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工作地点:
职位分类:
列表 明细
薪资: 1万-1.2万 经验:3年以上 企业类型:西式餐饮
地区:浙江-杭州 食宿:提供食宿

 有从事西餐厅或星级酒店者优先考虑;岗位职责:(1)负责厨房生产的管理、计划和组织工作,根据生产要求安排工作班次,搞好厨房员工的培训、成绩评估及激励工作;(2)负责制定菜单、开发新菜品、确定菜肴价格;(3)制定标准菜谱,进行食品生产质量控制;(4)根据对客人人数的统计和预测,作好厨房生产计划工作;(5)现场指挥开餐时的厨房生产工作,保证菜品的质量、份额、出菜速度符合标准,协调厨房的生产及餐厅和厨房的衔接工作;(6)负责提出厨房所需原料和用具的请购和请领要求;(7)负责厨房中的烹调和成本控制工作,杜绝厨房中餐饮成本的泄漏点;(8)负责厨房的清洁卫生和安全的管理工作;(9)负责厨房中烹调和加工设备的管理,检查设备的保养和维修状况;(10)抓好食品卫生及员工个人卫生管理工作,保障食品卫生符合标准;(11)抓好安全防火工作,确保安全生产。【公司总部地址】杭州市西湖区教工路1号010幢201室 (面试、入职报到需要到总部)如有任何疑问,可于工作日09:00-18:00致电人力资源部 刘女士

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