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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 01-22
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    岗位职责1.负责全日制餐厅厨房的运营,直接向行政总厨报告2.确保厨房正常运营,采购食品的质量及厨房的卫3.建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作.4.积极开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验8年以上。2.良好的沟通能力及领导力能力3.为人乐观积极,注重团队精神4.同等级别酒店相同职位背景优先考
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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 01-22
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    1. Main Missions:- He/she is responsible for the budget of the kitchen and optimizes the production through the management and the organization- He/she guarantees the hygiene, the safety, and the food quality of the village- He/she assures the development of the services in application of the concept of the events in the village2. Organize the Kicthen:- Adapt the organization of the teams, the production, the distribution, the stocking and the transport according to infrastructures, available equipments and resources- Establish and update the plan menus- Establish the technical index cards- Draw up the plans of production in the respect for the plan menu and for the forecasts of completion- Determine needs in the respect of the plan of production and within the framework of the schedule of orders- Affect the plans of production with the technical index cards by part/department- Control the production in the respect for the rules of hygiene, for safety, for quality, for quantity and of timing- Control the rotation of daily stocks with a concern of hygiene and economy3. Manage the Kitchen:- Create the conditions (organization, selection of products) to achieve the budget and respecting for Quali Signs- Analyze in association with the F&B manager (or HSM) the economic results ( Hotel Day) and suggest actions to be in accordance with the budget- Identify and argue equipment requirements (Small Hotel Material, Cleaning products, etc…)- Participate in the elaboration of the conditions of contract of the special events (plan menu, technical index card)4. Insure the Respect of the Standards and the Procedures:- Create the conditions (organization, selection of products) to achieve the budget and respecting for Quali Signs- Analyze in association with the F&B manager (or HSM) the economic results ( Hotel Day) and suggest actions to be in accordance with the budget- Identify and argue equipment requirements (Small Hotel Material, Cleaning products, etc…)- Participate in the elaboration of the conditions of contract of the special events (plan menu, technical index card)5. Insure the Respect of the Standards of Hygiene and Safety:- Apply the HACCP method and the safety  regulations- Control the application of the HACCP method and the safety regulations- Engage the corrective actions to be in accordance with the HACCP method and the safety regulations- Organize and inspect the cleaning of premises and equipments- Watch the maintenance and the conservation of premises and equipments- Give a permanent opinion on the hygiene and the food security in the village- Report to the F&B Manager (or HSM) of the application of the rules of hygiene and safety6. Manage its team- Apply the HACCP method and the safety  regulations- Control the application of the HACCP method and the safety regulations- Engage the corrective actions to be in accordance with the HACCP method and the safety regulations- Organize and inspect the cleaning of premises and equipments- Watch the maintenance and the conservation of premises and equipments- Give a permanent opinion on the hygiene and the food security in the village- Report to the F&B Manager (or HSM) of the application of the rules of hygiene and safety
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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 01-21
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    Main Responsibilities:*Assist Executive Chef in supervision of kitchen team, managing all kitchen issues, providing an excellent experience for clients.*Achieve smooth operation of the department and administration.*Attend meetings and briefings, keep good communication with Executive Chef to keep the kitchen team informed of necessary information, policies and procedures, special further improvement plans and guest comments, etc.*Help ensure that all departmental reports, schedules, standard recipes, menus, food presentation photographs and correspondence are completed in liaison with the Executive Chef accurately and punctually.*Interact with management of The Living Room by Octave(TLR) and other departments within areas of responsibilities and to develop solid working relationships with them.*Monitor food standards.*Ensure that all health, safety and emergency procedures and fire prevention employees strictly enforce regulations.Qualification:1.Fluent English2.3 years experience as Chef De Cuisine or similar position in 5 star hotels or fine dining restaurants. Overseas work experience preferred. 3. Strong communication skills. 
  • 西厨厨师长

