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工作地点:
职位分类:
列表 明细
薪资: 1万-1.5万 经验:3年以上 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:广东-深圳 食宿:提供食宿

 1.协助总经理做好菜单的制定与成本的预算。  2.保证食品加工质量和工作的高效率,合理分配工作。负责核算菜肴金额成本,确定毛利率。保证实观菜点的盈利指标。检查菜式成员的质量。明确烹饪质量标准和操作程序。  3.检查原料库存水平与库存质量,制作供货需求表,控制原材料的验收出库。 4.改进、改善,发展产品的质量,创造新的菜式和制作方法,提高菜肴质量。 5.保证厨房日常工作的顺利进行,协同餐厅主管处理好客人的投诉。  6.负责对厨房领班和厨师的培训考核工作。1.协助总经理做好菜单的制定与成本的预算。 2.保证食品加工质量和工作的高效率,合

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