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  • 济南 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-25
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    岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、制定员工工作日程安排。 3、和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备,做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 岗位要求 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划,主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。 11、灵活机动,应变能力强。 12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 广州 | 10年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 11-25
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    Oversee the production whole Culinary, and ensure that the quality of the product is consistently upheld. Implement menu and maximise food revenue whilst controlling costs and other overheads. 监督整个厨房的出品,确保出品质量始终如一。落实菜单执行,最大化收益的同时控制好食品的成本和其他开支。 In addition, participate in corporate initiatives and external culinary events, as well as assist in the marketing of the B&F when necessary. 另外,要积极参加集团活动和对外有关厨艺的活动,并且在有需要时协助餐饮做好市场营销。 The Director of Culinary will be required to conduct their duties in a courteous, safe and efficient manner, in accordance with the hotel’s policies and procedures, ensuring that a high level of service is maintained. 依据酒店的政策和程序,行政总厨要以有礼、安全、高效的态度工作,确保能提供高质量的服务。 岗位要求: Above college degree or equivalent. Better a holder of culinary certification issued by local or international higher culinary vocational school 大专同等学历或以上。持有国内或国际厨艺高级职业学校颁发的厨艺证书更佳 10 to 15 years relevant culinary experiences in international luxury 5 stars hotel 具备国际奢华五星级酒店10~15年相关厨艺经验 Familiar with Marriott hygiene standard and GAP audit standards 熟悉万豪卫生标准和GAP审计 Be creative and acute market sensitivity 具创意和敏锐的市场触觉 Sound and comprehensive knowledge of cuisine 全面熟悉厨艺方面的知识
  • 成都 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-25
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    1.All Restaurant Kitchens, including Pastry, Main Kitchen, Enthusiast Kitchen, Stewarding, Occasionally off - Site Events. 所有餐厅厨房,包括饼房、主厨房、员工餐厅厨房、管事部、外卖宴会。 2.Planning, Preparation and Implementation of High Quality Food& Drink Products and Set-up’s in all Areas and Restaurants. 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 3.Seamless working with Recipes, Standards and Plating Guides. 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 4.Maintenance of all HACCP aspects within the hotel operation. 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 5.Correct usage of all equipment, tools and machines. 正确操作所有的设备、器具和机器。 6.Must focus on constant improvement of Training Manuals and SOP’s 必须对具有持续性的人员培训和SOP’s的提高和改善保持关注。 7.Must participate actively in Daily Quality initiatives (Daily Chef Briefings, Monthly Team Meetings) in order to constantly improve the Culinary operation, meet targets and keep communication flowing. 必须积极主动参加每日质量会议(每日厨师晨会、团队会议),以保持厨房运营持续地提高,达到目标和保持顺畅地交流。 8.Can be asked to work for offsite events. 可以被要求进行外卖工作。 9.Can be asked to complete tasks and jobs outside the kitchen areas. 可以被要求在厨房以外的地点完成工作。 10.Can be utilized during inventories. 可以被要求进行盘存工作。 11.All enthusiast have to be knowledgeable about occupancy, events, forecast and achievements. 所有员工都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。 12.Preparation of menus as per request, in timely fashion. 及时的按要求准备菜单。 13.Working on new dishes for food tastings in combination of digital pictures. 新菜品的制作在品尝上要结合数码照片。 14.Attending service briefings. 参加服务部门的会议。 15.Communication of item 86 to the service team. 与服务员沟通断货的产品。 16.Control of stations within the kitchen. 调节厨房内部的岗位。 17.Close working relationship with the Stewarding Department to ensure high levels of cleanliness and low levels of lost and breakages. 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。 18.Every guest request must be responded to complete satisfaction. 对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。 19.Willingness to learn and adapt to changes 积极的学习和适当的改变。 20.Having a open-minded approach to constructive feedback 用虚心的态度去接受有建设性的意见。 21.Purchase and control of produce. 采购和控制产品。 22.Training of new Enthusiasts. 培训新员工。 23.This is by no means an exhaustive list as it is subject to changes according to the nature of the business at hand, the menus content, or any other factors when duties might have to be re-defined according to the business pattern. 这决不是一个无任何遗漏的职责明细单,它将根据运营的实际情况进行调整,菜单内容或其他任何因素将根据生意的模式进行调整。 24.Reviews the roster prepared by section chefs in advance that reflect business and high productivity whilst yielding a high degree of guest satisfaction. 25.提前审阅部门厨师长安排的排班表,以提前反映出生意和高出品率同时很大程度影响客人的满意度。 Keeps discipline and proper work practices for himself and the enthusiast assigned to him at all times. Also checks on personal hygiene, clean uniforms, sanitation and cleanliness of the workstations, sanitation of the work tools. Be aware of the dangers of contaminated food and the needs to proper checking and turnover of the mise-en-place in the refrigerators. Reports to the Chef on any problems to take appropriate actions. 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的   整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查,彻底清理冰箱的需要。向Chef通报所有的问题并采取适当的行动。 26.Ensures that recipes and costing are established and updated. 确保菜谱和成本的存在和更新。 27.Select enthusiast that display qualities and attributes that reflect the department standards. 选择有良好表现和工作态度的员工作为部门标准。 28.Monitor food quality and quantity to ensure the most economical usage of ingredients. 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 29.Advise new menus and seasonal food concept changes or a regular basic. 对新菜单提出建议和改变季节性食品的观念。 30.Liaise with the Chef’s on daily basis to advice of any challenges and that the guest will experience no delays during the service period. 组织厨师日常基本的挑战,令客人感受无任何延误的服务。 31.Check the quality of food prepared by enthusiast to the required standard and make necessary adjustments. 检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 32.Monitors the overall food operation and ensures that food items are being prepared in a timely and correct manner. 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 33.Responsible for overseeing the cleanliness, hygiene and maintenance of the kitchen and undertakes steps necessary to maintain the highest possible standards in this area. 负责察看清洁、卫生和厨房维护,并采取必须的步骤保持区域最高的标准。 34.Attends communication meetings and is responsible for ensuring all enthusiast in his area receives this communication. 参加交流会议并负责确保所有的员工获得此交流信息以确保员工的高度满意。 35.Maintain at all times a professional and positive attitude towards his Enthusiast, and supervisors alike, and behave in accordance to the established hotel rules and Enthusiast handbook for him and enthusiast under his supervision. To ensure smooth operation of the department. 时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度,依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止,确保部门的良好运营。 36.Coordinate, organize and participate in all production pertaining to the kitchen. Checks and follow-up on the mise-en-place of the ala carte menu and daily menus, seasonal specials. Maintains the standards of preset recipes, portion control and costing at all times. 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作,检查并依照零点菜单和每日菜单,季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准、份量和成本。 37.Manages the training function and ensures all enthusiast certified in their position before taking charge of an area of responsibility. 管理培训和确保所有员工在他上任他的岗位之前具有该岗位合格的资质。 38.Controls, monitors and is responsible for the optimum food cost to yield the maximum amount of outlet profit and maximum guest satisfaction. 控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。 39.Works very closely with the Chef and meets regularly to determine menu selections and specials that is both satisfying to guest and profitable to outlet. 与厨师紧密合作,常规会面决定菜单的选择,以同时让客人满意和获得各部分满意的收益。 40. Work with marcom, and devise marcom’s promotions.  配合市场部的宣传和推广
  • 上海 | 8年以上 | 学历不限

