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工作地点:
职位分类:
列表 明细
薪资: 6千-8千 经验:不限 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:北京 食宿:提供食宿

1.负责处理厨房的运作及行政事务,有老北京火锅经验优先;2.执行店经理下达的各项工作任务和工作指示;3.负责制订厨房的各种工作计划;4.对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;5.保持对厨房范围的巡视、督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;6.督导厨房对食品原料的管理,合理控制食品成本;7.妥善处理客人对出品的投诉;8.检查厨房所属各岗位员工的操作规范;9.定期对厨房员工进行培训,使之不断提高。老北京铜锅涮肉厨师大工小工都招

薪资: 3.4千-4.5千 经验:不限 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:北京 食宿:提供食宿

一、在厨师长的直接领导下,全面完成好后厨加工制作工作。二、负责协助厨师长做好厨房的日常管理工作。每日负责检查卫生、安全工作。三、负责刨肉、青菜抓配、凉菜小工、鲜品抓配、面点人员等做好每日两餐的各项准备工作。四、负责按照点菜单内容检查各工序原料准备是否正确。五、负责把握好炉头人员每道菜肴的出品质量。

薪资: 4.5千-6千 经验:2年以上 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:北京 食宿:提供食宿

岗位职责1.负责处理厨房的运作及行政事务;2.执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示;3.负责制订厨房的各种工作计划;4.对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;5.保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;

薪资: 8千-1万 经验:不限 企业类型:有限服务中档酒店
地区:北京

岗位职责:1、负责火锅厨房的运作及行政事务;2、执行总经理及行政总厨下达的各项工作任务和工作指示;3、负责制订厨房的各种工作计划;4、对火锅厨房的出品、质量、食品成本和卫生安全承担主要的责任;5、制定厨房管理制度、服务标准、操作规程,制定各岗位职责,了解各岗位人员的技术水平和专长,合理安排工作岗位,确保厨房工作的正常运作。6、制定烹饪技术的培训计划,亲自负责培训工作,提高厨师的技艺,保持酒店的餐饮特色。7、不断研制、创制新菜式8、督导火锅厨房各厨师对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;9、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;10、完成领导交办的其它工作任职要求:1、年龄三十岁以上,高中以上学历,身体健康,五年以上知名重庆或四川品牌高级火锅店厨师长工作经验;2、精通火锅炒料,制作火锅汤底以及兑锅调味。3、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;4、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价;5、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。

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