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  • 行政总厨

    2.5万-5万
    北京 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 10-15
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    岗位要求1、大专及以上学历,5年以上岗位工作经验;2、高度服从性,具有优秀管理监督技巧,培养并帮助员工发展,鼓励创新。3、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。4、为各项运营流程的发展献计献策。5、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。6、具有良好的道德观,热爱酒店工作,工作态度积极,具有较强的工作责任心、抗压能力。
  • 南京 | 10年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10-15
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    一、在总经理的领导下,全面负责食品的制作,控制厨房出品。二、制定厨房管理制度、服务标准、操作规程,制定各岗位职责,了解各岗位人员的技术水平和专长,合理安排工作岗位,确保厨房工作的正常运作。三、制定各餐厅菜单和厨房菜谱,确定出品价格,控制成本费用,保持良好的毛利率。四、亲自收集客人对食品质量的意见,了解餐厅经理、餐厅主管对市场行情的看法,不断研制、创制新菜式,推出时令菜式,推广特别介绍,组织特色食品节。五、熟悉原材料种类、产地、特点、价格,熟悉时令品种,掌握货源供应质量、价格,对重要宴会的货物采购,要亲自与采购部联系.并亲自验收。六、巡视各厨房工作情况,组织大型宴会、酒会的食品制作,合理调派人力和技术力量,统筹各个工作环节。七、每日检查各个厨房的卫生,检查各个厨房的食品质量,把好食品卫生安全质量关。八、检查各厨房设备运转情况和厕具、用县的使用情况,制定年度采购计划。九、检查各厨房原料使用和库存情况,防止物资积压超过保质期,防止变质和短缺.制订原料采购计划,控制原料的进货质量。十、加强与楼面及有关部门之间的联系,搞好合作,处理重要投诉。十一、主持厨房日常工作会议每周召开一次业务检讨会议,确保日常运作,不断提高出品质量、提高营业和利润水平。十二、有针对性地组织厨师外出学习.重视新知识新技术的运用和推广。十三、制定烹饪技术的培训计划,亲自负责培训工作,提高厨师的技艺.保持酒店的餐饮特色。十四、亲自负责对主要业务骨干的招聘,想办法引进有一定客户支持的有专长的技术人才,关心员工的工作和生活,及时提供必要的工作指导和帮助.切实调动他们的积极性。十五、抓好设备设施的维修保养.确保各种设施处于完好状态,防止发生事故。十六、精通烹饪知识,通晓食品生产加工过程,按工序工艺要求,妥善安排各个环节的工作,善于发现出品方面的问题,能正视问题,解决问题,善于开发新产品,组织和开展各种食品的促销活动。十七、熟知全国各地区各民族的饮食习惯、偏好和进餐方式.熟知货源存放保管、加工和知识和技术,有个人的名牌菜式,能组织指挥各类宴会的菜肴制作,操办各种规模的大型或特大型宴会的食品出品。十八、完成总经理布置的其他工作。岗位要求:1、要求有10年以上高星级酒店工作经验2、年龄在40-50周岁,特别优异者可放宽条件。此工作岗位工作地点在芜湖。
  • 广州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10-15
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    岗位职责1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。7、监督所有供应食品的质量与数量。8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。9、将相关信息传达给行政总厨。10、经常检查厨房设备,做好维护工作。11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。13、与本各部门建立良好的联系。14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.岗位要求1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。3、制定并完善培训计划,主持培训课程。4、评估培训及发展前景。5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。7、以此来发展并激励我们的员工。8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。11、灵活机动,应变能力强。12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。13、为各项运营流程的发展献计献策。14、以良好的态度履行自己的职责。15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。此岗位工作地点:珠海香洲
  • 行政总厨

