【岗位职责】 1.    确保在以下方面履行所有法律规定: 控制白酒、啤酒和葡萄酒 •卫生和安全 •客人退席和少付支票 •菜单中的真相 2.  确保所有经理和员工遵守所有工作安全规定，并向损失预防和工程部报告所有危险。 3.  确保所有集团标准和酒店标准的意识和执行。 4.  确保各部门执行酒店的卫生检查清单，每月对所有厅面进行检查。 5.  确保各部门负责所有门店财产和设施的资产管理。 6.  确保各部门每月进行一次预防性维护检查。 7.  始终贯彻酒店的待客之道。 8.  为下属经理提供有效的培训计划，使他们了解他们的职位所要求的期望和责任。 9.  了解所有酒店客人奖励计划和正确的会计程序。 10. 制定和执行计划和行动，以改善和营销餐厅的产品。 【岗位要求】 1.   大专或以上文化程度。 2.   5年以上国际品牌酒店餐饮运营管理经验，有筹开酒店工作经验优先。 3.   出色的英语口语以及书面表达能力。 4.   具有良好计算机技能，特别是在办公软件，电子邮件上。 5.   优秀的客户服务技巧，良好的餐饮专业技能。

1、餐饮负责人，负责区域【阿尔卡迪亚假日酒店、荣逸温情酒店（外包经营）】餐饮管理工作； 2、日常职责【厅面（早自助、零点、包房）服务、管事部资产管理、厨房出品把控及产品梳理】； 3、熟悉海南餐饮市场，擅长大型宴会、集团内部VIP接待； 4、有强烈的人工、食材成本管理意识。

负责督导餐饮日常工作，保证各点高质量工作水准，编织餐饮、厨房日常管理制度及督导层工作程序、标准，参与制定餐厅的工作计划、经营预算，并督促和检查员工认真贯彻执行；

岗位职责： 1、熟悉VIP接待流程、菜品知识、酒水知识，能提供个性化餐饮服务； 2、熟悉预定、座位安排、点餐、送餐等服务，按要求实施工作标准及服务程序； 3、培训和指导员工，督促员工严格履行其岗位职责，带领VIP团队不断提高服务技能。 岗位要求： 1、具有3-5年五星级酒店中餐厅工作经验，有市级及以上的政府VIP接待经验； 2、良好的沟通技巧和组织能力，有耐心和亲和力，能够处理各种突发情况； 3、有一定的协调能力，抗压能力良好。

岗位职责 确保遵循酒店的政策方针和品牌标准。 确保所有队员遵守酒店仪容仪表和个人卫生标准。 确保正确解释酒店的服务标准和酒店政策给员工并且让员工正确的执行。 确保团队严格遵守时间。 提供良好的工作氛围和建立和谐的团队，增加团队的士气和工作效率。 处理员工问题时需要汇报给餐饮部总监和人力资源部总监。 辅导和劝告员工。 对于认可的员工实施培训课程，进行全体员工的培训和评估他们的能力。 通过葡萄酒的培训和侍酒师一起发现潜在的团队成员。 和厨师建立有效的沟通和友善的工作关系。 确保培训和监管新的团队成员，同时需要配合其他的员工。 负责团队的季度评估和团队纪律。 提前意识到缺少服务标准的对客服务并及时制定发展计划，跟踪和执行改变。 和其它部门建立关系。 准备每周班次表。 确保运营时候和大堂酒廊保持精密的联系。 管理时间表格，出席记录和所有员工的津贴。 >根据餐饮办公室最后的期限完成所有需要的报告。 在中餐厅有活动或者大型宴会时候准备分析报告。 监管维护申请。 出息餐饮部和每日会议。 每餐前的员工会议。 为以后的活动和促销制定客人邮箱明细。 实施部门会议。 运营时候处理所有的客人建议并且记录在部门日志上面。 设计客人和VIP客人的记录并且维护。 计划和实施每日，每周和每月的清洁计划。 为家具和设备提供卫生及好的工作状态。 监督和保持餐饮部的预算，收入和成本的目标。 回顾运营的最低库存量，尤其是葡萄酒库存和其它饮料库存并且关注咖啡，茶和果汁的使用。 实施和维护茶的挑选，防止出现滞销产品和多余产品。 建议和实施好的创意而形成额外的生意。 通过餐饮部总监积极的完成葡萄酒促销和达到销售目标。 通过盘点来控制成 岗位要求 全面的餐饮部运营知识。 3年相关的工作经验，1年主管级经验。 良好的管理技能。 持有商业的敏锐感。 积极主动和精力充沛。 领导才干，和团队有良好的沟通。 优秀的书面和口语的英文能力。 整洁干净的仪容仪表。

