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薪资:面议 经验:不限 企业类型:单体酒店(五星/准五星)
地区:上海-浦东新区 食宿:面议

岗位职责1.有高星级酒店相关工作经验优先岗位要求1.为人正直,有责任心。2.身体健康,能吃苦耐劳3.有团队合作精神,服从企业管理.

薪资:面议 经验:不限 企业类型:单体酒店(五星/准五星)
地区:上海-浦东新区 食宿:面议

1、具有丰富的上海点心制作经验。2、身体健康,有团队合作精神,服从管理。

薪资:面议 经验:10年以上 企业类型:单体酒店(五星/准五星)
地区:上海-浦东新区 食宿:面议

 行政总厨岗位职责  1、接受分管副总经理的领导,全面负责厨房的管理,对厨房的出品负全部责任。2、制定各厨房的操作规程及岗位职责,确保厨房工作正常进行。组织和指挥烹饪工作,根据每位厨师的技术专长,合理运用人力资源,合理安排技术岗位。3、做好与餐厅的协调工作,主动听取宾客意见,不断改正和提高出品质量,熟悉各菜系的烹调方法。4、领导各厨房厨师长,协调餐饮总监,结合酒店各餐厅的特点和要求,编制各餐厅菜单、宴会菜单、VIP菜单和厨房菜谱等。5、定期推广新品种及特色菜,创造本酒店特色的菜品风格。根据不同季节和重大节日,组织特色食品节,推出时令菜式,增加花式品种,以促进销售。6、熟悉和掌握食材货源情况,监督货源的申购计划、各种货源的保管,防止原料变质。7、控制菜品成本,监察出品的成本率以维持应有的利润。合理使用各种材料,减少浪费,做到物尽其用,预算食品材料的使用数量,并通知采购部采购。8、控制厨房用具、器皿、瓷器和碗碟的损耗,申请添加新设备和器皿。9、抓好厨德教育,抓好厨艺培训及员工技能考核,抓好厨政管理。

薪资:4001-5000 经验:不限 企业类型:国内品牌酒店(五星/准五星)
地区:上海-长宁区 食宿:提供食宿

 主要职责是协助厨房正常运作,其包括编制菜单、成本控制、特殊事件操作、不断推出新式菜肴、根据出品标准保证食品质量及全面了解我们的产品知识。围绕酒店的核心价值-信任、正直、尊重、一个团队及服务与品牌精神推广我们的产业文化。 

