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  • 东莞 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-23
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    岗位职责1.根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种原材料,合理用料,降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。6.熟悉西厨热菜的烹饪。岗位要求1.为人正直,有责任心。2.相关工作经验 3.身体健康,能吃苦耐劳。
  • 东莞 | 经验不限 | 高中

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 01-22
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    有星级酒店相关工作经验3年以上
  • 热菜主管/厨师

    3.5千-4.8千
    贵阳 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-22
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    岗位职责:1、协助上级有效开展工作。2、把食品整齐摆放在货架上和冰箱内。2、保持本部门工作场地干净、整齐。4、协助清洗设备及用具。5、根据标准的烹饪方法在制作。6、和其它员工保持良好的工作关系。7、作好充足的准备以确保工作的顺利进行。8、为防止食品变质,要全面检查冰箱及工作场地。9、根据上级的要求,完成其它工作。10、能够操作本部门所有的机器及设备。岗位要求:1、中专及以上学历或同等文化程度。2、具备一年以上酒店厨房工作经验。3、熟悉酒店厨房设备设施。
  • 青岛 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 01-22
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    岗位职责1.组织厨房运营并制作和送上各种菜肴,监管厨房团队中的下级员工。遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。2.在经理缺席时进行交接班说明,确保了解酒店的活动和运营要求。3. 进行以下菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作。4.与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。5.指导厨房帮手,包括厨师、厨房服务员和管事的工作。6.与上级交流疑难问题,客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。7.与员工建立并保持良好的工作关系 。8.事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。岗位要求1. 中专以上文化程度,或相关专业毕业。2. 熟悉饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。3. 一年以上同星级同岗位工作经验。4. 能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。5. 身体健康,工作有责任心,做事认真负责。
  • 热厨主管

    4千-5千
    苏州 | 2年以上 | 大专 | 提供食宿

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 01-22
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    工作职责:1.   在经理缺席时进行交接班说明,确保了解酒店的活动和运营要求。2.   进行各种菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作3.   与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。4.   指导厨房帮手,包括厨师、厨房服务员和管事的工作。5.   与上级交流疑难问题,客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。6.   与员工建立并保持良好的工作关系 。7.   按计划参加并参与每日例会及其它会议。8.   按计划参加培训活动 。9.   事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。10.   清洁并整理工作区域。11.   实施酒店和部门的规定、政策和工作程序。 12.   和上级领导一起进行人力规划和管理需求。13.   和上级领导一起编制和管理部门预算。任职要求:1. 要求· 完全代表酒店,品牌和公司与顾客,员工和第三方交往的能力。· 食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。· 解决问题和培训能力 2. 学历· 餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书3.经历· 2年厨师工作经历或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。
  • 苏州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-19
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    Operational  营运·           Have general knowledge of food technique.据有常规的烹饪技能和知识。·           Ensure mise-en-place is completed prior to service.确保所有的准备工作已经在开餐之前准备到位。·           Supervise and take active part in cleaning kitchen chillers to ensure that is clean and safe for operation.积极主动的监督厨房冻库卫生以确保厨房营运的卫生和安全。·           Ensure that the suppliers are picked up in time.确保供应商及时的到货。·           Be familiar with kitchen equipment.熟悉厨房的设施设备。·           Complete other duties as assigned.完成其它分配的工作。·           Ensure that minimum brand standards have been implemented.确保酒店所有的乃至最细小的品牌标准都要被贯彻执行。·           Embrace all the standard of Wharf Hotels Global expectations遵循执行全球九龙仓酒店期望值。 Other Duties  其他职责·           Understand and strictly adhere to Rules and Regulations established in the Colleague Handbook and the hotel’s policies concerning fire, hygiene, health and safety.理解并严格遵守员工手册中的规章制度以及涉及到消防、卫生、健康和安全的酒店政策。·           Ensure high standards of personal presentation and grooming.确保高标准的个人形象和仪容仪表。·           Attend training sessions and meetings as and when required.需要时参加培训课程和会议。·           Carry out any other reasonable duties and responsibilities as assigned.执行分派的任何合理任务和额外职责。
  • 重庆 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 万达内部调动
    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 01-14
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    岗位职责1.在西厨厨师长的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。2.熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季,协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求,发现问题,及时向上级汇报。3.按西厨厨师长厨分工,完成大型接待的菜品制作任务岗位要求1.职专以上文化程度,或相关专业毕业。2.熟悉西厨房热菜的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。3.了解食品卫生法。4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。5.一定的文字语言表达能力。
  • 西餐厨师

    4千-5千
    厦门 | 2年以上 | 学历不限 | 食宿面议

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    西式餐饮 | 1-49 人
    发布于 01-05
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    有经验者优先,学习并出品达标(包括菜品制作+卫生+制度),设备维护,参与采购
  • 西厨主管

    4千-5千
    广州 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 01-04
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    • 投递简历
    岗位职责1.在西厨厨师长的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。2.按西厨厨师长分工,完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。岗位要求1.专科以上文化程度,或相关专业毕业。2.熟悉饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。3.3年以上同星级同岗位工作经验4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。5.一定的文字语言表达能力。6.工作有责任心,做事认真负责。
  • 西厨热菜CDP

