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  • 邢台 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07:59
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    • 投递简历
    1完成每天的午餐 晚餐的出品要求。2上班后加工预制半成品菜肴、调制酱汁。3根据客户订单及上菜时间节点提前准备好食材及菜品。4配合厨师长做好月底食品盘点  破损统计 餐具盘点5负责婚宴 大型会议 VIP的菜品出品6注意食品卫生及安全生产,维护设备保养 保持卫生标准7监管本组出品,砧板,打荷,安排日常工作8执行: 食材标准 餐料标准  切配标准 烹饪标准 装盘标准9完成上司交办的其他任务。
  • 砧板主管

    6千-8千
    三亚 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 月休八天
    • 市内免费接送
    • 享国家法定假
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-27
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    • 投递简历
    1、3年以上同岗位工作经验2、熟悉本岗位工作流程,合理分配员工的切配工作3、指导员工按规格切配,确保接收菜单与菜品相符4、掌握库存情况,负责安排领取,并监督干货原理的泡发5、合理用料、准确投料,把好成本控制关
  • 切配主管

    5千-6千
    三亚 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 人性化管理
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    • 岗位晋升
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-27
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    • 投递简历
    长期工作人员熟悉海南菜,粤菜以及各地方菜系。要求基本功扎实熟悉食材特性,能独立研发菜品切配标准由工作效率,团队意识服务强烈,懂得厨房管理以及办公电脑下单采购,简单电脑运用,有部门管理经验两年
  • 咖啡厅厨工

    4.5千-5.5千
    深圳 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 06-27
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    • 投递简历
    一、【岗位职责】1、负责每日食材的粗细加工和清洗,并运送到烹调区域;2、负责区域卫生,并按要求完成;3、供餐是注意食材的不足和浪费,大厅卫生及时清理;4、厨房卫生及餐具的清洁等;5、协助厅面上菜服务工作;6、直接上级交待的其他临时事务。二、【任职资格】1、会切菜、煲粥、煲汤;2、合理安排膳食,厨房材料管理;3、工作积极、认真,能承受一定工作压力;4、表达通畅,有亲和力。
  • 佛山 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 月休四天
    • 各类假期
    • 各种奖金提成
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    中式餐饮 | 50-99人
    发布于 06-25
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    • 投递简历
    岗位职责:1.服从厨师长日常工作安排。2.头砧负责带领其它砧板人员完成厨师长安排的日常一切工作,确保砧板工作正常运转。3.负责菜单所需的一切腌制工作确保达标。4.负责做好每餐餐后申购工作。保证次日需要原料充足。把好验货关,合理安排下脚料每餐用剩原料使用.杜绝浪费。5.负责妥善安排冰箱的管理.保持原料的鲜活.新鲜度。定期清理,确保所有原料不变质.不腐烂.不浪费.努力降低成本,提前做好下餐工作安排。做到心中有数。6.砧板人员保证做到按标准.合理的搭配.确保每道菜肴的色.型量的搭配。7.搞好收尾工作,砧板卫生.墙面.地面.台面清洁.物品摆放整齐。任职要求:1.40岁以下,至少1年以上同岗位工作经验,熟悉粤菜砧板操作,懂得食品腌制方法,具备在大型酒楼或餐厅工作经验;2.身体健康、吃苦耐劳,工作积极主动,认真负责;3.服从上级领导工作安排及管理。
  • 惠州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 领导好
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-24
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    • 投递简历
    1、刀功精湛,熟悉菜品的份量;2、熟悉肉类腌制、成本控制、盘头摆设、有大型宴会工作经验;3、准备每天所需食品的数量和质量保证,减少损耗;4、负责食品的粗加工和腌制,按菜单的配菜;5、做好计划采购,负责每天的食品采购下单和收货验收工作;      6、负责每月的食品盘点;7、严格按照食品卫生法存储食品;8、工作责任心强。
  • 砧板

    3千-4千
    三亚 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 包吃包住
    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 06-27
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    • 投递简历
    岗位职责1.协助出品的准备工作,并有效开展本部门的工作。2.确保所有货物的清洁、新鲜。3.为避免食品变质,要控制好冰箱的存量。4.指导员工有效工作,监督菜品制作过程,控制成本,保证菜品质量。5.指导水台清洁及存放各类货物。6.了解次日用餐人次,制定次日生产计划,确保销售需要。岗位要求1.中专以上文化程度,烹饪相关专业。2.熟悉厨房砧板操作规程。3.有5年厨房工作经验,2年以上厨房管理经验。4.有一定的沟通能力,和管理能力
  • 切配

