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工作地点:
职位分类:
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薪资:面议 经验:3年以上 企业类型:单体酒店(五星/准五星)
地区:山东-枣庄 食宿:提供食宿

岗位职能:全面负责厨房的组织、指挥和运转管理工作,通过设计和生产富有特色的菜点产品吸引客人,并进行食品成本控制,为公司创造最佳社会效益和经济效益。具体职责:1、组织和指挥厨房工作,监督食品制备,按规定的成本生产优质产品。2、根据公司餐饮的经营目标和方针以及各项生产任务指标,根据各餐厅的特点和要求,负责各餐厅菜单和厨房菜谱的筹划和更换工作,负责产品规格和原料采购规格的审定工作。3、协调各厨房工作以及厨房与其他部门之间的关系,根据厨师的业务能力和技术特长,决定各岗位的人员安排和工作调动。4、根据各岗位生产特点和餐厅营业状况,编制厨房工作时间表,检查下属对员工的考勤考核工作。5、督导各厨房管理人员对设备,用具进行科学管理,审定厨房设备用具更换添置计划。6、定期听取各厨房的工作汇报,及时处理运行工作中出现的问题。7、审定各厨房工作计划、培训计划、规章制度、岗位工作程度及其标准。8、负责菜点出品质量的检查、控制工作,亲自烹制高规格以及重要宾客的菜肴。根据不同季节和重大节日,组织特色食品节,推出时令菜式,增加花式品种,以促进销售。9、定期总结分析生产经营情况,改进生产工艺,准确控制成本,不断提高厨房的生产质量和经济效益。10、主动征求客人以及餐厅对产品质量和生产供应方面的意见,采取有效的改进措施,负责处理客人对菜点质量方面的投诉。11、参加公司及餐饮部召开的有关会议,保证会议精神的贯彻执行,负责召开厨房工作会议。12、巡视检查各岗位出勤,班次安排及工作职责的执行情况,检查厨房用具及设备设施的清洁,安全及完好状况,检查厨房食品及其环境的清洁卫生状况,检查贮存原料及食品的质量和数量,发现问题及时安排解决。13、定期实施厨师技术培训。组织厨师学习新技术和先进经验。定期或不定期对厨师技术进行考核,制定值班表,评估厨师工作,对厨师的晋升调动提出意见。14、完成上级

薪资:8001-10000 经验:5年以上 企业类型:(五星/准五星)
地区:湖北-武汉 食宿:食宿情况

职位描述:1、组织厨房学习遵守公司的各项规章制度,并加以贯彻执行,落实到位,不断完善厨房生产管理工作。2、及时了解市场行业竞争状况,制定和完善本部门在本地区或行业中的策略,了解并掌握本店的经营管理状况,以及所辖分店各厨房产品的供需状况和品质状况。3、制定年度餐饮经营和业务培训目标等方面的计划,并认真实施,不断地培训员工以提高其食品制作技能,优化厨工队伍的素质,优化餐饮经营。4、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本。任职资格:1、年龄25岁以上,初中以上学历,身体健康、三年以上星级酒店或连锁酒店同岗位的工作经验。2、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价。3、对成本控制管理、食品营

薪资:15001-20000 经验:5年以上 企业类型:(五星/准五星)
地区:湖北-武汉 食宿:提供食宿

职位描述:1、完善厨房生产管理工作;2、提升员工食品制作技能,优化厨工队伍素质,优化出品结构;3、督导食品原料的管理,合理的控制食材成本。任职条件: 1、较高的烹饪技术,熟知食材的产地、规格、质量;2、较好管控成本费用;3、沟通能力较强,擅长团队建设。

薪资:8001-10000 经验:8年以上 企业类型:国内酒店管理公司总部
地区:湖北-武汉 食宿:提供食宿

1、全面负责食品的制作,控制厨房出品;善于开发新产品。2、制定厨房管理制度、服务标准、操作规程;制定各岗位职责,了解各岗位人员的技术水平和专长,合理安排工作岗位,确保厨房工作的正常运作。3、制定各餐厅菜单和厨房菜谱,确定出品价格,控制成本费用,保持良好的毛利率。4、组织收集客人对食品质量的意见,了解餐厅管理人员对市场行情的看法,不断研制、创制新菜式,推出时令菜式,推广特别介绍,组织特色食品节。5、熟悉原材料种类、产地、特点、价格,熟悉时令品种,掌握货源供应质量、价格,对重要宴会的货物采购,要亲自与采购部联系,并亲自验收。 6、巡视各厨房工作情况,组织大型宴会、酒会的食品制作,合理调派人力和技术力量,统筹各个工作环节。7、每日检查各个厨房的卫生,检查各个厨房的食品质量,把好食品卫生安全质量关,检查各厨房设备运转情况和厕具、8、检查各厨房原料使用和库存情况,防止物资积压超过保质期,防止变质和短缺,制订原料采购计划,控制原料的进货质量。9、加强与楼面及有关部门之间的联系,搞好合作,处理重要投诉。适时负责培训工作,提高厨师的技艺.保持酒店的餐饮特色;任职条件:1、有较强的事业心、热爱本职工作,为人正派,具备良好的职业操守。2、熟悉中、西厨房生产工艺流程,全面掌握中、西菜肴生产技能,并了解一般西餐菜肴的生产制作方法。有较强的组织能力和全面的掌控能力。3、掌握较全面的菜肴烹饪知识,熟悉厨房生产流程和菜肴质量标准。4、具有高中以上文化学历,有三年以上从事大型厨房或五星级酒店的工作经历。5、身体健康,无疾病和不良嗜好,精力充沛,工作责任感强。联系人:  成主管  18627880450