    2万-3万
    儋州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 10-15
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    任职要求1.高星级酒店或同行同岗位工作经验;英文良好优先。2.具有较强的专业管理意识、判断能力、决策能力、应变能力及组织协调能力。工作职责(一)协助餐饮总监对部门实行有效的管理。(二)与中、西行政总厨及各餐厅经理分享客人的建议和意见,反映当前的客户需求。(三)协助餐饮总监为餐饮部制定和实施餐厅产品促销活动计划,创造积极的宣传机会,创新促销活动概念,指导餐厅的销售技巧。(四)预期市场的变化和回顾部门的运作,对竞争对手进行分析。(五)督导餐饮各营业部门管理客户资料库,并进行有效的利用。(六)与营销经理保持联络,以获得新的客户,增加食品和酒水的销售。(七)组织统筹大型接待活动的各项工作,合理安排部门的人力资源。(八)督导餐饮各营业部门采取节省成本的措施,管理用工和酒水成本,在确保食品安全的前提下尽可能对一切资源进行循环利用。(九)确保各部门工作人员的业绩。(十)每天巡查部门的安全和卫生工作,确保饮品、食品符合卫生质量要求。(十一)在餐饮副总监休假期间或不在情况下履行其职责,主持餐饮部工作。(十二)作为本部门安全管理的第一负责人,做好与客人、员工和酒店群资产有关的安全管理和监督检查工作,确保安全工作达标。(十三)全面负责本部门管理人员和员工的招聘录用、培训留用、职业发展和综合素质提升工作,部门人才培养工作达到运营和发展基本需求。
  • 北京 | 5年以上 | 本科 | 提供食宿

