岗位职责 厨师长职位，全权负责全日制餐厅厨房出品和行政工作。 岗位要求 1.有同岗位工作经验5年以上。 2.有丰富的西厨冷热菜厨房的技术及行政管理经验。

岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有西餐的出品。 2、制定员工工作日程安排。确保所有员工外表的整洁，仪容仪表符合公司要求。 3、制定和监控每日采购单。关注食品成本控制。 4、开展新菜肴的试菜和开发工作。并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出， 5、严格遵守消防，卫生检疫以及健康安全等。 6、监督所有供应食品的质量与数量，对厨房的出品负第一责任。 7、定期检查厨房设备，做好维护工作，确保所有厨房设备以及用具的正常运行。正确报告和记录所有破损和故障设备。 8、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 9、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 10、与各部门建立良好的联系。 11、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，监督消防，卫生检疫以及健康安全的执行情况 12、负责做好所有促销和活动的纪录。 13、为餐厅运营的发展献计献策。 岗位要求 1. 完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 2. 具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力 3. 灵活机动，应变能力强。 4. 5年厨师工作经历，包括2年的管理经验，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

工作内容： 1、负责客人的定制早餐，擅长西餐、粤港式风味等烹饪技术； 2、负责中高档食材、海鲜的处理，烹饪、摆盘，能独立按照标准完成出品流程； 3、针对各种原料特性及菜品能进行合理搭配，并能不断更新、创新、丰富菜品； 4、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作； 5、保证出台餐品的口味和质量； 6、完成领导交办的其它任务。 任职要求： 1.具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练； 2.接受过专业技术培训，拥有较高的烹饪技术，有3年以上西餐厨师经验； 3.对厨房的设备知识拥有相当的基础； 4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识； 5.身体健康，经历充沛。

工作地点：苏州虎丘区 岗位职责 1.直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2.保证所有的厨房正常工作。 3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4.确保所有采购食品的质量。 5.建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作. 6.极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1.职业高中以上学历,同岗位工作经验二年以上。 2.接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。 3.有丰富的技术及行政经验，至少熟悉六国以上西式烹调，其中在高星级饭店工作不得少于五年以上。 4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5.身体健康，精力充沛。

岗位职责 1、向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1、国际品牌酒店同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业西式烹饪技术训练。 3、有丰富的技术及五星级酒店西厨房团队管理经验。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1.建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有西厨房的出品。 2.制定员工工作日程安排。 3.预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4.开展新菜肴的试菜和开发工作。 5.召开所管辖部门的每日例会。 6.充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7.监督所有供应食品的质量与数量。 8.监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9.经常检查厨房设备，做好维护工作。 10.保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 11.确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 12.与本酒店各部门建立良好的联系。 13.确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，确保厨房管控符合国家卫生部门规定的执行情况。 14.制定菜单计划，推荐新菜，并组织所有厨房和餐厅执行新菜的推出。 15.负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片。 【岗位要求】 1.大专及以上学历，具有5年以上国际联号酒店厨房管理工作经验; 2.精通厨房管理； 3.精通菜肴制作及成本核算； 4.有分析餐饮市场的能力和开发菜肴新品的能力。 5.熟练使用办公软件，具备决策、管理、组织、沟通、协调能力； 6.有酒店筹备工作经历。

您的职责是在遵循凯悦酒店集团的企业战略及品牌标准的前提下，保持所在部门的高效营运，并满足员工、客人及酒店业主的期望。 遵循餐厅的经营理念及凯悦酒店集团的标准来管理指定厨房，使之成为独立的盈利中心，并在严格按预算范围经营的同时，最大程度地提高顾客满意度，确保餐厅的盈利。