薪资:3001-4000 经验:不限 企业类型:国内品牌酒店(五星/准五星)
地区:上海-长宁区 食宿:提供食宿

 ① 协调头锅做好各项工作,头炉不在时,要有与主管及各档位协调的能力。  ② 协调头锅做好各种宴会及散点起菜前的准备工作。 ③ 制作各种半成品。

薪资:3001-4000 经验:不限 企业类型:国内品牌酒店(五星/准五星)
地区:上海-长宁区 食宿:提供食宿

 1·参与菜单的计划编制及成本计算2·积极发展于手写菜单配方的标准3·积极的创想新的菜肴及产品4·确保突出的厨房烹饪专业技能5·协助组织一些特殊事件及食品推广

薪资:3001-4000 经验:不限 企业类型:国内品牌酒店(五星/准五星)
地区:上海-长宁区 食宿:提供食宿

 1·领取从早市购买的货物。2·确保所有货物的清洁新鲜。3·为避免食品变质,要控制好冰箱的存量。4·准备充足的配料,以便工作顺利进行。5·完成上级布置的其它工作。

薪资:3001-4000 经验:不限 企业类型:国内品牌酒店(五星/准五星)
地区:上海-长宁区 食宿:提供食宿

 1、 紧守岗位的工作和协助中餐厨师长领导和监督主要运作。 2、负责点心部各有关工作和厨师的日常工作。 3、 让点心部厨师受到充分培训,使之清楚了解各项规章制度和工作程序,对他们进行食品知识的提高和卫生等的培训义务,努力提高技术水平。 4、留意中餐的食品和原料的质量、保质期等。 5、妥善处理剩余食品和原料,在适量备货前提下努力减低成本。 6、重视个人卫生和仪表,检查并使之保持恪守时间、良好仪表、规范着装。 7、根据宴会通知书做好点心食品准备工作。 8、注意点心部相关区域的卫生工作和冰箱的定期清洁。 9、检查点心部使用设备所在位置、使用状况以及日常维修状况,及时报修并制定足够预防措施,防止酒店财物遗失或损坏。 10、确保所有的食品准备和提供完全符合酒店标准。 11、留意点心部准备工作和食品制作状况及进度,必要时通知上级,让上级亲自示范操作以改进点心操作水准。 12、与员工建立和改善有效的联系。 13、以身作则执行酒店与部门各项规章制度。 14、执行上级的命令,在工作需要时执行其它的工作。

薪资:3001-4000 经验:不限 企业类型:国内品牌酒店(五星/准五星)
地区:上海-长宁区 食宿:提供食宿

 1、计划一天的工作内容。 2、检查厨房的设备是否处于完好状态; 3、做好开餐前的备料工作; 4、下班前检查各种设备的电源,气阀是否关好 5、总结每一天来工作中所出现的问题,并汇报点心主管。 

薪资:3001-4000 经验:不限 企业类型:国内品牌酒店(五星/准五星)
地区:上海-长宁区 食宿:提供食宿

 1、上下协调,在的厨师长、副厨督导下,负责厨打荷组的全面工作;对下直接领导打荷厨师;  2、人事管理,根据需要,合理配置本组成员;负责提升小组成员素质及岗位技能,提高工作效率;  3、服务品控,熟悉和掌握本小组成员的思想状况,在异常情况及时向上级反映;收集信息,不断完善小组成员的业务技巧;  4、出品品控,负责餐具、调味领用,在规定时间内完成,对成品菜肴的外形、卫生、盘边进行形象设计,使菜肴达到美观诱人的程度。  5、成本控制,按要求标准切割、配备相应的装饰原料,剩余的边料充分利用来控制成本,有计划申购,物尽所用。

薪资:3001-4000 经验:不限 企业类型:国内品牌酒店(五星/准五星)
地区:上海-长宁区 食宿:提供食宿

 1、根据营业情况,科学设计冷菜菜单,合理安排冷菜间各点工作。2、负责安排原料申领、加工、烹调当日宴会及零点的各类冷菜,并安排盆饰食雕的制作。3、督导员工按规格加工制作冷菜,保证各类冷菜出品的口味、装盘规格及形式合乎出品规格,负责所有冷菜调味汁的制作。4、每天检查冰箱内的冷菜质量,尽量做到当天制作当天出售,严格控制冷菜剩余量,把好质量关。5、协助厨师长制订冷菜供应品种和创新菜式,把好质量关,对自助餐台的布置向厨师长提出建议。6、合理安排宴会冷菜品种的搭配,根据季节不断变换品种,提高冷菜质量,负责对装盘形式和重量的检查,准确控制冷菜成本。7、每天检查所用冷藏设备的运转是否正常,发现问题及时报告厨师长安排维修。8、合理安排本组员工值班、轮休,负责本组员工工作表现的考核、评估。9、检查员工的仪表仪容及个人和包干区卫生,确保食品卫生安全,督促员工做好收尾工作。10、完成厨师长交办的其他工作。

薪资:3001-4000 经验:不限 企业类型:国内品牌酒店(五星/准五星)
地区:上海-长宁区 食宿:提供食宿

 1、负责工作区域卫生、厨具保持清洁光亮,定期消毒,使用时生熟分开2、根据预订及主管的安排,准备原料及用具;3、根据标准菜单的要求将各种凉菜制作,切装成盘;4、综合利用原材料,减少损耗,降低成本;5、负责所有厨具、设备的维护保养;6、根据菜单调整计划安排,开发新菜品;7、加强餐厅服务人员的衔接,通报菜品清洁情况;8、完成主管交派的其它工作; 

