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  • 上海 | 5年以上 | 学历不限 | 提供吃

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-24
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    1)Is responsible for technical knowledge and job skills training including effective use of provided materials. 2)Creates enthusiasm for training and development amongst all Sous Chefs and Chef de Parties. 3)Motivates and leads by example. 4)Is responsible for communication of local and international food trends and market needs to all team members. 5)Is responsible for communication of local requirements, food sanitation laws, safety regulations and other to all team members. 6)Meets or exceeds budgeted food cost and while maintaining the 7)highest standards. Meets budgetary requirements in operating equipment and general cost. 8)Oversees all ordering and quality of goods arriving at the building. 9)Maintains food consistency as laid out in his plan. 10)Controls manpower distribution throughout the kitchen, by overseeing the scheduling of all sections and adjusts anticipating unscheduled business. 11)Is responsible for maintaining the consistency and high standards of the menus as set out by his/ herself. 12)Develops and maintains menu items in co-ordinance with the concept of the respective outlet. Updates menu items and menu concept to keep freshness of restaurant and to stay with current market trends. 13)Conducts weekly inspections of kitchens with follow up to appropriate parties. 14)Holds daily briefing with key kitchen team members. 15)Attends or hosts weekly kitchen meeting with sous chef with minute follow up plan. 16)Assists and trains team members both as part of the departmental induction process and as an ongoing programme to achieve and exceed minimum service standards. standards.
  • 三亚 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 06-24
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    1、Inspect and ensure that all operating equipment is maintained in good working conditions and raise repair and maintenance request when necessary.2、Ensure that the workstations are clean and hygiene and the proper safety procedures are observed by cooks at all times.3、Ensure adequate staffing for functions to ensure smooth operations. Approve weekly staff rosters prepared by subordinates and advice supervisor on recruitment and promotion of subordinates when appropriate.4、Prepare recipes of new items for costing and verify cost analysis of each dish.5、Prepare monthly duty roster and manage Public Holiday and Annual Leave.6、Prepare daily market list after receiving the requisition orders from each section of the kitchen.7、Supervise the monthly stock taking activities.8、Liaise with the Stewarding section to arrange schedule of cleaning and pest control.9、Assist supervisor in preparing operating budgets.10、Perform any other related duties as and when assigned by Excutive Chef.
  • 广州 | 10年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    西式餐饮 | 1-49 人
    发布于 06-24
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    Responsibilities:1. Assists Chef de Cuisine to run the kitchen2. Assists Chef de Cuisine to direct and manage all kitchen staff3. Works with executive chef to design recipes and create dishes4. Assists to monitor and control food costs and inventory Requirements:1. Bachelor’s degree in Culinary or hospitality management, including 2 years culinary course2. 5 years experienced in fine dining or Michelin starred restaurant as this position, 3 years of overseas is preferred3. Knowledge and experience in all roles of the kitchen4. Time management skills5. Excellent communication skills6. Team leadership skills7. A good team player and able to perform well under pressure
  • 上海 | 10年以上 | 大专

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    • 工作餐
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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 06-24
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    Main Responsibilities:*Assist Executive Chef in supervision of kitchen team, managing all kitchen issues, providing an excellent experience for clients.*Achieve smooth operation of the department and administration.*Attend meetings and briefings, keep good communication with Executive Chef to keep the kitchen team informed of necessary information, policies and procedures, special further improvement plans and guest comments, etc.*Help ensure that all departmental reports, schedules, standard recipes, menus, food presentation photographs and correspondence are completed in liaison with the Executive Chef accurately and punctually.*Interact with management of The Living Room by Octave(TLR) and other departments within areas of responsibilities and to develop solid working relationships with them.*Monitor food standards.*Ensure that all health, safety and emergency procedures and fire prevention employees strictly enforce regulations.Qualification:1.Fluent English2.3 years experience as Chef De Cuisine or similar position in 5 star hotels or fine dining restaurants. Overseas work experience preferred. 3. Strong communication skills. 
  • 北京 | 5年以上 | 学历不限

