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薪资: 1.5万-2万 经验:10年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:浙江-杭州

岗位职责1.监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求1.中专以上学历,同岗位工作经验10年以上。2.接受过专业技术训练。3.有丰富的技术及行政经验,其中在高星级饭店工作不得少于5年以上。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资: 1万-2万 经验:不限 企业类型:中式餐饮
地区:安徽-合肥

工作职责:负责所管辖酒店的厨房管理工作工作地区:合肥/北京/南京/无锡/常州/芜湖任职要求:1.高中及以上学历;2.有相关岗位工作经验

薪资: 1万-2万 经验:不限 企业类型:中式餐饮
地区:江苏-无锡

工作职责:负责所管辖酒店的厨房管理工作工作地区:合肥/北京/南京/无锡/常州/芜湖任职要求:1.高中及以上学历;2.有相关岗位工作经验

薪资: 1.5万-2万 经验:10年以上 企业类型:会展/会务
地区:广东-广州 食宿:面议

岗位职责1.  全面负责中餐宴会厨房的出品及运营;2.  负责制定中餐宴会厨房各项出品的操作规程及各个岗位职责,合理安排和利用厨房人员职业技能,做到人尽其能,严格控制人力成本;3.  全面负责食品安全及卫生管理体系的执行工作,贯彻执行食品卫生法规和厨房卫生制度,协同相关部门定期与不定期对厨房区域卫生进行监督检查及对食品安全隐患进行排查;4.  负责厨房设施设备及厨具厨杂的使用、保管、维护与保养工作,并负责控制厨房能耗及其它运营成本,做到物尽其用,最大程度地降低运营成本;5.  全面负责控制食品成本、负责食品原材料采购订货、验收、储存、加工和出品全流程统筹安排及监督执行工作;6.  负责新菜品研发以及出品流程制定和实施监督工作;7.  负责厨房工作人员的技能培训、职业行为规范监督检查工作。8.  协助餐饮总监全面负责厨房整体运营及日常管理工作; 任职要求1.  具有国际(国内)品牌五星级酒店或大型综合型酒店工作经验15年以上;2.  粤菜烹饪出身,擅长粤菜制作,熟练掌握所有食品的配料、技巧及烹饪方法等方面的知识;3. 具备大型宴会出品统筹协调能力,以及大型宴会厨房行政管理经验;4.  具有良好的语言沟通能力、团队合作意识和精神,以及强有力的厨房团队管理能力;5.  拥有广州市工作经历,熟悉了解广州当地酒店餐饮市场,并根据市场需求适时调整菜单,研发新菜品或进行组合创新,提供受顾客喜爱的出品并以此取得最佳收益;6.  熟悉掌握大多数厨房设备的功能及使用,对厨房设备及工具有较好的管理经验能力(熟练执行4D厨房管理流程者优先考虑),并具有较强的设备使用安全及人身伤害防范意识;7.  具备食品安全管理经验和技能,熟练掌握HACCP危害分析及关键控制点在厨房实际应用中的流程;

薪资: 1万-1.5万 经验:5年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:湖南-长沙 食宿:提供食宿

1、在餐厅领导的督导下,全面负责厨房的协调、指挥和烹饪等日常工作;2、了解掌握各岗人员技术水平和工作特点,根据各人专长,合理安排技术岗位;3、组织厨房执行完成月、季、年度工作计划;4、组织调度、指挥大型宴会、酒会的菜品制作;5、熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季。熟悉掌握货源供应情况,与采购部保持良好的联系,保证货源供应及时,质量良好,遇有重要宴会,需亲自与采购部协商做好货源的采购工作,同时亲自检查,落实货源购进的验收和储存;6、定期与餐厅经理等餐厅负责人了解市场行情,竞争形势,以及宾客的意见。不断地研制、创新菜式。在保留餐厅传统菜式,保持特色不变的基础上,推陈出新,原则上每周出品一至两个新菜式;7、与中餐营业部、楼面部保持良好联系,在做到稳定和不断提高出品质量的基础上,通过改进和提高技术水平、烹调方法;8、经常与餐厅经理等餐厅负责人调查了解市场货源进出、其他餐饮公司的出品价格,做好菜谱的合理定价;以掌握良好的毛利率;9、控制食品成本、合理使用各种原材料,减少浪费;10、做好每月的工作计划、材料领用以及月工作总结;11、督导值班厨师做好餐前、餐中、餐后的检查工作;12、抓好厨师的管理和技术培训工作;保持公司的餐饮特色,提高厨师技术水平;13、严格贯彻执行《食品卫生法》,抓好厨房卫生工作;14、严格执行消防操作规程,预防火灾事故发生。任职资格:1、1、中专以上学历,同岗位工作经验3年以上,同行业经验10年以上;2、接受过专业技术训练,厨师技术水平高;3、有丰富的技术及管理经验,有两家及以上大型社会餐饮连锁品牌的厨师管理工作经验者优先;4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识;5、身体健康,精力充沛。关注更多信息,点击东庆童话(中国)官方网站:http://www.dqtonghua.com/ 