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    物业管理 | 2000人以上
    发布于 10-14
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    高端餐饮粤菜为主岗位职责1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中厨房及员工厨房的出品。2、指导各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。3、控制厨房的食品成本及营运成本,包括:食品采购,食品浪费以及所有能源消耗的控制。电镀对所有运营设备和营业用品的月度盘点。4、经常检查厨房设备,做好维护工作,确保所有厨房设备以及用具的正常运行。5、监督所有供应食品的质量与数量。检查库存及成品。6、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,已达到最高的质量标准。7、研究当地餐饮市场,开展厨房部新菜肴的试菜和开发工作,定期更新菜单并组织相关厨房和餐厅执行新菜的推出;8、 组织部门的例会,保证项目内部信息的有效沟通。9、部门内部制定并完善培训计划,主持培训课程,评估培训效果及鼓励员工发展。10、充分理解并严格遵守项目的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策的执行情况11、与各部门建立良好的联系、与所有员工建立健全可靠的合作关系。12、完成其他项目负责人布置的事项。岗位要求1、有五星级酒店或高端餐饮管理岗位5年以上工作经验。2、有丰富的技术及行政管理经验。3、善于成本核算及控制,了解食品原料及食品营养知识。4、沟通能力强,具有优秀的管理监督技巧;善于培养并帮助员工发展,鼓励创新。5、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。6、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。11、灵活机动,应变能力强,具有团队精神。14、身体健康,精力充沛,以良好的态度履行自己的职责。
  • 成都 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10-15
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    1.All Restaurant Kitchens, including Pastry, Main Kitchen, Enthusiast Kitchen, Stewarding, Occasionally off - Site Events.所有餐厅厨房,包括饼房、主厨房、员工餐厅厨房、管事部、外卖宴会。2.         Planning, Preparation and Implementation of High Quality Food& Drink Products and Set-up’s in all Areas and Restaurants.计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。3.Seamless working with Recipes, Standards and Plating Guides.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。4.Maintenance of all HACCP aspects within the hotel operation.在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。5.Correct usage of all equipment, tools and machines.正确操作所有的设备、器具和机器。6.Must focus on constant improvement of Training Manuals and SOP’s必须对具有持续性的人员培训和SOP’s的提高和改善保持关注。7.Must participate actively in Daily Quality initiatives (Daily Chef Briefings, Monthly Team Meetings) in order to constantly improve the Culinary operation, meet targets and keep communication flowing.必须积极主动参加每日质量会议(每日厨师晨会、团队会议),以保持厨房运营持续地提高,达到目标和保持顺畅地交流。8.Can be asked to work for offsite events.可以被要求进行外卖工作。9.Can be asked to complete tasks and jobs outside the kitchen areas.可以被要求在厨房以外的地点完成工作。10.Can be utilized during inventories.可以被要求进行盘存工作。11.All enthusiast have to be knowledgeable about occupancy, events, forecast and achievements.所有员工都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。12.Preparation of menus as per request, in timely fashion.及时的按要求准备菜单。13.Working on new dishes for food tastings in combination of digital pictures.新菜品的制作在品尝上要结合数码照片。14.Attending service briefings.参加服务部门的会议。15.Communication of item 86 to the service team.与服务员沟通断货的产品。16.Control of stations within the kitchen.调节厨房内部的岗位。17.Close working relationship with the Stewarding Department to ensure high levels of cleanliness and low levels of lost and breakages.与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。18.Every guest request must be responded to complete satisfaction.对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。19.Willingness to learn and adapt to changes积极的学习和适当的改变。20.Having a open-minded approach to constructive feedback用虚心的态度去接受有建设性的意见。21.Purchase and control of produce.采购和控制产品。22.Training of new Enthusiasts.培训新员工。23.This is by no means an exhaustive list as it is subject to changes according to the nature of the business at hand, the menus content, or any other factors when duties might have to be re-defined according to the business pattern.这决不是一个无任何遗漏的职责明细单,它将根据运营的实际情况进行调整,菜单内容或其他任何因素将根据生意的模式进行调整。24.Reviews the roster prepared by section chefs in advance that reflect business and high productivity whilst yielding a high degree of guest satisfaction.25.提前审阅部门厨师长安排的排班表,以提前反映出生意和高出品率同时很大程度影响客人的满意度。Keeps discipline and proper work practices for himself and the enthusiast assigned to him at all times. Also checks on personal hygiene, clean uniforms, sanitation and cleanliness of the workstations, sanitation of the work tools. Be aware of the dangers of contaminated food and the needs to proper checking and turnover of the mise-en-place in the refrigerators. Reports to the Chef on any problems to take appropriate actions.时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的   整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查,彻底清理冰箱的需要。向Chef通报所有的问题并采取适当的行动。26.Ensures that recipes and costing are established and updated.确保菜谱和成本的存在和更新。27.Select enthusiast that display qualities and attributes that reflect the department standards.选择有良好表现和工作态度的员工作为部门标准。28.Monitor food quality and quantity to ensure the most economical usage of ingredients.监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。29.Advise new menus and seasonal food concept changes or a regular basic.对新菜单提出建议和改变季节性食品的观念。30.Liaise with the Chef’s on daily basis to advice of any challenges and that the guest will experience no delays during the service period.组织厨师日常基本的挑战,令客人感受无任何延误的服务。31.Check the quality of food prepared by enthusiast to the required standard and make necessary adjustments.检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。32.Monitors the overall food operation and ensures that food items are being prepared in a timely and correct manner.监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。33.Responsible for overseeing the cleanliness, hygiene and maintenance of the kitchen and undertakes steps necessary to maintain the highest possible standards in this area.负责察看清洁、卫生和厨房维护,并采取必须的步骤保持区域最高的标准。34.Attends communication meetings and is responsible for ensuring all enthusiast in his area receives this communication.参加交流会议并负责确保所有的员工获得此交流信息以确保员工的高度满意。35.Maintain at all times a professional and positive attitude towards his Enthusiast, and supervisors alike, and behave in accordance to the established hotel rules and Enthusiast handbook for him and enthusiast under his supervision. To ensure smooth operation of the department.时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度,依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止,确保部门的良好运营。36.Coordinate, organize and participate in all production pertaining to the kitchen. Checks and follow-up on the mise-en-place of the ala carte menu and daily menus, seasonal specials. Maintains the standards of preset recipes, portion control and costing at all times.协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作,检查并依照零点菜单和每日菜单,季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准、份量和成本。37.Manages the training function and ensures all enthusiast certified in their position before taking charge of an area of responsibility.管理培训和确保所有员工在他上任他的岗位之前具有该岗位合格的资质。38.Controls, monitors and is responsible for the optimum food cost to yield the maximum amount of outlet profit and maximum guest satisfaction.控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。39.Works very closely with the Chef and meets regularly to determine menu selections and specials that is both satisfying to guest and profitable to outlet.与厨师紧密合作,常规会面决定菜单的选择,以同时让客人满意和获得各部分满意的收益。40. Work with marcom, and devise marcom’s promotions. 配合市场部的宣传和推广
  • 抚州 | 经验不限 | 中技

