和西餐管理等方面的专业知识。
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