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  • 打荷厨师

    6千-8千
    苏州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-24
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    严格执行厨房的操作流程及卫生标准; 协助厨师长完成厨房运转。
  • 无锡 | 经验不限 | 中技 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 13:07
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    §  为服务以及特别活动准备调味汁、汤、已经热的热盘,确保所有工作面都为预测的客人数做好准备 Prepares sauces, soups and hot entrees for service and special functions ensuring that all stations are set for forecasted covers §  展示具备各种汤、酱汁以及热菜的知识,并能给出建议改进质量减少浪费 Demonstrates recipe knowledge for all soups, sauces and entrees making suggestions to improve quality and eliminate waste §  确保所有厨房人员了解特别菜式、摆盘样式以及价格 Assures that all kitchen personnel and servers are aware of specials, plate presentations and prices §  协助相关人员检查所有冷凝机以及库存区域的干净度、数量储存情况,食品质量及数量,并确保合适的摆盘样式并要求所有人员遵照工作程序 Assist personnel in checking all coolers and storage areas for cleanliness, quantity and quality of food products and to assure proper plate presentation and requisitioning procedures are followed. §  准备工作清单并为每一班次组织工作场地,任何时候都保持高水准的出品及卫生标准 Prepares work checklist and organises workstations for each shift, maintaining high levels of productivity and sanitation at all times. §  如有相关菜单问题,向主管咨询,控制分量以及食品的循环以在保持品牌标准的同时控制成本 Consults with Supervisor regarding menus, controls the portioning and rotation of foods to contain food costs while maintaining the standards of Brand Hotels.   通过提供“是 ,我行!”服务及团队精神达到并超越客人及员工的期望 Meet and exceeds customer and employee expectations by providing Yes I Can! service and teamwork   §  通过做任何合理的以及可能的可以满足并超越顾客期望值的事为客人提供有附加值的服务 Provides value added service to customers by doing whatever reasonable and possible to meet or exceed customer expectations §  有效地与客人、同事及主管沟通 Communicates effectively with customers, co-workers and supervisors §  通过与同事合作并在必要时协助同事展示团队精神 Demonstrates teamwork by co-operating and assisting co-workers as needed §  有效地处理困难情况 Handles difficult situations effectively §  达到“是 ,我行!”服务标准 Meets Yes I Can! Service standards §  履行其他被要求的提供“是 ,我行!”服务及团队精神的职责 Performs other duties as required to provide Yes I Can! service and teamwork
  • 青岛 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 15:47
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    1、了解客情,熟悉零点及宴会菜单,负责检查开餐用各类餐具、盘饰品的准备情况。 2、负责检查打荷台里外的清洁和各类餐具的摆放整齐工作。 3、负责安排当天调味品的领取工作。 4、负责安排开餐前各类原料预加工及盘饰品的制作准备工作。 5、开餐时指挥安排炉灶各菜系菜肴的分发和协调工作,严格控制出菜顺序和起菜速度。  6、负责监督切配岗出品的质量、数量和炉灶岗菜肴出品的质量,严把菜肴质量关。 7、安排本组员工的值班、轮休,负责本组员工工作表现的考核、评估。  8、检查下属员工的仪表仪容及个人和包干区卫生,督促员工做好收尾工作和安全工作。 9、完成厨师长交办的其他工作。
  • 福州 | 2年以上 | 初中 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-25
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    岗位职责 1.协助所有食品的准备工作,并作好本职工作。 2.确保食品的清洁、新鲜。 3.检查菜单与配料是否相符。 4.协助清洗厨房用具及其它设备。 5.确保工作场地的清洁、卫生。 岗位要求 1.熟悉打荷台的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求; 2.了解食品卫生法; 3.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级; 4.有一定的文字语言表达能力。
  • Dish Up 打荷