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10-15
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    岗位职责1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。7、监督所有供应食品的质量与数量。8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。9、将相关信息传达给行政总厨。10、经常检查厨房设备,做好维护工作。11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。13、与本各部门建立良好的联系。14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.岗位要求1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。3、制定并完善培训计划,主持培训课程。4、评估培训及发展前景。5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。7、以此来发展并激励我们的员工。8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。11、灵活机动,应变能力强。12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。13、为各项运营流程的发展献计献策。14、以良好的态度履行自己的职责。15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 行政主厨

    1.5万-2.5万
    无锡 | 8年以上 | 大专

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    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 10-15
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    岗位职责:1. 参与公司管理,全面负责处理厨房的运作及行政事务;2. 执行总经理下达的各项工作任务和工作指示;3. 制定厨房的各种工作计划;4. 对厨房的出品、质量和食品成本负责;5. 保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提升工作能力;6. 督导厨房对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量和分量,合理地控制成本;7. 妥善处理客人对出品的投诉;8. 检查厨房所属各岗位员工的操作规范。任职条件:1. 身体健康、精力充沛,至少大专学历;2. 需要擅长龙虾烹饪,有五星级酒店行政主厨经验;3. 具有强烈的责任心,作风干练;4. 拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价;5. 拥有丰富的成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识基础。
  • 北京 | 经验不限 | 学历不限

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    风险投资/产业投资 | 100-499人
    发布于 10-14
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    工作内容:1、承接内部会所菜系的研发,菜谱制定;2、内部会所接待重要领导菜品选择,制做;3、熟悉粤菜(顺德菜)优先;4、完成会所负责人交代的其他行政性工作。任职要求:1、沟通协调能力强,善于处理复杂局面,有丰富的团队管理经验;2、粤菜出身,广东人或广东本地长大优先;3、有星级酒店餐厅工作经验;4、有高端会所工作经验更佳;5、至少2年以上厨师工作经验,年龄35-45岁;6、熟悉开菜单、采购单和掌握摆盘等;
  • 北京 | 经验不限 | 学历不限

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    • 免费三餐
    风险投资/产业投资 | 100-499人
    发布于 10-14
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    • 投递简历
    工作内容:1、承接内部会所菜系的研发,菜谱制定;2、内部会所接待重要领导菜品选择,制做;3、熟悉粤菜(潮汕菜)优先;4、完成会所负责人交代的其他行政性工作。任职要求:1、沟通协调能力强,善于处理复杂局面,有丰富的团队管理经验;2、粤菜出身,广东人或广东本地长大优先;3、有星级酒店餐厅工作经验;4、有高端会所工作经验更佳;5、至少2年以上厨师工作经验,年龄35-45岁;6、熟悉开菜单、采购单和掌握摆盘等;
  • 行政总厨

    1.8万-2.6万
    绍兴 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 岗位晋升
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    • 包吃包住
    • 年底双薪
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    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 10-14
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    • 投递简历
    一、需有浙江区域5年以上工作经历岗位职责1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有厨房的出品。2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。7、监督所有供应食品的质量与数量。8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。9、将相关信息传达给行政总厨。10、经常检查厨房设备,做好维护工作。11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。13、与本各部门建立良好的联系。14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.岗位要求1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。3、制定并完善培训计划,主持培训课程。4、评估培训及发展前景。5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。7、以此来发展并激励我们的员工。8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。11、灵活机动,应变能力强。12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。13、为各项运营流程的发展献计献策。14、以良好的态度履行自己的职责。15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
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    西式餐饮 | 100-499人
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    • 投递简历
    工作职责:1、主要负责出品创新与研发。2、负责菜单的筹划和更换,负责出品规格或标准食谱的制定和新品种的开发。3、对员工进行新食谱、菜肴和菜单的培训。岗位要求:1、有菜品创新能力,对西餐研发有创意。2、有国外留学、工作经验优先。
  • 上海 | 8年以上 | 学历不限

