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  • 淄博 | 5年以上 | 高中

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-28
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    1. 负责厨房的整体管理,合理配备厨师力量,确保出菜质量和出菜速度,监督、检查菜品的质量; 2..根据季节的变化、重大节日、VIP接待以及客人口味特点不断创新菜品; 3.做好食品成本控制工作; 4.监督厨师正确使用和维护厨房设备,安全生产; 5.根据酒店和部门下达的各项指标,制定相应的工作计划以及管理措施,并带领下属完成任务; 6.至少5年以上厨房工作经验,拥有酒店餐饮/独立精品餐饮工作经验者优先;
  • 西餐厨师

    2千-5千
    烟台 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:44
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    皇冠假日酒店®及度假村的目标是让宾客在商务旅行时轻松掌控取得成功所需的一切。那正是您发挥作用之处。当您成为皇冠假日酒店及度假村品牌的一员,您拥有的不仅仅是一个头衔。 如果您与Gina一样擅长羽毛球,并喜欢阅读,您身上就具备我们看重的品质——也就是让您与众不同的那些个人天赋、爱好与梦想。皇冠假日酒店正在寻找Gina这样的人才:充满活力、信心十足、雄心勃勃,在自己的岗位上出色表现,同时帮助我们的宾客也取得成功。 加入我们的团队,成为烟台南山皇冠假日酒店的一员。您必须有抱负,有天赋,当然也需要具备一些重要的技能。因为对于这个重要职位,我们寻找的合适人选最理想的条件是拥有一年以上相关工作经验,并具有相关的高中或大专学历。 作为西厨厨师,您的工作职责与岗位要求如下: 工作职责: 1.在西厨厨师长的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。 2.熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季,协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求,发现问题,及时向领班、主管汇报。 3.按西厨厨师长厨分工,完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。 岗位要求: 1.中专以上文化程度,或相关专业毕业。 2.熟悉西式饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.了解食品卫生法。 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。 5.一定的文字语言表达能力。 作为努力工作的回报,您将享受优渥的薪酬和福利,其中包括免费食宿、五险一金、八小时工作制、带薪年假、夜班补贴、高温补贴等。此外,由于您的职业生涯将与您自身一样独一无二,我们将根据您的需求有针对性地提供各种支持,为您的入职缔造一个良好的开端,让您融入团队并获得成长的空间。 洲际酒店集团在全球200多个国家经营着8,000家酒店,皇冠假日酒店及度假村品牌就隶属于洲际酒店集团旗下。加入我们的团队之后,您还将享有这家成功的全球酒店集团带来的众多机遇。
  • 西厨主管

    3千-5千
    临沂 | 经验不限 | 中技 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-18
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    岗位职责: 1.准备负责西厨热菜菜品出品; 2.确保菜品不断推陈出新,保证出品质量,达到客人的要求。 岗位要求: 1.有西厨相关经验者优先; 2.热爱厨师行业,有责任心。
  • 西餐厨师长