薪资: 1万-1.5万 经验:8年以上 企业类型:其他
地区:广东-广州 食宿:提供吃

企业介绍:南海渔村集团有限公司一九八六年创立,总部设于广州。南海渔村立足广州,率先将生猛海鲜、日式刺身引入中餐,首开餐饮卡拉OK伴唱;引入国际食材、印度门童,提供劳斯莱斯接送服务;将餐饮与艺术融合,创拓出博物馆级餐饮殿堂;成功缔造广州首家“野生海鲜之家”。2014年8月和2017年1月,经广州市人民政府评审核准,我们连续被评为“广州总部企业”这一难得荣誉。2017年2月,在公司成立31年之际,经国家工商总局批准升级为“南海渔村集团有限公司”,成为一间不设行政区号、不设行业的全国性、跨行业的集团。我们于广州地区拥有南海渔村、空中一号、徐博馆、二沙壹号四大品牌店,各店选址均在城中繁华商业区或标志性建筑内:从城市中心的流花湖公园、广州CBD珠江新城标志性建筑物信合大厦、珠江新城花城广场全景高德置地大厦、珠江新城全江景南雅中和广场、二沙岛无敌江景。四大品牌各自确立了自己的市场地位及营销方向:【南海渔村】以天然的野生生猛海鲜为主题,配以地道广州特色菜,以时令的食材、港式味道服务大众;【空中一号】是广东首家国家白金五钻级酒家,被评为中国TOP10餐厅,其选用全球最健康、优质、独有的食材,以时尚的方法Fusion出现代与传统结合的美食。首创天幕奇观、及特有的珠江全景多功能宴会大厅、大师级文化精品的展示,是广东人最自豪、最具代表性的唯一场所;【徐博馆岭南养生菜】是广州中医药大学博士后的饮食养生研发及实验基地,我们的博士团队以南方二十四季节气为依据,用「春苗夏花、秋果冬根」作饮、食的配搭,根据“三因制宜”的特点用传承的饮食养生智慧,配以世界各地优质的食材,用科学的理念创造出全新的食养方法,是饮食养生的最佳选择。【二沙壹号】以“粤菜 䭥 海珍”为主题的概念新餐厅。各个品牌的菜式均以季节、独特、创意与健康为基础订立标准,务求最佳的性价比,视 “出品是作品”,我们坚信“只要用心就能做好”,“我与物融,物为我用”的工匠精神正是我们的企业文化之一。一直以来,我们伴随社会快速发展得以壮大,成为广州最具影响力及代表性的商务、喜庆的首选之地,也是中国餐饮业发展重要的推动力量,我们视压力为动力。“对手是老师,追兵是标兵”,渔村人不断学习、创新,我们的“顾客是父母,出品是作品,公务是家务”的企业文化不断传承并发扬光大。我们坚信,当您用智慧去创造世界的同时,我们的美食亦通过我们的勤劳,同样感动世界,让世界更热爱中国!南海渔村有限公司各店地址1、南海渔村孔雀楼店:广州市越秀区人民北路903号流花湖公园内2、南海渔村珠江新城店:珠江新城高德置地秋广场4F3、空中一号:广州珠江新城信合大厦28—31楼4、徐博馆嶺南养生菜:广州珠江新城中和广场7楼5、二沙壹号:广州二沙岛晴波路9号文立方5楼详情请登陆本公司网址http://www.nanhaiyucun.com浏览。