薪资:面议 经验:10年以上 企业类型:国际管理公司旗下酒店(五星/准五星)
地区:湖北-武汉 食宿:面议

1.要求扎实的烹饪基础(国际经验者有限),优秀的领导力及管理技   能。2.至少10年国际级酒店工作经验,同岗位工作经验2年以上。3.保证菜肴的质量,温度及出品。监督食品处于最佳赏味期,同时带   领厨师团队致力于新菜品的研发。4..英语口语及书写流利。要求对中国市场有一定了解,有奢华酒店      工作经验者优先。5.根据预算和预测对每日食品成本进行分析,合理调整采购、收货及    库存,以满足各项餐饮物资需求。6.适时更新菜谱和促销计划,安排在职员工参与厨房技能培训,学习   新菜品。7.通过参与会议和餐饮总监及酒店其他高层讨论餐饮商务发展策略,   推进行动计划。1.Must have strong culinary experience (international          preferred). Excellent leadership & supervisory skills.2.Minimum 10 years’ experience in an International Class  Hotel with at least 2 years’ experience in a similar capacity.3.Ensure consistency and highest quality in food taste,  temperature and presentation. Supervise food tasting  sessions and guide chefs for new menu implementation4.Oral and written fluency in English. Experience in a similar  role in a luxury hotel with knowledge of the China market is  require.5.Review food cost analysis on a daily basis to in line with  budget and forecast. Ensure purchasing, receiving and all  storage are efficiently handled according to the reality of  operating.6.Update menu recipe cards and menu planning for  promotions, conduct staff training and on-the-job training on  kitchen skills and new menu items.7.Attend meetings with Director of F&B or relevant senior  leadership personnel in Hotel to discuss future business  strategy and review ongoing action plan progress.

薪资:面议 经验:10年以上 企业类型:国际管理公司旗下酒店(五星/准五星)
地区:湖北-武汉 食宿:面议

1.监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。4.中专以上学历,同岗位工作经验10年以上。接受过专业技术训练,达到高级厨师技术水平。5.懂得成本核算及食品营养知识。身体健康,精力充沛。6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。 1.Supervise the Chinese Kitchen, Banquet and Kitchen of Staff Canteen, focus on cost control and increase profit of F&B.2.Responsible for the preparation, cuisine and decoration of Chinese Kitchen to achieve the high standard.3.Knowledge of ingredients, techniques, cooking methods and equipment of all foods.4.10 years’ experience in a similar capacity, professional training experience required.5.Be familiar with cost accounting and nutrition knowledge. In good health condition.6.Create new cuisine based on the reality of local F&B market.

薪资:面议 经验:8年以上 企业类型:国际管理公司旗下酒店(五星/准五星)
地区:湖北-武汉 食宿:面议

1.Previous leadership experience in the Culinary field required.2Journeyman’s papers or international equivalent preferred.3.Diploma Certification in a Culinary discipline preferred.4.Computer literate in Microsoft Window applications an asset.5.Strong interpersonal and problem solving abilities.6.Highly responsible & reliable.7.Ability to work well under pressure in a fast paced environment.8.Ability to work cohesively as part of a team.9.Ability to focus attention on guest needs, remaining calm and courteous at all times.1.要求具有烹饪领域的领导经验。2.有熟练工证件或国际等效文凭者优先。3.有烹饪领域的文凭\证书者优先。4.能熟练操作计算机尤其是微软应用程序者优先。5.出色的人际交往和问题处理能力。6.高度负责和可靠。7.能够在节奏快、压力大的环境下出色地完成工作。8.能够作为团队的一员协调工作。9.能够将注意力集中于宾客的需求,在任何时候始终保持冷静和礼貌。

薪资:面议 经验:10年以上 企业类型:单体酒店(四星/准四星)
地区:湖北-武汉 食宿:食宿情况

岗位职责1.监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求:中技以上学历,同岗位工作经验X年以上。2.接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。3.有丰富的技术及行政经验,其中在X星级饭店工作不得少于X年以上。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资:8001-10000 经验:不限 企业类型:单体酒店(四星/准四星)
地区:湖北-武汉 食宿:提供食宿

岗位职责1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验3年以上。2.接受过专业技术训练,达到高级厨师技术水平。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资:5001-6000 经验:5年以上 企业类型:餐饮单体
地区:湖北-武汉 食宿:提供食宿

 1.全面负责厨房的生产管理工作,带领员工从事菜点生产制作,保证向客人及时提供达到规定质量之产品。 2.做好中餐厨房的组织管理工作。 3.负责中餐

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