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  • 北京-海淀区 | 3年以上 | 中技

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:08
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    1、负责监督炉头对应砧板、荷台对应菜品、相关物料、 器具的准备落实情况,做到有的放矢、有计划、按比例,出 现异常及时上报;  2、负责本部各种调料、汤料、酱料的制作和收捡,做到质量精益求精、储存科学有序; 3、负责本部卫生,休假等工作。
  • 北京 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:44
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    岗位职责 1.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 2.检查存货及成品。 4.检查所有食品的准备情况. 3.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 4.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。 岗位要求 1.高中以上学历,同岗位工作经验2年以上。 2.有丰富的技术及行政经验,其中在5星级饭店工作不得少于2年以上。 3.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
  • 北京-顺义区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-19
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    1. 协助厨师长监督厨房运营及员工纪律; 2. 具备良好的厨房专业技能; 3. 持续监督菜品直至出菜,并控制进入厨房人员; 4. 在厨师长的协助下为员工准备并进行相关培训; 5. 能够在相关区域操作指定的厨房设备。 岗位要求: 1. 有中式烹饪经验; 2. 有相应岗位工作经验。
  • 杭州 | 2年以上 | 学历不限

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    展馆展览 | 100-499人
    发布于 01-09
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    岗位职责: 1、根据场馆政策及要求,提供餐前布置准备、标准食谱以及所有与菜单相关的食谱准备,自助餐、鸡尾酒会、下午茶、特殊会议等所有相关的食物准备 2、根据危害分析关键控制点、法定卫生局规章制度以及酒店政策和厨房操作程序来准备、进展、提供服务和储存食物 3、严格遵守场馆规章制度中的食谱标准、部分大小、传递以及食用时间、品牌标准 4、以最大程度的专注、细致及热情来生产食品,在调味、烹饪时间及技术、食物出品及口味上格外谨慎 5、能提供满足餐厅要求的食物,与厨房不同菜式分部灵活合作 6、维持最高卫生和工作安全标准,维持卫生标准确保随时都保持工作区以及所有食物准备相关区域的清洁 7、下班前或上班时,仔细彻底的清洁厨房设备、工具以及工作区 8、维持最高标准的个人卫生,并遵守酒店仪容仪表标准 9、监督本部门的工作运营及与其他部门之间的合作 10、协助指导培训员工为其提供建议和支持 11、监督管理员工工作表现负责管理所属区域的人员管理、商品、设备、消防安全 12、全面正确理解场馆的防火措施,卫生管理,健康安全并致力去推进 任职要求: 1、3-5年以上餐饮行业管理经验,且具有2年以上同等职位的工作经历 2、具备良好的烹饪知识,能协助新品的研发及创新 3、具有连锁店或星级酒店工作经验,熟知部门业务操作流程 4、具备良好的沟通、协调能力,团队管理能力,能承受较大工作强度和压力 5、全心投入、正直诚实、团队精神、顾客导向
  • 炒锅

    7千-9千
    郑州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 2023-12-01
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    职责范围: 1、保证出品的质量以及出品的菜品项目. 2、管理并维护工作区域 3、熟悉食品安全政策 4、为餐厅提供创意的菜单 6、检查确保食物出品的正常、干净 7、提前做好备货管理季度存货,使用库存货物遵循先进先出的原则避免存积货物 8、检查供应商送货的质量 岗位要求: 1.熟悉工作规范和要求,掌握炒锅的各种操作技术的质量要求。 2.了解食品卫生法。 3.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。 4.一定的文字语言表达能力。
  • 炒锅厨师

    7.5千-8.5千
    苏州 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-01
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    • 投递简历
    一、具备相关本帮菜烹饪的工作经验,良好的沟通协作精神。 二、熟悉和掌握各种菜品的基本制作技术,要求色、香、味、形符合质量标准。 三、每天根据酒店经营需要,按照厨师长拟定的菜单及分菜的先后顺序,掌握好火候保证准时出菜。 四、在菜肴烹饪过程中,严格按照操作规程,同时,要针对客户不同的饮食习惯,随时改变烹饪操作,以满足其需要。 五、要努力学习,不断提高业务水平,不断提升本帮菜烹饪技术。 经验:5年相关工作经历或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。能试菜
  • 昆明 | 3年以上 | 初中 | 提供食宿

