(一) 行政职责
及时完成部门管理层所交代的所有工作;
参加每日部门晨会,通过每日的交流会议来讨论有关服务及准备工作等方面的问题;
与其它各部门保持良好的积极的合作关系;
确保所有交给总经理及总部的表格/报告准确和及时;
熟悉部门的消防、紧急事件处理程序;
贯彻落实酒店及部门规章制度和宗旨。
(二) 财务和收益职责
在运行过程中控制和监督部门成本,使部门运行符合预算;
理解餐饮销售的重要性,并努力销售,争取销售的最大化。
(三) 人力资源和培训职责
尽快熟悉酒店,并接受培训;
对待来自不同文化背景的客人和同事都应给予尊重和体贴;
定期和同事交流,保持良好的关系。
(四) 宾客服务职责
随时关注客人并及时收取客人意见;
及时向大堂经理汇报客人投诉与意见;
与所有的顾客保持积极的关系,力求超越他们的要求;
在每次与国内外客人的交往中注意树立良好的酒店形象,遵守酒店的品牌标准;
对酒店的产品和服务充分了解,以便更好的为客人介绍和提供更优质的服务;
充分了解酒店的特殊计划和活动以便发现和满足客人的需要;
充分了解酒店的最新信息以便为客人提供更准确的信息;
运用各种能提升客人满意度的措施。
(五) 专业技术职责
根据标准的工作手册工作与服务;
确保点菜单及时准确的传递;
保持足够存货以确保本部的正常运营;
不论何时都要维持酒店的饮品标准;
提供有关酒水的原料、产地等信息;
每日检查酒店和批发商的酒水贮存量;
优秀的食品和葡萄酒的知识和服务流程;
优秀的推销和客户服务技巧;
降低饮品成本,每月补充新的鸡尾酒,进行宣传促销;
理解食品卫生安全管理体系的重要性,并掌握相关知识要点;
熟悉餐饮设备的操作程序,保持设施设备的清洁,储藏安全得当;
每周与工程部和客房部进行沟通,确保餐饮区域设施设备环境卫生等一切情况处在良好的状态;
确保对布草进行控制和定期盘点,保证有足够的周转量,建立布草清洗记录本,与客房部做好交接。
(六) 可持续发展职责
尊重并确保酒店对环保章程的承诺。
熟悉部门能源管控程序,开源节流,并督促身边的每一位同事。
熟悉垃圾分类流程。
技能及经验
对酒店行业有基本的了解,至少有两年以上中高端酒店大堂吧主管及调酒师相关工作经验。