    1万-1.5万
    苏州 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-22
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    岗位职责1、直接向总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2、保证西厨房正常工作。3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4、确保所有采购食品的质量。5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求1、中专及以上学历,五星级及以上酒店同岗位工作经验三年以上。2、有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调,其中在5星级饭店工作不得少于5年以上。4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5、精力充沛、性格外向、不断创新、勇于挑战。
  • 三亚 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 01-22
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    Job Summary职位简述He/she will assist the Chef De Cuisine to lead, manage, and organize all requirements to the highest standards and in accordance with the standard operating procedures as implemented by the Executive Chef. He/she will ensure proper hygiene and sanitation in the workplace under his jurisdiction, adequate stocks of food supply, inter-department coordination, and training. He/she will carry the full responsibility of the operating equipment including its inventory levels. He/she must ensure to maintain the resort food cost at all times. He/she will ensure and enforce the set service standard procedures by directing, supervising, and motivating staff to perform to the highest level of service. He/she will communicate with the guests and share feedback with the chef in charge and the management. The feedbacks then will ensure high levels of food and service quality and guest satisfaction are maintained at all times. He/she will abide by the instructions and laws issued by the Chinese authorities, the HACCP requirement, and the company’s set standards whichever is higher in connection to food handling, hygiene, and food storage.根据行政总厨批准的标准操作流程来协助厨师长领导、管理并组织本厨房的工作。管理本厨房员工严格遵守厨房食品安全卫生程序,务必做到能同部门内部高效沟通并参与培训。对本厨房的设施设备负有全部责任,包括对其的盘点。确保时刻控制食品成本,通过指导、监督和激励本厨房员工来将服务质量提升至最高水平。与客人交流并向当班厨房负责人及管理层反馈客人意见,该反馈意见会不断提高食品及服务质量和顾客满意度。关于食品操作、卫生及储存等问题必须遵守中国法律法规、食品卫生安全要求及酒店相关规定。主要义务和职责To ensure that the quality levels of kitchen production and presentation are maintained at their highest level at all times.确保厨房食品质量及出品时刻保持最高水准To ensure that the kitchen and working areas are thoroughly clean at all times.确保厨房及工作区域时刻保持洁净 To presents oneself in a way that enhances the overall guest experience, by adding life and energy into each outlet.通过自己的努力,使各餐厅充满活力和激情,以此提高客人的总体满意度To ensures that all mise en place is correctly prepared prior to commencement of service.确保在开始营业前,所有的食品材料都已正确准备好
  • 南京 | 8年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-23
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    · In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known在上级缺席的时候,管理轮更简报去确保知道酒店的行动和运作的需求· Apply and store general goods领取及储存日用品· Decorate restaurants & Kitchens装饰及摆放餐厅和厨房· Make buffet menu自助餐菜单的制定· Prepares, cooks, serves and stores the following dishes:预备,烹调,提供和贮藏下列菜式:· Appetizers, Savories, Salads and Sandwiches头盘,小食,沙律和三文治· Applies organization skills for mise en place:应用基础技巧准备:· Sauces汁酱· Produces hot and cold sauces for menu items ensuring consistency.提供热或冷汁,并确保与餐牌项目的一致性。· Eggs, Vegetables, Fruit, Rice and Farinaceous dishes.蛋类,蔬菜类,水果类,饭类和粉类。· Poultry and Game dishes家禽类和野味类· Meat dishes肉类· Meat marinades腌肉· Carve meats切肉· Fish and Shell fish鱼类和贝壳类· Sauces for fish and shell fish跟鱼类和贝壳类的汁酱· Garnishing  techniques and methods of service for fish鱼类的装饰技术和方法· Buffet food自助餐食物· Prepares and presents food for buffets准备和演示自助餐食物· Stores buffet items贮藏自助餐项目· Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers.对来宾和国内的客人客气地沟通和礼貌地展示。· Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards给厨房助手提供指导,包括厨工,厨什和管事员。· Establishes and maintains effective employee working relationships建立和维持有生气的同事工作关系。· Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled按照预定出席和参与日常简报和其它会议。·  Attends and participates in training sessions as scheduled按照预定出席和参与培训课程。· Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service提前准备服务用的食物,饮品,原料和设备。· Cleans and re-sets his/her working area清洁和重新安排你的工作区域。· Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to:执行酒店和部门规则,政策和程序:· House Rules and Regulation公司规则和规章· Health and Safety健康和安全· Grooming仪容· Quality质量· Hygiene and Cleanliness卫生和清洁· Performs related duties and special projects as assigned完成相关职责和分派的特别任务· Maintain hygienic standards and practices维持卫生标准· Maintain a hygienic kitchen维持厨房的清洁卫生· Clean the kitchen and equipment清洁厨房及设备· Maintain personal hygiene保持良好的个人卫生· Financial Responsibilities财务职责· Works with superior in preparing and managing departmental budget and financial goal.