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    • 免费食宿
    • 竞争力薪酬
    • 专业化培训
    • 八小时工作
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    • 每周两日休
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-19
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    • 投递简历
    岗位职责: 1、根据预订情况及管理安排,准备好当日所用调料和原料,做好开餐一切准备;  2、严格执行操作规程,保证菜品质量; 3、严格区分炒、爆、烹、溜、炸、煎等烹调方法,保证每种烹调方法所出菜品的口味和色泽; 4、协助主管工作,提供高效率的服务; 5、安全、正确的使用设备、工具和机器; 6、完成上级交代的其它工作。 岗位要求: 1、3年以上酒店厨房炒锅工作经验; 2、良好的沟通能力,熟知餐饮业卫生法规; 3、良好的执行能力和沟通能力。
  • 粤菜炒锅

    4千-5千
    秦皇岛 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 优厚福利待遇
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    • 提供工作餐
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-21
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    岗位职责 1.负责处理粤菜事务; 2.执行厨师长下达的各项工作任务和工作指示; 3.执行厨房的各种工作计划; 岗位要求 1.身体健康、精力充沛,大型酒店工作经验; 2.具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练; 3.拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价; 4.对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
  • 灶台主管

    5千-8千
    龙岩 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-22
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    岗位职责1.严格监督热菜成品的烹制过程,保证良品的安全与质量。2.传达上级分配的各项指令,组织下属认真落实。3.检查各种调味料、器皿和环境卫生工作,督促下属做好开餐前的准备工作。4.组织下属参加培训、考核,总结菜肴烹调经验,共同研创新品种。 岗位要求1.中专以上学历。2.1年以上年厨房工作经验和1年厨房管理经验。3.沟通能力强,有一定管理能力。4.吃苦耐劳,身体健康
  • 厨师主管

    5千-7千
    郑州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 03-26
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    岗位职责 1、 确保所有菜品制作和成品均符合配方要求和相应标准。 2、 确保向客人提供精心制作、高品质以及展现我们餐厅理念的菜肴。 3、 严格执行食品分摊政策以便能有效的控制成本 。 4、 参与食物的质量控制,提高产品的菜色和味道。 5、 准备食物的申购单及检验货品的质量和数量。 6、 确保所有的机器设备及器具的清洁,并能正常使用。 7、 协助厨师长做好本部门人员管理工作, 定期组织技能培训, 为员工发展提供帮助 。 8、熟悉厨房的各类紧急预案,包括人员受伤/火灾安全隐患/食物类,确保合理处理紧急事件。 岗位要求 1、有同岗位工作经验,在酒店工作经验优先。 2、能吃苦耐劳,对工作细心、耐心。 3、适应性及抗压性较强。 4、接受过专业技术学习或训练。 5、热菜方向。
  • 热菜厨师

    8千-1万
    福州 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-27
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    • 投递简历
    1、熟悉中餐热菜出品烹饪 2、熟悉融合菜,对淮扬菜、粤菜、海鲜出品有较多理解 3、配合行政总厨做好厨房内部管理 4、协助厨房员工管理工作
  • 唐山 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 人性化管理
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:34
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    • 投递简历
    岗位职责 1.监督中厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 3.检查存货及成品。 4.检查所有食品的准备情况. 5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6.确保正确地控制食品份量、服务、以及从库房申请/领取物品,并使其最小化。 岗位要求 1.同岗位工作经验1年以上。 2.接受过专业技术训练。 3.有丰富的技术及行政经验,五年以上国际酒店工作经验。 4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5.身体健康,精力充沛。
  • 炉灶主管