    4.5千-5.5千
    枣庄 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿

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    • 月休8天
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-24
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    • 投递简历
    1 服从厨师长委托的负责人的工作安排,严格遵守酒店规章制度和部门各项制度及本岗位安全操作规范。- 领用当天使用的食品原料和完成分管原料的备货工作,确保安全。-  经过刀工处理使原料符合烹调要求。- 与炉灶、划菜员密切配合,接到菜单,按顺序、菜肴要求正确配制,如有菜肴断档,及时通知划菜员,保证出菜速度。- 原料上浆要过秤,并冷藏保鲜以待用。- 掌握冰箱性能和原料贮存、冷藏的要求,坚持先进先出,并做好每天除霜、清洁、整理工作。- 开餐后,做好原料分类保管,处理好下脚原料。- 认真执行值班制度,做好工具、用具的清洁和保养和所管辖区域的五常清洁工作。-完成上级交办的其他任务。2  任职要求:-基本素质:事业心强,具有高度的责任感,认真积极的工作态度和工作作风。- 良好的沟通能力。- 持有当地政府部门规定的食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。- 具备良好的问题解决能力和培训能力。- 基础英语口语能力。
  • 汕尾 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 节日礼物
    • 每周双休
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-22
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    • 投递简历
    1、 有效地向下属分派工作及责任,实施工作岗位责任制。2、参与制定餐饮年度、月度、营业预算。3、制定中餐厅、中式宴会的菜牌,设计菜色的花样,深刻了解不同菜系。4、根据不同的市场供给不断地调整菜式的用料(与采购部密切联系)。5、严格验收从市场采购回来的食物、原料,保证制作的材料是最新鲜、最高质量的。6、 每天检查厨房和食品的卫生。7、现场指挥各厨房运作。8、严格控制经营成本、费用。9、严格控制食物的加工、保险和存放。10、 检查每天鲜活货品采购单,保证各类采购项目的完整及必要。11、经常与厨房管理人员研究、改进、创新菜式。12、 每月与有关人员作市场调查,收集市场和同行信息,令出品与市场消费溶合。 技能要求:1、具备较强的食物加工、腌制、保鲜工作能力。2、具备较强的菜式配料工作能力。3、熟悉砧板的工作流程。4、 熟悉各种原材料及加工、腌制、保鲜的方法。5、 身体健康、无传染性疾病。6、中专以上学历。   
  • 切配

    4千-5千
    杭州 | 经验不限 | 初中 | 提供吃

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    企业规模
    发布于 06-18
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    • 投递简历
    月休3天,包吃住,3餐,有团队意识
  • 砧板主管

    4千-6千
    洛阳 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    • 岗位晋升
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    • 人性化管理
    • 免费通勤班车
    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 06-14
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    • 投递简历
    年龄50岁以下,有相关工作经验
  • 明档切配

    4千-4.5千
    南宁 | 3年以上 | 中技 | 提供吃

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    企业规模
    发布于 06-09
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    • 投递简历
    富兴正千白切安吉万达店招明档切配 3500-4500/月包吃(面试上案板切配定价)岗位职责:1、负责明档卫生,干净整洁2、负责所有食材保存,保鲜3、负责推介引导客户点单,食材特色讲解4、负责食材砍、切和配餐5、配合店长工作,服从上级安排,具备餐饮安全意识任职资格:1、初中及以上学历2、3-5年后厨经验,明档切配经验优先3、刀工基础较好,头砧优先4、性格开朗、吃苦耐劳、手脚麻利5、绿码,信用记录良好,无违法犯罪史6、身体健康,无传染性疾病联系电话:18172397469小林上班地址:安吉万达金街工作时间:9小时/日,周休1天
  • 配菜

    4.5千-5千
    郑州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    企业规模
    发布于 06-08
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    • 投递简历
    干活麻力点的
  • 砧板/切配

    4.5千-7千
    青岛 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    经济型酒店/3星级 | 100-499人
    发布于 04-14
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    • 投递简历
    岗位职责:1、服从上级的安排,遵守部门的各项规章制度。2、负责肉、禽、水产品类原料的切片、丝、改花刀、制馅等细加工工作,同时负责熟料、干货的加工和原料的切配工作。3、对已加工的各种原料按菜点烹制要求配菜,并对粗加工后的料头细加工,改成所需形状。4、负责生、熟馅料制作、原料腌制、各种原料改刀工作。5、根据客人预订和点菜要求,负责贵重干货原料的涨发、拆卸、斩切和加工处理,掌握原料用量。6、严格掌握标准,检查加工质量,以保证生产需要。7、按“先到先配制”原则配菜。如菜点品种缺货或已售完,及时通知餐厅服务员告之客人。8、发现食品质量不符合要求,上道工序的操作不符合规范,或使用设备发生异常,应及时上报并解决。9、工作结束后,将剩余原料入冰箱,减少浪费。10、做好本岗的卫生及能源的关闭工作。岗位要求:1、服从上级领导安排2、对工作认真负责3、有厨房2年以上工作经验
  • 南通 | 3年以上 | 中专

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    • 岗位晋升
    • 管理规范
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    • 领导好
    100-499人
    发布于 04-02
    • 收藏
    • 投递简历
    岗位职责1.协助出品的准备工作,并有效开展本部门的工作。2.确保所有货物的清洁、新鲜。3.为避免食品变质,要控制好冰箱的存量。4.指导员工有效工作,监督菜品制作过程,控制成本,保证菜品质量。5.指导水台清洁及存放各类货物。6.了解次日用餐人次,制定次日生产计划,确保销售需要。岗位要求1.中专以上文化程度,或相关专业毕业。2.熟悉厨房砧板操作规程。3.有5年厨房工作经验,3年以上厨房管理经验。4.有一定的沟通能力,和管理能力
  • 砧板

    4千-5千
    合肥 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-10
    • 收藏
    • 投递简历
    1、在厨师长的领导下,负责按食品标准完成各项切配工作。2、协助厨师长制定切配管理制度,服务标准,操作规程,制定砧板,水台,粗加工的岗位职责,具体编排员工更期,确保厨房工作的正常运作。3、协助制定各餐厅菜单和厨房菜谱,确定出品价格,严格控制直接成本费用,确保良好毛利率。4、参与市场调查,掌握供应情况,保证货源供应及时,质量良好,价格合理,负责蔬菜食品原料的采购申请,控制食品采购数量,负责验货接受。5、组织砧板员工提前完成餐前准备工作,按厨房制作单的要求作好切配工作,亲自负责厅房和宴席的切配工作。
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