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    景区 | 2000人以上
    发布于 06-26
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    具体要求1.  高中以上学历,同岗位工作经验3年以上。2.  接受过专业技术训练,达到高级厨师技术水平。3.  丰富的技术及行政经验,至少熟悉四国以上西式烹调,5星级饭店同岗位工作5年以上。4.  懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.  身体健康,精力充沛。
  • 北京 | 8年以上 | 大专

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    景区 | 2000人以上
    发布于 06-26
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    岗位职责1.直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2.保证所有的厨房正常工作。3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4.确保所有采购食品的质量。5.建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作.6.极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验8年以上。2.接受过专业技术训练。3.有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调,其中在5星级饭店工作不得少于5年以上。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。
  • 西餐厨师长

    1万-1.5万
    张家口 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    园区/特色小镇 | 500-999人
    发布于 06-26
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    1.熟悉西餐菜系的制作方法,确保食品味道、成色等达到出品要求2.全面负责管辖内工具及设施设备的使用和维护,确保工作区域卫生清洁3.协助上级制定西餐厅菜牌、厨房菜谱及食品价格4.做好与出餐相关联的横向联系,保证顺利出餐5.合理安排管辖区内的各项工作,减少物料及人员成本浪费6.其他上级领导交办的各项工作。任职资格:1.西餐菜系5年以上厨师工作经验,有厨房管理经验的优先考虑2.具备食品卫生及成本管控意识3.注重仪容仪表,有较强的的服务意识4.有责任心、上进,踏实肯干,抗压能力强
  • 西厨房厨师长

    1.2万-1.4万
    北京-密云区 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 宿舍环境优美
    • 酒店交通便利
    • 员工活动丰富
    • 带薪年假
    • 美味营养员餐
    • 和谐工作氛围
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-25
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    RESPONSIBILITIES职责:·  保持并严格遵守卫生/健康管理的规章制度及酒店的要求。·  确保所有设备都完好无损并得到最佳维护。·  充分理解、 执行和维持员工政策及程序的标准。·  执行行政总厨安排的所有相关工作任务。·  代表部门出席会议。·  记录员工的出勤率;并做好迟到或旷工员工的记录。·  安排,调整当班员工的休息时间。·  对当班的员工进行工作任务的安排;并进行检查。·  确保每个班次的员工按规定做好一定准备工作。·  协助盘点总库存以及食品库存 。·  依照部门的标准及指定的配方制作菜单的上菜肴。·  观察,研究新的菜单食品。·  关注不稳定员工的表现,确保他们跟着部门的要求完成工作,调整部分不足的职员。·  为确保对客的服务,当下属员工遇到困难时应当马上予以帮助。·  确保餐厅的服务生知晓用餐时候的餐单。·  为确保对客的服务,在繁忙时间如需任何帮助应通知总厨。· 依照部门的标准保持食品加工表。·  根据卫生部门的要求和酒店保持储存食物的正确方式。·  为帮助管事部更有效的完成清洁工作,应给予指导和协助。·   控制并保持食品的成本,并将浪费减到最少。·  确保所有员工在离岗前完成当日所分配的工作。·  下班前与行政总厨沟通当天工作,并做好下一步安排。·  成功组织并完成培训.
  • 上海 | 经验不限 | 学历不限