    5.5千-6千
    苏州 | 3年以上 | 初中 | 提供食宿

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    • 环境优美
    • 年终奖金
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:52
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    • 投递简历
    1、在厨师长的领导下,负责各项工作的任务完成。  2、遵守酒店的各项规章制度。  3、保证菜肴的出品质量、餐具的正确使用,菜肴份量的控制,以及装盘的标准化,菜肴出品质量的稳定性。  4、定时对菜肴进行翻新、包装、设计开发新产品等。  5、检查开餐前各项工作以及初加工情况。  6、检查收市情况,以及半成品、调料、原料妥善保管,确保准确无误。  7、检查工作区域的卫生清洁工作。  8、督导员工按规格烹调,保证生产有序,出品优质及时。  9、负责对炉灶员工菜肴烹制技术的培训与指导。  10、督导本组员工节约能源合理使用调料、降低成本,减少浪费。  11、配合案板、打荷完成各项工作任务。  12、做到事事领先,带头遵守制度。  13 完成厨师长交代的其他工作任务。
  • 芜湖 | 3年以上 | 中技 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:37
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    • 投递简历
    【岗位职责】 保证并组织,控制,计划员工餐厅的食品加工质量。保证日常员工餐厅用餐质量与成本预算控制标准一致 培训,介绍员工餐厅新员工。 培训,引导并激励员工餐厅员工按照正确流程运营员工餐厅,保证员工餐厅以最高的服务水准达到员工的满意度。 为员工餐厅员工未来发展和进步提供指导,从而使员工取得成就,保证员工餐厅员工发展计划的顺利进行。 保证所有员工餐厅员工熟知紧急消防程序。 保证员工餐厅环境的清洁和卫生,同时保证前后区域的的安全。 保证员工餐厅员工仪容仪表。 保证每个班次的正常交接和日志信息的记录。 预见员工餐厅设施设备的使用状况,并及时提出对设备的维修建议。 维护并更新员工餐厅运营程序。 有效地对员工餐厅员工进行雇佣和奖惩。 准备每周的菜单。 了解食品市场价格,严格控制库存量,加强成本核算。 制定有效的员工餐厅排班表并安排员工休年假。 准备员工餐厅每个月考勤报表。 安全保卫方面职责: 保证所有员工餐厅员工熟知紧急消防程序。 保证酒店防火,安全和卫生等程序的执行。 如发生意外事故,及时向相关负责人汇报。 健康和安全 保证人才餐厅环境的清洁和卫生,同时保证前后区域的的安全。 【岗位要求】 具有烹饪学历或证书,3年厨师经验,至少1年厨师长岗位经验,或具有其他同等烹饪学历及经验。必须掌握本地语言。
  • 广州 | 2年以上 | 学历不限 | 食宿面议

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    • 员工活动
    • 做五休二
    • 六险一金
    • 年度旅游
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:04
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    • 投递简历
    协助员工餐厅厨师长及副厨师长计划,准备,设置和提供员工餐厅食品。保持工作区域和设备的规整、整洁和卫生。
  • 三亚 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 年底双薪
    有限服务中档酒店 | 50-99人
    发布于 09:51
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    • 投递简历
    岗位描述 1. 负责厨房炒锅(二锅)工作; 2. 负责出品质量的把控; 3. 做好成本管控。 岗位要求:同岗位工作经验1年以上
  • 南昌 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:26
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    • 投递简历
    岗位职责 1.协助行政总厨工作,负责厨房的日常生产与管理,紧密配合厨师长,确保所生产的食品令宾客满意,激发员工工作乐趣。  2.负责中厨房炒锅岗点食品成本控制工作。 3.参与烹饪工作,监督控制各类饮食活动的操作流程。 4.负责中厨房炒锅岗食品生产质量管理。 5.努力学习和提高烹饪技艺与管理水平。 任职要求 1.身体健康,仪表端正。   2.中专、职高以上学历或具同等学历。 3.5年以上大、中型酒店后锅岗位工作经历,曾任主管2年以上或社会炒锅经历,有高级技术或职称。 4.有强烈的事业心和责任感,勇于创新,组织能力强,开朗外向,有良好的人际关系。
  • 上海 | 经验不限 | 学历不限