    4.5千-5千
    台州 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-25
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    - 协助所有食品的准备工作,并做好本职工作; - 确保食品的清洁、新鲜; - 检查菜单与配料是否相符; - 装好盘后送到灶上。菜做好后,立即送到出菜口。
  • 三亚 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-25
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    岗位要求: 1、做事积极主动、头脑灵活、尊敬领导,团结同事,有上进心。 2、擅长盘饰。 3、有一年以上打荷工作经验。
  • 西安 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-25
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    1. Carry out the operation direction of Chinese Executive Chef and provide daily operation 执行中厨行政总厨的运营指导方向。 2. Cooks, prepares and bakes food for guests and team members as per the standard recipes. 根据标准食谱卡、为客人及员工准备和制作食品。 3. Seamless working with Recipes, Standards and Plating Guides. 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 4. Influence and encourage colleagues through excellent communication skills, constantly learn and update the restaurant dishes.   Be able to set an example of honesty and trustworthiness to colleagues around you. 通过优秀的沟通技巧影响和鼓励身边的同事,不断学习和更新餐厅的菜品。能够在诚实守信方面对身边的同事树立榜样。 5.  Monitors the quality of raw and cooked food products to ensure that standards are met. 对于食品的成熟度进行监控以确保达到食品安全审计标准。
  • 天津 | 1年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-24
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      营运 Operational   §   根据不同的要求,切配各种肉类和蔬菜。 Cuts various meats and vegetables as per established specification.   §   根据菜单和客人的数量来烹制食品。 Cooks foodstuff in quantities according to menu and number of persons to be served.   §   从仓库领取原料并保存好记录。 Collects supplies from stores and keeps records and accounts.   §   组织干货及蔬菜的储存。 Organises the storage of dry goods and vegetables.   §   一贯向客人提供高品质并展现餐厅理念的食物。 Prepares food that is consistent in quality, and reflects the style of the outlet concept.   §   严格执行食品分摊政策以控制成本。 Strictly adheres to the food apportionment policy to control costs.   §   严格遵照食品准备及制作方法、分量和装饰的要求,以确保食物是按预先设计而制作的。 Strictly adheres to the methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. §   保持厨房的干净整洁及严格遵守酒店的卫生标准。 Maintains the cleanliness of the kitchen and strictly adheres to the Hotel Hygiene policy.   §   始终保持厨房里所有设备干净整洁。 Maintains the cleanliness of all kitchen equipment at all times.   §   及时报告任何食品加工设备的故障。 Reports any malfunction or breakdown of food production machine in a timely manner. 
  • 荷王

    5千-6千
    九江 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-22
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    工作概述:协助行政总厨工作,负责荷台的日常加工与管理,确保所生产的食品令宾客满意,激发员工工作乐趣。 
  • 西安 | 经验不限 | 高中