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    • 员工餐厅
    • 商业保险
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    • 管理规范
    西式餐饮 | 500-999人
    发布于 06-24
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    RESPONSIBLE FOR:负责The Chef de Cuisine is responsible for creating and implementing the menu餐厅厨师长将负责创建及实施菜单He is also responsible for training his staff to prepare the dishes properly and consistently. The ability to motivate and inspire line cooks to perform at a high level负责培训员工,让他们正确的、持续性的准备菜肴。有能力激励及启发厨师保持高标准的烹饪水准He/she will be responsible maintaining the consistency and high standards of the menus始终确保菜单的高品质The Chef de Cuisine is responsible to the kitchen in all areas. He is to ensure a good working environment and employee relations throughout the kitchen and should further be responsible for the training and professional development of all kitchen staff.餐厅厨师长的职责就是管理整个餐厅,他要确保有一个良好的厨房工作环境以及人际关系,当然他也要负责员工的培训.JOB REQUIREMENT: 岗位需求Passionate about Italian cuisine, one with a broad understanding of traditional ingredients and recipes对意式料理充满热情,对传统食材和食谱有广泛的了解Ability to create and implement menu有能力创造并实施菜单Hold similar position in Italian Concept Restaurant在意式餐厅担任相同岗位Minimum 3 years experience as Chef De Cuisine有至少3年担任厨师长的岗位经验Minimum 10 years’ experience in Culinary area至少有10年烹饪领域经验Posses professional disposition with excellent communication and interpersonal skills具有良好沟通能力和人际交往能力DUTIES AND RESPONSIBILITIES:责任与使命He/she is to maintain a professional attitude and will ensure that agreed quality, hygiene and consistency standards are kept or surpassed, at all times by himself and his subordinates.以职业精神确保菜肴的品质,卫生以及始终如一的高品质.He/she will be expected to meet or exceed budgeted food cost and while maintaining the highest standards.在注意成本控制的同时确保食物的高品质.He/she will be expected to meet budgetary requirements in operating equipment and general cost.注意运营成本控制以及总体成本控制He/she will be expected to oversee all ordering and quality of goods arriving into the building检查所有运到货物的预定情况及质量He/she is to maintain food consistency as laid out by the company.保证食品质量达到公司所制定的标准Be fully responsible for the labour budget of the kitchen department.负责厨房的劳动成本预算Control manpower distribution throughout the kitchen, by overseeing the scheduling of all sections and makes adjustments anticipating unscheduled business合理安排厨房人力资源,检查所有工作时刻表,做出调整以备一些未预定客人的用餐要求Comply with company grooming standards要求员工严格遵照公司仪容仪表规定PLANNING AND ORGANIZATION计划与组织Perform any other reasonable duties as required by Sr. Management from time to time坚决执行高级管理层额外的合理任务To assist in the creation of a strategy to constantly improve and generate greater efficiency in cost operational context将成本控制工作做得更好To assist in the creation of new dishes and menu engineering协助制作好菜肴创新工作和更新菜单工作TEAMWORK, SUPPORT, MOTIVATE STAFF, EMPOWER STAFF, CAREER PLANNING团队,支持,激励员工,授权予员工,事业计划The Chef de Cuisine influences the skills, knowledge, attitude, communication and team spirit of every kitchen employee将他平生所学的技巧,知识,工作态度,交流技巧和团队精神教授给他的员工Technical knowledge and job skills training including effective use of provided materials.给予员工专业技术知识和技能培训,包括现有材料的合理利用Creates enthusiasm for training and development amongst all Sous Chefs and Chef de Parties, demi chef de parties, cooks and trainees调动员工的积极性Motivates and leads by example激励员工并以身作则Communication of local and international food trends and market needs to all staff将最新的美食信息和市场动态告诉我们的员工Communication of local requirements, food sanitation laws, safety regulations and other to all staff让员工了解当地的要求,食品卫生法安全规章制度及其他COMMUNICATION沟通Conduct constant inspections of kitchens with follow up to appropriate parties坚持彻底严格的厨房工作检查Hold daily briefing with key kitchen team members每天与厨房领导成员开短会Attend or host weekly kitchen meeting with sous chef with minute follow up plan组织并参与每周厨房例会,宣布最新工作计划Attend key briefings and training sessions.参加重要的短会及培训TRAINING培训To assist and train staff both as part of the departmental induction process and as an ongoing program to achieve and exceed minimum service standards无论何时都视每一位员工为我们团队的一员,给予他们培训及帮助,从而使他们给予客人极具创意与前瞻性的至尊服务SET PROCESS, MEASURES AND DRIVE IMPROVEMENTS IN QUALITY制定程序,标准改进工作质量Complete detailed checks of the entire Food and Beverage operation during all service periods taking necessary actions to correct any deviation from quality standards监管整个食品的生产流程,采取相应措施确保质量Relate guest comments, positive or negative and take proper actions根据客人的评价(正面的或负面的),采取相应措施Adhere to any reasonable request or change to working time or area, within the parameters set out by company standards在公司规章制度允许的范围内,尽可能批准员工关于调整工作时间及工作任务的要求
  • 西厨厨师长