协助上司准备并管理部门预算及财务目标。· Educate employee to recycle where-ever possible and enforce cost saving measures.教育同事进行资源循环利用,增强同事成本控制意识。· Occupational Health and Safety Responsibilities:职业健康及安全职责:· Understand OH&S policies and procedures. Educate employee to enforce OH&S guidelines.熟悉职业健康及安全政策及流程。指导同事以确保安全贯彻实施。· Understand property safety, first aid, fire and emergency procedures. Operate equipment safely.熟悉财物安全、急救、火灾及紧急程序。安全使用相关设备。· Correct a hazardous situation. Report potential dangerous to related department immediately.更正危险状况。实时向相关报门报告危险状况。· Log security incidents and accidents in accordance with hotel requirements.根据酒店要求,记录安全事故。· Ensure to implement all fire, health, and safety procedures per required by hotel.确保实施酒店火灾、健康及安全流程。
  • 上海 | 8年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    西式餐饮 | 500-999人
    发布于 01-22
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    岗位描述1. To Supervise efficient, productive and profitable kitchen operations.监督效率,提高效率和盈利能力的厨房操作。2. To controls that the team follows standard recipes and methods of preparation.控制团队遵循标准的食谱和烹饪方法。3. Responsible for the quality of all food prepared in the kitchen.负责监督所有厨房食品质量的准备4. To be very careful to prevent the use of spoiled or contaminated products in any phase of food preparation.确保所有的食品没有腐烂、变质;避免员工在生病期间接触食品。5. To assist with the development and test of the new dishes and production.协助开发和测试新的菜肴。6. To be responsible for hygiene standards with the stewarding and kitchen team for store rooms, refrigerators and work areas.同管事部协调员按照卫生标准共同管理好厨房、库房、冰箱的卫生。7. To ensure personal cleanliness, grooming and proper discipline of the kitchen team is maintained at all the time监督所有员工的个人卫生和仪表仪容达到标准。8. To control standards of food production and presentation throughout the restaurant控制食品出产和出品的标准。9. To controls that the kitchen team follows standard recipes and methods of preparation来控制厨房团队遵循标准配方和方法的准备10. To be total knowledgable and understanding of food preparation Standard and Procedures了解并熟知所有食品准备的标准和程序 11. To ensure that all the Equipment and fixtures are well maintained and reports any faults and damage and follow up in fixing accordingly.保证所有的设备正常工作如有问题马上报告。12. To handle perishable and dry goods according to the established stock before reordering根据建立库存情况订购易腐烂品和干货13. To constantly examine food supplies to ensure that they conform to the quality standards stipulated by the company持续检查食品供应的质量确保食品质量达到公司标准14. To adhere to the safety legislation, policies and procedures强调保养职责,遵守工作区健康和安全法规,政策和程序.任职资格:1. 必须具备良好的西餐烹饪知识和基础的亚洲烹饪知识。Must have a good knowledge and understanding of Western and basic Asian cuisines2. 必须具备非常好的传授厨房专业技能的能力。Must be “hands on” and able to practice and demonstrate excellent technical kitchen skills.3. 必须具有发展新菜和为产品制定高效率、高标准的能力Must have the ability and motivation to create new dishes and establish effective standards for all food production and presentation4. 必须是一个合格的培训者 具有良好的英语基础和良好的传达能力Must be a good trainer Good command of English and a good communicator公司福利 BENIFITS:1. 公司缴纳养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险、生育保险及公积金,并根据正常工资基数缴纳(不是按最低基数)Company will pay social insurances and accumulated funds according to the national and municipal regulations.2. 公司提供工作餐/餐贴Company will provide free lunch3. 做五休二,加班时间按照劳动法规定支付加班工资,国定假日上班支付三薪Working time of company is 40 hours per week over 5 working days with 2 days off a week. Company will provide Overtime pay, holiday overtime treble pay.4. 公司提供夜班津贴,高温费,献血补助Company will provide Night-shift allowance, High Temperature Allowance, Blood Donation Allowance.5. 定期组织员工活动/聚餐等Company will organize activities/dine together routinely.6. 公司发放节日福利Company will provide festival benefits.7. 员工均享有带薪年假,外地员工每年另享有返乡假Annual leave pay, Return false.8. 公司配备国际化专业培训团队,定期组织培训Company will provide professional training in free.9. 公司配备完善的绩效考评体系,公平公正的奖金发放制度,合理的调薪/晋升机制Company will provide broad space for development.10. 推荐员工伯乐奖Company will provide Recommended award.
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    发布于 01-22
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    具体要求1.  高中以上学历,同岗位工作经验3年以上。2.  接受过专业技术训练,达到高级厨师技术水平。3.  丰富的技术及行政经验,至少熟悉四国以上西式烹调,5星级饭店同岗位工作5年以上。4.  懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.  身体健康,精力充沛。
  • 北京 | 8年以上 | 大专