薪资:面议 经验:不限 企业类型:单体酒店(五星/准五星)
地区:上海-浦东新区 食宿:食宿情况

岗位职责1.组织安排本组员工按标准制作各类色、香、味、型俱佳的点心,保证点心出品质量优秀、及时、有序。2.负责厨房的考勤工作。3.合理按排员工休息。4.不断钻研面点技术,根据本地情况适时推出点心新品。岗位要求1.同岗位工作经验2年以上。2.接受过专业技术训练,达到专业厨师技术水平。3.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。4.身体健康,精力充沛。

薪资:6001-8000 经验:5年以上 企业类型:国内品牌酒店(五星/准五星)
地区:上海 食宿:提供食宿

岗位职责:1.负责厨房的日常操作,确保酒店内食品,成品或半成品保持一贯质量、口味及外观;2.在预算范围内提供高质量食品并保证利润,计划出品并管理、协调主厨、厨师工作,同时也要关注竞争对手的食品、价格及质量;3.同各部门负责人及总经理协商制作菜单;4.负责厨房采购的管理及存货管理;根据酒店的标准监督所有的烹饪;5.监测确保所有厨房设备的卫生及所有设备的正常运作;监测食品成本并做出适当的调整;6.安排员工休息时间表,确保员工休假不影响运作;7.持续不断的按照标准出食品,同管理层讨论如何更换菜单;为宾客提供高品质8.完成上级交办的其他工作任务。的服务,并不断改善服务质量;岗位要求:1.高中以上学历,烹饪专业,身体健康,责任心强;2.6年以上高星级酒店工作经验,2年以上管理经验;3.工作态度严谨,具有良好的沟通能力和执行能力,领导能力;4.接受过专业技术训练,对成本控制管理、食品卫生法、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。工作地点:上海徐家汇吴兴路83-85号(靠近衡山路)

薪资:5001-6000 经验:2年以上 企业类型:国内品牌酒店(五星/准五星)
地区:上海-徐汇区 食宿:提供食宿

岗位职责:1.掌握客情和菜单,负责备齐及加工原材料;2.指导摘菜工作,负责按加工规格要求对原材料进行加工;3.及时妥善保藏未加工好的原料,杜绝浪费;4.随时保证本岗位的卫生整洁;5.合理使用和维护所有机械设备,妥善保管加工用具;6.完成上级交办的事宜。岗位要求:1.热爱本职工作,工作认真踏实2.懂得各类原料的加工方法,熟悉酒店菜肴的加工规格标准3.具有熟练的刀工技术4.具有初中以上文化程度,粤菜工作二年以上的工作经历5.身体健康,精力充沛

薪资:面议 经验:不限 企业类型:国际品牌酒店(五星/准五星)
地区:上海-浦东新区 食宿:食宿情况

岗位职责1.协助上什主管的工作,考核,严格遵守工作程序和规章制度。2.负责上什食品供应,保证杂料质量和食品质量,了解各种菜肴的特点。3.懂得食品核算,制定食品和货源的规格,作为验收标准,做好每季、每月的工作计划。4.负责负责蒸菜成品的烹制。5.负责鲍鱼、鱼翅、海参、燕窝等干货的烹制。岗位要求1.有相关工作经验和管理经验。2.相关专业毕业,并有技能等级证书。3.具有很强的语言表达能力,善于评估员工、培训员工并激励下属员工工作。

薪资:面议 经验:不限 企业类型:国际品牌酒店(五星/准五星)
地区:上海-浦东新区 食宿:食宿情况

岗位职责1.协助所有食品的准备工作,并作好本职工作。2.确保食品的清洁、新鲜。3.检查菜单与配料是否相符。4.装好盘后送到灶上。菜做好后,立即送到出菜口。5.协助清洗厨房用具及其它设备。6.确保工作场地的清洁、卫生。岗位要求1.初中以上文化程度,或相关专业毕业。2.熟悉打荷的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。3.了解食品卫生法。4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。5.一定的文字语言表达能力。

薪资:面议 经验:不限 企业类型:国内品牌酒店(五星/准五星)
地区:上海 食宿:提供食宿

 岗位职责:- 负责鱼类的养殖,保证鱼群的生存及健康- 实时观察鱼群数量,负责补充,有任何问题及时上报岗位要求:- 对工作有责任心。- 身体健康。- 工作细心、耐心。