    1万-1.5万
    杭州 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 节日礼物
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-24
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    • 投递简历
    岗位职责p>1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2、保证所有的厨房正常工作。3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4、确保所有采购食品的质量。5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求p>1、XXX学历,同岗位工作经验XXX年以上。2、接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。3、有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调,其中在X星级饭店工作不得少于XXX年以上。4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5、身体健康,精力充沛。</p
  • 上海 | 5年以上 | 学历不限 | 提供吃

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    • 管理规范
    • 人性化管理
    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 绩效奖金
    • 做五休二
    • 员工餐
    团膳 | 2000人以上
    发布于 06-24
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    • 投递简历
    浦东国际学校餐厅西餐厨师长工作职责:1、编排厨房排班表2、执行厨房员工培训3、合理编制每月菜单,增加花式品种,加强成本核算,合理制定饭菜价格及份量,发现问题及时解决4、根据供餐合同,合理制定成本控制5、配合项目经理,监督供餐点每日收货情况,定期轮换收货人6、按照公司的采购申请流程,申请采购7、保证项目点达到‘康帕斯食品安全’指标8、定期培训员工对餐厅、厨房设备的使用9、配合区域经理在成本、食品、安全、等方面的操作执行 职位要求:1、5年以上大型餐饮相关厨房工作经验2、有较强的健康、安全和环境知识/意识,并有能力保持良好的健康、安全和环境3、有较强的沟通和表达能力,以及成本控制能力4、有西餐工作背景5、有责任心,无不良嗜好,能吃苦耐劳地址:上海市浦东新区三甲港凌白公路1600号上海美国学校浦东校区
  • 金华 | 5年以上 | 学历不限 | 提供吃

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    • 人性化管理
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    • 绩效奖金
    • 做五休二
    • 员工餐
    团膳 | 2000人以上
    发布于 06-24
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    • 投递简历
    金华学校餐厅厨师长岗位:1、负责厨房的管理;2、负责厨房的出品;3、对整个厨房运营负责;4、对成本控制负责;任职资格:1、30~48岁,有5~7年或以上相关工作经验2、有相应的团膳经验,对团膳的运营有清晰了解;3、能根据季节变化及客户要求合理调配菜单,有创新精神,能根据市场变化推陈出新;4、对厨房出品的成本负责,有良好的成本控制意识,成本控制能力强;5、协调性好,能合理安排员工工作,能与其他部门及同事做良性的配合协调性工作;福利:缴纳五险一金,享受学校假期,包吃工作地点:金华市婺城区金华市婺城区浙江省金华市婺城区兰溪街2380号
  • Sous Chef

    8千-1万
    广州 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 人性化管理
    • 五险
    • 奖金制度
    西式餐饮 | 1-49 人
    发布于 06-25
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    • 投递简历
    1. 協助廚師長負責廚房的全面管理工作。 2.協助廚師長負責廚房的出品,確保全部食品保持其應有特性和質量。 3.協助廚師長負責制定菜單,開發新菜品,確定菜餚價格。 4. 進行食品生產的質量控制,保證菜品的份量及出品速度符合標準,協調廚房各崗位的生產。 5.負責廚房成本控制,每天下貨,保證廚房成本率達標,杜絕浪費現象。 6.協助廚師長負責廚房的行政和人事管理(員工管理,考勤管理,員工培訓,績效考核等)。 7.負責廚房安全管理和衛生管理。 8.與餐廳經理及廚師長密切配合,處理客人投訴,不斷改進及提高餐廳及廚房工作。9.協助廚師長處理名貴食材
  • 成都 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 高额绩效奖金
    • 夜班打车报销
    西式餐饮 | 100-499人
    发布于 00:05
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    • 投递简历
    岗位职责1、直接向集团行政总厨汇报, 总厨不在店时可以独立负责厨房部运营。2、保证所有的厨房正常工作。3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4、确保所有采购食品的质量5、配合总厨积极开发新菜,制订餐厅的菜单、特殊菜单等。岗位要求1、烹饪专业出身,有同岗位工作经验或管理经验优先。2、接受过专业技术训练,有自己对西餐及本地菜的理解3、有成本核算意识,精通食品营养知识。4、身体健康,精力充沛。品牌介绍Wine Universe是BLS集团旗下旗舰葡萄酒吧品牌,为打造中国最专业的葡萄酒吧而生。简约时尚的环境,提供高精尖的葡萄酒用具与专业侍酒师团队,使Wine Universe在葡萄酒吧行业成为无可撼动的标杆。Wine Universe成都店在上海旗舰店的基础上进行了全方位的升级,精心打造了全温控超大落地玻璃酒窖,各大名庄杯卖应有尽有!打造西南最专业的葡萄酒吧。主理人Cassie,荣获全国侍酒师法国酒、德国酒比赛冠军,亚洲区亚军等奖项,将会带领大家乘风破浪,探索一个又一个葡萄酒星系的秘密。门店地址四川省成都市锦江区均隆街19号临近地铁玉双路站(4号线、6号线)春熙路站(2号线、3号线)
  • 北京-朝阳区 | 5年以上 | 大专 | 食宿面议