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    发布于 01-22
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    最佳雇主
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    岗位职责1.直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2.保证所有的厨房正常工作。3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4.确保所有采购食品的质量。5.建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作.6.极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验8年以上。2.接受过专业技术训练。3.有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调,其中在5星级饭店工作不得少于5年以上。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。
  • 西餐总厨

    1万-1.5万
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    发布于 01-22
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  • 北京 | 8年以上 | 本科 | 提供食宿

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    西式餐饮 | 50-99人
    发布于 01-20
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    一、岗位职责:1.负责日常运营中,对厨房出品的制作流程及用料用量管控,保证质量稳定;2.负责制定和持续创新餐厅菜式、推出时令菜式等;3.负责定期亲自收人对食品质量的意见,了解餐厅经理、餐厅主管对客诉及市场行情的看法,不断改进菜式和提高出品要求;4.负责定期与采购部门进行市场调研。熟悉原材料种类、产地、特点、价格,熟悉时令品种,掌握货源应质量、价格,实现毛利管控;5.负责每日巡视厨房工作情况,了解预订情况、备料情况,合理调派人力和安排工作;6.负责每日检查各个厨房开档和收档的清洁卫生情况、物品归位情况,把好食品卫生安全质量关。7.负责每日检查厨房原料使用和库存情况,防止物资积压超过保质期,防止变质和短缺。制订原料采购划,控制每日原料的进货量;8.负责定期组织开展试味调研活动、新品研发活动、厨房内部培训活动;9.完成餐饮副总经理布置的其他工作。二、任职要求:1、年龄:35-45岁,烹饪相关专业。2、文化程度:本科以上学历。3、工作经历:8年以上五星级酒店或高档西餐厅工作经验。4、具有较高的菜品创新和借鉴能力,并具有较高的品鉴水平;5、熟悉菜品相关食材的产地、规格、品质标准和鉴别能力;6、熟知菜品研发成本管控;7、对盛装菜品餐具或器皿有一定见解;8、熟悉《食品安全法》知识,遵守SSOP、GMP;9、具有良好的沟通能力和团队合作精神,工作计划性强;10、培训能力强,责任心强。三、公司福利:1、公司为员工缴纳五险,法定假日及带薪休假;2、每年员工免费健康体检;3、每月生日party;4、公司设立文化书吧;5、完善的入职培训-更快融入我们的大家庭;6、提供免费食宿:三餐:一荤一素一汤;提供统一干净整洁的宿舍(三室一厅)热水器、空调、洗手间、洗衣机等设施和安全的后勤保障;7、免费班车接送。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-23
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    · In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known.在上级缺席的时候,管理轮更简报去确保知道酒店的行动和运作的需求。· Apply and store general goods领取及储存日用品· Decorate restaurants & Kitchens装饰及摆放餐厅和厨房· Make buffet menu自助餐菜单的制定· Prepares, cooks, serves and stores the following dishes:预备,烹调,提供和贮藏下列菜式:· Appetizers, Savories, Salads and Sandwiches头盘,小食,沙律和三文治· Applies organization skills for mise en place:应用基础技巧准备:· Sauces汁酱· Produces hot and cold sauces for menu items ensuring consistency.提供热或冷汁,并确保与餐牌项目的一致性。· Eggs, Vegetables, Fruit, Rice and Farinaceous dishes.蛋类,蔬菜类,水果类,饭类和粉类。