薪资: 1万-1.5万 经验:8年以上 企业类型:其他
地区:广东-广州 食宿:提供吃

企业介绍:南海渔村集团有限公司一九八六年创立,总部设于广州。南海渔村立足广州,率先将生猛海鲜、日式刺身引入中餐,首开餐饮卡拉OK伴唱;引入国际食材、印度门童,提供劳斯莱斯接送服务;将餐饮与艺术融合,创拓出博物馆级餐饮殿堂;成功缔造广州首家“野生海鲜之家”。2014年8月和2017年1月,经广州市人民政府评审核准,我们连续被评为“广州总部企业”这一难得荣誉。2017年2月,在公司成立31年之际,经国家工商总局批准升级为“南海渔村集团有限公司”,成为一间不设行政区号、不设行业的全国性、跨行业的集团。我们于广州地区拥有南海渔村、空中一号、徐博馆、二沙壹号四大品牌店,各店选址均在城中繁华商业区或标志性建筑内:从城市中心的流花湖公园、广州CBD珠江新城标志性建筑物信合大厦、珠江新城花城广场全景高德置地大厦、珠江新城全江景南雅中和广场、二沙岛无敌江景。四大品牌各自确立了自己的市场地位及营销方向:【南海渔村】以天然的野生生猛海鲜为主题,配以地道广州特色菜,以时令的食材、港式味道服务大众;【空中一号】是广东首家国家白金五钻级酒家,被评为中国TOP10餐厅,其选用全球最健康、优质、独有的食材,以时尚的方法Fusion出现代与传统结合的美食。首创天幕奇观、及特有的珠江全景多功能宴会大厅、大师级文化精品的展示,是广东人最自豪、最具代表性的唯一场所;【徐博馆岭南养生菜】是广州中医药大学博士后的饮食养生研发及实验基地,我们的博士团队以南方二十四季节气为依据,用「春苗夏花、秋果冬根」作饮、食的配搭,根据“三因制宜”的特点用传承的饮食养生智慧,配以世界各地优质的食材,用科学的理念创造出全新的食养方法,是饮食养生的最佳选择。【二沙壹号】以“粤菜 䭥 海珍”为主题的概念新餐厅。各个品牌的菜式均以季节、独特、创意与健康为基础订立标准,务求最佳的性价比,视 “出品是作品”,我们坚信“只要用心就能做好”,“我与物融,物为我用”的工匠精神正是我们的企业文化之一。一直以来,我们伴随社会快速发展得以壮大,成为广州最具影响力及代表性的商务、喜庆的首选之地,也是中国餐饮业发展重要的推动力量,我们视压力为动力。“对手是老师,追兵是标兵”,渔村人不断学习、创新,我们的“顾客是父母,出品是作品,公务是家务”的企业文化不断传承并发扬光大。我们坚信,当您用智慧去创造世界的同时,我们的美食亦通过我们的勤劳,同样感动世界,让世界更热爱中国!南海渔村有限公司各店地址1、南海渔村孔雀楼店:广州市越秀区人民北路903号流花湖公园内2、南海渔村珠江新城店:珠江新城高德置地秋广场4F3、空中一号:广州珠江新城信合大厦28—31楼4、徐博馆嶺南养生菜:广州珠江新城中和广场7楼5、二沙壹号:广州二沙岛晴波路9号文立方5楼详情请登陆本公司网址http://www.nanhaiyucun.com浏览。