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 09:47
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    Participate in the planning and costing of menus 参加菜单的计划和开支 Develop and write standard recipes 创造一流的菜谱 Develop new dishes and products 发展新菜品 Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained 确保具有出色的烹饪技术 Assist with organizing special events and special food promotions 协助组织特殊的活动和特色食品的促销 Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly 掌握全面的知识,包括配料、设备、供应商、市场和目前的发展趋势,根据厨房的需要可提供适当的调整建议 Maintain a hygienic kitchen 保持厨房的卫生 Clean the kitchen and equipment 清洁厨房和厨房用具 Maintain personal hygiene     保持个人卫生   Human Resource Responsibilities 人力资源职责 Works with Superior and Human Resource Manager to ensure the departmental performance of staff is productive. Duties include: 与主管和人力资源部经理合作确保部门员工有良好的工作表现,职责如下: Assists in planning for future staffing needs 协助计划未来所需要的员工 Assists in recruiting in line with company guidelines 协助根据公司要求的招聘工作 Prepares detailed induction program for new staff 为新员工准备详细的入职介绍计划 Assists in maintaining a comprehensive, current and guest focused set of departmental standards and procedures and oversees their implementation 协助上级根据部门的要求和程序提供全面、及时、以顾客为中心的服务并监督他们的完成情况 Ensures training needs analysis of Kitchen staff is carried out and training programmes are designed and implemented to meet needs 分析厨房员工的培训需求,并根据他们的需要设计和执行培训计划 Provides input for probation and formal performance appraisal discussions in line with company guidelines 根据公司的规章制度进行试用期及转正的鉴定 Coaches, counsels and disciplines staff, providing constructive feedback to enhance performance 培训及训练员工,并提供有建设性的反馈信息以提高工作成绩 Regularly communicates with staff and maintains good relations 定期与员工沟通,保持良好的关系 Approves leave after considering hotel occupancies 根据酒店情况批准休假 Financial Responsibilities 财务职责 Works with superior in the preparation and management of the department’s budget. Duties include: 与中厨厨师长共同负责部门预算的准备和管理工作。主要职责如下: Assists in co-ordinating the preparation of the departmental annual budget 协助协调部门年预算的准备工作 Controls and monitors departmental costs on an ongoing basis to ensure performance against budget 监督和控制部门在运做中的花费并确保根据预算做一切开支   Occupational Health and Safety Responsibilities 工作的健康和安全职责 Demonstrate Awareness of OH&S policies and procedures and ensure all procedures are conducted safely and within OH&S guidelines and ensure your direct reports do the same 熟悉职业保健、安全职责相关政策和程序,以确保所有程序能得以安全地执行,并在职业保健和安全职责方针的指导下确保行为落到实处。 Be aware of duty of care and adhere to occupational, health and safety legislation, policies and procedures 注意安全的职责并符合职业、健康、安全等法律政策和法规 Be familiar with property safety, first aid and fire and emergency procedures and operate equipment safely and sensibly 熟悉酒店的安全、救护、消防及紧急情况的程序,并能安全正确的使用各种设备 Initiate action to correct a hazardous situation and notify supervisors of potential dangers 及时采取措施补救危险的情况并向主管汇报潜在的危险 Log security incidents and accidents in accordance with hotel requirements 根据酒店要求记录安全事故及意外事故 Key Competencies 能力素质      Key Tasks 主要任务 Drive for Results 追求结果        Compete against a standard of excellence by setting high performance standards and pursuing aggressive goals  通过设置更高的业绩标准和设立更富有挑战性的目标来获得更多的竞争力 Strive for constant improvements and takes responsibility for achieving business results and persevere despite obstacles 为能获得持续的提高、完成业绩和扫除障碍而努力 Understanding the Business 了解酒店 Demonstrate an interest in and an understanding of issues relevant to your department and hotel and keep your knowledge up to date, including legislative information 了解、熟悉并对本部门和酒店的相关问题有兴趣,掌握最新的知识,包括一些法律知识。 Adheres to Intercontinental Hotels Group Corporate Code of Conduct, Employee Handbook and Hotel policies 遵守洲际酒店的管理制度和员工手册 Demonstrates an understanding of competitors’ major strengths and weaknesses 了解竞争者的主要实力和弱点 Establishes and interprets key performance indicators to manage the business, consistently takes into accounts financial implications of business decisions and recommendations 建立并解释管理酒店的主要指示,始终重视酒店的决定及建议的财政经费问题 Has a broad knowledge of how the business is run, focuses on the major factors necessary to ensure that the business is successful and profitable 明白酒店的运作程序,着重了解确保酒店成功和盈利的主要因素 Problem Solving and Decision Making 问题的解决及决策     Diagnose problems and thoroughly analyze information to guide decision making  判断并全面的分析问题以做出决策 Evaluate and assimilate critical information when reaching conclusions and make logical, competent decisions 对紧急情况进行评估及处理,并得出结论时应做出有逻辑的正确的决定        Innovation 创新        Generate new ideas and encourage creativity from your staff 创造新理念并鼓励员工的创造力 Recognize the need for new and modified approaches 意识到对新的和改进方法的需要   Teamwork 团队精神        Demonstrate co-operation and trust with colleagues, supervisors, teams and across departments to deliver positive results 同事、主管、团队及部门间互相合作及信任 Actively participate in wider hotel meetings 积极参加组织的各种会议 Interact with department and hotel staff in a professional and positive manner to foster good rapport, promote team spirit and ensure effective two way communication 部门及酒店员工间应以专业和积极的方式交往以培养良好的关系,促进团队精神的发展和确保有效的互动交流   Adaptability 适应能力   Be comfortable and effective in an environment of ambiguity or change 在变化的环境中保持静谧和活力。 Be receptive to new ideas and respond to workplace changes in a flexible and optimistic manner 善于接受新思想并以灵活积极的态度接受工作环境的改变 Complete tasks as directed by Management 完成上级布置的任务   Impact and Influence 作用与影响  Promote your ideas persuasively, and shape the opinion of subordinates and overcome resistance 善于推广你的主意,整理下属意见并克服阻碍 Build consensus for action and negotiate mutually beneficial solutions to problems 根据多数人的意见采取行动并互相讨论有利的解决办法 Establish influential contacts with suppliers 与意见提供者建立有效的联系   Leading and Developing People 引导与发展员工  Inspire others to excel by clearly communicating business values and direction, recognizing good performance and providing managerial support 鼓励员工互相交流酒店的价值与发展方向,赏识良好的表现并提供管理上的支持 Develop potential of others through coaching and development opportunities to build organization capability for the future 通过引导发展他人的潜能,并为培养将来的组织能力提供发展机会   Cultural Awareness 文化意识      Understands and takes into account the global nature of the business; works effectively with colleagues from different viewpoints, cultures and countries 理解并重视酒店的全球性,能与来自不同国家具有不同的观点及文化背景的同事友好相处
  • 青岛 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:42
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    Wok 1/ Wok 2 头锅/二锅
  • 中厨炒锅

