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  • 湖州 | 3年以上 | 中技 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-25
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    切配主管协助切配厨师长负责每日的菜肴加工,菜肴配置,菜肴创新,原料下单,成本控制等常规工作。
  • 厦门 | 1年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 11-25
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    • 投递简历
    1.确保所有收到的食物都满足卫生安全要求及规格。遵守合适的控制程序,确保收到的食物没有物理、化学危害或虫害,检查其质量、数量及温度 2.使用不同的厨房器皿和设备,根据标准配方来混合配料 3. 调整自动调温器的控制和调整微波炉,烧烤器的温度
  • 咖啡厅厨工

    4.5千-5.5千
    深圳 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 11-25
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    一、【岗位职责】 1、负责每日食材的粗细加工和清洗,并运送到烹调区域; 2、负责区域卫生,并按要求完成; 3、供餐时注意食材的不足和浪费,大厅卫生及时清理; 4、厨房卫生及餐具的清洁等; 5、协助厅面上菜服务工作; 6、直接上级交待的其他临时事务。 二、【任职资格】 1、熟练切配、会煲汤,年龄20-30岁; 2、合理安排膳食,厨房材料管理; 3、工作积极、认真,能承受一定工作压力; 4、表达通畅,有亲和力。
  • 切配

    5千-6千
    杭州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    全服务中档酒店/4星级 | 50-99人
    发布于 11-24
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    岗位职责: 1.根据主管的安排,领用原材料,准备充足,做好餐前准备工作。 2.按照菜肴的规格质量要求,进行刀工处理及合理配置。 3.负责工作区域卫生,并保持各类用具和设备的清洁。 4.勤俭节约,提高原材料的使用率,降低原料的成本开支。 5.妥善保存剩余的原料和半成品,避免变质浪费。 岗位要求: 按时着工装上岗,仪容仪表干净卫生,工作认真。
  • 砧板

    4千-5千
    合肥 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-23
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    • 投递简历
    1、在厨师长的领导下,负责按食品标准完成各项切配工作。 2、协助厨师长制定切配管理制度,服务标准,操作规程,制定砧板,水台,粗加工的岗位职责,具体编排员工更期,确保厨房工作的正常运作。 3、协助制定各餐厅菜单和厨房菜谱,确定出品价格,严格控制直接成本费用,确保良好毛利率。 4、参与市场调查,掌握供应情况,保证货源供应及时,质量良好,价格合理,负责蔬菜食品原料的采购申请,控制食品采购数量,负责验货接受。 5、组织砧板员工提前完成餐前准备工作,按厨房制作单的要求作好切配工作,亲自负责厅房和宴席的切配工作。
  • 三亚 | 经验不限 | 高中 | 提供食宿

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    • 领导好
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-22
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    • 投递简历
    根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物,协助厨师长培训员工。 参与提供食品发展,保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。 协助管理员工,为员工发展提供帮助。 参与食物的质量控制,提高产品的菜色和味道。
  • 切配

    5千-6千
    杭州 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    中式餐饮 | 1-49 人
    发布于 11-18
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    • 投递简历
    切配厨师 岗位职责: 1、负责煎炸 2、负责所有菜品的改刀加工工作; 3、负责所有菜品原材料的管理工作; 4、负责岗位上所用用具的管理工作; 5、认真执行各种标准和流程; 6、完成上级分配的各种工作任务。 任职要求: 1、能够吃苦耐劳 2、工作认真负责 3、在中型以上连锁餐饮工作2年以上
  • 砧板中工

    5.5千-6千
    北京-丰台区 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 团队氛围好
    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 11-15
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    • 投递简历
    1、两年以上工作经验; 2、了解营业情况,熟悉菜单,确保各项切配工作顺利进行; 3、按照规格切配,保证接收菜单与半成品加工有条不紊的进行 ; 4、合理用料,做到物尽其用,严格按照菜品要求及时准确切配原料,把控好成本,杜绝浪费; 5、负责对冰箱和冷柜中的原料检查,做出次日采购计划; 6、确保负责区域卫生,做好每餐的收尾工作。
  • 配菜