薪资: 1.2万-1.5万 经验:8年以上 企业类型:景区
地区:广东-潮州 食宿:提供食宿

岗位职责:1、主持后厨的日常管理工作,负责下属班次安排,合理地调配下属工作,提升后厨工作效率;2、负责菜品的研发,制作菜单交由上级审批,保持月度更新,并严格按照制定的菜谱保质保量完成烹调任务;3、结合收市及餐饮预订情况,合理制定食材采购计划,加强食材的成本控制,能根据季节不同合理配菜,并对食材来料进行严格管控,保障食材安全、验收合格;4、确保后厨卫生及器具安全操作达到公司及国家标准,建立厨房安全卫生管理制度并严格贯彻执行,保证后厨水、电、气系统安全操作;5、掌握娴熟的烹饪技术,确保出品到达公司要求的客户满意度,同时保证互联网平台五星评价占比达到公司要求;6、承担公司要求的营业额及利润等指标,并采取措施达成;7、负责后厨团队的搭建,提供相关的技能培训并参与人力成本的控制。岗位要求:1、学历不限,有相关烹饪院校学习经验优先考虑;2、熟悉粤菜、潮菜、海鲜等烹饪方法;3、熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程;4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识;5、掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,食品营养知识,控制产品质量和成本消耗;6、组织领导工作能力和实际工作能力;7、8以上餐饮行业经验,知名酒店厨师长5年以上经验。工作地点:汕头或饶平

薪资: 1万-1.5万 经验:8年以上 企业类型:其他
地区:广东-广州 食宿:提供食宿

企业介绍:南海渔村集团有限公司一九八六年创立,总部设于广州。南海渔村立足广州,率先将生猛海鲜、日式刺身引入中餐,首开餐饮卡拉OK伴唱;引入国际食材、印度门童,提供劳斯莱斯接送服务;将餐饮与艺术融合,创拓出博物馆级餐饮殿堂;成功缔造广州首家“野生海鲜之家”。2014年8月和2017年1月,经广州市人民政府评审核准,我们连续被评为“广州总部企业”这一难得荣誉。2017年2月,在公司成立31年之际,经国家工商总局批准升级为“南海渔村集团有限公司”,成为一间不设行政区号、不设行业的全国性、跨行业的集团。我们于广州地区拥有南海渔村、空中一号、徐博馆、二沙壹号四大品牌店,各店选址均在城中繁华商业区或标志性建筑内:从城市中心的流花湖公园、广州CBD珠江新城标志性建筑物信合大厦、珠江新城花城广场全景高德置地大厦、珠江新城全江景南雅中和广场、二沙岛无敌江景。四大品牌各自确立了自己的市场地位及营销方向:【南海渔村】以天然的野生生猛海鲜为主题,配以地道广州特色菜,以时令的食材、港式味道服务大众;【空中一号】是广东首家国家白金五钻级酒家,被评为中国TOP10餐厅,其选用全球最健康、优质、独有的食材,以时尚的方法Fusion出现代与传统结合的美食。首创天幕奇观、及特有的珠江全景多功能宴会大厅、大师级文化精品的展示,是广东人最自豪、最具代表性的唯一场所;【徐博馆岭南养生菜】是广州中医药大学博士后的饮食养生研发及实验基地,我们的博士团队以南方二十四季节气为依据,用「春苗夏花、秋果冬根」作饮、食的配搭,根据“三因制宜”的特点用传承的饮食养生智慧,配以世界各地优质的食材,用科学的理念创造出全新的食养方法,是饮食养生的最佳选择。【二沙壹号】以“粤菜 䭥 海珍”为主题的概念新餐厅。各个品牌的菜式均以季节、独特、创意与健康为基础订立标准,务求最佳的性价比,视 “出品是作品”,我们坚信“只要用心就能做好”,“我与物融,物为我用”的工匠精神正是我们的企业文化之一。一直以来,我们伴随社会快速发展得以壮大,成为广州最具影响力及代表性的商务、喜庆的首选之地,也是中国餐饮业发展重要的推动力量,我们视压力为动力。“对手是老师,追兵是标兵”,渔村人不断学习、创新,我们的“顾客是父母,出品是作品,公务是家务”的企业文化不断传承并发扬光大。我们坚信,当您用智慧去创造世界的同时,我们的美食亦通过我们的勤劳,同样感动世界,让世界更热爱中国!南海渔村有限公司各店地址1、南海渔村孔雀楼店:广州市越秀区人民北路903号流花湖公园内2、南海渔村珠江新城店:珠江新城高德置地秋广场4F3、空中一号:广州珠江新城信合大厦28—31楼4、徐博馆嶺南养生菜:广州珠江新城中和广场7楼5、二沙壹号:广州二沙岛晴波路9号文立方5楼详情请登陆本公司网址http://www.nanhaiyucun.com浏览。