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    中式餐饮 | 2000人以上
    发布于 11-25
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    岗位职责: 1、负责海鲜、粤菜产品的市场洞察、产品开发、产品服务体验包产出、交付培训及人才培养; 2、负责海鲜、粤菜、鲍翅、汤品、果汁果茶等菜品研发与标准建立; 3、负责小店模式海鲜、粤菜菜品的研发及标准建立; 4、对接中央厨房工业化生产标准研发部和标准建立; 5、负责对海鲜、粤菜、鲍翅等菜品产品服务体验包的标准制定,跟进产品服务体验包到门店的测试及修订; 6、负责产品稳定性和效率提升的工具研发。 任职要求: 1、高度认同企业文化。 2、具有强烈的创新意识,乐于接受新的创新思想,具备较强的学习能力,开发的菜品能够带领市场。 3、高级岗位以上,具有餐饮专业知识,熟知食品安全制度;精通一种菜系的烹饪原理,旁通两种菜系的烹饪技法。 4、有一定电脑操作能力,表达沟通能力。 5、有5年以上行政总厨或同岗位的门店管理经验,有北、上、广、深等一线城市高级餐厅工作经验者优先。条件优秀者薪资面议 条件
  • 上海 | 10年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 14:27
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    1.在高档会所、黑珍珠、米其林或星钻级餐厅从事过30人以上厨房团队管理工作3年以上实际经验。 2.精通粤菜、江浙菜、淮扬菜,讲究时尚创意摆盘。 3.熟悉分子料理、西式小吃(各国美食)、烘焙。 4.能够根据客人的订餐主题进行主题菜单设计,能够用菜肴的呈现表达宴请主题。 5.有五星级酒店(大型宴会厅)3年以上厨师长从业经验。 6.外滩游轮餐厅布局:1个22人大VIP包房,8个10人包房,2个60人小宴会厅,1个双层120人宴会厅。
  • 行政总厨