· Poultry and Game dishes家禽类和野味类· Meat dishes肉类· Meat marinades腌肉· Carve meats切肉· Fish and Shell fish鱼类和贝壳类· Sauces for fish and shell fish跟鱼类和贝壳类的汁酱· Garnishing  techniques and methods of service for fish鱼类的装饰技术和方法· Buffet food自助餐食物· Prepares and presents food for buffets准备和演示自助餐食物· Stores buffet items贮藏自助餐项目· Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers.对来宾和国内的客人客气地沟通和礼貌地展示。· Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards给厨房助手提供指导,包括厨工,厨什和管事员。· Establishes and maintains effective employee working relationships建立和维持有生气的同事工作关系。· Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled按照预定出席和参与日常简报和其它会议。·  Attends and participates in training sessions as scheduled按照预定出席和参与培训课程。· Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service提前准备服务用的食物,饮品,原料和设备。· Cleans and re-sets his/her working area清洁和重新安排你的工作区域。· Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to:执行酒店和部门规则,政策和程序:· House Rules and Regulation公司规则和规章· Health and Safety健康和安全· Grooming仪容· Quality质量· Hygiene and Cleanliness卫生和清洁· Performs related duties and special projects as assigned完成相关职责和分派的特别任务· Maintain hygienic standards and practices维持卫生标准· Maintain a hygienic kitchen维持厨房的清洁卫生· Clean the kitchen and equipment清洁厨房及设备· Maintain personal hygiene保持良好的个人卫生· Financial Responsibilities财务职责· Works with superior in preparing and managing departmental budget and financial goal.协助上司准备并管理部门预算及财务目标。· Educate employee to recycle where-ever possible and enforce cost saving measures.教育同事进行资源循环利用,增强同事成本控制意识。· Occupational Health and Safety Responsibilities:职业健康及安全职责:· Understand OH&S policies and procedures. Educate employee to enforce OH&S guidelines.熟悉职业健康及安全政策及流程。指导同事以确保安全贯彻实施。· Understand property safety, first aid, fire and emergency procedures. Operate equipment safely.熟悉财物安全、急救、火灾及紧急程序。安全使用相关设备。· Correct a hazardous situation. Report potential dangerous to related department immediately.更正危险状况。实时向相关报门报告危险状况。· Log security incidents and accidents in accordance with hotel requirements.根据酒店要求,记录安全事故。· Ensure to implement all fire, health, and safety procedures per required by hotel.确保实施酒店火灾、健康及安全流程。
  • 西餐副厨

    9千-1.2万
    杭州 | 5年以上 | 大专 | 食宿面议

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    西式餐饮 | 50-99人
    发布于 01-22
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    岗位职责:1.    负责厨房的组织领导与业务管理工作。2.    负责厨房的人员调配和班组间的协调工作。3.    负责指挥烹饪工作,定制菜单,对菜品质量进行现场把关指导。4.    准确掌握原材料进存数量,了解市场供应情况及价格,根据不同季节需求制定菜单,每天审核请购单。5、负责厨房卫生工作,管理好食品卫生和个人卫生,严格执行食品卫生法,把好原材料的进货验收关。任职条件:1、  5年以上五星级酒店或中高端西餐厅相关工作经验 ;2、  具有强烈的责任心,勇于开拓和创新;3、  具备良好地人际沟通能力、敏锐细致的洞察能力、处理危机的应变能力;具备较强的执行力和现场把控能力;4、  工作严谨;责任心强;具有一定的抗压能力;具备创新精神;敬业;团队管理能力。6、具备一定的英文基础。
  • Sous Chef