岗位职责 1.负责中餐厅，落实各个时期的工作任务。 2.制定中餐厅服务工作规范及工作制度并确保实施。 3.协助餐饮部经理制定各项餐饮推销计划与策略。 4.监督员工按照规范标准对客服务，对员工进行绩效评估，实施奖惩制度。 5.处理宾客的投诉，不断改善服务质量。 6.抓好设备设施的维修保养，严格物资管理制度，做好餐厅安全和防火工作。 7.根据季节差异、客源情况为厨房制定特色菜单提供建议。 岗位要求 1.大专以上文化程度；1年以上同岗位工作经验。 2.精通中餐的业务知识，熟练掌握中餐的技能技巧； 3.具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动中餐部各级管理人员的积极性。 4.具有食品原料学、烹调学、食品营养卫生和粤菜管理等方面的专业知识熟悉中餐食品原材料采购、储藏和厨房生产、中餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证中餐管理的协调发展。 5.具有中餐食品原材料加工、中餐成本核算方面的知识。掌握各种产品配方 ,各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。

岗位职责 1.协助中餐厅经理，落实各个时期的工作任务。 3.协助中餐厅经理制定各项餐饮推销计划与策略。 4.监督员工按照规范标准对客服务，对员工进行绩效评估，实施奖惩制度。 5.处理宾客的投诉，不断改善服务质量。 6.抓好设备设施的维修保养，严格物资管理制度，做好餐厅安全和防火工作。 7.根据季节差异、客源情况为厨房制定特色菜单提供建议。 岗位要求 1.中专以上文化程度；2年以上同岗位工作经验； 2.精通中餐的业务知识，熟练掌握中餐的技能技巧； 3.具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动中餐部各级管理人员的积极性。 4.具有食品原料学、烹调学、食品营养卫生和粤菜管理等方面的专业知识熟悉中餐食品原材料采购、储藏和厨房生产、中餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证中餐管理的协调发展。 5.具有中餐食品原材料加工、中餐成本核算方面的知识。掌握各种产品配方 ,各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。

岗位职责 1. 负责西餐厅、大堂吧全面工作。 2.根据预测、预定、用餐安排及重要宾客的人数来安排工作。 3.做好销售，宾客投诉、解决办法及相关员工、设备的记录。 4.给领导提出建议，提高工作效率，促进销售，并达到增源节支的目的。 5.建立收银调节控制程序，在服务前后，要按此程序来工作。 6.参与菜单、酒水单的制定及定价。  岗位要求 1.大专及以上学历；英语良好。 2.2年以上5星级品牌酒店同等工作经验；精通西餐、酒水、茶艺的业务知识，熟练掌握本部门的技能技巧。 3.具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力。 4.具有食品原材料加工、西餐成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。 5.西餐食品原料学、烹调学、食品营养卫生和西餐管理等方面的专业知识。