    2万-4万
    宜春 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 11-24
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    • 投递简历
    岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有宴会和零点厨房的出品。 2、制定员工工作日程安排。 3、预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给总经理。 10、经常检查厨房设备,做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生监控国家规定的执行情况。 15、菜单制作,推存新菜并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 岗位要求 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划,主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。 11、灵活机动,应变能力强。 12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 行政总厨

    2万-3万
    上海 | 经验不限 | 学历不限

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    中式餐饮 | 2000人以上
    发布于 11-25
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    岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备,做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 岗位要求 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划,主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。 11、灵活机动,应变能力强。 12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 东莞 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 年底双薪
    服务式公寓 | 2000人以上
    发布于 11-25
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    • 投递简历
    岗位职责 1、全面负责厨房的组织领导工作,拟定各岗位人员编制的工作安排和调换;拟定厨房工作的规章制度以及各项工作的控制指标; 2、主要负责餐饮部要求制定的培训计划,督导实施培训工作,确保有良好知识、技能及工作态度,并使其达到岗位要求;督导员工遵守公司的各项规章制度; 3、保持餐厅、采购、库房、餐饮办公室及财务成本核算员的关系,保证厨房生产协调开展; 4、负责公司的经营目标和下达的经营指标,负责制定厨房的阶段性实施计划,负责餐厅菜单的制作和更换; 5、组织和指挥后厨按餐饮部的规定成本生产优质的菜品,控制成本、节约费用、增加营业额,满足宾客需求; 6、协助餐厅负责人做好菜单制定,季节性新品研发,食材成本管控与分析;出品作业标准化督导。 岗位要求 1、年知名社会品牌餐饮或星级酒店厨房主管或厨师长以上 2、熟练掌握清日本料理的各项烹饪技巧,能融会贯通,能独立开发菜品及掌握培训技巧。 3、身心健康,为人正直,诚实可靠,积极上进。 4、符合企业文化核心价值观要求。 请注意:你的简历信息将会被我们转发到我们的第三方招聘系统进行流程使用。我们会采用合理的安全措施来保护您的个人数据安全,如您继续申请该职位,即表示您已知晓并认可我们的操作。
  • 行政总厨

    1.5万-2万
    六安 | 10年以上 | 大专

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    • 岗位晋升
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    • 年底双薪
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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 09:20
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    • 投递简历
    主要职能: 1、带领各店厨师长设计和制作所有酒店的菜品;定期推陈出新,以确保与四星级国际酒店的标准相一致并且最大限度的使顾客满意; 2、检查各厨房存货、组织按时询价,市场调研,管控采购成本; 3、团队管理:集团各项目酒店及小餐饮后厨人员管理,确保团队稳定;人员的晋升和录用把控;管控人力成本; 4、参加集团工作会议,梳理后厨板块各项工作计划和总结,并按集团下达目标落实。
  • 行政总厨