    4.5千-5.5千
    上海-浦东新区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
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    • 员工生日礼物
    • 补充医疗保险
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    • 季度奖金
    • 餐饮住宿折扣
    • 优质服务奖励
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 2020-12-24
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    • 投递简历
    1.      Supervises Café Kitchen preparation shift operations and ensures compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures.监督咖啡厅厨房房生产运营,确保执行所有关于餐饮的政策,标准及程序2.      Assists Executive Chef and Executive Sous Chef with kitchen operations as necessary.协助行政总厨及行政副总厨维持厨房的运营3.      Performs all duties of kitchen associates as required.履行厨房员工的责任4.      Recognizes superior quality products, presentations and flavor.注重食品的质量,呈现方式及风味5.      Maintains food preparation handling and correct storage standards.做好备菜及履行正确的贮藏标准6.      Maintains purchasing, receiving and food storage standards.维持采购,收货及食品贮藏标准7.      Ensures compliance with all local, state and federal (Health Department) regulations.确保遵守当地政府(卫生部门)的规定8.      Supports procedures for food & beverage portion and waste controls.支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制9.      Calculates accurate theoretical and weighted food costs.准确计算食品的理论成本10.   Follows proper handling and right temperature of all food products.11.   遵循食品的适当处理及正确的保存温度12.   Knows and implements Marriott's 70 Points of Hygiene and Safety Standards.13.   了解并执行万豪70项卫生及安全标准14.   Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions.操作及维护所有部门的设备,并汇报设备故障15.   Ensure all managers and associates follow all job safety regulations and all hazards are reported to Loss Prevention and Engineering.确保所有的经理,员工遵循工作安全规则,所有的危险都要报告给预防损失部门及工程部16.   Conduct a preventative maintenance inspection on a monthly basis.每月进行预防性维修检查17.   To be responsible for asset management of all outlet property and facilities.负责所有部门的财产和设备的管理18.   Follows proper handling and right temperature of all food products.遵循食品的适当处理及正确的保存温度19.   Knows and implements Marriott's 70 Points of Hygiene and Safety Standards.了解并执行万豪70项卫生及安全标准20.   Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions.操作及维护所有部门的设备,并汇报设备故障21.   Effectively  investigates, reports and follows-up on associate accidents.有效的调查,报告及跟进员工事故22.   Ensure all managers and associates follow all job safety regulations and all hazards are reported to Loss Prevention and Engineering.确保所有的经理,员工遵循工作安全规则,所有的危险都要报告给预防损失部门及工程部23.   Conduct a preventative maintenance inspection on a monthly basis.每月进行预防性维修检查24.   To be responsible for asset management of all outlet property and facilities.负责所有部门的财产和设备的管理25.   Understands and maintains all standard recipes on ChefTec.了解并维护ChefTec上所有标准食谱26.   Purchases appropriate supplies and manage inventories according to budget.按预算购买适当的供货及管理存货27.   Orders associate uniforms according to budget and ensures uniforms are properly inventoried and maintained.按预算订购员工制服,并确保制服妥善保存。28.    Visit hotel competitors each month involving supervisors as well.每月和主管一起访问竞争者酒店29.   Actively involved in training the pastry associates on the fundamentals of pastry按照饼房的基本原则积极参与培训饼房员工30.   techniques and excellent plate presentations.技巧及完美的呈现方式31.   Participates in training staff on menu items including ingredients, preparation methods and unique tastes.按照菜谱参与员工的培训,包括配料,备菜及独特的口味32.   Train all associates and prepare JSA for each one signed by individuals.培训所有员工,并在工作安全分析上签字33.   Trains associates in safety procedures and supervises their ability to follow loss prevention policies to prevent accidents and control costs.培训员工安全程序,监督其遵循预防损失政策的能力,以防止以外的发生,控制成本34.   To develop and implement Manager, Supervisor & Associate training plans on a quarterly basis in conjunction with HRD.每季度和人事部一起执行并履行经理,主管及员工的培训计划35.   To implement and follow a departmental daily “15 Minute” training program.执行并遵循每日部门15分钟培训计划36.   Participates in training the Restaurant and Catering staff on menu items including ingredients, preparation methods and unique tastes.按照菜谱参与员工的培训,包括配料,备菜及独特的口味37.   Periodically plan outside Associates activity to promote teamwork.定期制定员工活动计划以促进团队合作38.   Interacts with guests/customers, community, Company representatives, vendors and local education systems as needed.配合客人/客户,团体,公司代表,销售商及当地教育体制的需要39.   Enforce the Marriott food preparation and presentation guidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests.       执行万豪食物制备及呈现方式的指南,以确保提供给客人品质如一的美食40.   Trains, coaches, and counsels associates in order to reach a satisfactory level of productivity.培训,指导并建议员工以达到一个另人满意的生产水平41.   Responds to guest inquires or concerns within 24 hours in what is deemed the appropriate manner.对客人的疑问24小时内做出回应,以确定认为适当的方式42.   Ensures the Hotel delivers to guests: “Simply Fresh Chef-crafted Food”.确保酒店为客人提供“简单但是厨师精心制作的食物”43.   Maintain F&B concepts and Mission standards concerning preparation & presentation.保持餐饮的概念及使命,关于备菜和呈送44.   Carry a monthly self-inspection and make sure the Culinary department is compliant with the Brand Standard Guidelines.实行每月自我检查,确保厨房符合品牌标准45.   Practice “open door” policy at all times.任何时候都实行“开放”政策46.   Promote positive inter-departmental relations through candid communication and cooperation.通过坦诚的沟通合作,积极推动跨部门的合作
  • 厨师主管

    5千-6千
    广州 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 领导好
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 五险
    全服务中档酒店/4星级 | 50-99人
    发布于 2020-12-09
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    • 投递简历
    1.要求为人诚实守信,能吃苦,有上进心;2.擅长自助餐出品,西式热菜,酱汁,东南亚特色菜式的制作;3.服从上级领导安排的各项工作任务。
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