【岗位职责】 确保遵循酒店的政策方针和品牌标准。 确保所有队员遵守酒店仪容仪表和个人卫生标准。 确保正确解释酒店的服务标准和酒店政策给员工并且让员工正确的执行。 确保团队严格遵守时间。 提供良好的工作氛围和建立和谐的团队，增加团队的士气和工作效率。 处理员工问题时需要汇报给餐饮部总监和人力资源部总监。 辅导和劝告员工。 对于认可的员工实施培训课程，进行全体员工的培训和评估他们的能力。 和厨师建立有效的沟通和友善的工作关系。 确保培训和监管新的团队成员，同时需要配合其他的员工。 负责团队的季度评估和团队纪律。 提前意识到缺少服务标准的对客服务并及时制定发展计划，跟踪和执行改变。 和其它部门建立关系。 准备每周班次表。 确保运营时候和大堂酒廊保持精密的联系。 管理时间表格，出席记录和所有员工的津贴。 根据餐饮办公室最后的期限完成所有需要的报告。 在中餐厅有活动或者大型宴会时候准备分析报告。 监管维护申请。 出息餐饮部和每日会议。 每餐前的员工会议。 为以后的活动和促销制定客人邮箱明细。 实施部门会议。 运营时候处理所有的客人建议并且记录在部门日志上面。 设计客人和VIP客人的记录并且维护。 计划和实施每日，每周和每月的清洁计划。 为家具和设备提供卫生及好的工作状态。 监督和保持餐饮部的预算，收入 【岗位要求】 良好的沟通能力。 全面的餐饮部运营知识。 5年相关的工作经验，3年主管级经验。 良好的管理技能。 持有商业的敏锐感。 积极主动和精力充沛。 领导才干，和团队有良好的沟通。 优秀的书面和口语的英文能力。 整洁干净的仪容仪表。

岗位职责 1.根据预测、宴会预定、团体餐安排及重要宾客的人数来安排工作。 2.做好销售，宾客投诉、解决办法及相关员工、设备的记录。 3.给领导提出建议，提高工作效率，促进销售，并达到增源节支的目的。 4.建立收银调节控制程序，在服务前后，要按此程序来工作。 5.参与菜单、酒水单的制定及定价。  岗位要求 1.大专及以上学历；至少熟练掌握一门外语。 2.一年以上五星级酒店同等工作经验；精通西餐、酒吧的业务知识，熟练掌握本部门的技能技巧。 3.具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力。 4.具有食品原材料加工、西餐成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。 5.西餐食品原料学、烹调学、食品营养卫生和西餐管理等方面的专业知识。

【岗位职责】 1、分析餐厅的各项报告，拟定改善行动计划并追踪执行情况； 2、监督并负责所有餐厅管理人员训练、工作考核、薪资考核的成绩； 3、制定及执行管理人员的训练计划并达成绩效评估的要求； 4、针对顾客的意见回馈来制定改善计划并带动餐厅所有管理人员共同达成目标； 5、对营业额、利润和人员发展方面分析拟定并完成餐厅短期及长期目标和行动计划； 6、界定餐厅的商圈范围及不定期的评估划定商圈的主要竞争对手和客源； 7、根据公司营业额及利润指标，帮助及指导分店管理组完成目标； 8、对分店营运进行监督，确保到达QSC标准，确保分店无重大安全事故； 9、招聘符合各分店管理组成员，考核店经理工作状况，协助店经理改进营运体系； 10、协助餐厅处理意外事件 11、完成上级安排的其它工作。 【岗位要求】 1、XXX学历，XXX年以上国际餐饮连锁企业营运管理经验； 2、丰富的餐饮管理经验，并能胜任至少八家以上的餐厅管理； 3、良好的职业操守及团队合作精神，较强的沟通、理解和分析能力； 4、熟悉营运部餐厅管理各项实务的操作流程； 5、良好的领导管理和沟通技巧，具有独立工作和学习的能力，工作认真细心。 6、有优秀的营销技巧，较强的市场策划能力和运作能力 7、有较强的组织协调能力，人际沟通能力，管理能力，培训能力； 8、有较强的团队管理经验，能及时妥善处理突发事件。

岗位职责 1.负责餐饮部员工的岗位业务培训，督促各岗位抓好培训工作、提高全员业务素质。 2.检查各类用具的破损丢失情况，将各项易耗品费用降到最低点。 3.督促厨师长做好食品卫生成本核算、食品价格等工作，定期研究新菜加以推广、提高食品的出成率及边脚料的利用率， 最大限度盈得利润。 4.发展良好的宾客关系，满足宾客特殊需求，处理各类宾客投诉。 5.制定、推行和监督本部门的各项管理制度。 岗位要求 1、酒店管理或相关专业大专以上学历； 2、5年以上酒店餐饮部管理工作经验，有高星级酒店从业背景； 3、受过系统的餐饮管理培训，具有丰富的餐饮服务、成本控制、烹饪技术、设施设备维护、市场营销、食品营养卫生等餐饮专业知识； 4、有强烈的事业心和责任感，忠于企业，工作认真，讲究效率，坚持原则，不谋私利，处事公正，知人善任； 5、具有较强的组织管理能力，能科学地制定各项餐饮计划，有效地控制餐饮成本，合理地安排工作，能督导各种餐饮服务规范和菜肴质量标准的执行，具有较强的口头表达能力和撰写业务报告的能力力。