备注：本岗位目前招聘的工作方向为西式热菜厨师长。 1.  参与计划菜单的编写； 尽量使用多余的原材料防止浪费；估计客人的数量；预测市场情况；了解流行的菜肴并且勤更新菜单。 2. 多在厨房里协调员工和客人/员工和其他部门同事的关系， 同时协助部门总监培训下属员工。 3. 审查菜单和分析菜谱，决定所需原材料，劳动力，成本和菜肴的价格。 4. 指导员工依照菜谱烹制菜肴控制菜肴的质量和原材料的使用量。 5. 根据市场定价及产品情况，进行新产品调研。 6. 菜肴即卖即做保证为客人提供最新鲜的食物，这是我们每个餐厅都应该遵循的原则。 7. 监督厨房的工作，并且与其他的厨房协调，为客人提供新鲜的菜肴同时控制原材料的浪费现象。  8. 监督食品的准备和烹饪过程，配料的使用量和菜肴的卖相保证烹制完成的菜肴符合标准。 9. 估计原材料的需要量。 10. 对菜肴进行创新，对菜谱进行改良。

【岗位职责】 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查所有员工的考勤，监督员工的仪容仪表，制定清洁计划及制度，确保员工在安全的工作环境下工作。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、高中学历,同岗位工作经验7-8年以上。 2、冷、热菜烹饪知识；沟通能力；组织能力强

岗位职责 1. 每日组织西厨和饼房的例会，记录内容，递交本部门的工作报告，汇报有关食品情况及客人的投诉和要求。 2. 在客人面前保持友好、亲切、整洁的职业形象。 3. 协助餐饮总监制定西餐厅菜牌、厨房菜谱及食品价格。 4. 负责西厨房和饼房的工作计划、组织、协调、人员分配、控制出访所有运营工作。制定长期计划，处理部门日常需要解决的问题。同时透彻了解管理集团制定的各项制度，以便餐饮部更好的操作运营。 5. 安排厨房员工工作时间表，确保合理使用人力，必要时安排员工加班。 6. 监督、检查员工的个人卫生和劳动纪律。 7. 负责西厨房的食品质量检验、制订原料采购计划，确保所有原料在使用过程中没有浪费或损坏等情况。 8. 全面负责所管辖范围内工具、设备、设施的正常使用、清洁和维护保养，以及工作区域的清洁卫生。 9. 定期对下属进行绩效评估，向上级提出奖惩建议，并实施对厨师的技术培训。 10. 确保厨房食品出品质量。经常检查食品味道、成色、所要求的温度及菜肴的份额。 11. 各岗的业务操作检查和理论学习。 12. 正确传达餐饮总监的指示。 13. 按工作程序做好与西餐厅、采购部、管事部的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。 14. 制订西餐厨房年度工作目标和工作计划，按月做出预算及月度工作计划，报批通过 后执行。 15. 负责制定西餐厨房的工作程序和规章制度，报批通过后施行。 16. 制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围。 17. 受理直接下级上报的合理化建议，按照程序处理。 18. 保证食品安全，所有工作区域必须保证食品的正确的加工处理，包括：保鲜日期、正确储存方法、加工利用等 19. 定期的调查、创新及保持酒店的餐饮理念，使餐饮的前期准备和出品达到标准。 20. 通过正确得当的前期准备、备货、申购、食品安排及控制系统，控制餐饮成本。 执行金茂酒店对餐饮准备及出品的标准。 岗位要求 1、有丰富的技术及行政经验，在国际联号酒店工作不得少于5年以上。 2、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 3、良好的食品安全与卫生知识与意识。

