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  • 切配主管

    6.5千-8.5千
    承德 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-13
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    1、有相关工作经验3年以上者优先考虑2、积极向上,吃苦耐劳3、具有良好的团队意识
  • 砧板主管

    5千-6千
    青岛 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-14
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    中厨房砧板主管,试菜后面议薪资
  • 切配主管

    5千-6千
    无锡 | 经验不限 | 学历不限

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    园区/特色小镇 | 100-499人
    发布于 05-14
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    岗位职责1.完成砧板岗位的各项出品工作。2.负责产业园中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配。3.负责厨房各种原材料的保管和使用。4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。6.掌握凉菜的拌法、拼切造型,能快速地制作出多种熟食。7.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。岗位要求1.中技以上学历,同岗位工作经验3年以上。2.受专业技术训练,具备厨师技术水平等级或其他业内奖项者为佳。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。工作地址:宜兴市湖父镇雅达健康产业园
  • 切配主管

    5千-6千
    北京-朝阳区 | 经验不限 | 学历不限

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    中式餐饮 | 50-99人
    发布于 05-14
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    1、有星级酒店餐饮或团膳切配工作经验; 2、熟悉厨房5S流程及操作规范; 3、有团队意识,做事稳重踏实。
  • 砧板

    4千-5千
    合肥 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-13
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    • 投递简历
    1、在厨师长的领导下,负责按食品标准完成各项切配工作。2、协助厨师长制定切配管理制度,服务标准,操作规程,制定砧板,水台,粗加工的岗位职责,具体编排员工更期,确保厨房工作的正常运作。3、协助制定各餐厅菜单和厨房菜谱,确定出品价格,严格控制直接成本费用,确保良好毛利率。4、参与市场调查,掌握供应情况,保证货源供应及时,质量良好,价格合理,负责蔬菜食品原料的采购申请,控制食品采购数量,负责验货接受。5、组织砧板员工提前完成餐前准备工作,按厨房制作单的要求作好切配工作,亲自负责厅房和宴席的切配工作。
  • 墩子

    4.5千-5千
    成都 | 经验不限 | 初中 | 提供食宿

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    中式餐饮 | 1-49 人
    发布于 05-14
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    • 投递简历
    负责菜品的切配; 任职资格: 1、45岁以下,初中以上文化; 2、3年以上相同岗位工作经验; 3、做事积极主动; 4、有团队协作精神,身体健康。
  • 砧板主管

    4千-5千
    沈阳 | 3年以上 | 初中 | 提供食宿

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    中式餐饮 | 50-99人
    发布于 05-13
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    • 投递简历
    岗位职责:1. 负责检查每天所购回原料的质量,严格把关,对腐烂变质或不新鲜的原料坚决退回保管或采购部,以保证菜肴高质量。2.了解各位组员的刀工基础,合理安排相关的工作任务,并随时检查其操作情况,严格要求,及时纠正不良操作。3.负责组织本组员工培训并亲自操作与指导。4.负责每日检查餐前准备情况,确保各类物品按标准配备。5.严格把好卫生关,每天负责搞好和检查加工间冰箱、刀具、案台、用具及环境的清洁卫生,确保货物及时出入冰箱,且摆放整齐无腐烂变质并做到生熟分开。6.参加组长例会,汇报工作并及时会议内容和总部任务传给组员,做到上传下达。7.与后勤组紧密配合,合理安排好每日工作餐,做好节约工作。8.当营业结束后,及时清点货物,并开出清单交予长,方便申领申购原料。9.检查每天包桌菜的准备工作情况,落实卫生责任制,并检查本组员工的个人卫生。10.完成上级指派的其他任务                                                            
  • 配菜主管

    6千-8千
    深圳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供住

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    • 五险一金
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    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 05-11
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    1.认真遵守公司制定的各项规章制度,严格按照工作要求努力完成自己的本职工作2.严格按照厨师长要求做好当日各餐各类食品的准备工作,力争做到门类青春,摆放整齐,有序。3.负责所有菜肴的刀工处理,使食品原材料符合烹饪要求4.负责员工用餐,客饭的料头和干货等原料的调配5.注意原料的综合利用,保证出净率。6.根据菜单要求,严格按照保准食谱及时,准确的配菜7.完成部门领导交办的其他工作任务
  • 配菜主管

