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  • 蒙餐厨师长

    1万-1.5万
    北京 | 5年以上 | 学历不限 | 食宿面议

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    景区 | 2000人以上
    发布于 10-20
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    熟悉蒙餐的烹饪方法,有星级酒店或连锁餐饮工作经验;能够带领团队,熟悉培训方法。
  • 重庆 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:02
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    Kempinski Hotel Chongqing will introduce a new lifestyle destination with great home-brewed beer, a bespoke beverage program and a unique selection of seasonal international and local Chongqing cuisine. Served in our casual Brew House.重庆凯宾斯基酒店将全新打造一个特色餐厅——啤酒屋。该餐厅将提供高品质的鲜酿啤酒、令人大快朵颐的国际佳肴及本地特色美食,是每位食客不容错过的打卡理由。For this project we are looking to hire the leading personalities in the market to craft truly memorable experiences for our guests. If you believe you have the personality and experience for being part of this exacting journey, please share your resume!我们期待能为我们的客人带来难忘体验的餐厅管理者,如您有足够的个人特点及丰富的经营经验来参与这段富有挑战的旅程,请分享你的简历!Job Responsibility:岗位职责:1.Work with Chef in the preparation and management of the department’s budget.与厨师长一起编制和管理部门预算。2. Assist with organizing special events and special food promotions.协助组织特殊活动和特殊食品促销活动。3. Participate in the drafting of concept ideas and menus for all special events and functions while encouraging all staff to put forward their ideas and utilizing them wherever practical.参与所有特别活动及活动的概念构思及菜单的草拟工作,并鼓励所有员工提出意见,并在可行的情况下加以运用。4. Participate and supervise the kitchen in the preparation and presentation of all food items in accordance with the hotel’s food and beverage standards and standardized menu guidelines.根据酒店的餐饮标准和标准菜单指导,参与并监督厨房准备和展示所有的食物。5. Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly.保持全面的产品知识,包括原料,设备,供应商,市场,和当前的趋势,并提出相应的厨房操作调整建议。6.  Work with Superior and Director of People Services to ensure the departmental performance of staff is productive and assist in planning for future staffing needs.与上级及人力资源总监合作,确保部门员工的工作表现富有成效,并协助规划未来的人手需求。7. Assist in maintaining a comprehensive, current and guest focused set of departmental standards and procedures and oversee their implementation.协助维护以客人为中心的、全面的部门标准和程序,并监督其执行。8. Ensure training needs analysis of Kitchen staff is carried out and training programs are designed and implemented to meet needs.确保对厨房员工进行培训需求分析,并设计和实施培训计划以满足需求。9. Provide input for probation and formal performance appraisal discussions in line with company guidelines.根据公司的指导方针,为试用期和正式的绩效评估讨论提供意见。10. Coach, counsel and discipline staff, providing constructive feedback to enhance performance.指导、建议和纪律员工,提供建设性的反馈以提高绩效。11.  Approve leave after considering hotel occupancy.根据酒店入住率安排员工休假。12.  Control and monitor departmental costs on an ongoing basis to ensure performance against budget.持续控制和监控部门的成本,确保在预算范围内完成工作。13.  Be aware of duty of care and adhere to occupational, health and safety legislation, policies and procedures.了解这个职位的职责,遵守职业、健康和安全法规、政策和程序。14.  Be familiar with property safety, first aid and fire and emergency procedures and operate equipment safely and sensibly.熟悉物业安全、急救、消防及应急程序,安全、理智地操作设备。Job Requirements: 任职要求:1.Standard recipes are developed and written.标准食谱的开发和编写。 2.Develop and produce local specialties and dishes开发和制作本地特色美食和菜品 。3.Strong ability to engage and connect with guests and colleagues and direct training and development of the team.有较强的与客人和同事沟通的能力,并指导团队的培训和发展。4.Profitability and popularity of dishes on the menu are reviewed based upon menu item sales figures, and changes are made where applicable.根据菜品的销售情况,随时评估和更换菜单。5.Maintain good kitchen and personal hygiene保持厨房和个人的卫生。
  • 重庆 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:02
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    Kempinski Hotel Chongqing will introduce a new lifestyle destination with great home-brewed beer, a bespoke beverage program and a unique selection of seasonal international and local Chongqing cuisine. Served in our casual Brew House. 重庆凯宾斯基酒店将全新打造一个特色餐厅——啤酒屋。该餐厅将提供高品质的鲜酿啤酒、令人大快朵颐的国际佳肴及本地特色美食,是每位食客不容错过的打卡理由。 For this project we are looking to hire the leading personalities in the market to craft truly memorable experiences for our guests. If you believe you have the personality and experience for being part of this exacting journey, please share your resume! 我们期待能为我们的客人带来难忘体验的餐厅管理者,如您有足够的个人特点及丰富的经营经验来参与这段富有挑战的旅程,请分享你的简历! Job Responsibility: 岗位职责: 1.Prepare kitchen equipment for use. 准备厨房设备。 2.Assemble and prepare ingredients for menu items. 准备菜单上的食材。 3.Prepare simple food items. 准备简单的食物。 4.Prepare food for service. 为服务准备食物。 5. Assist with checking, receiving and storing of goods. 协助检查、接收和储存货物。 6.Maintain storage areas. 维护存储区域。 7.Clean kitchen and equipment. 清洁厨房和设备。 8.Handle waste and linen. 处理废物和亚麻布。 9.Maintain a hygienic kitchen and high standards of personal hygiene. 保持厨房卫生和高标准的个人卫生。 10.Attend all briefings. 参加所有的简报。 11.Participate in training. 参加培训。 Job Requirements:  任职要求: 1. Experience in fob kitchen to assist in checking, receiving and storing goods 有餐饮厨房工作经验,协助检查、接收和储存货物。 2. Maintain a hygienic kitchen and high standards of personal hygiene. 保持厨房卫生和高标准的个人卫生。
  • 湘/粤菜厨师

    6.5千-1.2万
    武汉 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿

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    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 10-13
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    有投必应
    有投必应
    岗位职责1.掌握客情和菜单,负责备齐加工原料。2.指导摘菜工工作,负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。3.负责对腌制食品的原料加工,并根据用量进行适当添补加工,保证一定的周转库存量。4.与切配岗、点心岗及冷菜岗,密切联系,保证提供加工原料及时适量,不断改进加工工艺,提高出净率。5.随时保证本岗位的卫生整洁,及时清运垃圾。6.合理使用和维护好所用器械设备,妥善保管加工用具。7.及时妥善保藏未加工及加工好的原料,杜绝浪费。8.负责每日各点所需已加工原料的发放。9.负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。10.完成三砧交办的其他工作。岗位要求1.热爱本职工作,工作认真踏实。2.懂得各类原料的加工方法,熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。3.具有熟练的刀工技术。4.具有初中以上文化程度,工作二年以上的工作经历。5.身体健康,精力充沛。
  • 惠州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09-08
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    岗位职责1、掌握客情和菜单,负责备齐加工原料。2、指导摘菜工工作,负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。3、负责对腌制食品的原料加工,并根据用量进行适当添补加工,保证一定的周转库存量。4、与切配岗、点心岗及冷菜岗,密切联系,保证提供加工原料及时适量,不断改进加工工艺,提高出净率。5、随时保证本岗位的卫生整洁,及时清运垃圾。6、合理使用和维护好所用器械设备,妥善保管加工用具。7、及时妥善保藏未加工及加工好的原料,杜绝浪费。8、负责每日各点所需已加工原料的发放。9、负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。10、完成三砧交办的其他工作。
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