薪资:面议 经验:3年以上 企业类型:企业类型
地区:上海-奉贤区 食宿:提供食宿

 工作内容:1、检查零点菜单、宴会菜单原料及切配、菜肴烹调的质量。对所有食品从原料到半成品到制成菜肴都要严格把关,有权将质量不符合规定的菜肴退回重做。2、检查炉灶、冰箱、煤气、案台、电源等的运转情况和卫生情况,发现故障及时向总厨汇报,并与工程部联系进行维修。3、收集中外宾客对菜肴的意见和建议,以便改进并加以提高。4、本组员工出勤和考核工作,落实热菜间的卫生责任制,并每天检查本组员工的个人卫生。5、本组员工的调配,指定重要宴会及重点宾客菜肴制作的人选并督促落实。加强培训提高本组员工的技术水平和业务能力,以便完成饭店所交给的各项任务。6、上级指派的其他工作。任职要求:1、中等职业学校毕业或同等学历。2、会炒、煎、蒸、炸、煮、爆等各种烹调方法。具有原材料加工及配菜能力。

薪资:面议 经验:5年以上 企业类型:国内品牌酒店
地区:上海 食宿:食宿情况

岗位职责1.严格执行酒店各项管理制度,负责马克餐厅厨房日常各项工作及监督食品卫生,指导厨师及卫生工做好日常服务工作。位要求1.高中以上学历,或相关技校毕业。2.具备相应的厨房管理从业经验3年以上。3.沟通协调能力强,具备良好的团队素质。4.身体健康,作风正派。5.持有专业的上岗证书。

薪资:面议 经验:不限 企业类型:国内品牌酒店
地区:上海 食宿:食宿情况

薪资:面议 经验:3年以上 企业类型:国际品牌酒店(五星/准五星)
地区:上海 食宿:提供食宿

 ·         To assist in supervision and coordination of preparing and cooking a la minute orders.·         协助菜肴的准备和烹制工作。·         To prepare the daily requisition for all needed food items.·         每日备货。·         To check on dispense of food to guests and help other colleagues when they are busy serving guests.·         业务繁忙时,帮助其他同事为客人服务。·         To observe and test the serving food, check all the food items and plates are prepared according to the established policies and recipes.·         检查所有食物,确保所有食物按照标准食谱来制作。·         To participate in the preparation during meal period.

薪资:面议 经验:3年以上 企业类型:国际品牌酒店(五星/准五星)
地区:上海 食宿:提供食宿

·         To prepare the daily requisition for all needed food items.·         每日备货。·         To check on dispense of food to guests and help other colleagues when they are busy serving guests.·         业务繁忙时,帮助其他同事为客人服务。·         To observe and test the serving food, check all the food items and plates are prepared according to the established policies and recipes.·         检查所有食物,确保所有食物按照标准食谱来制作。·         To participate in the preparation during meal period.·         参与食物的准备过程。

薪资:面议 经验:3年以上 企业类型:国际品牌酒店(五星/准五星)
地区:上海 食宿:提供食宿

·        To assist in supervision and coordination of preparing and cooking a la minute orders.·        协助菜肴的准备和烹制工作。·        To prepare the daily requisition for all needed food items.·        每日备货。·        To check on dispense of food to guests and help other colleagues when they are busy serving guests.·        业务繁忙时,帮助其他同事为客人服务。·        

薪资:面议 经验:3年以上 企业类型:国内品牌酒店(四星/准四星)
地区:上海 食宿:面议

【主要职责】:Ø 负责处理厨房的日常事务;Ø 制定并完善开发菜品;Ø 制定并完善厨房管理办法;Ø 负责厨房设备布局及规划建设;Ø 对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任。【岗位要求】:Ø 中餐厨房工作经验三年以上,会做川湘菜;Ø 具有丰富的厨房管理和筹备开业经验;Ø 熟知中餐厅厨房工作流程及管理程序;Ø 对工作认真负责,执行力强,具有团队精神;Ø 

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