    4千-5千
    亳州 | 2年以上 | 初中 | 提供食宿

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    经济型酒店/3星级 | 1-49 人
    发布于 11-10
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    • 投递简历
    负责厨房案板配菜工作 服从管理,听从安排 确保要有节约意识
  • 砧板厨师

    5千-6千
    烟台 | 经验不限 | 学历不限

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 11-08
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    • 投递简历
    岗位职责: 1、负责原料的切配加工半成品及成品工作; 2、负责部分菜品的提前腌制改刀工作; 3、负责本岗位原料保管及验货工作; 4、按菜单和标准的要求来组织切配菜肴; 5、负责本岗位区域的卫生清理工作; 6、负责将配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制; 7、协助厨师制作出锅造型。
  • 砧板主管

    4千-5千
    沈阳 | 经验不限 | 学历不限

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    • 年终奖
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-04
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    • 投递简历
    中厨房砧板/切配主管
  • 砧板厨师

    5千-5.5千
    北京-丰台区 | 1年以上 | 中技 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-04
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    • 投递简历
    1.负责菜肴切配和干货原料的涨发工作,保证及时向炉灶提供合乎规格配份的菜品。2. 负责食品原料在烹饪前的细加工,负责熟料,干货加工和原料切配。3. 负责生、熟馅料制作,原料腌制,上灶前各种原料的刀工处理。4. 负责对已加工的各种原料按菜点烹制要求配菜。5. 配菜后做好保管工作,防止烹饪前变质。6. 在原料加工过程中,及时对砧板进行清洗消毒,注意菜肴卫生,保证卫生质量。7. 各种原料加工过程中,严格掌握成本构成和投料用料标准,检查加工质量,并有效控制成本。8. 每天开餐完毕,负责将剩余肉类、禽类、水产等原料放在指定地点,整理相关用具,保持厨房卫生,做好收尾工作。 1年以上相关工作经验。◆ 五官端正。
  • 头砧

    8千-1万
    襄阳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 11-02
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    • 投递简历
    要求:会粤菜研制,刀工技能。十年以上砧板工作经验 福利待遇:月休8天,入职即买社保,包吃住,节日福利,法定节假日、每年调休等等。
  • 头砧

    6千-8千
    南平 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 月休8天
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10-28
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    • 投递简历
    岗位职责: 1、负责每日原材料下单、补充、检斤、验质工作。 2、负责各种原料的切片、丝、改花刀、制馅等细加工工作 3、对已加工的各种原料按菜点烹制要求配菜,并对粗加工后的料头细加工,改成所需形状。 4、严格掌握标准,检查加工质量,以保证生产需要。 5、做好本岗的卫生及能源的关闭工作。 6、完成领班交给的其他工作任务。  任职要求: 1、同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练,有丰富的技术,有5星级饭店工作经验者优先。 3、身体健康,精力充沛。
  • 邢台 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 人性化管理
    • 五险
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10-26
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    • 投递简历
    1完成每天的午餐 晚餐的出品要求。 2上班后加工预制半成品菜肴、调制酱汁。 3根据客户订单及上菜时间节点提前准备好食材及菜品。 4配合厨师长做好月底食品盘点  破损统计 餐具盘点 5负责婚宴 大型会议 VIP的菜品出品 6注意食品卫生及安全生产,维护设备保养 保持卫生标准 7监管本组出品,砧板,打荷,安排日常工作 8执行: 食材标准 餐料标准  切配标准 烹饪标准 装盘标准 9完成上司交办的其他任务。
  • 备餐主管

    6千-8千
    贵阳 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10-21
    • 收藏
    • 投递简历
    一、成本管控: 1.负责每日验收货工作,严把原料质量关。 2.检查库房,了解每日原料库存情况,并根据客情合理备货。 3.了解营业情况,熟悉菜单,合理分配本岗位从事各项切配工作。 4.督导员工按规格配料,合理用料,准确配份,严把成本控制关。 二、人员管理: 1.做好粗加工及切配组的人员安排。 三、工作经验 1.曾在同星级饭店任职备餐主管或从事3年以上厨房专业工作经验,熟悉切配、验收货、成本管控专业流程运作及管理规范。
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