    1.5万-2万
    青岛 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    其他 | 100-499人
    发布于 03-23
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    【岗位职责】 1、保证所有的厨房正常工作。 2、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 3、确保所有采购食品的质量。 4、进行西餐厨房的成本核算及菜品质量把控。 5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作。 6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、普通话流利,同岗位工作经验10年以上; 2、接受过专业技术训练,或西餐烹饪专业; 3、有丰富的技术及行政管理经验,至少熟悉三国以上西式烹调,其中在5星级饭店工作不得少于3年以上; 4、出色的人际交往和问题处理能力; 5、有很强的组织管理能力,娴熟的烹饪技能及与人沟通的能力; 6、具备西式菜品的创新及研发,针对不同时节、市场制订菜品及菜单; 7、丰富的西餐厨房内部管理经验; 8、能操作计算机者优先。
  • 青岛 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 帅哥多
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 17:31
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    岗位职责 1.向厨师长负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2.擅长西餐 3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4.确保所有采购食品的质量。 5.建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作. 6.极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1.同岗位工作经验1年以上。 2.接受过专业技术训练。 3.有丰富的技术及行政经验。 4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5.身体健康,精力充沛。
  • 青岛 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-22
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    【岗位职责】 p>1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、 6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 p>1、同岗位工作经验2年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调,其中在国际联号饭店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 济南 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-19
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    【岗位职责】 协助组织特别活动和食品促销。 参与起草所有特别活动有关等相关菜单,鼓励所有员工提出创意并在可能的情况下充分加以利用。 对员工进行培训,确保员工的工作表现。 根据餐饮相关标准,参与监控食物出品等相关工作。 具有广泛的产品知识,包括材料、设备、供应商、市场和当前趋势等,并根据运营状况提出相关建议。 保持厨房及个人卫生标准。 确保了解部门人员的培训需求并保证相关培训项目的实施。 根据公司政策,完成员工试用及绩效考核等相关工作。 不断对员工进行教练、顾问,提高其组织纪律性,提供建设性的反馈,确保员工的工作表现。 了解并遵守职业、健康、安全等相关法规及政策。 熟悉财产安全、急救及紧急程序预案,安全合理地操作所有设施设备。 主动采取行动纠正各类危险状况,并通知相关主管注意各种潜在危险。 完成HACCP相关规程及要求。
  • 烟台 | 1年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-20
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    【岗位职责】 1、直接西厨房厨师长负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作。 6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、中专及以上学历,同岗位工作经验一年以上。 2、接受过专业技术训练,达到西餐厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调,其中在五星级饭店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。熟知并且严格执行食品安全卫生政策。 5、身体健康,精力充沛。
  • 济南 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 美味工作餐
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-27
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    岗位职责 1、将负责亚洲档热菜的出品,要求具备中餐炒锅经验 2、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 3、确保所有采购食品的质量。 4、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、 5、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1、同岗位工作经验1年以上。 2、有丰富的技术及行政经验。 3、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 4、身体健康,精力充沛。
  • 烟台 | 5年以上 | 高中

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    • 五险一金
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:59
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    【岗位职责】 计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 正确操作所有的设备、器具和机器。 必须关注持续性提高和改善培训手册和工作标准程序。 可接受盘点库存的工作。 所有团队成员都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。 对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 积极的学习和不断的创新菜肴。 用虚心的态度去接受有建设性的意见。 根据需求合理的采购食材和严格监督食材的质量标准进行收货。  时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级,行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据,确保部门的良好运营。 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作,检查并依照零点菜单和每日菜单,季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准,份量和成本。 时刻保持自己和所管辖的团队成员的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的   整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查,彻底清理冰箱的需要。向厨师长汇报所有的问题并采取适当的行动。 遵照厨师长要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何 工作方法。 紧密配合厨师长对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。 检查所有归属于该部门的设备,确保所有设备正常运转,如果需要向厨师长汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。 协助厨师长确保菜谱和成本的存在和更新。 监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 控制、监督,负责协助厨师长获得最佳的成本控制以及获得最佳收益和最佳客人满意度。 检查所有的时间表以确保所有团队成员的工作时间和用餐时间准确。 时刻理解、实践和促进团队合作,提高工作效率,达到使命和目标以及部门的总体标准。 确保团队成员充分的理解并遵守团队成员手册内容。 如有必要 ,管理层有权更改或补充该职位描述。 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 【任职要求】 教育: 高中毕业以上学历,最好是专业烹饪学校毕业。 工作年限: 五年厨师经验在五星级酒店的主厨房或较高级别的个体餐厅。 管理经验: (如有) 至少三年国际品牌酒店厨房主管或一年以上相同职位经验。 主厨房、风味特色餐厅厨房副厨师长要掌握各种煎,烤,煮,炸,焗,烩,产品烹饪技术,熟悉操作扒板类,烧烤类汁酱类产品制作技术。 精力充沛,具有创新思维,有丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验。
  • 烟台 | 8年以上 | 高中