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    • 五险一金
    • 带薪年假
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    • 技能培训
    • 国际化
    西式餐饮 | 100-499人
    发布于 06-23
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    • 投递简历
    工作目的:1. 负责整个厨房的组织、指挥、运转管理工作,确保后厨运营顺利2. 确保团队为顾客提供高品质、高标准、高效率餐品服务3. 给团队创造高效、稳定、快乐的工作环境4. 后厨食品安全、卫生及质量的管控5. 食品成本管控,为公司创造最佳的经济效益工作职责:- 确保自己及团队做任何事情都要遵循公司文化- 支持新店后厨顺利开业- 新店后厨团队的组建- 组织和指挥厨房工作,监督食品制作标准,取保食物的外观和质量- 对后厨团队进行定期培训- 确保后厨团队有组织计划的做餐,以提高效率,保证上餐速度达到公司标准- 后厨产品的订购准确,保证无断货- 了解所有供货商情况,与供货商保持良好沟通- 确保后厨所有的产品验收符合标准- 根据经营状况,定期与产品经理沟通,改进生产标准,准确控制成本- 根据餐厅营业状况,编制工作时间表,检查员工的考勤考核工作,负责对员工的工作表现进行评估- 负责后厨团队的员工培训及员工发展规划管理- 确保团队安全正确的使用厨房设备用具等,并做更换添置计划- 监督厨房保持整齐清洁,确保厨房食品、生产及个人卫生,确保食品安全- 不断开发菜肴和工艺,不断追求餐品精益求精- 与公司各部门准确沟通,确保店面厨房运营顺利职位要求:- 大专及以上学历- 年龄要求40岁以下- 诚实守信,责任心强- 热爱本职工作,具有同岗位工作经验3年以上- 熟悉西餐产品生产流程,掌握较全面的西餐制作技术- 具有连锁店经营管理经验优先- 有新店开业经验及英文能力者优先待遇情况:- 薪资面议- 五险一金- 绩效奖金- 带薪年假
  • 三亚 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 提供优越食宿
    • 员工活动
    • 节日礼物
    • 集团课程培训
    • 集团交叉培训
    • 人才发展计划
    • 洲际锦鲤还乡
    • 尽炫自我平台
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 06-24
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    • 投递简历
    •     Drive the business .积极推动酒店生意•     Participate in the planning and costing of menus参与菜单的计划和成本核算工作。•     Develop and write standard recipes制订并编写标准菜谱。•     Develop new dishes and products 开发新菜和新产品。•     Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained 确保优秀的餐饮技巧得以保持。•     Assist with organizing special events and special food promotions 协助组织特别活动和特别食品促销活动。•     Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly 保持对产品的综合性知识的了解,包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势,并相应的建议厨房运作部进 行适当调整。•     Maintain a hygienic kitchen 保持厨房的卫生。Clean the kitchen and equipment 清洁厨房和设备。•     Maintain personal hygiene 保持个人卫生。•     Supervise and Training of assigned employees 管理和培训属下员工。•     Works with ADD Kitchen chef in manpower planning and management needs 和全日厨房厨师长一起进行人力规划和管理需求。•     Works with Executive Chef in the preparation and management of the Department's budget 和全日厨房厨师长一起编制和管理部门预算。
  • 惠州 | 3年以上 | 学历不限