— 有相关工作经验者优先考虑

Job Purpose:    工作目的 To assist in creating optimum customer satisfaction by providing the highest standard of food quality and presentation at the same time maximizing the profit margins through effective management of the relevant kitchen operation. 创建最佳客户满意度，通过提供最高标准的食品质量，同时最大化利润，通过有效的管理，相关的厨房操作。 KEY RESULT AREAS 主要工作职责 1.     Must have a sound knowledge of Western and Asian food preparation and presentation 必须具有丰富的中、西式食品知识 2.     Techniques suitable for Coffee Shop and Western Restaurant and Western banqueting Activities. 具有与咖啡厅、西餐厅、宴会厨房相关的技能 3.     To supervise and ensure smooth and efficient operation of the Kitchen Department     保持厨房的日常操作正常。 4.     Establishes standards of food quality and preparation and ensures they are strictly adhered to.                       保食品质与量的高水平供应。 5.     Supervises the issuance / receiving of requisitions, kitchen transfers, food costs, etc.       监督厨房的进货、出货、转移单据，及食品成本等等 6.     Develops new menus for promotions and restaurants to ensure continuous progression                   创新出品，增加营业收入                                   7.     Supervises preparation of daily market and grocery list, issues maintenance and follow-up 监督每天的市场采购单和食品清单，发出及跟进。                                                       8.     Inspects all storerooms, refrigerators, freezers and receiving areas daily      每天检查所有的冰箱、库房、及存放食品的地方。 PERSONAL SPECIFICATION 个人能力描述 ·     Reasonable English language skills 良好的英语沟通能力 ·     Sound organizational skills 健全的工作技能 ·     Ability to lead, motivate and develop a team of individuals 能过有效的管理团队 ·     Able to handle demanding workload 能够在苛求的条件下工作 ·     Sound knowledge of working practices of the kitchen 厨房工具的安全操作。

【岗位职责】 p>1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 p>1、XXX学历,同岗位工作经验XXX年以上。 2、接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，至少熟悉六国以上西式烹调，其中在X星级饭店工作不得少于XXX年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

1、负责西厨房的日常操作，确保所有食品保持一贯质量、口味及外观。 2、监督厨房所有员工的工作、控制设施及成本，以尽可能增加效益。 3、计划出品并管理、协调主厨、厨师及其他厨房员工的工作。 4、关注市场情况，包括但不限于食品、价格及质量等。

岗位职责： 1.控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润 2.负责所有西餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准 3.检查存货及成品 4.检查所有食品的准备情况 5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识 6.研究当地餐饮市场，极积开创新菜 工作要求： 1.接受过专业技术训练，同岗位工作经验3年或以上 2.有丰富的技术及行政经验 3.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识 4.身体健康，抗压能力强，精力充沛。

【岗位职责】 p>1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 p>1、大专学历,同岗位工作经验5年以上。 2、接受过专业技术训练，达到一级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，至少熟悉六国以上西式烹调，其中在高星级饭店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

岗位职责 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1、专科以上学历,同岗位工作经验3年以上。 2、有丰富的技术及行政经验，至少熟悉三国以上西式烹调，其中在星级饭店工作不得少于3年以上。 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 4、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在5星级饭店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

· 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 · 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 · 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 · 正确操作所有的设备、器具和机器。 · 必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。 · 必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。 · 可以被要求进行外卖工作。 · 可以被要求在厨房以外的地点完成工作。 · 可以被要求进行盘存工作。 · 所有员工都应知道关于住宿率, 宴会, 预测计划和收益。 · 及时的按要求准备菜单。 · 新菜品的制作在品尝上要结合数码照片。 · 调节厨房内部的岗位。 · 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。 · 对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。 · 积极的学习和适当的改变。 · 用虚心的态度去接受有建设性的意见。 · 采购和控制产品。 · 时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止，确保部门的良好运营。 · 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 · 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的   整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向行政总厨汇报所有的问题并采取适当的行动。 · 遵照行政副总厨要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何 工作方法。 · 紧密配合行政副总厨对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。 · 检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向行政副总厨汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。 · 确保菜谱和成本的存在和更新。 · 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 · 检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 · 选择有良好表现和工作态度的员工作为部门标准。 · 管理培训和确保所有员工在他上任他的岗位之前具有该岗位合格的资质。 · 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 · 负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。 · 控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。 · 检查所有的时间表以确保所有员工的工作时间和用餐时间准确。 · 时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。 · 确保员工充分的理解并遵守员工手册内容。 · 如有必要 ，该部门有权更改或补充该职位描述。 · 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 我们寻找什么样的人才? 希尔顿厨师长职位始终要以宾客的利益为重并与其他团队成员密切合作。若要成功地应聘这一职位，您的态度、行为、技能和价值观应符合下列标准: · 八至十年厨房经验在四/五星级酒店的西餐厅或高级别的餐厅。 · 高中毕业，最好是专业烹饪学校毕业。 · 英语基础口语。 · 健康证。 · 额外语言的知识。 · 在食品安全体系方面的知识。 · 参与过额外的厨房课程或研讨会。 · 具有在国际连锁酒店的相关经验。