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    • 年终奖金
    • 商业保险
    • 员工餐厅
    • 可提供住
    西式餐饮 | 500-999人
    发布于 10-15
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    Job Description:岗位描述:He/she will be responsible maintaining the consistency and high standards of the menus as set out by the Executive chef. 始终确保菜单的高品质The Executive Sous Chef is responsible to assist the Executive Chef in supervising of the kitchen in all areas. He is to ensure a good working environment and employee relations throughout the kitchen and should further be responsible for the training and professional development of all kitchen staff. 行政副总厨的职责就是协助行政总厨管理整个餐厅,他要确保有一个良好的厨房工作环境以及人际关系当然他也要负责员工的培训.Job Responsibilities:岗位职责:He/she is to maintain a professional attitude and will ensure that agreed quality, hygiene and consistency standards are kept or surpassed, at all times by himself and his subordinates.以职业精神确保菜肴的品质,卫生以及始终如一的高品质.He/she will be expected to oversee all ordering and quality of goods arriving into the building检查所有运到货物的预定情况及质量He/she is to maintain food consistency as laid out by the executive chef.保证食品质量达到执行总厨所制定的标准Be fully responsible for the labour budget of the kitchen department.负责厨房的劳动成本预算Control manpower distribution throughout the kitchen, by overseeing the scheduling of all sections and makes adjustments anticipating unscheduled business.合理安排厨房人力资源,检查所有工作时刻表,作出调整以备一些未预定客人的用餐要求.Comply with company grooming standards unless the GM gives specific exceptions要求员工严格遵照公司仪容仪表规定(除非有总经理的特别指示
  • 汕尾 | 10年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 每周双休
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10-15
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    1、负责所辖厨房的经营,监控出品情况,确保供应。2、坚持对食品试味,一旦发现质量问题,须严加批评指正。3、负责审核所辖厨房所需原材料的领货计划。4、坚持现场督导检查,抽查下属厨师工作表现。5、负责与餐厅保持良好沟通,保证食品出品质量、速度。6、确保厨房设备设施处于良好的运行状态。7、执行部门卫生管理制度,防止食品交叉污染,杜绝事故发生,保证食品安全。8、作为所辖厨房的消防责任人,须定期开展消防检查,杜绝事故发生。9、对要求及时作出反应,乐于承担临时指派的其他任务。岗位要求:1、持烹饪专业文凭和高级技师以上职称。2、具备良好的沟通能力和分析能力。3、味觉灵敏,有良好的艺术审美观。4、具备深厚丰富的食品、厨房用具和器械等方面的知识。5、12年以上烹饪工作经验。6、具备2年以上副大厨工作经验者优先考虑。
  • 行政总厨

    2万-3万
    西安 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 帅哥多
    • 美女多
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    其他 | 100-499人
    发布于 10-13
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    • 投递简历
    岗位职责:1、全面负责餐厅厨房生产组织指挥。2、协调厨房与各部门之间联系,组织和指挥厨房工作,为重要宾客及宴会烹制菜肴。3、负责确定菜肴名称,主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格。4、监督、检查、协调各班级的工作,负责对他们的考核、评估并根据工作实绩进行奖惩。5、根据厨师的业务能力和技术特点,决定各岗位的人员安排和调动工作。6、发动厨师挖掘研究新品种,按季节,据市场货源情况,适当更换零点,宴会菜单。7、根据各班级的特点编制工作时间表,检查员工的出勤情况。8、负责定期组织厨师上技术课,组织对厨师进行业务培训考核。9、负责拟定食品原料及餐具等和品的采购计划并上报总经理审批。10、执行食品卫生法,防止食物中毒事故发生,负责处理客人对菜肴投诉,把好出品质量关,确保菜肴数量及色味形,符合规格标准。11、定期总结菜点的经营情况,并提出新的要求和措施,确保服务质量的不断提高,满足客人的一切要求。
  • 厨师长

    1.2万-1.3万
    上海-浦东新区 | 8年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    • 员工生日礼物
    • 人性化管理
    国内高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 10-15
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    • 投递简历
    岗位职责1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。2、制定员工工作日程安排。3、和厨房主管一起预计、制定和监控每日市场采购单,关注食品成本控制。4、开展新菜肴的试菜和开发工作。5、召开所管辖部门的每日例会。6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。7、监督所有供应食品的质量与数量。8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。9、经常检查厨房设备,做好维护工作。10、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。11、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。12、与本各部门建立良好的联系。13、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。14、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。15、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.岗位要求1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。3、制定并完善培训计划,主持培训课程。4、评估培训及发展前景。5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。7、以此来发展并激励我们的员工。8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。11、灵活机动,应变能力强。12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。13、为各项运营流程的发展献计献策。14、以良好的态度履行自己的职责。15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 南京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供吃