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    • 年底双薪
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 06-24
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    岗位职责1、向西厨厨师长负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2、保证所有冷厨厨房正常工作。3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4、确保所有采购食品的质量。5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求1、同岗位工作经验3年以上。2、接受过专业技术训练。3、有丰富的技术经验,至少熟悉西式冷菜烹调,其中在五星级饭店工作不得少于3年以上。4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5、身体健康,精力充沛。
  • 西餐厨师

    3.5千-1万
    襄阳 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 技能培训
    • 五险一金
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    • 人性化管理
    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 06-23
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    • 投递简历
    岗位职责:1. 根据标准为客人准备和制作食品;2. 遵守西厨房出餐的标准及程序;3. 确保正确安全的使用所有装备、机器和工具;4. 高标准的保持工作区域、存储区域、保鲜及冷冻冰箱的卫生、干净整洁;5. 保证准确收货和充足的库存;6. 保证所有的厨房设备正常工作如有问题马上报告;7. 参加所有相应级别的培训;8. 采取行动排除危险,向上级或经理报告危险隐患;完成上级领导交办的其他工作。任职要求:1.至少两年星级酒店工作经验2.具备良好的西餐烹饪知识和基础的亚洲烹饪知识。
  • 深圳 | 3年以上 | 高中

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    全服务中档酒店/4星级 | 50-99人
    发布于 06-23
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    岗位职责p>1、直接向餐饮部经理负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2、保证所有的厨房正常工作。3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4、确保所有采购食品的质量。5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求p>1、高中学历,同岗位工作经验3年以上。2、接受过专业技术训练,达到厨师技术水平。3、有丰富的技术及行政经验,其中在四星级饭店工作不得少于3年以上。4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5、身体健康,精力充沛。福利待遇:月休6天,八小时制,有法定及假日,带薪年假,提供食宿,购买社保、公积金,住宿条件非常好!
  • 广州 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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    西式餐饮 | 1-49 人
    发布于 06-22
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    岗位职责1、具备较好的法餐烹饪技术,在餐饮部经理的领导下,全面负责西餐厨房生产组织指挥。2、协调与各部门之间联系,组织和指挥厨房工作,为重要宾客及宴会烹制菜肴。3、负责确定厨房菜肴名称,主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格。4、监督、检查、协调各班级的工作,负责对他们的考核、评估并根据工作实绩进行奖惩。5、根据厨师的业务能力和技术特点,决定各岗位的人员安排和调动工作。6、发动厨师挖掘传统菜,研究新品种,按季节,据市场货源情况,适当更换菜单。7.根据各班级的特点编制工作时间表,检查员工的出勤情况。8.负责拟定食品原料及餐具等和品的采购计划并上报经理审批。9.执行食品卫生法,防止食物中毒事故发生,负责处理客人对菜肴投诉,把好出品质量关,确保菜肴数量及色味形,符合规格标准。10.定期总结菜点的经营情况,并提出新的要求和措施,确保服务质量的不断提高,满足客人的一切要求。
  • 赣州 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

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    景区 | 100-499人
    发布于 06-23
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    岗位职责:1.准备需要使用的厨房用具;2.清洁和保存用具,保持工作区的用具卫生;3.配备和准备菜单上所需的原料,确保每日所需之材料足够供应;4.协助检查和验收食物,储存食品;5.清洁所有场所,保持厨房卫生。任职要求:1.从事中西餐厨师工作2年以上2.受过卫生培训及厨师专业技能培训,熟知餐饮业的各项规章制度3.具有团队合作意识,工作严谨,有责任心
  • 厨师长

    5.8千-6千
    哈尔滨 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    有限服务中档酒店 | 50-99人
    发布于 06-23
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    负责下属一家本地拥有96间客房酒店的厨房运营工作,工作时间为早5:30-14:30.工作职责:监督各厨房生产运营,确保执行所有关于餐饮的政策,标准及程序;注重食品的质量,呈现方式及风味;做好备菜及履行正确的贮藏标准;确保遵守当地政府(卫生部门)的规定;确保所有员工遵循工作安全规则,所有的危险都要报告给运营总监;实行每月自我检查,确保厨房符合品牌标准按预算购买适当的供货及管理存货,严格控制食品成本等。
  • 广州 | 8年以上 | 学历不限 | 食宿面议