薪资: 8千-1.5万 经验:不限 企业类型:中式餐饮
地区:安徽-合肥 食宿:提供食宿

工作内容:1.负责厨房的食品卫生管理、出品质量控制以及新产品研发;2.负责监督厨房收货质量以及膳食毛利成本的控制任职要求:1.学历不限,但必须熟悉电脑办公软件;2.擅长皖北菜系,了解皖北、河南各地饮食特色并能有效的改进优化;3.有较强的创新意识

薪资: 1万-1.5万 经验:5年以上 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:江苏-苏州 食宿:提供食宿

1.监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求:1.中专以上学历,同岗位工作经验5年以上。2.接受过专业技术训练,达到高级厨师技术水平。3.有丰富的技术及行政经验,其中在五星级饭店工作不得少于3年以上。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资: 8千-1.5万 经验:3年以上 企业类型:中式餐饮
地区:湖北-武汉 食宿:提供食宿

职位描述:1、组织厨房学习遵守公司的各项规章制度,并加以贯彻执行,落实到位,不断完善厨房生产管理工作。2、及时了解市场行业竞争状况,制定和完善本部门在本地区或行业中的策略,了解并掌握本店的经营管理状况,以及所辖分店各厨房产品的供需状况和品质状况。3、制定年度餐饮经营和业务培训目标等方面的计划,并认真实施,不断地培训员工以提高其食品制作技能,优化厨工队伍的素质,优化餐饮经营。4、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本。任职资格:1、年龄28岁以上,初中以上学历,身体健康、三年以上星级酒店或连锁酒店同岗位的工作经验。2、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价。3、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有较扎实的基础。4、沟通能力较强,擅长团队建设。

薪资: 1万-1.5万 经验:5年以上 企业类型:其他
地区:广东-深圳-南山区 食宿:提供食宿

深圳南山科技园私房菜会所招聘厨师长一名,要求年龄30到50周岁,精通厨房管理,5年以上厨房管理经验,有研发菜品,成本控制经验,有私房菜会所厨师长经验优先,薪资12000元起,无实力者勿扰,联系电话:13760489000柳生

薪资: 1万-1.6万 经验:不限 企业类型:温泉
地区:上海-闵行区 食宿:提供食宿

岗位职责1.监督中厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求1.高中以上学历,同岗位工作经验5年以上。2.接受过专业技术训练。3.有丰富的技术及行政经验。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。6.粤菜为基础,熟悉川湘及融合菜制作及出品的管控。

薪资: 8千-1万 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:湖北-武汉-黄陂 食宿:提供食宿

岗位职责1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3、检查存货及成品。4、检查所有食品的准备情况、5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求1、接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。2、有丰富的技术及行政经验,其中在星级饭店工作不得少于5年以上。3、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。4、身体健康,精力充沛。

薪资: 8千-1万 经验:8年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:江西-南昌 食宿:提供食宿

岗位职责1、负责所有专供宴会以及外卖的食物。2、监督食品的来源,确保食品质量。3、建立并管理一个高效的厨房团队。4、监督所有中西厨房的出品。5、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。6、关注食品成本控制。7、参与培训,致力自我发展。8、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。9、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。10、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。11、监督所有供应食品的质量与数量。12、监督各厨房收到的食品的质量与数量。13、确保可循环利用的食品不被浪费。14、将相关信息传达给行政总厨。15、经常检查厨房设备,做好维护工作。16、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。17、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。18、与本各部门建立良好的联系19、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生监控国家规定的执行情况。20、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。21、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片岗位要求1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力、检查员工的出勤情况。2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。3、制定并完善培训计划,主持培训课程。4、评估培训及发展前景。5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。7、以此来发展并激励我们的员工。8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。11、灵活机动,应变能力强。12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。13、为各项运营流程的发展献计献策。14、以良好的态度履行自己的职责。15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。