工作职责：  1、负责贯彻执行公司营业方针及公司制度，及一切相关行政业务；  2、负责协调管理餐饮各部门工作，解决各员工工作中的问题；  3、培训及培养下属员工服务意识、服务技能、并监督提高下属管理水平；  4、提高服务质量，掌握每个员工工作心态，正确引导和教育，使其积极、热情，尽心尽职的投入工作；  5、负责餐厅日常管理工作，解决并及时发现管理中问题，反馈各部门各员工意见；  6、搞好营业气氛，增强‘微笑服务’意识，加强员工素质，提高服务质量；  7、负责协调及检查本部门与其它各部门的工作配合；  8、负责管理所属部门财产，设备及物质易耗品，做到节约，爱护及账目清楚；  9、协助营销部做好接待工作，做好客源开拓和客户巩固，正确引导客人消费；  10、制定客户档案和意见本，及时反映经营情况；  11、负责出品质量监督；  12、负责集团领导餐饮沟通及贵宾接待服务工作。  任职资格：  1、大专及以上学历或相关专业毕业；  2、有酒店相关工作经验；  3、形象气质佳、具有较强的沟通能力；  4、熟悉饮食生产的全过程，善于安排各个环节的工作；  5、专业知识：具有旅游市场学、销售学、社会学、酒店管理、掌握食品卫生和饮食管理等知识。

·         Effectively manage the restaurant by ensuring the following: 有效管理餐厅的日常工作，确保日下工作正常进行： o    Oversee the Implementation of standards as detailed in the departmental standards and procedures manual 监督部门工作标准和程序手册中列出的各项规范的贯彻执行。 o    Adhere to opening and closing procedures 遵守开始营业和结束营业的程序。 o    Adhere to bill paying procedures 遵守规定的结账程序。 o    Conduct effective shift briefings ensuring all staff are aware of VIPs, special occasions, daily specials; emphasis on upselling certain products; etc 有效的进行交接班说明会，确保所有员工了解重要客人，特殊活动，每日特价，重点是推销某些产品等。 o    Personally meet and farewell a minimum of 80% of your customers 亲自迎送80%以上的客人。 o    Encourage and motivate staff to provide optimum service during all shifts 激励在岗员工为客人提供卓越的服务。 ·         Share recommendations and guest comments to Chef and Food and Beverage Manager to reflect current customer profile 与厨师和餐饮经理交流意见和客人的建议从而反应当前客人的情况。 ·         Develop and implement Promotions Calendar for F&B products in restaurant 在餐厅制定和执行餐饮产品促销活动日历。 ·         Manage special event concepts 特别活动的概念管理工作。 ·         Anticipate market changes and review operations when necessary 善于预测市场的变化情况，并在必要时审评运营工作。 ·         Conduct competitor analysis 对竞争对手进行分析。 ·         Create positive publicity opportunities 创造良好的公众宣传机会。 ·         Manage customer database and utilize effectively 管理顾客数据库并有效的加以使用。 ·         Up-sell property facilities 推销酒店的设施。 ·         Actively pursue cost saving measures 积极的实行节约成本的方法。 ·         Recycle wherever possible 尽可能再利用能源。 ·         Liaise with Sales Manager during tender process to obtain new accounts; Food and Beverage specific 在竞标过程中与销售经理密切合作争取新的客户；特别是餐饮部门的客户。 ·         Manage wage and beverage cost 管理工资和饮料成本。 ·         Forecasting 进行预测工作。 ·         Stock control 有效的控制存货。 ·         Analyze food and beverage statistics through point of sale system 通过销售点销售系统分析餐饮统计数据。 ·         Works with Superior on manpower planning and management needs 和上级领导一起进行人力规划和管理需求。 ·         Works with Superior in the preparation and management of the Department’s budget 和上级领导一起编制和管理部门预算。 aCCOUNTABILITY责任范围 Number of employees supervised – 管理的员工 Direct        Food and Beverage Supervisors / Food and Beverage Attendants  直接          餐饮主管，餐饮侍应生 Indirect      NA 间接         无   Annual Operating Profit/Payroll Budget – 年度经营利润和薪金预算 ·         Restaurant Revenue Target 餐庭营业收入目标 Key Metrics – 主要绩效指标 ·         Restaurant Revenue Target 餐厅营业收入目标 ·         Employee Satisfaction Survey 员工满意度调查 Decision Making Responsibilities (Decision Rights) – 决策职责(决策权) ·         Matters pertaining to Restaurant Operations 与餐厅运营有关的事宜 QUALIFICATIONS AND REQUIREMENTS任职要求 Required Skills – 技能要求 ·            Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company. 完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 ·            Alcohol awareness certification and/or food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency. 持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。 ·            Problem solving, reasoning, motivating, organizational and training abilities. 具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力 ·            Good writing skills 具有良好的写作技能 ·            Leadership Skills 具有领导能力   Qualifications – 学历 ·            Diploma in Hotel Management, Food & Beverage, or related field.    酒店管理，餐饮或相关专业的大专学历。 Experience – 经历 ·            4 years related experience, including supervisory experience, or an equivalent combination of education and experience 4年相关工作经历，包括管理经验，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