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-22
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    中厨房主管(砧板、打荷) 1.坚持利用鲜活产品,以确保一贯向客人提供多种口味及变化的菜品。 2.根据设定的政策和方向,确保多余的食品原料能够加以利用。 3.烹制菜品,确保根据菜单及配方准备食品,并保证食品质量达到酒店的标准。 4.在厨师长的指导下,乐于学习并悉心准备新的菜品。 5.向客人提供精心制作、一贯高品质并展现餐厅理念的新鲜菜品。 6.督导厨师及其他厨房员工,并协调他们的工作安排,以确保经济、及时的食品制作。 7.观察食品准备及制做的方法、份量及食品的装饰,以确保食品按预先的设计制做。 8.在将食品装盘及呈送给客人前,对食品进行检查。 9.确保所有厨房设备的干净整洁。 10.确保所有厨师在操作中使用正确的工具。 11.确保所有厨师正确、安全地操作食品加工机械。 12.确保工作区域的全面清洁。 13.符合HACCP运营规范。 岗位要求 1.中专学历,系统学习过烹饪课程,具有一定组织协调能力。 2.有连号酒店同岗位工作2年以上经验,能够吃苦耐劳。 3.具有烹饪知识,责任心强,处事机警、果断 饼房领班/主管岗位职责 负责协助饼房厨师长统筹部门日常运营管理,包括培训、管理、订货、盘点、出品和品控等。 负责制作高品质各类西式包饼甜点,包括但不限于零点和自助餐出品,能创造具有美感和品质的西点。 维持饼房工作环境整洁、卫生与安全,每日对工作区域和设备按要求进行清洁。 合理利用原材料,严格把控成本损耗。 协助客户执行各类主题活动 观察食品准备及制做的方法、份量及食品的装饰,以确保食品按预先的设计制做。 在将食品装盘及呈送给客人前,对食品进行检查。 确保所有厨房设备的干净整洁。 确保所有厨师在操作中使用正确的工具。 确保所有厨师正确、安全地操作食品加工机械。 确保工作区域的全面清洁。 符合HACCP运营规范。 饼房领班/主管岗位要求 1.中专学历,系统学习过烹饪课程,具有一定组织协调能力。 2.有连号酒店同岗位工作2年以上经验,能够吃苦耐劳。 3.具有烹饪知识,责任心强,处事机警、果断。
  • 广州 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 体验法式优雅
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 11-22
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    Prepare food requisition storeroom when Chef is absent. 在部门厨师长不在时,负责准备采购单。  Check punctuality of all staff assigned to him. 检查员工考勤。  Perform any other duties as assigned by supervisor. 根据上级的要求,完成其它工作。  Operate all utensils and machinery in his assigned section. 能够操作本部门所有的机器及设备。  Train subordinates continuously in order to upgrade quality and production in a professional way. 不断地培训员工,便提高出品的质量。  Responsible for the wastage and try to minimumize the spoilage. 尽量减少浪费。  Delegates work to his subordinates in order to run uninterrupted. 带领本部门员工工作,作好充足的准备,以便顺利完成工作。  Checks preparation and work done to ensure quality. 检查准备工作,确保高质量。  Establishes and maintains good relationships in his section. 建立并保持本部门良好的工作关系。  Follows hotel policies at all times. 遵守酒店的规章制度。  Keeps good relationships with all staff at all times. 和所有员工保持良好的工作关系。 Perform other related duties & special projects as assigned by the supervisor 随时执行上级分配的其他相关任务或特殊项目
  • 嘉兴 | 经验不限 | 学历不限

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    • 双休
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-22
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    岗位描述 Administration 行政职责: 1.  Prepares food for guests and team members efficiently, economically, and hygienically as per the standard recipes following the standards and procedures. 为客人和员工高效率的提供食物,做到物美价廉,要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 2.  Assist the Sous Chef/Junior Sous Chef in the day-to-day operation of the kitchen and to help maintain a high Standard of food preparation and presentation. 协助厨师长/副厨师长管理厨房的正常运作,保证食品的高质量 。 3. Seamless working with Recipes, Standards and Plating Guides. 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 4. Correct usage of all equipment, tools and machines. 正确操作所有的设备、器具和机器。 5. Continuous Organization of Maintenance, Cleanliness and Hygiene according to Safe & Sound Procedures as well the established FSMS Standards. 继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 6. Maintain at all times a professional and positive attitude towards his team members, and supervisors alike, and behave in accordance to the established hotel rules and team member handbook for him and team member under his supervision. To ensure smooth operation of the department. 时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度,依据酒店的规则和员工手册的要求行     为举止,确保部门的良好运营。 7. All team members have to be knowledgeable about occupancy, events, forecast and achievements. 所有员工都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。 8. Every guest request must be responded to complete satisfaction. 对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。 9. Performs related duties and projects as assigned. 履行相关的职责与其他分配的任务。 10. Close working relationship with the Stewarding Department to ensure high levels of cleanliness and low levels of lost and breakages. 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。 11. Keeps discipline and proper work practices for himself and the team members assigned to him at all times. Also checks on personal hygiene, clean uniforms, sanitation and cleanliness of the workstations, sanitation of the work tools. Be aware of the dangers of contaminated food and the needs to proper checking and turnover of the mise-en-place in the refrigerators. Reports to the Chinese kitchen Chef on any problems to take appropriate actions. 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查,彻底清理冰箱的需要。向中厨厨师长汇报所有的问题并采取适当的行动。 12. Manages all functions of the Chinese kitchen and banquet kitchen safety and staff operation safety. 管理所有中厨房和宴会厨房的工作安全和员工操作安全。 13. Follow up on any changes in new recipes or work methods pertaining to any new menus, daily specials, and promotional activities as per instructions given by the Chinese kitchen chef. 遵照中厨房厨师长要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何工作方法。 14. Checks all equipments belonging to his department and make sure that all are in good working order, and if necessary reports to the Chef for any faults and problems to be solved. Prepares the necessary work orders to the Engineering department. 检查所有归属于该部门的设备,确保所有设备正常运转,如果需要向中厨房厨师长汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。 15.  Ensures that recipes and costing are established and updated. 确保菜谱和成本的存在和更新。 16. Manages the training function and ensures all team member certified in their position before taking charge of an area of responsibility. 管理培训和确保部门员工在他上任他的岗位之前具有该岗位合格的资质。 17.  Monitor food quality and quantity to ensure the most economical usage of ingredients. 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 18. Reviews all time sheets to ensure that team member working times and meal breaks are accurate. 检查所有的时间表以确保所有员工的工作时间和用餐时间准确。 19. A hands-on trainer who through coaching and leading by example can motivate and impress upon the team the right attitude and spirit of culinary excellence. 是一个能够提供培训,领导团队,激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺的培训者。 20. At all times understand, practice and promote the teamwork approach to achieve missions, goals, and overall departmental standards. 时刻理解、实践和促进团队的工作方法,达到使命和目标和部门的总体标准。   Profitability 盈利能力 1. Works very closely with the Chef and meets regularly to determine menu selections and specials that is both satisfying to guest and profitable to outlet. 与厨师长紧密合作,常规会面决定菜单的选择,以同时让客人满意和获得各部分满意的收益。
  • 荷王

