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  • 青岛 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    火锅/烧烤 | 50-99人
    发布于 10-22
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    1、在行政总厨的领导下,传达并执行其指示,向其汇报工作。2、协助制定中厨房管理制度、服务标准、操作规程、各岗位职责,布置每日任务,合理安排工作岗位,确保厨房工作的正常运作。3、熟悉原材料种类、产地、特点、价格,熟悉时令品种,对原材料质量严格把关。4、拟定符合餐厅特色的宴会菜单和散点菜单,负责成本核算和毛利率控制工作。5、检查餐前准备工作,掌握原材料的消耗情况,确定紧急补单追加采购计划的申请。6、负责控制莱肴的分量和质量,检查操作规范,督促员工遵守操作程序。7、亲自收集客人对餐饮质量的意见,了解餐厅经理、餐厅主管对市场行情的看法.不断研制、创制新莱式。8、组织大型宴会、酒会的食品制作,合理调派人力和技术力量,巡视各岗位工作情况.统筹各个工作环节。9、检查厨房每日的卫生,检查厨房的出品质量,把好食品卫生安全质量关。10、检查厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况,协助制定年度采购计划。11、检查各厨房原料使用和库存情况,防止物资积压超过保质期,防止变质和短缺。12、加强与楼面及有关部门之间的联系,搞好合作,处理重要投诉。13、主持厨房日常工作会议,确保日常运作,不断提高出品质量、提高营业和利润水平。14、负责对下级厨师的招聘和考核,想办法引进有一定客户支持的有专长的技术人才。15、检查督促下属员工的岗位培训与业务进修,亲自负责培训工作,提高厨师的技艺,保持酒店的餐饮特色。16、关心员工的工作和生活,及时提供必要的工作指导和帮助,切实调动他们积极性。17、抓好设备设施工具用具的维护保养工作,防止发生事故。18、严格消防操作规程,定期组织检查消防器具.做好防火安全工作。19、精通烹饪知识,通晓食品生产加工过程,按工序工艺要求.妥善安排各个环节的工作,关于发现出品方面的问题,能正视问题,解决问题,善于开发新产品,组织和开展各种食品的促销活动。20、熟悉全国各地区各民族的饮食习惯、偏好和进餐方式,熟知货源存放保管、加工知识和技术,精通一种系列的烹饪技术,有个人的名牌菜式,能组织指挥各类鸡尾酒会、冷餐宴会、热餐宴会的菜肴制作,操办各种规模的、大型的食品出品。21、完成行政总厨、餐饮部经理布置的其他工作。
  • 啫煲师傅

    6千-8千
    深圳 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 10-21
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    餐厅主营啫煲、火锅、小炒等 招聘炒锅、火锅、啫煲师傅 岗位职责 1、按岗位工作程序与标准,优质高效的完成菜式的制作,保证出品的质量,合理范围内满足客人特殊要求。 2、控制出品分量、严格控制成本、节约燃气、水电等。 4、严格执行食品卫生法规,把好食品卫生质量关,搞好本区域的卫生,要求工具清洁,摆放整齐。 5、当日所剩食材及半成品按要求放入冰箱或指定地点,切勿生熟不分。 岗位要求 1、为人正直,有责任心。 2、有5年以上厨房点心工作经验。 3、身体健康,能吃苦耐劳。 月休四天,入职即享社保、各项福利、月度奖金、年终奖金,公司包食宿,宿舍提供wifi,空调、洗衣机、电视等家电齐全
  • 广州 | 经验不限 | 学历不限 | 食宿面议

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10-22
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    有相同岗位工作经验。
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    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 10-21
    • 收藏
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    职位要求:负责火锅档口出品,备料、切配、汤底制作,独立负责火锅档口运作 工作时间:早上8点到2点,下午3点半到7点半。月休2天
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    7千-9千
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    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 10-19
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    1.会做各种羊肉火锅及炒菜。 2.2年以上厨房从业工作经验。 3.服从公司调度
  • 墩子

    4千-5千
    成都 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    中式餐饮 | 500-999人
    发布于 10-20
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    有投必应
    有投必应
    1.上班准时,按公司bai规定着装,保持个人清洁工作,仪容仪表符合公司要求,服从上级的工作安排2.理解并掌握公司制定的员工手册和制度。3.自己加工的原材料进行验收,不合生产要求的及时向厨师反映,要求采购员退换。4.严格按照规定的刀功规格进行加工切配。5.按照生产计划单下达的生产量做好切配加工工作。6.配菜时严格按每道菜肴规定的配量标准进行称量配制。7.根据加工切配的要求,向择菜班长说明原材料粗处理的要求,并对原材料净料进行验收,做好成本控制工作,并检验是否造成人为浪费。8.原料改刀时应做分档处理,物尽其用,尽量减少人为浪费。9.负责做好自己使用的原料贮藏、保鲜工作,严格遵循生熟分开、上干下湿,分类分区放置的原则。10.做好各自岗位及卫生区的卫生。11.落实厨师下达的各项工作要求,会议指示。12.根据库存量与销售量及时通知收银岗点应重点推销的产品。13.根据库存量与生产计划单,认真确定原料申购量并开具原料申购单。14.完成上级布置的其他各项工作。
  • 调锅

    4千-5千
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    中式餐饮 | 500-999人
    发布于 10-20
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    有投必应
    有投必应
    岗位职责:1、传达餐饮部或厨师长的相关通知、注意事项等;2、为厨师配好所需的食材、保证食材的新鲜、卫生等;3、负责灶台的卫生清理、正常使用。4、开档前准备工作、兑锅熬汤任职资格:任职资格:1、年龄18-55岁,性别不限,身体健康;2、具有责任心,良好的执行能力和沟通能力,能够严格按照标准操作;3、勤奋努力,对餐饮工作有较高的工作热情。4、具有相关工作经验
  • 铁板主厨

    8千-1万
    成都 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    其他 | 50-99人
    发布于 10-18
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    具有2年以上上板工作经验,具有人均消费500+的餐饮服务较强的表达能力和控场能力
  • 厨工

    5.5千-6千
    上海-宝山区 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    物业管理 | 100-499人
    发布于 10-18
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    殷高西路某火锅店需要有经验的,身体健康,做六休一
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