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    • 五险一金
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:59
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    【岗位职责】 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 正确操作所有的设备、器具和机器。  必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。 必须积极主动参加每日质量会议(每日厨师晨会、团队会议),以保持厨房运营持续地提高,达到目标和保持顺畅地交流。 可以被要求进行外卖工作。 可以被要求进行盘存工作。 所有员工都应知道关于住宿率, 宴会, 预测计划和收益。 调节厨房内部的岗位。 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。 对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。 积极的学习和适当的改变。 用虚心的态度去接受有建设性的意见。 采购和控制产品。 保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度,依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止,确保部门的良好运营。 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作,检查并依照零点菜单和每日菜单,季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准,份量和成本。 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的   整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查,彻底清理冰箱的需要。向行政总厨汇报所有的问题并采取适当的行动。  遵照行政总厨要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何 工作方法。 紧密配合行政总厨对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。 检查所有归属于该部门的设备,确保所有设备正常运转,如果需要向行政副总厨汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。 确保菜谱和成本的存在和更新。 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 选择有良好表现和工作态度的员工作为部门标准。 管理培训和确保所有员工在他上任他的岗位之前具有该岗位合格的资质。 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 负责察看清洁、卫生和厨房维护,并采取必须的步骤保持区域最高的标准。 控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。 检查所有的时间表以确保所有员工的工作时间和用餐时间准确。 时刻理解、实践和促进团队的工作方法,达到使命和目标和部门的总体标准。 确保员工充分的理解并遵守员工手册内容。 如有必要 ,该部门有权更改或补充该职位描述。 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 【任职要求】 八至十年厨房经验在五星级酒店的西餐厅或很高级别的个体餐厅。 高中毕业,最好是专业烹饪学校毕业。 英语基础口语 额外语言的知识。 在食品安全体系方面的知识。 与过额外的厨房课程或研讨会。 具有在国际连锁酒店的相关经验。
  • 青岛 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-27
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    ¨   遵守青岛威斯汀酒店员工守则。 ¨   遵守青岛威斯汀酒店政策及程序。 ¨   遵守万豪商业行为准则。 ¨   在任何时候表现专业态度和形为。 ¨   根据酒店及万豪标准保持个人形象。 1.     协助行政副厨师长管理厨房的正常运作,保证食物和产品的高质. 2.     为所有的厨房高效率的提供食物和物美价廉。 3.     保证厨房区域包括仓库、冷房、冷冻室、干库干净、整洁并做到卫生标准 4.     在厨房运作方面支持厨房长工作,保证随时提供高效率的服务。 5.     食品知识 ·         解冻,处理并储存家禽/野味菜肴. ·         准备推出并储存家禽及野味菜肴. ·         解冻,处理并储存肉类和切好的肉. ·         准备,推出并储存肉类菜肴。 ·         准备,推出并储存腌制好的肉。 ·         切配肉类 ·         解冻,处理并储存鱼类和贝壳类。 ·         准备,推出并储存鱼类和贝壳类菜肴。 6.     参与培训和发展员工。 7.     当接到指示时,所有区域都要进行食物的准备工作。 8.     保证安全、正确的使用设备、工具和机器。 9.     协助行政副厨师长组织和计划所分配的区域。保证制服干净、整洁。 10.  保证制服干净,整洁和个人卫生。 11.  参加所有相应级别的培训。 12.  监督部门的运作。 13.  从库房定购食品。 14.  控制购买和收到食品的质量。 15.  负责员工工作区域和存储区域的卫生、防疫、整洁。 16.  推进食谱卡和产品。 17.  参与菜单的设计。 18.  维持一个安全可靠的工作环境. ·         强调保养职责,遵守行业健康和安全法规.,政策和程序. ·         采取行动排除危险,向上级或经理报告危险隐患. ·         坚持酒店安全制度,紧急情况处理规定和程序. ·         熟悉对财产安全,紧急救护和火警等处理程序. 20.  沟通 ·         以职业的,肯定的方式与部门和酒店员工交往,以培养和谐的关系, ·         促进团对精神和确保有效的双向沟通. ·         与具有不同文化背景的客人和同事有效沟通 ·         在团对内有效工作.
  • 济南 | 5年以上 | 中技 | 提供吃