    4千-5千
    巴中 | 经验不限 | 学历不限

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    • 社保
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-21
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    岗位职责 1、协助所有食品的准备工作,并作好本职工作。 2、确保食品的清洁、新鲜。 3、检查菜单与配料是否相符。 4、装好盘后送到灶上。菜做好后,立即送到出菜口。 5、协助清洗厨房用具及其它设备。 6、确保工作场地的清洁、卫生。 岗位要求 1、熟悉打荷台的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求; 2、了解食品卫生法; 3、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级; 4、有一定的文字语言表达能力。
  • 荷王

    6千-8千
    邢台 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 11-18
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    有投必应
    有投必应
    一、负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作。 二、备齐每餐所需餐具,并保持整洁。 三、按上菜和出菜顺序及时传送切配,以及烹制的原料和菜肴。 四、提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿。 五、配合出菜,保证菜肴整洁美观。 六、严格遵守食品卫生制度,杜绝变质菜肴。 七、随时保持工作区域卫生和个人卫生。 八、完成上级交办的其它工作。 任职资格: 1、身体健康,反应灵敏; 2、踏实肯干,做事认真负责; 3、服从领导管理,为人友好和善。
  • 济宁 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 暖气补助
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-18
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    • 投递简历
    1.保持各类菜希整体外观配套一致,且外观和修饰要符合酒店标准。 2.随时检查已准备的食品的味道与温度。 3.检查冷库和冰箱,做好正确储备和废物利用。 4.确保厨房和其他部门之间的交流畅通而有效。 5.完成领导交办的其他工作。
  • 打荷主管

    5千-5.5千
    成都 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    有限服务中档酒店 | 50-99人
    发布于 11-17
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    1. 协助所有食品的准备工作,并作好本职工作。 2. 确保食品的清洁、新鲜。 3. 检查菜单与配料是否相符。 4. 装好盘后送到灶上。菜做好后,立即送到出菜口。 5. 需要兼顾切配的工作。 6. 确保工作场地的清洁、卫生。 7. 建立并参与员工会议,部门培训及酒店培训。 8. 除本职位所要求的主要工作职责外,因公司的运营模式,该职位员工应履行一专多能的工作职能,与酒店餐饮部合作共赢,服从酒店管理 岗位要求: 1.  熟悉打荷台的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求; 2.  了解食品卫生法; 3.  能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等  级; 4.  有至少同岗位5年打荷工作经验。
  • 打荷主管