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    • 技能培训
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    • 人性化管理
    • 员工餐
    • 绩效奖金
    • 做五休二
    团膳 | 2000人以上
    发布于 10-15
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    工作职责:1、编排厨房排班表2、执行厨房员工培训3、合理编制每月菜单,增加花式品种,加强成本核算,合理制定饭菜价格及份量,发现问题及时解决4、根据供餐合同,合理制定成本控制5、配合项目经理,监督供餐点每日收货情况,定期轮换收货人6、按照公司的采购申请流程,申请采购7、保证项目点达到‘康帕斯食品安全’指标8、定期培训员工对餐厅、厨房设备的使用9、配合区域经理在成本、食品、安全、等方面的操作执行职位要求:1、10年以上大型餐饮相关厨房工作经验(此学校是早中晚都有的餐厅)2、有管理30人以上团队的工作经验为佳3、有较强的健康、安全和环境知识/意识,并有能力保持良好的健康、安全和环境4、有较强的沟通和表达能力,以及成本控制能力5、有西餐工作背景6、有责任心,无不良嗜好,能吃苦耐劳
  • 南京 | 经验不限 | 学历不限

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    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
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    • 员工餐
    • 绩效奖金
    • 做五休二
    团膳 | 2000人以上
    发布于 10-15
    • 收藏
    • 投递简历
    工作职责:1、编排厨房排班表2、执行厨房员工培训3、合理编制每月菜单,增加花式品种,加强成本核算,合理制定饭菜价格及份量,发现问题及时解决4、根据供餐合同,合理制定成本控制5、配合项目经理,监督供餐点每日收货情况,定期轮换收货人6、按照公司的采购申请流程,申请采购7、保证项目点达到‘康帕斯食品安全’指标8、定期培训员工对餐厅、厨房设备的使用9、配合区域经理在成本、食品、安全、等方面的操作执行职位要求:1、10年以上大型餐饮相关厨房工作经验(此学校是早中晚都有的餐厅)2、有管理30人以上团队的工作经验为佳3、有较强的健康、安全和环境知识/意识,并有能力保持良好的健康、安全和环境4、有较强的沟通和表达能力,以及成本控制能力5、有中餐工作背景6、有责任心,无不良嗜好,能吃苦耐劳上班地点:南京江宁区弘景大道3600号
  • 行政总厨

    1万-1.5万
    上海-嘉定区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 10-15
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    • 投递简历
    岗位职责1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。2、监督所有供应食品的质量与数量。3、监督各厨房收到的食品的质量与数量。4、经常检查厨房设备,做好维护工作。5、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。6、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。7、与本各部门建立良好的联系。8、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。9、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。10、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.岗位要求1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。3、制定并完善培训计划,主持培训课程。4、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。5、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。6、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。7、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。8、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 行政总厨

    1万-1.5万
    桂林 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 10-15
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    • 投递简历
    岗位职责1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有厨房的出品。2、制定员工工作日程安排。3、预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。4、开展新菜肴的试菜和开发工作。5、召开所管辖部门的每日例会。6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。7、监督所有供应食品的质量与数量。8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。9、将相关信息传达给总经理。10、经常检查厨房设备,做好维护工作。11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。13、与本各部门建立良好的联系。14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.岗位要求1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。3、制定并完善培训计划,主持培训课程。4、评估培训及发展前景。5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。7、以此来发展并激励我们的员工。8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。11、灵活机动,应变能力强。12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。13、为各项运营流程的发展献计献策。14、以良好的态度履行自己的职责。15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 行政总厨