负责西厨房整体运营工作； 以自助出品模式做好引流并做好成本管控工作；

您的职责是在遵循凯悦酒店集团的企业战略及品牌标准的前提下，保持所在部门的高效营运，并满足员工、客人及酒店业主的期望。 遵循餐厅的经营理念及凯悦酒店集团的标准来管理指定厨房，使之成为独立的盈利中心，并在严格按预算范围经营的同时，最大程度地提高顾客满意度，确保餐厅的盈利。 You will be responsible for the efficient running of the department in line with Hyatt Hotels Corporation's Corporate Strategic Priorities, whilst meeting employee, guest and owner expectations. To function as the Business Manager and a Marketing Specialist for the Food & Beverage Department, overlooking the banquets and conference facilities and operation in the hotel. 至少两年在酒店或大型高级餐厅担任西餐厨师长或副厨师长工作经验；有管理经验者更佳。 Minimum 2 years work experience as Western Kitchen Chef De Cuisine or Sous Chef in a hotel or large restaurant with good standards.  Experience in managing will be an asset. 最好擅长亚洲风味的各类烧烤小食制作，并不断推陈出新。 You'd better be good at making all kinds of barbecue snacks in Asian style and keep coming up with new ones.

· Assists to ensure that culinary activities are aligned with the respective Corporate Strategy, and that the Hotel Actions have been implemented where appropriate. · Assists in the preparation and updates of individual Departmental Operations Manuals. · Conducts regular communications meetings and ensures that departmental briefings and meetings are effective and conducted as necessary. · Ensures that all guest contact culinary Associates deliver the brand promise and provide exceptional guest service at all times. · Ensures that Associates also provide excellent service to internal customers in other departments as appropriate. · Handles all guest and internal customer complaints and inquiries in a courteous and efficient manner, following through to make sure problems are resolved satisfactorily. · Maintains positive guest and colleague interactions with good working relationships.

任职资格： 1. 高级以上技术职称。 2. 10年以上餐饮工作经验。 3. 中专以上学历。 4. 有强烈的事业心、责任感，热爱本职工作。处事公正，果断干练。善于沟通。 5. 具有较高的管理水平和较强的文字表达能力。 6. 了解食品卫生法，能够鉴别食品质量。身体健康，无传染病。 岗位职责： 1. 配合厨师长指挥大型和重要宴会的烹调工作，制定菜单，对菜品质量进行现场指导、把关。 2. 掌握原料库存，了解市场供应情况及价格，审核每天的请购单，负责每日厨房盘点，经常检查库存食品的数量、质量，合理使用原料，把好成本核算关。 3. 配合厨师长指导领班的日常工作，搞好班组间的协调，及时解决工作中的问题。 4. 协助厨师长开展厨师的培训、考核工作，进行定期或不定期的业务培训、技术交流、示范操作。力求统一化、规范化。 5. 对于重点的宾客接待严肃对待，并保证菜品的口味质量。 6. 与前台经理共同处理客人投诉。 7. 召集员工会议，针对职工的思想问题及技术问题，及时进行解决。

1.西餐厨房的运营管理     （1）协助运营制定西餐菜牌、厨房菜谱及菜品价格     （2）根据公司的经营情况，制定西厨房的采购计划     （3）制定西餐厨房的工作流程和各式菜品的制作规范 2.控制西厨房的成本费用     （1）审核西餐厨房的原料申领单、原料采购申请单     （2）监督、检查各操作点厨师的投料数量，避免造成浪费     （3）督导厨房工作人员做好炉灶、烤箱等设施设备的日常保养工作，降低因设施、设备故障造成的损失 3.环境卫生与食品安全管理     （1）督导各操作点厨师及工作人员做好西餐厨房环境卫生的清洁工作     （2）监督、检查员工的个人卫生     （3）督导冷、热、荤、素原料的质量，保证食品的安全