薪资: 8千-1万 经验:5年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:辽宁-大连 食宿:提供食宿

岗位职责1、负责所有中餐食物。2、监督食品的来源,确保食品质量。3、建立并管理一个高效的厨房团队。4、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。5、关注食品成本控制。6、参与培训,致力自我发展。7、在厨师长的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。8、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。9、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片

薪资: 8千-1.2万 经验:不限 企业类型:景区
地区:广东-河源 食宿:提供食宿

1、擅长潮州菜的制作烹饪,出品地道,色香味俱全;2、良好的沟通能力和抗压能力;3、工作细致,作风端正。

薪资: 1万-1.5万 经验:8年以上 企业类型:西式餐饮
地区:四川-成都 食宿:提供食宿

1、中餐厨房五年以上管理经验;2、学历不限,年龄在30-40之间;3、熟悉中餐厨房的管理和操作;4、具有优秀的管理能力和创新意识;

薪资: 6千-9千 经验:5年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:福建-厦门

·        Participate in the planning and costing of menus·        参与菜单的计划和成本核算工作·        Develop and write standard recipes·        协助制订并编写标准菜谱·        Develop new dishes and products·        开发宴会新菜和新产品·        Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained·        确保优秀的餐饮技巧得以保持·        Assist with organizing special events and special food promotions·        协助组织特别活动和特别食品促销活动·        Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly·        保持对产品的综合性知识的了解,包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势,并相应的建议厨房运作部进行适当调整·        Maintain a hygienic kitchen·        保持厨房的卫生·        Clean the kitchen and equipment·        清洁厨房和设备·        Maintain personal hygiene·        保持个人卫生·        Supervise and train assigned employees·        管理和培训属下员工·        Work with Master Chef in manpower planning and management needs·        和厨师长一起进行人力规划和管理需求

