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  • 高级炒锅主管

    1.1万-1.5万
    上海 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 14:27
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    1. 负责中高档食材、粤菜、海鲜的处理、摆盘、烹饪,能独立按照标准完成操作流程; 2. 针对各种原料特性及菜品能进行合理搭配; 3. 保证出台餐品的口味和质量; 4.负责厨房的有序运作及后厨管理,对总经理负责。 5.定期研发新菜单及特色菜品,有巧妙构思艺术装盘的主观意识。 6.检查厨房所属各岗位员工的操作规范及所属下属的加班及调休的人力成本控制; 7.保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高; 岗位要求: 1.三年以上同岗位相关管理经验; 2.具备强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练,较强的人员管理能力; 3.自身拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规则、质量、一般进货价; 4.对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础;
  • 苏州 | 5年以上 | 中技 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-24
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    Operational  营运 ·           Have general knowledge of food technique. 据有常规的烹饪技能和知识。 Ensure mise-en-place is completed prior to service. 确保所有的准备工作已经在开餐之前准备到位。 ·           Supervise and take active part in cleaning the Banqueting kitchen chillers to ensure that is clean and safe for operation. 积极主动的监督宴会厨房冻库卫生以确保厨房营运的卫生和安全。 ·           Be familiar with kitchen equipment. 熟悉厨房的设施设备。 ·           Complete other duties as assigned. 完成其它分配的工作。 ·           Ensure that minimum brand standards have been implemented. 确保酒店所有的乃至最细小的品牌标准都要被贯彻执行。 ·           Embrace all the standard of Niccolo Hotels expectations 遵循执行尼依格罗酒店期望值。   Other Duties  其他职责 ·           Exercise responsible management and behavior always and positively representing the hotel management team and Niccolo Hotel. 在任何时间表现负责的管理和行为,并以积极的形象代表酒店管理团队和尼依格罗酒店。 ·           Understand and strictly adhere to Rules and Regulations established in the Colleague Handbook and the hotel’s policies concerning fire, hygiene, health, and safety. 理解并严格遵守员工手册中的规章制度以及涉及到消防、卫生、健康和安全的酒店政策。 ·           Ensure high standards of personal presentation and grooming. 确保高标准的个人形象和仪容仪表。 ·           Respond to changes in the Restaurants, Bars & Events function as dictated by the industry, company, and hotel. 根据行业、公司和酒店对于餐饮部职能要求的变化做出反应。 ·           Attend training sessions and meetings as and when required. 需要时参加培训课程和会议。 ·           Carry out any other reasonable duties and responsibilities as assigned. 执行分派的任何合理任务和额外职责。
  • 沈阳 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-25
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    岗位职责/职位描述 1.负责中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 2.检查存货及成品。 3.检查所有食品的准备情况. 4.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 岗位要求: 1.中厨房工作经验3年以上; 2.了解食品安全知识。
  • 厨师

    8千-1万
    宁波 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    全服务中档酒店/4星级 | 50-99人
    发布于 11-12
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    厨师,宁波本地菜为主
  • 炒锅主管

    7千-8千
    青岛 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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    其他金融/投融资 | 1-49 人
    发布于 11-09
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    1、零点、宴会、团队、会议等各类菜品的最后烹制,严格贯彻食品卫生制度,按照菜品主料,配料调配和操作规程烹制,保证菜品质量 2、协助厨师长,共同研究,开发新菜,满足客人的需求。 3、负责区域内卫生清洁 工作; 4、完成上级交办的其他工作。
  • 南通 | 3年以上 | 中专

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    会展/会务 | 100-499人
    发布于 11-01
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    有投必应
    有投必应
    岗位职责 1.严格监督热菜成品的烹制过程,保证良品的安全与质量。 2.传达上级分配的各项指令,组织下属认真落实。 3.检查各种调味料、器皿和环境卫生工作,督促下属做好开餐前的准备工作。 4.组织下属参加培训、考核,总结菜肴烹调经验,共同研创新品种。 岗位要求 1.中专以上学历。 2.有5年厨房工作经验和3年厨房管理经验。 3.沟通能力强,有一定管理能力。 4.能吃苦耐劳
  • 西双版纳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09-21
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    1)            Assist in preparation of the kitchen in the menu, and the food cost control and management.             协助编制中厨房菜谱,并对食品成本进行控制及管理。 2)         Ensure that the kitchen in food quality, cost, and meet the guest needs.             确保中厨房食品质量、成本,满足客人需要。 3)         To supervise and ensure smooth and efficient operation of the Kitchen Department                       保持厨房的日常操作正常。 4)           Implement the kitchen in special activities and special food sales work.                                                                     执行中厨房特别活动和特殊食品的销售工作。 5)          Supervises the issuance / receiving of requisitions, kitchen transfers, food costs, etc.                       监督厨房的进货、出货、转移单据,及食品成本等等 6)          The execution of the kitchen food, raw material inventory standard.               执行中厨房食品、原材料的库存量标准。                                                            7)          Supervises preparation of daily market and grocery list, issues maintenance and follow-up             监督每天的市场采购单和食品清单,发出及跟进。                                                                                8)          Inspects all storerooms, refrigerators, freezers and receiving areas daily                                每天检查所有的冰箱、库房、及存放食品的地方。 9)          Enforces discipline and hotel regulations                                      严格遵守酒店的规章制度。 10)       Ensures all kitchen areas are always clean and up to standard                                                                       确保厨房卫生时刻符合标准。 11)        According to the safety regulations, assist the department of work safety.                根据酒店安全规定,协助本部门的安全工作。 12)       Familiar with hotel safety, first aid and emergency treatment program, and the correct use of related equipment.               熟悉酒店安全、急救和紧急情况的处理程序,并能正确的使用相关的设备。 13)       Complete other tasks assigned by superior.                                 完成上级安排的其他工作。 14)       Develops contact with suppliers and checks their operations              与供应商保持良好关系,并监督他们的运作。 15)         Supervises preparation of daily market and grocery list, issues maintenance and ollowup                          监督每天的市场采购单和食品清单,发出及跟进。                                                                                                                                                       16)       Maintains food cost to favorable level as specified by management.                                                                                                                                   在菜品的出品质量保持良好的前提下,维持食品成本
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