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职位分类:
列表 明细
薪资: 8千-1万 经验:10年以上 企业类型:会所
地区:广东-广州-天河区 食宿:提供食宿

1、能独立制作各种烧腊、叉烧等一切烧味,熟悉且能独立制作烧腊的整个流程;2、有一定的烧腊技术,刀工好;3、认真钻研业务,不断提高烧腊制作的技术水平;任职资格:1、年龄30-45岁,身体健康;2、服从分配,对工作认真负责;3、责任心强,语言沟通能力较好,具备一定的管理能力,有较强的成本意识,烧出来的出品要有特色4、热爱本职工作,有团队合作精神,为人踏实,积极肯干

薪资: 6千-8千 经验:不限 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:广东-广州-从化

岗位职责1、能制作经营风味的各种烧、卤食品及配料,并掌握菜肴的销售价格和毛利率核算。2、负责烧腊食品的提供,保证染料质量和食品质量,了解各种菜肴的特点。3、制定食品和货源的规格,作为验收标准,做好每季,每月的工作计划。4、负责烧、卤、浸食品工作,能够品质各种共高级宴会所用的象生拼盘及花色拼盘。5、与餐厅联系,保证食品正常供应,了解当地的市场行情,做好每天所需食品计划和货源计划。6、执行食品卫生法则及有关政策,讲究个人卫生,搞好刀具及砧板的清洁卫生。7、当天所剩的熟食品须用保鲜纸密封后整齐地放入冰箱,将冰箱调整到食品所要求的温度。8、做好每天肉品和半成品的清洗,斩劈、上叉、扫付等工作。9、做好各类食品,半成品,肉类品的保管工作。岗位要求1、为人正直,有责任心。2、有2年厨房烧腊工作经验3、身体健康,能吃苦耐劳。

薪资: 3千-4千 经验:3年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:安徽-芜湖 食宿:提供食宿

1.各类烧腊菜品制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种烧腊原材料,合理用料,降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。

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