薪资: 8千-9千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:广东-佛山

job overview职位概述·         Assists in managing all food production and stewarding operations with an emphasis on maintaining hygienic standards and practices, staff training, and overseeing the preparation and presentation of a consistent food product which meets customer’s expectations.·         协助在坚持卫生标准和遵守规章的基础上管理所有食品和厨房事务的运营,协助员工培训,监督食品的准备和外观的一致性,从而满足顾客的期望。·         Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.  ·         遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。 At InterContinental Hotels & Resorts® we want our guests to feel special, cosmopolitan and In the Know which means we need you to:·     Be charming by being approachable, having confidence and showing respect.·     Stay in the moment by understanding and anticipating guests’ needs, being attentive and taking ownership of getting things done.·     Make it memorable by being knowledgeable, sharing stories and showing your style to create moments that make people feel special.在洲际酒店及度假村®,我们希望宾客感觉风格独特、时尚现代和深入洞悉,这意味我们需要你:·     亲切、充满自信、体现尊重来展现富有魅力的你。·     理解和预测宾客的需要、做到细心周到、具主人翁精神、把事情办好,保持专注当下。·     见多识广、分享阅历、展现你的风格来创造令人感觉特别的时刻,做到令人难忘。Duties and Responsibilities工作职责·         Assumes the duties and responsibilities of the Executive Chef in his absence·         在行政总厨缺席时承担其任务和职责。·         Assists the Chef in the management of the day to day operation of the Food Production and Stewarding sections and informs the Executive Chef of major decisions taken in his/her absence·         协助厨师管理食品生产和管事部的日常工作,并向行政总厨通报在其不缺席期间的重大决定。·         Controls and analyzes, on an on-going basis, the level of the following:·         对以下各项的水平进行持续性的控制和分析:o    Saleso    销售 o    Costso    成本o    Issuing of foodo    食物发放o    Quality and presentation of food and beverage productso    食品的质量和外观o    Condition and cleanliness of facilities and equipmento    设施和设备的条件和清洁o    Guest satisfactiono    客人满意度o    Marketingo    市场工作·         Assists the Executive Chef in developing training plans, develops training material in accordance with IHC guidelines and implements training plans for the Food Production employees and other Food and Beverage employees·         按照洲际酒店集团的指导方针,协助行政总厨制定培训计划并编写培训材料,并为食品生产部员工和餐饮部其它员工提供培训。·         Assists the Executive Chef in developing and maintaining up-dated operations manuals for all Food Production and Stewarding sections·         协助行政总厨为所有食品制作和管事部门人员制作并保持最新的运营手册。·         Assists the Executive Chef in developing popular menus offering guests value for money in accordance with IHG guidelines·         依照洲际酒店集团指导方针,协助行政总厨一起制作热门菜单,使客人花的钱物有所值。·         Assists the Executive Chef in planning and organizing successful Food and Beverage activities·         协助行政总厨计划和组织成功的餐饮活动。·         Conducts daily briefings and other meetings as needed to obtain optimal results·         按需要召开简报会及其它会议,以取得最佳效果。·         Attends and participates to other meetings as required by the administrative calendar·         按照管理日历的要求,参加并参与其它会议。·         Assists the Executive Chef in making recipes and maintaining up-dated and accurate costing of all dishes prepared and sold in the Food and Beverage operation·         协助行政总厨制定菜谱,并对餐饮部制作和售出的所有菜肴的成本保持最新的准确记录。·         Assists the Executive Chef in setting Food Production and Stewarding goals and developing strategies, procedures and policies·         协助行政总厨制定食品制作和管事运作目标,以及战略、工作程序和政策。·         Assists the Executive Chef in determining the minimum and maximum stocks of all food, material and equipment·         与行政总厨一起决定所有食品、材料和设备的最小和最大库存。·         Assists the Executive Chef in setting standards of all food and equipment purchases in accordance with IHG guidelines·         协助行政总厨按照洲际酒店集团指导方针制定所有食品和设备采购的标准·         Participates in the preparation of the hotel's revenue plan and marketing programs ·         参与酒店收益计划和市场项目的准备工作·         Monitors local competitors and compare their operation with the hotel Food and Beverage operation·         监视当地竞争对手的情况,并将他们的运作与酒店的餐饮运作进行比较·         Keeps aware of trends, systems, practices and equipment in food and beverage through trade literature, hotel show and site visits·         通过行业书籍、酒店表演和现场访问来了解餐饮业的趋势、体系、惯例和设备·         Works with Executive Chef in manpower planning and management needs·         和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。·         Works with Executive Chef in the preparation and management of the Department’s budget·         和行政总厨一起编制和管理部门预算。aCCOUNTABILITY责任范围Number of employees supervised –管理的员工Direct    Chief Steward / Restaurant Chef/ Sous Chef / Pastry Chef / Banquet Chef/ Baker/ Butcher直接        管事部经理,餐厅厨师,主厨,西饼厨师长,宴会厨师,面包师,肉房厨师 Indirect   NA间接        无 Annual Operating Profit/Payroll Budget –年度经营利润和薪金预算·         Department Budget·         部门预算            Key Metrics –主要绩效指标·         Food Cost·         食品成本 Decision Making Responsibilities (Decision Rights) –决策职责(决策权)·         Food Cost·         食品成本QUALIFICATIONS AND REQUIREMENTS任职要求Required Skills –技能要求·         Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company.·         完全代表酒店,品牌和公司与顾客,员工和第三方交往的能力。·         Alcohol awareness certification and/or food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency.·         持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。·         Problem solving, reasoning, motivating, organizational and training abilities.·         具有解决问题,推理,号召,组织和培训能力 Qualifications –学历·         Diploma or Vocational Certificate in Culinary Skills or related field.·         餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书。 Experience –经历·         3 years experience as a chef or an equivalent combination of education and experience·          3年厨师工作经历,或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。 The statements in this job description are intended to describe the essential nature and level of work being performed.  They are not intended to be ALL responsibilities or qualifications of the job.