    1.5万-2万
    南京 | 经验不限 | 中专

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    精品酒店 | 100-499人
    发布于 11-25
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    • 投递简历
    岗位要求: 1.擅长中餐制作,略懂西餐,厨房管理团队经 验。 2.中专学历,从事相关工作至少5年以上。 3.有丰富的技术及行政经验,有星级酒店中厨厨师长工作经验优先 4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5.身体健康,精カ充沛。 岗位职责: 1.监督厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2.负责所有餐厅的菜品准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 3.检查存货及成品。 4.检查所有食品的准备情况 5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。 7.保持对产品的综合性知识的了解,包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势,并相应的厨房运作部进行适当调整。 8.为客人提供新鲜食物,都要持续保证食物的高品质 9.管理和培训属下员工,实行人力规划和管理需求 10.建立及加强食品营养及厨房卫生环境,了解食品安全的相关知识,确保食品安全 其他要求: 1、有旅游项目工作经验优先   2、接受外派   3、足够的驾驶经验   4、有筹备经验的优先     5、有政府接待工作经历的优先   6、有厨房团队的优先 工作地点:东台、射阳
  • 行政总厨

    1.2万-1.8万
    随州 | 经验不限 | 学历不限

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    100-499人
    发布于 17:06
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    • 投递简历
    岗位职责 1、负责酒店餐饮厨房的统筹协调及管理工作。 2.建立厨房的各项制度标准、操作规程,确保正常运行。 3.定期对下属员工进行评估,做好内部培训工作,提高部门骨干的技术力量,建立高效专业的厨师团队。 4.合理控制和审核部门的用品领用计划,做好部门的成本核算管理工作,同时做好各类原材料和物料的开源节流和费用管理工作。 5.了解和熟悉市场情况,经常对部门的经营和销售情况进行分析,定期推出富有特色的新品种和菜式。  6.对厨房出品的制作流程及用料用量管控,保证质量稳定,并不断提高出品品质。 7.掌握厨房的日常运作,确保厨房的卫生、安全、消防及安全操作等符合标准并定期检查和督导。 任职要求 1.大专以上学历(条件优秀的可适当放宽);烹饪专业。 2.十年以上厨房管理岗位经验,五年以上同岗位管理工作经验。 3.有丰富的食品营养学知识、专业的厨房设备知识。 4.具备出品标准建立、成本控制、团队协调管理等方面的综合管理能力。 5.有强烈工作责任感,良好的组织管理、沟通及协调能力。 6.善于创新,追求卓越。 其他要求 年龄要求:40-50岁                    广水福嘉膳坊餐饮服务有限公司 公司地址:湖北省广水市三环路宝利城市印象北门1栋 福嘉膳坊联系人:熊先生
  • 东莞 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 购买社保
    • 学历津贴
    • 语言津贴
    • 夜班补贴
    • 带薪年假
    • 节日礼物
    • 绩效奖金
    • 年终奖
    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 11-25
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    • 投递简历
    岗位职责: 1.监督中厨房、宴会厨房及员工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2.负责所有中餐和宴会的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 3.检查存货及成本。 4.清楚所有菜品出品的配料、技巧、烹饪方法等专业知识。 5.研究本地餐饮市场,积极创新菜式。 岗位要求: 1.同等行政总厨岗位工作经验3年以上。 2.擅长粤菜等菜系。 3.懂成本核算、食品营养等知识。 4.懂电脑操作。 5.有一定的员工管理技巧。
  • 甜品主厨