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 13:14
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    • 投递简历
    协助确保厨务部的各项活动与酒店的战略保持一致,同时充分落实酒店的指示。 Assists to ensure that culinaryactivities are aligned with the respective corporate strategy, and that thehotel actions have been implemented where appropriate. 协助准备和更新各个部门的操作手册。Assists in the preparation and updatesof individual departmental operations manuals. 组织部门的例会,保证酒店内部信息的有效沟通。 Conducts regular communications meetingsand ensures that departmental briefings and meetings are effective andconducted as necessary. 利用工作轮换,丰富员工的工作内容等方法来提高工作效率和积极性。为客人提供最高品质的服务为酒店吸引更多的客人。Maximises associate productivity throughthe use of multi-skilling, multi-tasking and flexible scheduling to meet thefinancial goals of the business as well as the expectations of the guests. 知道并保证所有厨务部的所有产品符合酒店和凯悦国际的食品标准。 Directs associates to ensureproductivity meets standards given in accordance with Hyatt design standards andcriteria and the Hyatt International Food and Beverage operations manual. 多多关注食品质量的改良,根据指导手册谨慎安排员工的薪资,并且尽量高效的使用设备以节约能源。 Focuses attention on improvingproductivity levels and the need to prudently manage utility/payroll costswithin acceptable guidelines ensuring optimum deployment and energy efficiencyof all equipment. 更新技术,提高生产效率。 Ensures new technology and equipment areembraced, improving productivity whilst taking work out of the system. 积累能够提高酒店知名度和营业额的市场和公共关系。 Sources for marketingand public relations opportunities to increase awareness and ultimatelybusiness. 分析当地,国内和国际的市场趋势,了解同行的运营情况保证酒店的竞争力。 Constantlyevaluates local, national and international market trends, vendors and otherhotel/restaurant operations to make sure that the hotel’s own operations remaincompetitive and cutting edge. 全面落实酒店餐饮部的各项标准。 Ensures that all company minimum brandstandards have been implemented. 团队协作,主动灵活待客,顾客至上,酒店的大局为重。Work closely with other associates in asupportive and flexible manner, focusing on the overall success of the hoteland the satisfaction of hotel guests. 尽量使用当地的新鲜原材料。保证菜单的精而清,方便勤换菜单为客人提供更多变的选择。Buys locally available fresh productswherever possible and has limited menus which are changed frequently to ensurethe guest is always offered a variety of food items. 参与计划菜单的编写; 尽量使用多余的原材料防止浪费;估计客人的数量;预测市场情况;了解流行的菜肴并且勤更新菜单。 Plans or participates in planning menusand utilisation of food surpluses and leftovers, taking into account probablenumber of guests, market conditions, popularity of various dishes and frequencyof menu. 多在厨房里协调员工和客人/员工和其他部门同事的关系, 同时协助部门总监培训下属员工。Spends time in culinary areas observing associate-guest/associate-internalcustomer interaction, working through heads of department to coach associatesas necessary. 审查菜单和分析菜谱,决定所需原材料,劳动力,成本和菜肴的价格。 Reviews menus, analyses recipes,determines food, labour, overhead costs and assigns prices to menu items. 指导员工依照菜谱烹制菜肴控制菜肴的质量和原材料的使用量。 Directs food apportionment policy to followrecipe standard, costs control, and food quality. 调查原材料的市场价格。Introduces and tests the market with newproducts which are market-orientated in terms of price and product. 菜肴即卖即作保证为客人提供最新鲜的食物,这是我们每个餐厅都应该遵循的原则。Serves fresh food to the guests which isprepared a la minute, is consistent in quality, and which reflects the style ofthe outlet concept. 监督厨房的工作,并且与其他的厨房协调,为客人提供新鲜的菜肴同时控制原材料的浪费现象。  Supervises cooking and other kitchenpersonnel and coordinates their assignments to ensure economical and timelyfood production. 监督食品的准备和烹饪过程,配料的使用量和菜肴的卖相保证烹制完成的菜肴符合标准。Observes methods of food preparation andcooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is preparedin prescribed manner. 上菜前要试菜。 Tests cooked foods before plate-up andservice. 估计原材料的需要量。Estimates foodconsumption and purchases or requisitions of foodstuffs and kitchen supplies. 对菜肴进行创新,对菜谱进行改良。 Devises special dishes and developsinnovative recipes.
  • 西餐行政总厨