    5千-6千
    武汉 | 经验不限 | 学历不限

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 11-15
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    岗位职责: 1. 接受过专业培训,掌握菜品的上菜程序,应知应会上浆、挂糊、拍粉;对调味品的名称、用途、特征熟知;能掌握煮、炸、焯、涮等基本烹调技法。 2. 具备检查食品卫生、控制菜肴数量、质量、合理安排出菜顺序,及时无误出品的业务能力。 3. 在主管负责人及后锅的督导下,做好本职工作,熟知餐前后锅的各种物料的配备情况及基本菜肴烹制技法。 4. 负责菜肴的必备餐具,调味领用,在规定时间内准备齐全,对成品菜肴的外形、卫生、盘边进行形象设计,使菜肴达到美观诱人的程度。 5. 与砧板、后锅、调味保管密切配合,负责日常原料的统计。 6. 申领计划,对所存物料详知数量、保质期限,日常原料的统计与申购工作能够圆满完成。餐前准备工作充分,餐具与调味品领用品种及数量得当。 7. 各菜式配备合理无差错。 8. 保证工作区域和存储区域的卫生、干净整洁。 9. 保持仪容仪表和个人卫生。 10. 采取行动排出危险、向上级或经理报告危险隐患。 11. 熟悉对财产安全、紧急救护和火警等处理程序。   12. 完成上级交代的其他任务。
  • 荷王

    6千-8千
    苏州 | 经验不限 | 高中 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-11
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    • 投递简历
    1、负责各种菜品的外观与形象设计,使各种菜品真正达到色香味美的标准。 2、管理和爱护本岗位的设施设备和用具,如有损坏及时核实损坏原因,立即向总厨汇报,并及时做好补充及维修 3、严格执行卫生工作制度,做好工作区域的清洁工作 4、在完成本职工作之于,主动帮助其他同事的工作,保持出品的高效率和高质量 5、完成总厨交给的其他工作
  • 广州 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 11-09
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    凯菲厅厨房/送餐厨房领班 -  保证食品出品质量 -  负责厨房卫生工作 -  控制食品成本、合理使用各种原料,减少浪费
  • 打荷领班

    5千-6千
    舟山 | 3年以上 | 初中

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    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 11-02
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    1、服从厨师长日常工作安排。 2、配合厨师长组建总菜单的设计。 3、做好餐前准备工作,原料加工及时。 4、负责好所工作区域卫生,安排打荷人员工作。
  • 打荷厨师

    3千-4千
    青岛 | 1年以上 | 中技 | 提供食宿

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 10-28
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    1.根据厨房各点所列领料清单如数领料并分到各点。 2.开餐前准备好常用菜肴盛装器皿,了解当天订餐情况,及所需器皿做好相应准备。 3.确保入堂菜单依次序出菜,提示灶台厨师漏菜或催菜情况。 4.协助灶台厨师做好盘饰点缀,上粉加料工作。 5.协助厨师做好菜品质量把关,未炒熟及有异物的菜品要及时提出返工和重做。严格把关食物质量问题避免发生食物中毒。 6.每天下班后必须清理打荷台和双向调理台,未使用的器皿应及时放回餐具保洁柜内,盘饰点缀材料应处理保存好,调味盒应收盖放到指定位置。
  • 苏州 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10-27
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    岗位职责 1、协助所有食品的准备工作,并作好本职工作。 2、确保食品的清洁、新鲜。 3、检查菜单与配料是否相符。 4、装好盘后送到灶上。菜做好后,立即送到出菜口。 5、协助清洗厨房用具及其它设备。 6、确保工作场地的清洁、卫生。 岗位要求 1、熟悉打荷台的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求; 2、了解食品卫生法; 3、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级; 4、同岗位2年以上相关工作经验,有一定的文字语言表达能力。
  • 打荷主管

    3千-4千
    武汉 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09-16
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    岗位职责: 1.严格遵从酒店各项规章制度及操作流程,协助完成所有后厨菜品准备,烹饪及装饰工作。 2.检查所有食品的准备情况,保证出品符合食品安全管理要求。 3.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 4.负责操作厨房内各种设备,合理使用与清洁保养。 5.研究当地餐饮市场,熟悉各种菜系的制作方法,积极开创新菜品。   岗位要求 1.为人正直,有责任心。 2.有厨房工作经验优先。 3.身体健康,能吃苦耐劳。
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