    1.1万-1.5万
    杭州 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 带薪年假
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    • 管理规范
    • 高提成
    • 五险一金
    • 晋升发展迅速
    西式餐饮 | 1000-2000人
    发布于 09:49
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    工作地点:杭州市 牛排家现于北京、杭州、深圳、宁波、南京、西安、武汉、南昌等地共有三十余 家直营门店,并计划于三年内全国直营门店达100家。 我们寻找的不是雇佣关系的员工,而是共同创业的合伙人! 我们的存在只为等待有梦想、有进取精神的你! 高工资、高福利、高标准,只为招募能吃苦、努力奋斗的你! 在牛排家,不仅能让你获得面包,更重要的是让你获得知识和经验, 在这 能迅速充实、完善自我,最终获得思维和精神上的提升! 在这 能不断提升个人技能和能力,明确职业规划,让自己的职业生涯得到迅速发展! 有兴趣者欢迎咨询! 包吃、包住/房补、五险一金 薪资:高底薪+绩效提成+年终奖金+满勤+工龄工资 假期:每月四天带薪休假+法定节假日增休+带薪年假+各种福利假期 任职要求: 年龄:22-35岁 身体健康、爱专研爱学习、为人品行正派,做事认真踏实 有五星级酒店、高端餐饮店或米其林/黑珍珠餐厅的厨房管理经验 有五年以上西点甜品厨房管理经验 欢迎咨询!
  • 行政总厨

    1.2万-2万
    广州 | 10年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 年底双薪
    • 公寓式住宿
    • 提供工作餐
    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 11-24
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    有投必应
    有投必应
    1. 负责酒店餐饮厨房的统筹协调及管理工作。 2. 建立厨房的各项制度标准、操作规程,确保正常运行。 3. 定期对下属员工进行评估,做好内部培训工作,提高部门骨干的技术力量,建立高效专业的厨师团队。 4. 合理控制和审核部门的用品领用计划,做好部门的成本核算管理工作,同时做好各类原材料和物料的开源节流和费用管理工作。 5. 了解和熟悉市场情况,经常对部门的经营和销售情况进行分析,定期推出富有特色的新品种和菜式。 6. 对厨房出品的制作流程及用料用量管控,保证质量稳定,并不断提高出品品质。 7. 掌握厨房的日常运作,确保厨房的卫生、安全、消防及安全操作等符合标准,并定期检查和督导。    任职要求 1. 大专以上学历(条件优秀的可适当放宽);烹饪专业。 2. 十年以上厨房管理岗位经验,五年以上同岗位管理工作经验。 3. 有丰富的食品营养学知识、专业的厨房设备知识。 4. 具备出品标准建立、成本控制、团队协调管理等方面的综合管理能力。 5. 有强烈工作责任感,良好的组织管理、沟通及协调能力。 6. 善于创新,追求卓越。
  • 行政总厨

    1万-1.5万
    上海-嘉定区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 11-25
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    岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、监督所有供应食品的质量与数量。 3、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 4、经常检查厨房设备,做好维护工作。 5、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 6、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 7、与本各部门建立良好的联系。 8、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 9、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 10、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 岗位要求 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划,主持培训课程。 4、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。 5、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 6、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。 7、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。 8、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 广州 | 10年以上 | 本科 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    • 做五休二
    国内高端酒店/5星级 | 1000-2000人
    发布于 11-25
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    岗位职责 1、管理一个高效的厨房团队、监督所负责厨房的出品。 2、协助行政总厨和一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 3、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 4、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 5、监督所有供应食品的质量与数量。 6、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 7、检查厨房设备,做好维护工作。 8、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 9、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。
  • 行政总厨