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-22
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    Planing, organizing, coordinating, staffing, controlling allCulinary operations. The Sous Chef must develop long-range plans whileresolving daily challenges across the entire spectrum of the department.  The Sous Chef must thoroughly understand thebasic management principles for each component of the Culinary operations.负责热厨厨房的工作计划、组织、协调、人员分配、控制出访所有运营工作。制定长期计划,处理部门日常需要解决的问题。同时透彻了解管理集团制定的各项制度,以便餐饮部更好的操作运营。Directly responsible for specific Culinary areas, ensuring a smooth running, profitable operation within the framework of the Hotel.  直接负责西厨房区域工作,确保其在酒店构架下顺利的、有效的营利活动。 Maintain the hotel's cuisine concepts/standards for food preparation & presentation. 定期的调查、创新及保持酒店的餐饮理念,使餐饮的前期准备和出品达到标准。Maintain food cost by ensuring that proper preparation, inventory, requisition, food pars and control systems are in place in all food operations areas.Enforce the Marriott food preparation and presentation guidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests.通过正确得当的前期准备、备货、申购、食品安排及控制系统,控制餐饮成本。 执行万豪集团对餐饮准备及出品的标准,始终保持位客人提供高质量的服务Maintain food safety & protection.  All food in working areas should be in compliance with food handling techniques, to include dating, proper storage, rotation, etc. Maintain basic food safety & sanitation in accordance with the company policies.保证食品安全,所有工作区域必须保证食品的正确的加工处理,包括:保鲜日期、正确储存方法、加工利用等。Enforce Marriott’s 30 point Sanitation Checklist by having all Culinary areas inspected on a monthly basis. 执行万豪集团卫生标准30点,每月对厨房进行检查。Achieve departmental Budget goals by maintaining efficient cost expenditure.控制成本有效支出以达到预算目标。To accurately forecast business demands on a weekly basis to ensure efficient staffing & food production. 每周制定精确的工作计划以达到人力和出品的最优化利用。 To supervise the completion of the wage progress report on a weekly basis and critique discrepancies.根据每周的工作及失误记录监督完成工资考勤记录。To be responsible for all accounting and billing procedures within the Culinary operation.负责厨房运用营中涉及的财务及票据。
  • 深圳 | 3年以上 | 学历不限 | 提供吃

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    西式餐饮 | 2000人以上
    发布于 06-22
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    岗位职责:1.管理餐厅的出品部运作,组织部门员工制作菜品;2.负责厨房的规划、组织管理工作,督促和协调员工之间的合作;3.检查食材、调料、餐具等准备工作,监督部门的人员到岗情况;4.全面负责所管辖范围内工具、设备、设施的正常使用、清洁和维护保养,以及工作区域的清洁卫生;5.配合公司及上级领导安排的其他工作。任职要求:1.年龄25-28岁,五星级酒店西餐工作经验优先;2.5-8年或以上西餐厨房工作经验,3年以上管理工作经验;3.有一定的领导团队能力,解决问题能力和沟通表达能力;4.具备优秀的厨房管理经验,热爱餐饮行业。
  • 北京 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    西式餐饮 | 2000人以上
    发布于 06-22
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    岗位职责:1.管理餐厅的出品部运作,组织部门员工制作菜品;2.负责厨房的规划、组织管理工作,督促和协调员工之间的合作;3.检查食材、调料、餐具等准备工作,监督部门的人员到岗情况;4.全面负责所管辖范围内工具、设备、设施的正常使用、清洁和维护保养,以及工作区域的清洁卫生;5.配合公司及上级领导安排的其他工作。任职要求:1.年龄25-28岁,五星级酒店西餐工作经验优先;2.5-8年或以上西餐厨房工作经验,3年以上管理工作经验;3.有一定的领导团队能力,解决问题能力和沟通表达能力;4.具备优秀的厨房管理经验,热爱餐饮行业。
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