    6千-8千
    深圳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供住

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    • 五险一金
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    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 05-11
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    • 投递简历
    1.认真遵守公司制定的各项规章制度,严格按照工作要求努力完成自己的本职工作2.严格按照厨师长要求做好当日各餐各类食品的准备工作,力争做到门类青春,摆放整齐,有序。3.负责所有菜肴的刀工处理,使食品原材料符合烹饪要求4.负责员工用餐,客饭的料头和干货等原料的调配5.注意原料的综合利用,保证出净率。6.根据菜单要求,严格按照保准食谱及时,准确的配菜7.完成部门领导交办的其他工作任务
  • 昆明 | 3年以上 | 初中

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    景区 | 500-999人
    发布于 05-12
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    • 投递简历
    1. 与部门厨师长一起决定所有食品、材料和设备的最小和最大库存;2. 与部门厨师长一起制定菜谱,并对餐饮部制作和售出的所有菜肴的成本保持最新的准确记录;3. 协助部门厨师长一起制作热门菜单,使客人花的钱物有所值;4. 对以下各项的水平进行持续性的控制和分析(销售、成本、食物发放、食品的质量和外观、设施和设备的条件和清洁、客人满意度)5. 制定食品制作和管事运作目标、工作程序和政策;6. 通过行业书籍、酒店表演和现场访问来了解餐饮业的趋势、体系、惯例和设备;8. 对初级员工进行厨房各方面的培训,如清洗、切菜、正确操作设备等;9. 协助厨师长确保食品生产符合既定标准;10. 检查冰箱、厨房的清洁状况;11. 与服务人员保持良好的工作关系;12. 确保自己或值班人员正确使用设备,并在使用后进行清洁;13.积极参与度假村或部门发起的有关厨房厨具维护和节能的培训和活动;14. 遵守酒店既定的个人卫生和仪容仪表标准,严格遵守酒店员工手册中的规章制度。
  • 头砧

    5.5千-6.5千
    武汉 | 经验不限 | 学历不限

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    中式餐饮 | 1000-2000人
    发布于 05-05
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    • 投递简历
    10年从业经验,精通粤菜,有酒店,高端自助餐经验
  • 主案

    5.5千-6.5千
    武汉 | 经验不限 | 学历不限

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    中式餐饮 | 1000-2000人
    发布于 05-05
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    • 投递简历
    5年以上砧板操作筋骨眼,2年以上主管岗位经验,会六常管理
  • 上海 | 经验不限 | 学历不限

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    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 04-29
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    • 投递简历
    1、中学及以上学历,年龄25-35岁,2、3年以上高端厨房切配工作经验,有星级酒店干部经验优先,3、具有出苦耐劳的精神,工作态度认真,有较强的事业心和高度的责任感。4、熟悉菜肴的制作方法,高超的刀功技术。福利待遇:薪资5000-6500+2000(考核)(根据能力面议)包食宿 (不住员工宿舍每月补贴500元房补)福利:各类奖金、年假、社保、重大疾病险等各项福利上班地址:各门店联系电话:021-62706440
  • 切配主管

    5千-6千
    北京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 技能培训
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    • 帅哥多
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    团膳 | 2000人以上
    发布于 04-29
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    • 投递简历
    岗位职责:1、传达餐饮部或厨师长的相关通知、注意事项等;2、为厨师配好所需的食材、保证食材的新鲜、卫生等;3、负责灶台的卫生清理、正常使用。任职资格:1、年龄20—48岁,性别不限,身体健康;2、具有责任心,良好的执行能力和沟通能力,能够严格按照标准操作;3、勤奋努力,对餐饮工作有较高的工作热情。4、需有酒店头砧工作经验包吃住、周末法定节假日有休息
  • 切配

    4千-5千
    北京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 午餐补贴
    • 帅哥多
    • 美女多
    • 包吃包住
    团膳 | 2000人以上
    发布于 04-29
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    • 投递简历
    岗位职责:一,负责肉类、禽类、水产品类等的切片、拉丝、剁馅、改花刀等加工,负责熟料、名贵干货加工和火腿原料切配。二,负责对已加工的各种原料按菜点烹制要求配菜,并对粗加工后的料头原料进行细加工。三、负责生熟馅料制作、原料腌制、上灶签订各种刀口处理。四、根据客人预订和点菜要求,负责贵重干货原料的涨发、拆卸和加工处理,掌握原料用量。五、各种原料加工过程中,严格掌握标准,检查加工质量,保证生产;
  • 开封 | 经验不限 | 学历不限