    1.5万-2.5万
    广州 | 8年以上 | 大专

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    • 年底双薪
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    • 海外交流
    西式餐饮 | 1-49 人
    发布于 01-20
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    Responsibilities:1. Assists executive chef to run the kitchen2. Assists executive chef to direct and manage all kitchen staff3. Works with executive chef to design recipes and create dishes4. Assists to monitor and control food costs and inventory Requirements:1. Bachelor’s degree in Culinary or hospitality management, including 2 years culinary course2. 5 years experienced in fine dining or Michelin starred restaurant as this position, 3 years of overseas is preferred3. Knowledge and experience in all roles of the kitchen4. Time management skills5. Excellent communication skills6. Team leadership skills7. A good team player and able to perform well under pressure
  • 上海 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    西式餐饮 | 500-999人
    发布于 01-22
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    岗位描述1. To Supervise efficient, productive and profitable kitchen operations.监督效率,提高效率和盈利能力的厨房操作。2. To controls that the team follows standard recipes and methods of preparation.控制团队遵循标准的食谱和烹饪方法。3. Responsible for the quality of all food prepared in the kitchen.负责监督所有厨房食品质量的准备4. To be very careful to prevent the use of spoiled or contaminated products in any phase of food preparation.确保所有的食品没有腐烂、变质;避免员工在生病期间接触食品。5. To assist with the development and test of the new dishes and production.协助开发和测试新的菜肴。6. To be responsible for hygiene standards with the stewarding and kitchen team for store rooms, refrigerators and work areas.同管事部协调员按照卫生标准共同管理好厨房、库房、冰箱的卫生。7. To ensure personal cleanliness, grooming and proper discipline of the kitchen team is maintained at all the time监督所有员工的个人卫生和仪表仪容达到标准。8. To control standards of food production and presentation throughout the restaurant控制食品出产和出品的标准。9. To controls that the kitchen team follows standard recipes and methods of preparation来控制厨房团队遵循标准配方和方法的准备10. To be total knowledgable and understanding of food preparation Standard and Procedures了解并熟知所有食品准备的标准和程序 11. To ensure that all the Equipment and fixtures are well maintained and reports any faults and damage and follow up in fixing accordingly.保证所有的设备正常工作如有问题马上报告。12. To handle perishable and dry goods according to the established stock before reordering根据建立库存情况订购易腐烂品和干货13. To constantly examine food supplies to ensure that they conform to the quality standards stipulated by the company持续检查食品供应的质量确保食品质量达到公司标准14. To adhere to the safety legislation, policies and procedures强调保养职责,遵守工作区健康和安全法规,政策和程序.任职资格:1. 必须具备良好的西餐烹饪知识和基础的亚洲烹饪知识。Must have a good knowledge and understanding of Western and basic Asian cuisines2. 必须具备非常好的传授厨房专业技能的能力。Must be “hands on” and able to practice and demonstrate excellent technical kitchen skills.3. 必须具有发展新菜和为产品制定高效率、高标准的能力Must have the ability and motivation to create new dishes and establish effective standards for all food production and presentation4. 必须是一个合格的培训者 具有良好的英语基础和良好的传达能力Must be a good trainer Good command of English and a good communicator公司福利 BENIFITS:1. 公司缴纳养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险、生育保险及公积金,并根据正常工资基数缴纳(不是按最低基数)Company will pay social insurances and accumulated funds according to the national and municipal regulations.2. 公司提供工作餐/餐贴Company will provide free lunch3. 做五休二,加班时间按照劳动法规定支付加班工资,国定假日上班支付三薪Working time of company is 40 hours per week over 5 working days with 2 days off a week. Company will provide Overtime pay, holiday overtime treble pay.4. 公司提供夜班津贴,高温费,献血补助Company will provide Night-shift allowance, High Temperature Allowance, Blood Donation Allowance.5. 定期组织员工活动/聚餐等Company will organize activities/dine together routinely.6. 公司发放节日福利Company will provide festival benefits.7. 员工均享有带薪年假,外地员工每年另享有返乡假Annual leave pay, Return false.8. 公司配备国际化专业培训团队,定期组织培训Company will provide professional training in free.9. 公司配备完善的绩效考评体系,公平公正的奖金发放制度,合理的调薪/晋升机制Company will provide broad space for development.10. 推荐员工伯乐奖Company will provide Recommended award.
  • 常州 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-22
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    岗位职责p>1、直接向西厨师长负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2、保证所有的厨房正常工作。3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4、确保所有采购食品的质量。5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求p>1、同岗位工作经验3年以上。2、接受过专业技术训练,3、有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调,其中在X星级饭店工作不得少于5年以上。4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5、身体健康,精力充沛。</p
  • 广州 | 8年以上 | 学历不限 | 食宿面议