【岗位职责】 1、负责主持营运部服务工作，服从上级领导的安排。对本部门各项工作有计划的安排、检查、督导、协调、考核下属工作。确保完成门店各项经营指标。各项工作规范性、程序化、标准化、制度化。 2、主持营运部的工作例会，听取汇报，督促工作建设，提高工作质量、工作效率，及时调整、协调各部门的工作，及时发现解决工作中存在的问题。 3、根据市场情况和季节变化，了解顾客需求及时将信息反馈给厨师长，并配合厨房拟定菜肴回复计划。控制物品标准规格和要求，满足市场供应。 4、负责要求和监督各岗位执行各项规章制度，负责楼面范围的卫生，对餐厅环境及餐厅卫生负有领导责任，负责本部门的消防安全和质量管理工作。 5、注重现场管理，妥善处理客人的投诉。 6、负责督促各部门保持设备整洁完好和正确使用，家强餐具价值易耗品的费用控制，节约费用成本。 7、建立良好的公共关系，加强沟通，广泛收集宾客及其他部门的意见，总结经验纠正错误，不断改进工作。 8、审阅每天业务报表，掌握当日客情预定，资源准备及厨房准备工作，了解当日的重要客情，以及宾客的有关情况和特殊要求，认真组织安排各项当前准备工作。 9、协助配合本部门员工的专业节能培训及日常的质量管理工作，提高全面综合素质。 10、做好思想政治工作，抓好本楼面精神文明建设，宣传企业文化，关心员工生活，增强企业凝聚力，奖罚分明，激发员工工作的积极性，更好的开展工作。 11、协调本部门与其他部门的关系，做好上级交办的其他工作。 【岗位要求】 1、五官端正，沟通能力良好，处事灵活，服务意识强； 2、有丰富的大型中餐管理经验； 3、具备良好的职业道德和餐饮服务精神。 4.接受外派。

【岗位职责】 1、负责餐饮部行政管理工作及餐饮经营的所有计划。 2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。 3、与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。 4、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。 5、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。 【岗位要求】 1、高中以上文化程度；3年以上同岗位工作经验。 2、精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐、宴会的技能及管理技巧。 3、熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。 4、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮部各级管理人员的积极性。

1、     工资每月15日准时发放，每天工作8-12小时，月休4天 2、     享受社保医保、年终奖、工龄奖、月绩效奖金、年休假（7-15天）、婚假、丧假等福利 3、     法定假日发放过节费并组织公司内部活动；每年组织一次旅游观光 4、     提供优质的酒店管理培训，具有良好的职业晋升渠道 5、     每年根据员工表现及贡献进行工资调整