    6.5千-8千
    成都 | 3年以上 | 高中 | 提供吃

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    • 午餐补贴
    • 年底双薪
    国际高端酒店/5星级 | 1000-2000人
    发布于 10:08
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    岗位职责: 1、主要负责加工炒制菜品,管理炒锅线。 2、服从厨师长的工作安排,完成各项出品工作; 3、负责验收各种蔬菜及食品原料的质量; 3、负责本岗位区域设备设施的安全检查工作;  5、完成上级领导交办的其他工作任务。 任职要求: 1、热爱餐饮工作; 2、接受过专业技术训练; 3、从事五星级酒店或高端社餐相关工作经验至少2年及以上; 4、年龄:25-36岁,男女不限; 5、高中及以上学历; 6、能接受休息不在周末和法定节假日; 7、能接受不提供住宿。 工作地点: LACADIERE天际(天府新区-语燕路-地铁1号线武汉路B5出口直行10分钟)
  • 昆明 | 经验不限 | 高中

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:12
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    协助员工餐厅副厨师长运作管理员工餐厅,在有效成本管理的原则下,为员工提供健康可口的工作餐食。
  • 武汉 | 5年以上 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:30
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    1. 负责监督厨房食品的安全; 2. 协助行政总厨制定菜单,开发新菜肴; 3. 按照卫生标准,管理好厨房、库房、冰箱的卫生; 4. 同行政总厨共同研究食品成本与质量控制程序; 5. 按照存货控制程序处理和储存存货; 6. 遵守酒店和公司的所有安全指南; 7. 做好食品知识和健康卫生的培训。
  • 南京 | 2年以上 | 中专

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:07
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    中厨房炉灶厨师一名,凉菜厨师一名,中点厨师一名,案板厨师一名岗位职责: 进行开餐准备和菜肴的烹饪,作为厨房团队的一员协助食品装盘工作。  遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。 准备厨房设备,以便使用为菜单上的项目安排。 准备原料,准备简单的食品,准备食品为客人服务将食品切片并置于盘子上。 协助检查和接收货物储存货物管理。 储存区清洁和储存设备清洁。 房屋处理垃圾和布草 保持厨房卫生 清洁厨房和设备,保持高度的个人卫生。 参加所有说明会参加培训活动 公司福利:包食宿为酒店员工提供五险一金不定期的团建活动、生日会、团队活动等晋升机制
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