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-22
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    Planing, organizing, coordinating, staffing, controlling allCulinary operations. The Sous Chef must develop long-range plans whileresolving daily challenges across the entire spectrum of the department.  The Sous Chef must thoroughly understand thebasic management principles for each component of the Culinary operations.负责热厨厨房的工作计划、组织、协调、人员分配、控制出访所有运营工作。制定长期计划,处理部门日常需要解决的问题。同时透彻了解管理集团制定的各项制度,以便餐饮部更好的操作运营。Directly responsible for specific Culinary areas, ensuring a smooth running, profitable operation within the framework of the Hotel.  直接负责西厨房区域工作,确保其在酒店构架下顺利的、有效的营利活动。 Maintain the hotel's cuisine concepts/standards for food preparation & presentation. 定期的调查、创新及保持酒店的餐饮理念,使餐饮的前期准备和出品达到标准。Maintain food cost by ensuring that proper preparation, inventory, requisition, food pars and control systems are in place in all food operations areas.Enforce the Marriott food preparation and presentation guidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests.通过正确得当的前期准备、备货、申购、食品安排及控制系统,控制餐饮成本。 执行万豪集团对餐饮准备及出品的标准,始终保持位客人提供高质量的服务Maintain food safety & protection.  All food in working areas should be in compliance with food handling techniques, to include dating, proper storage, rotation, etc. Maintain basic food safety & sanitation in accordance with the company policies.保证食品安全,所有工作区域必须保证食品的正确的加工处理,包括:保鲜日期、正确储存方法、加工利用等。Enforce Marriott’s 30 point Sanitation Checklist by having all Culinary areas inspected on a monthly basis. 执行万豪集团卫生标准30点,每月对厨房进行检查。Achieve departmental Budget goals by maintaining efficient cost expenditure.控制成本有效支出以达到预算目标。To accurately forecast business demands on a weekly basis to ensure efficient staffing & food production. 每周制定精确的工作计划以达到人力和出品的最优化利用。 To supervise the completion of the wage progress report on a weekly basis and critique discrepancies.根据每周的工作及失误记录监督完成工资考勤记录。To be responsible for all accounting and billing procedures within the Culinary operation.负责厨房运用营中涉及的财务及票据。
  • 西餐主厨

    8千-1.2万
    南京 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    咖啡厅 | 50-99人
    发布于 01-21
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    岗位职责1、直接领导餐饮部,可以不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2、保证所有的厨房正常工作。3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4、确保所有采购食品的质量。5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求1、大专学历,同岗位工作经验5年以上。2、接受过专业技术训练,有厨师技术水平优先3、有丰富的技术及行政经验,至少熟悉四国以上西式烹调,其中在餐饮业工作不得少于五年以上。4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5、身体健康,精力充沛。
  • 深圳 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-22
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    1.建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。2.为各项运营流程的发展献计献策。3.以良好的态度履行自己的职责。4.5年工作经验,五星级酒店同岗位优先。
  • 大连 | 8年以上 | 学历不限 | 提供住

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 01-22
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    1. 8年以上西厨房工作经验,至少2年同岗位工作经验;2. 有五星级酒店工作经验,能提供优秀品质的出品;3. 责任心强,主动性强,沟通能力强。
  • 西餐厨师