1、     工资每月15日准时发放，每天工作8-12小时，月休4天 2、     享受社保医保、年终奖、工龄奖、月绩效奖金、年休假（7-15天）、婚假、丧假等福利 3、     法定假日发放过节费并组织公司内部活动；每年组织一次旅游观光 4、     提供优质的酒店管理培训，具有良好的职业晋升渠道 5、     每年根据员工表现及贡献进行工资调整

1、监督各餐厅、酒吧和营业场所的管理工作；                                     2、监督及控制餐饮部成本；                                                                                             3、达到宴会及各餐厅营业利润目标；                                                4、执行所有凯宾斯基酒店的政策和程序； 5、执行服务、食品和饮料的标准。并与各餐厅经理、宴会经理和厨师长在必要时纠正员工      的错误举措； 6、协助甄别市场需求，包括酒店客人和本地市场； 7、协助监测和分析竞争对象的餐厅、酒吧和其他酒店的市场营销趋势；                                                                                                              8、协助各餐厅经理、厨师长和宴会经理了解市场需求，并使其产品吻合市场需求；                                                                                                           9、协助各餐厅经理和宴会经理规划和实施有效的营销计划，以确保获取最高收入和利润；                                                                                                                                   10、通过有效的市场策列和促销活动获取创收。     岗位要求 1、西餐厅背景出身； 2、大专及以上学历； 3、英语良好； 4、1年以上国际品牌同岗位工作经验。

1、负责餐饮部的管理及接待工作 2、负责人员技能培训工作 3、部门日常工作以及部门月报 3、领导安排的其他事务

负责餐厅全面工作

岗位职责： 1. 负责餐厅的日常运营管理，包括餐饮服务、菜品研发、人员管理等； 2. 确保餐厅的卫生、安全和质量符合相关标准和要求； 3. 制定餐厅的经营计划和预算，并监督执行； 4. 负责与供应商、客户等的沟通和协调，维护良好的合作关系； 5. 带领团队完成销售目标，提高客户满意度和忠诚度。 任职要求： 1. 具有餐饮管理相关专业背景，有3年以上餐饮店长或餐饮经理工作经验； 2. 具备较强的团队管理能力、沟通协调能力和市场营销能力； 3. 熟悉餐饮行业相关法律法规和管理制度，具备良好的服务意识和客户导向思维； 4. 具备较强的组织协调能力和应变能力，能够有效应对突发事件； 5. 具有良好的职业操守和团队合作精神，能够适应工作压力和加班要求。 该职位提供包吃、五险等福利待遇，欢迎符合条件的人才加入我们的团队，共同打造高品质的餐饮品牌。

1.在符合服务标准，利润率和独立的利润部门的前提下，确保所有小部门，会议及宴会的正常运营。 2.在适当的时候提供准确的，切合实际的预测和更新的预期变化。 3.监督成本并提出可衡量的控制成本的建议。 4.确保坚持运营标准以达到运营指南的设立的水准。 5.和客人建立良好关系。 6.协助餐饮总监管理好部门。

1、编定每日早、中、晚班人员，做好员工的考勤记录。 2、每日班前检查服务员的仪表、仪容。 3、监督采购和盘点工作，进行有效的成本控制。 4、检查管理人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况,发现问题及时采取措施,出色的完成各项工作,进行有效的成本控制。 5、注意协调有宴会订单的宴会厅房安排，分派及指导下级管理人员制定宴会菜单及服务流程。 6、负责宴会部工作的组织和安排。注意抓紧宴会部工作人员的培训工作，不断提高他们的业务水平。 7、宴会进行期间，了解宴席的进行时间和出菜速度以及客人的临时需要。做好酒水接收和退还工作，核对好酒水数量及零散情况。 8、仔细检查账单，客人结账时询问好客人结账方式 9、宴会结束后，和客人进行沟通，详细记录客人对本次宴会不同的意见和要求。做好收尾管理人员的工作安排及人员调配。