    1.6万-2.2万
    宁波 | 经验不限 | 学历不限

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    • 节日礼物
    房地产综合开发 | 1000-2000人
    发布于 02-18
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    1.主持西餐厨房的日常管理工作。 2.全面负责管辖西厨工具及设施设备的使用和维护,确保工作区域卫生清洁; 3.制定西餐厅菜牌、厨房菜谱及食品价格,不断创新菜品及风格; 4.做好与出餐相关联的横向联系,保证顺利出餐; 5.合理安排管辖区内的各项工作,减少物料及人员成本浪费,做好食品成本控制工作; 6.其他上级领导交办的各项工作。
  • 西餐厨师长

    8千-1.2万
    北京-宣武区 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 02-19
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    岗位职责 1.不断向餐饮部指出新的餐饮工作计划。 2.保证西餐厨房正常工作。 3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4.确保所有采购食品的质量。 5.建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作. 6.极积开创新菜,制订咖啡厅的菜单、自助单及特殊菜单。 7.负责饭店咖啡厅菜品推陈出新。 岗位要求 1.中专以上学历,同岗位工作经验3年以上。 2.接受过专业技术训练。 3.有丰富的技术及行政经验,熟悉西式烹调,其中在星级饭店工作不得少于3年以上。 4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5.身体健康,精力充沛。
  • 五指山 | 3年以上 | 学历不限

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    • 包吃包住
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    • 夜班补贴
    • 员工生日礼物
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    • 月休8天
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-22
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    【岗位职责】 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。、 【岗位要求】 1、同岗位酒店工作经验3年以上。 2、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
  • 西餐厅厨师长

    1.3万-1.5万
    杭州 | 5年以上 | 学历不限 | 提供吃

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    西式餐饮 | 1-49 人
    发布于 02-23
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    岗位要求: 1、多年西餐或意大利餐厨房经验,同岗位三年以上西餐管理经验 2、厨房基础英语沟通 3、有和外籍厨师长一起共事过的优先考虑 工作职责: 1、协助总厨管理本门店人员,成本,盘点,订货等工作 2、协助区域厨师长做好门店管理工作 3、负责员工培训计划的制定与落实
  • 上海-静安区 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-23
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    Supervise, train, and inspect the performance of assigned Kitchen Staff, ensuring that all procedures are completed to the Hotel and Bulgari Standards, while working within the budgeted guidelines. 管理、培训以及检查指定厨房员工的表现,确保在做预算指导方针时所有的步骤都符合酒店和宝格丽的标准。  Assist where necessary to ensure optimum service to guests.  在任何有需要的地方给予帮助确保最好的对客服务。 Provides support, training, direction, and focus, helps staff members have continuous success.  Develop understanding of stewarding processes. 提供支持、培训和指导并关注、帮助所有员工取得连续的成功。确保在管理过程中,理解力不断进步。
  • 景德镇 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 2023-11-21
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    岗位职责 1.不断与西餐厅菜品出品的主向工作计划。 2.保证所有的厨房正常工作。 3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4.确保所有采购食品的质量。 5.建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作. 6.极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1.同岗位工作经验3年以上。 2.接受过专业技术训练。 3.有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调,其中在星级饭店工作不得少于3年以上。 4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5.身体健康,精力充沛。
  • ADD厨师长

    1万-1.3万
    北京-海淀区 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-28
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    【岗位职责】 1、直接向行政总厨汇报,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、 6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验2年以上。 2、接受过专业技术训练 3、有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调,其中在国际连锁饭店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 北京-海淀区 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-28
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    1.根据标准的菜谱制作高质量的食品菜单 2.酒店厨房专业知识及领导能力  3.具有很强的计划、组织、沟通、协调、领导能力 4.熟练运用办公软件及相关管理软件 5.具备优秀的书面和口头表达能力  6.坚持每天参与各个层面的运营。 7.检查餐厅的摆台情况,确保按时为客人提供高标准的服务与食品。 8.随时检查已准备好的食品的味道与温度。 9.保持各类菜肴整体外观配套一致,且外观和修饰要符合酒店标准。 监督并全面实施根据配料卡进行分量控制,使浪费和变质最小化。 10.检查库房和冰箱,做好正确储备和废物利用。 11.确保厨房和其他部门之间的交流畅通而有效。 12.与收货部和库房密切合作,确保所收货物符合酒店规定的质量标准。 13.特别注意为客人提供的食品的新鲜度,外观和温度。 14.监督食品的品味 15.有自己的特色菜品出品。
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