薪资: 5千-1万 经验:不限 企业类型:民宿客栈
地区:云南-迪庆 食宿:提供食宿

岗位职责1、保证所有的厨房正常工作。2、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。3、确保所有采购食品的质量。4、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作。5、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求1、专科及以上学历,能力优秀可适当放宽;2、接受过专业技术训,会中餐(云南菜、川渝菜、粤菜等)、西餐(法餐等),了解藏式菜品,有新菜开发能力优先。3、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。4、身体健康,能适应高海拔工作环境。工作地点:云南省迪庆藏族自治州德钦县雾浓顶村

薪资: 8千-1万 经验:5年以上 企业类型:西式餐饮
地区:上海-徐汇区 食宿:提供吃

OHA是一家年轻、富有活力的餐饮管理公司。公司成立于2013年,经过7年的发展,聚集了一批有梦想,有激情,真诚且坚毅的年轻员工。 旗下餐饮项目:  OHA Eatery & cafeBar NO.3BlackbirdBar black & Table BlackDead PoetPass Residence……公司旗下鸡尾酒吧Bar NO.3位于上海徐汇区兴国路,是一家以自创鸡尾酒为特色的手工鸡尾酒吧。秉承着公司的“匠人”精神,Bar NO.3在得到广大鸡尾酒爱好者喜爱及肯定的同时,也为员工创造了广阔的发展平台。公司旗下OHA Eatery & Cafe 是一家集咖啡外卖及创意菜为特色的集合式餐厅。以真诚与美为基石,OHA Eatery & Cafe凭借自身优质的服务、如家一般的温馨环境以及独具匠心的创意美食得到了中外食客的认可和喜爱。公司旗下blackbird和Bar black & Table Black坐落于现代时髦的哥伦比亚公园核心位置。由国际一线建筑师OMA打造的镜面小独栋,融合了3种不同的用餐风格:一楼是一个休闲放松的艺术餐饮空间,二层是私密的主厨餐桌,三层是年轻的啤酒露台。最新开业位于黄浦区进贤路的Dead Poet与巨鹿路的Pass Residence沿袭了OTA的精神内核,为酒客和食客们提供更有趣、更精致的创意料理与手工季节鸡尾酒!OHA怀着真诚的、对美不懈追求的初心,仍在前进的道路上不断跋涉,我们希望更多对激情和挑战充满向往的年轻人加入我们,共同打造未来属于我们自己的餐饮版图。作为我们的伙伴,你将会有:不错的薪酬有趣且优良的工作环境学习西餐、鸡尾酒、葡萄酒及餐饮服务和锻炼管理能力的机会优秀的团队伙伴岗位职责1、负责餐厅所有食物的标准化出品。2、监督食品的来源,确保食品质量。3、建立并管理一个高效的厨房团队。4、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。5、关注食品成本控制。6、参与培训,致力自我发展7、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。8、充分理解并严格遵守餐厅的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全9、确保可循环利用的食品不被浪费。10、将相关信息传达给行政总厨。11、经常检查厨房设备,做好维护工作12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。13、与本各部门建立良好的联系14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生监控国家规定的执行情况。岗位要求1、五年以上中餐火锅餐厅工作经验;2、良好的沟通能力及团队协作能力;3、强有力的执行力及抗压能力;4、具备办公软件的应用能力;5、具备英语能力优先。

薪资: 8千-1万 经验:5年以上 企业类型:团膳
地区:北京 食宿:提供食宿

1. 对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;2. 保持对厨房自己负责范围的卫生与安全检查,及时解决现场发生的问题;3. 保证自己出品始终符合标准食谱规定的份量,合理地控制食品成本;任职资格:1. 具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;2. 拥有较高的烹饪技术3. 对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备保养拥有相当的基础。

薪资: 7千-1万 经验:不限 企业类型:民宿客栈
地区:云南-迪庆 食宿:提供食宿

岗位职责1、保证所有的厨房正常工作。2、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。3、确保所有采购食品的质量。4、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作。5、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求1、专科及以上学历,能力优秀可适当放宽;2、接受过专业技术训,会中餐(云南菜、川渝菜等)、了解西餐(法餐,西点甜品等),了解藏式菜品,有新菜开发能力优先。3、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。4、身体健康,能适应高海拔工作环境。工作地点:云南省迪庆藏族自治州德钦县雾浓顶村

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