    1万-1.5万
    咸阳 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 美女多
    • 包吃包住
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    精品酒店 | 100-499人
    发布于 10-15
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    • 投递简历
    岗位职责:1、负责中厨房的管理工作。2、计划,准备,执行高质量的食品和摆台。3、正确操作所有的设备、器具和机器。4、调节厨房内部的岗位。5、管理管事部确保高质量的清洁和最低程度的破损。6、对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。7、采购和控制产品。8、成本管控9、监控食品的质量和数量,确保最大限度的节约原材料。10、负责检查清洁、卫生,保证厨房设施设备的维护,并采取必须的步骤保持区域最高的标准。11、协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作,检查并依照零点菜单,每日菜单,季节特供菜单,时刻监控菜单的标准、份量和成本。12、完成上级领导安排的工作。岗位要求1、有2年以上酒店行政总厨管理经验2、能够培训,领导团队,激励团队。3、熟练掌握厨房设施设备的使用方法和标准。4、熟悉食品安全体系方面的知识。5、熟练使用基本的办公软件。
  • 桂林 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 管理规范
    • 包吃包住
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    • 人性化管理
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10-13
    • 收藏
    • 投递简历
    岗位职责1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。2、制定员工工作日程安排。3、各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。4、开展新菜肴的试菜和开发工作。5、召开所管辖部门的每日例会。6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。7、监督所有供应食品的质量与数量。8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。9、将相关信息传达给行政总厨。10、经常检查厨房设备,做好维护工作。11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。13、与本各部门建立良好的联系。14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.岗位要求1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。3、制定并完善培训计划,主持培训课程。4、评估培训及发展前景。5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。7、以此来发展并激励我们的员工。8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。11、灵活机动,应变能力强。12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。13、为各项运营流程的发展献计献策。14、以良好的态度履行自己的职责。15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 厨师长

    5千-1万
    海口 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 午餐补贴
    • 人性化管理
    • 工龄补贴
    • 入职购买社保
    物业管理 | 500-999人
    发布于 10-15
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    • 投递简历
    岗位职责:1、熟练处理厨房的运作及行政事务,执行营运经理下达的各项工作任务;2、制订厨房的工作计划和菜品方案,对厨房的出品、质量和食品成本严格把关;3、保持对厨房范围的巡视,检查厨房各岗位员工的操作规范,对厨房员工督导、教育和培训,帮助下属提高工作能力;4、能妥善处理客人对出品的投诉。
  • 酒店主厨

    6千-8千
    武汉 | 3年以上 | 学历不限

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    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
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    • 年底双薪
    • 人性化管理
    • 五险
    • 工龄工资
    有限服务中档酒店 | 500-999人
    发布于 10-15
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    • 投递简历
    岗位职责:1.负责餐厅厨房所有出品质量及其标准实施;2.参与制定食品原料采购物资标准;3.负责餐厅菜品研发、出品标准及推广实施工作;4.负责餐厅食物成本控制;5.负责餐饮厨师队伍的组建、激励及其培训工作;6.参与贵宾接待工作,向客人介绍菜品;7.参与菜品烹饪,做好各工序分工;8.完成上级交办的其他工作事项。岗位要求:1.五年及以上餐饮工作经验,两年及以上同岗位工作经验;2.有星级酒店、自助餐厅厨房筹开工作经验者优先;3.熟悉食物搭配、餐饮基础营养学,具有较好的出品研发能力;4.具有优秀的团队管理能力。此岗位工作地点为安徽省黄山市(投递时请注意工作地点)
  • 行政总厨

    8千-1.8万
    杭州 | 经验不限 | 学历不限

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    西式餐饮 | 1-49 人
    发布于 10-12
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    • 投递简历
    Van House 是一家法式西餐厅,简约欧式风格的室内设计,经营精致的法式甜品和Brunch,注重仪式感和体验感的餐厅,餐厅即将开业现诚招前厅:店长、主管、服务员、保洁等,后厨:西餐主厨、西餐厨师、甜品主厨、甜品厨师、甜品学徒岗位,欢迎有识之士加入~~  1.5年以上西餐厅主厨/厨师工作经验,3年以上餐厅后厨管理经验2.热爱餐饮行业,有责任心,良好的沟通和协调能力;3.能够规范后厨制度,严格管理按照操作标准执行;4.熟悉了解西餐的制作标准,能够独立完成菜品的出品和研发;5.具备两个的团队精神和敬业精神。
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