    6千-8千
    赣州 | 2年以上 | 初中 | 提供食宿

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    景区 | 100-499人
    发布于 01-23
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    岗位职责:1.准备需要使用的厨房用具;2.清洁和保存用具,保持工作区的用具卫生;3.配备和准备菜单上所需的原料,确保每日所需之材料足够供应;4.协助检查和验收食物,储存食品;5.清洁所有场所,保持厨房卫生。任职要求:1.从事西餐厨师工作2年以上2.受过卫生培训及厨师专业技能培训,熟知餐饮业的各项规章制度3.具有团队合作意识,工作严谨,有责任心
  • 厨师长

    6千-8千
    广州 | 5年以上 | 学历不限 | 提供吃

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    西式餐饮 | 1-49 人
    发布于 01-22
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    • 投递简历
    岗位职责1、直接向品牌主理人负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2、保证所有的厨房正常工作。3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4、确保所有采购食品的质量。5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求1、同岗位工作经验3年以上。2、接受过专业技术训练。3、有丰富的技术及行政经验,至少熟悉三国以上西式烹调。4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5、身体健康,精力充沛。
  • 厨师长

    8千-1万
    广州 | 5年以上 | 中专 | 食宿面议

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    西式餐饮 | 100-499人
    发布于 01-21
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    • 投递简历
    岗位职责:1、负责厨房所有餐品出品标准以及各岗位人员操作流程;2、执行店长下达的各项工作任务和工作指示;3、负责厨部所有库存管理,物品物资管理,用品用具管理,下单订货管理等工作;4、对厨房的出品、质量和成本管控负责;5、厨房所有人员管理以及排班监管工作,厨房区域清洁卫生工作等。任职要求:1、25-35岁,中专或以上;2、5年以上餐饮西餐厨师长岗位工作管理经验联系人:孙先生联系电话:18616177367
  • 餐厅主厨

    8千-1.5万
    陵水 | 10年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 海洋欢乐世界
    景区 | 2000人以上
    发布于 01-20
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    岗位职责:1、负责跟进餐饮服务标准, 并协助确保厨房员工的工作。负责管理厨房的日常操作,协调食品生产计划, 确保食品质量、口感和展现高水平的食品。2、负责参与实际的食品准备及生产工作,保持食品始终如一的高品质, 口感和表现,并保证高峰时段食品的供应。3、负责培训厨房员工正确的食物准备和处理方法, 以及如何处理剩余的食物物料。负责确保所有厨房员工始终坚持统一的仪容和外观标准。4、负责解决厨房所有方面的问题, 预测餐饮趋势和节约成本的想法/行为。负责建立并要求餐饮员工严格遵守卫生部门和酒店卫生和食品处理指南。5、负责制定菜单, 创建并确保餐饮员工遵守食谱和产品规格。负责培训新进员工。6、负责保持厨房内的有效沟通, 及时响应员工的建议和顾虑, 解决问题。7、负责与餐饮管理部门、餐饮部员工及其他部门保持有效的工作关系。负责根据预定宴会活动和预计业务水平完成每日食品订单。8、负责对整个厨房/洗碗区和冷却器进行定期检查, 及时纠正检查过程中发现的缺陷。任职要求:1、具有前瞻性的战略规划及专业眼光,敏锐的判断力。2、具有10年以上五星级酒店、度假区或景区人力资源管理经验。3、具有人力资源、公函写作、档案管理等,熟练使用相关办公软件。4、良好的人力资源管理理论,熟悉相关法律法规。5、为人正直,办事客观公正,有亲和力、责任心,具备良好的人际交往能力,以及解决复杂问题的能力,抗压力和适应力强。
  • 厨房主管

    5.8千-9.2千
    深圳 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 每月奖金分红
    西式餐饮 | 100-499人
    发布于 01-21
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    • 投递简历
    岗位职责1.直接向总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2.保证厨房所有档口正常工作。3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4.确保所有采购食品的质量。5.建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作.6.极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求1.初中以上学历,同岗位工作经验1年以上。2.接受过专业技术训练,达到中级厨师技术水平。3.有丰富的技术及行政经验,熟悉西式烹调,中式烹调,日式烹调,其中至少1项专精不得少于3年以上。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。
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