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    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
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    • 员工生日礼物
    • 人性化管理
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-28
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    • 投递简历
    工作职责: 根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物,协助厨师长培训员工。参与提高食品质量,保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。协助管理员工,为员工发展提供帮助,参与食物的质量控制,提高产品的菜色和味道。 任职资格: 高中或烹饪学校毕业
  • 昆明 | 经验不限 | 学历不限

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    • 五险一金
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    • 包吃包住
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-25
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    • 投递简历
    1. Oversee the production of food within the culinary department ensuring that the quality of the product is consistently upheld.  Implement menu engineering and maximise food revenue whilst controlling costs and other overheads.负责监督所有厨房部门食品质量始终保持一致。制定菜单确保收入的同时和食品的成本在控制内。 2. Assist Chief Steward on controlling HOE & OE breakages, and participate on each inventory.协助管事部经理控制运营物资和营运物品的破损工作,并参与库存盘点。 3. Recipe cards Inspect portion control in all areas, ensuring that all food items are prepared as per standard recipe cards whilst maintaining portion control and minimising wastage.在所有区域里食谱卡检查控制部分,确保所有食物的准备按照标准食谱卡的标准同时保持部分控制和尽量减少浪费。  4. Responsible for the hygienic and safe preparation of food within the food preparation areas by Marriott Hygiene standards. Maintain a food safety program. Out-source a health consultancy to regularly monitor food safety within the kitchens. Quarterly inspect Vendor storage unit to check their hygiene standard and report any issues.负责万豪卫生标准内的食品准备区域的卫生和安全准备。维护食品安全计划。定期咨询健康顾问   监控厨房内的食品安全。每季检查供应商存储单元,检查其卫生标准并报告任何问题。 5. Ensure all equipment is properly maintained and stored, with all breakage’s and breakdowns being properly reported and recorded.确保所有设备的正确维护和储存,所有破损和故障的正确报告和记录。 6. Be fully conversant with the hotel’s fire, security and emergency procedures.熟悉酒店的消防、安全与急救程序。
  • 砧板厨师

    3.5千-6千
    广州 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 包吃
    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 04-23
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    • 投递简历
    工作职责:1、负责荤素菜的加工、领料。2、负责食品的细加工,剔肉除骨,分档加工。切配,要求刀功整齐利落,大小、长短、厚薄、粗细均匀,选配适当,节约原料,做到物尽其用。3、搞好砧墩、案板、地面的卫生和刀砧洁净与保养工作,本工段的灭蝇防蝇工作。管理好机械设备。4、讲究个人卫生,保证饮食卫生,防止食物中毒。5、自觉遵守公司各项规章制度,听从后勤管理(番禺后勤管理)员的安排,端正服务态度,做到服务热情、态度和蔼、文明礼貌、优质服务。二、任职要求1、男女不限,45岁以下,具有相关工作经验。
  • 砧板

    5千-6千
    青岛 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 包吃包住
    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 04-21
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    • 投递简历
    吃苦耐劳,技术精湛
  • 切配厨师

    6千-8千
    上海 | 经验不限 | 中专

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    精品酒店 | 50-99人
    发布于 04-19
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    • 投递简历
    1、接受指令,照计划安排进行切配前领料并识别原料质量。            2、根据不同原料的不同特性以及宴会和菜单的要求将原料切配加工。任职要求:1、年龄20岁以上。                                    2、中专及以上学历。                                  3、至少一年以上厨师经历,熟悉切配技能。                                    4、身体健康,持有“健康证”。
  • 餐饮部砧板

    5千-5.5千
    南京 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 包吃包住
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    • 人性化管理
    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 04-17
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    • 投递简历
    岗位职责1、每日门店营运前提前备好当天出品的原料、调料、小料等。        2、配合客户下单的菜品需求,及时切配、腌制好材料以备厨师长、领班制成成品菜肴。3、门店打烊前配合厨师长、领班清理厨房,保证卫生达标。4、每日下班前整理好冰箱材料、根据上级安排对次日门店营运需求进行备货。 任职要求:1、年龄20-30周岁,身体健康,能吃苦耐劳,懂得团队合作,勤快干净2、有过1年以上厨房工作经验
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