    1.8万-2万
    惠州 | 8年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 人性化管理
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-23
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    岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 3、开展新菜肴的试菜和开发工作。 4、充分理解并严格遵守公司的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 5、监督所有供应食品的质量与数量。 6、经常检查厨房设备,做好维护工作。 7、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 8、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 9、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 10、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 11、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片。 任职资格 1、具备五星级酒店同岗位3年工作经验; 2、西厨专业出身,擅长自助餐管理; 3、具备一定中餐出品知识与技能; 4、熟悉度假酒店顾客餐饮需求; 5、具有良好沟通协调能力; 6、身心健康,诚实正直,积极乐观。
  • 武汉 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    西式餐饮 | 1-49 人
    发布于 11-25
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    我们是一家花园餐厅,人均消费200左右,餐饮形式是偏西式的融合料理为主,搭配红酒香槟。户外有800平的热带植物院子,户外会有帐篷、天幕等不同形式的桌椅,会考虑烤肉等餐的形式。 场地会承接各种活动,例如小众婚礼、生日聚会、团建等。 期待有想法敢创新的你加入我们的团队哦! 岗位职责: 1、负责处理厨房的运作及行政事务; 2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示; 3、负责制订厨房的各种工作计划; 4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任; 5、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力; 6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本; 7、妥善处理客人对出品的投诉; 8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范; 9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高; 任职资格: 1、年龄三十岁以上,高中以上学历,身体健康、精力充沛,二年以上星级酒店厨师长工作经验; 2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练; 3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价 4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
  • 厨师长

    1.2万-1.5万
    滁州 | 8年以上 | 学历不限

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    房地产综合开发 | 2000人以上
    发布于 11-23
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    卓越雇主
    卓越雇主
    岗位职责 1.监督厨房的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 3.检查存货及成品。 4.检查所有食品的准备情况. 5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。 岗位要求 1.同岗位工作经验5年以上。 2.接受过专业技术训练,技术水平过硬。 3.有丰富的技术及行政经验,有购物中心或者卖场中式厨房管理工作经验。 4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5.身体健康,精力充沛。
  • 抚州 | 经验不限 | 中技

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    • 双休
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-22
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    岗位职责 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划,主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。 11、灵活机动,应变能力强。 12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 行政总厨

    1.5万-2万
    深圳 | 10年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 领导好
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    • 管理规范
    会所 | 100-499人
    发布于 11-22
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    任职资格: 1. 大专以上学历, 30-39岁; 2. 有游艇会、会所、国际五星级酒店的餐厅或级别很高的个体餐厅的相关经验5年以上; 3. 服务意识强,抗压能力强、有强烈的创新精神。 4. 热爱海洋生活,具备服务意识、责任心、主动性、进取心、合作精神。 任职技能: 1. 熟练掌握与运用厨房运作管理及成本控制方法、厨房各项设备的性能、使用及保养方法; 2. 具备成本核算,食物原料及食品营养知识,并且很好的执行; 3. 很强的组织能力和厨房管理能力、有强烈的创新精神,并且很好的执行; 4. 要求有成功、被认可的成绩,且具备良好的合作能力; 5. 擅长潮州菜和粤菜的烹饪,同时也熟悉西餐的制作流程; 6. 需要接受现场试菜。
  • 行政总厨

    3万-10万
    南京 | 8年以上 | 学历不限 | 食宿面议

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    • 午餐补贴
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    • 年度旅游
    • 年底双薪
    中式餐饮 | 500-999人
    发布于 11-20
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    岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备,做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 岗位要求 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划,主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。 11、灵活机动,应变能力强。 12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 行政总厨

    1万-1.5万
    信阳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 节日礼物
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    • 员工生日礼物
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    • 晋升空间大
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    • 周年福利
    • 年终奖金
    • 团建旅游
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-18
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    • 投递简历
    岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备,做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 岗位要求 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划,主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。 11、灵活机动,应变能力强。 12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 行政总厨

    1.5万-2万
    太原 | 经验不限 | 中专 | 提供食宿

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    • 最佳雇主
    • 集团内部调动
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-18
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    - 建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品; - 督所有供应食品的质量与数量; - 确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,监控国家规定的执行情况
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    1.8万-3万
    昆明 | 8年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 免费食宿
    • 职业规划
    • 人性化管理
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-17
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    岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备,做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 岗位要求 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划,主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。 11、灵活机动,应变能力强。 12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。 17、8小时工作制,月休6天,购买社保。
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