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  • 苏州 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-27
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    主要工作职责 Core Responsibilities:1.  协助行政副总厨和厨师长负责酒店厨房的出品。Assist the executive sous chef and sous chef in the production of the kitchen.2.  检查所有归属于该部门的设备,确保所有设备正常运转,如果需要向行政副总厨汇报所有问题,并向工程部递送维修单。Checks all equipments belonging to his department and make sure that all are in good working order, and if necessary reports to the Exec. Sous Chef for any faults and problems to be solved, and send repair order to engineering department.能力要求 Specifications:1.  1-2年5星级酒店领班及以上职位的工作经验。1-2 years working experience in 5star hotel as demi chef position or above.2.   具有组织协调能力、应变能力、经营能力以及文字表达能力和信息管理能力。Organizational coordination, resilience, management and writing skills and information management capabilities.
  • 打荷厨师

    5千-6千
    郑州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 06-25
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    岗位职责:1.根据灶炉分工和菜单出菜顺序负责分别将切配的菜品及时分给炉灶;2.充分了解菜品的标准食谱,了解各灶头的分工及出菜程序;3.根据菜品特色安排不同的器皿及盘装饰品;4.将出品菜肴进行清洁和装饰美化,及时给到出菜口;5.负责荷台卫生和清洁工作,对荷台物品妥善保管。任职资格:1.星级酒店或大型社会餐饮相关工作经验3年以上;2.在荷王岗位工作三年以上;3.具备基本的电脑操作技能;
  • 合肥 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-27
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    工作职责: 1.协助所有食品的准备工作; 2.确保食品的清洁、新鲜; 3.厨房切配工作; 岗位要求: 1.初中以上文化程度; 2.有相关厨房工作经验; 3.身体健康;
  • 打荷

    3千-4千
    长沙 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-27
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    岗位职责1、协助所有食品的准备工作,并作好本职工作。2、确保食品的清洁、新鲜。3、检查菜单与配料是否相符。4、装好盘后送到灶上。菜做好后,立即送到出菜口。5、协助清洗厨房用具及其它设备。6、确保工作场地的清洁、卫生。岗位要求1、熟悉打荷台的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求;2、了解食品卫生法;3、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级;4、有一定的文字语言表达能力。
  • 荷台主管

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-27
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    岗位职责:1、协助上级安排及管理所有出品所需要的素材。2、协助上级准备采购物品的成本表及需求量。3、掌握厨房设备及用具的安全操作,突发事件及火警处理流程。4、熟练掌握打荷本职工作,熟悉各菜品制作流程。5、熟悉各种菜品摆盘技巧。6、负责厨房所用的酱料制作,保持荷台和所管辖区域的环境卫生。7、确保出品达到酒店的标准,掌握食品卫生安全系统。岗位要求:1、熟练掌握干各种调料制作技巧,具备熟练的打荷技能。2、同等星级酒店或高档餐厅工作经验2年以上。3、丰富的打荷主管经验,2年以上团队管理能力。4、食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。
  • 常州 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-24
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    岗位职责1、协助所有食品的准备工作,并作好本职工作。2、确保食品的清洁、新鲜。3、检查菜单与配料是否相符。4、装好盘后送到灶上。菜做好后,立即送到出菜口。5、协助清洗厨房用具及其它设备。6、确保工作场地的清洁、卫生。岗位要求1、熟悉打荷的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求;2、了解食品卫生法;3、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级;4、有一定的文字语言表达能力。
  • 打荷领班

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    舟山 | 3年以上 | 初中

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    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 06-25
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    • 投递简历
    1、服从厨师长日常工作安排。2、配合厨师长组建总菜单的设计。3、做好餐前准备工作,原料加工及时。4、负责好所工作区域卫生,安排打荷人员工作。
  • 荷王

    5千-7千
    南充 | 经验不限 | 高中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-23
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    • 投递简历
    一、负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作。二、备齐每餐所需餐具,并保持整洁。三、按上菜和出菜顺序及时传送切配,以及烹制的原料和菜肴。四、提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿。五、配合出菜,保证菜肴整洁美观。六、严格遵守食品卫生制度,杜绝变质菜肴。七、随时保持工作区域卫生和个人卫生。八、完成上级交办的其它工作。任职资格:1、身体健康,反应灵敏;2、踏实肯干,做事认真负责;3、服从领导管理,为人友好和善。
  • 荷王

    3千-4千
    郑州 | 经验不限 | 学历不限

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 06-23
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    职位描述1、负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作。2、备齐每餐所需餐具,并保持整洁。3、按上菜和出菜顺序及时传送切配,以及烹制的原料和菜肴。 4、提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿。5、配合炉灶师傅出菜,保证菜肴整洁美观。 6、严格遵守食品卫生制度,杜绝变质菜肴。 7、随时保持工作区域卫生和个人卫生。 8、熟悉上什、砧板岗优先。9、有两年工作以上经验者优先,要有团队精神,分岗位不分工,服从管理。10、完成上级交办的其它工作。
  • 打荷主管

    3千-4千
    武汉 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-23
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    • 投递简历
    岗位职责:1.严格遵从酒店各项规章制度及操作流程,协助完成所有后厨菜品准备,烹饪及装饰工作。2.检查所有食品的准备情况,保证出品符合食品安全管理要求。3.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。4.负责操作厨房内各种设备,合理使用与清洁保养。5.研究当地餐饮市场,熟悉各种菜系的制作方法,积极开创新菜品。 岗位要求1.为人正直,有责任心。2.有厨房工作经验优先。3.身体健康,能吃苦耐劳。
  • 萍乡 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-13
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    • 投递简历
    1、负责荷台行政事务管理,参加厨房每日工作例会,汇报荷台工作状况和员工意见,接受总厨的任务安排。2、负责中厨房荷台人事管理工作。合理安排工作班次, 协助总厨完成对下属员工的考核与绩效评估,对下属优秀员工进行推荐晋升。3、参与菜品加工工作,监督控制操作流程。4、负责中厨房荷台食品生产质量管理(负责领取厨房所需的各类调味品,保持各种用具、餐具,工具的清洁和所管辖区的环境卫生)。
  • 成都 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    精品酒店 | 50-99人
    发布于 05-09
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  • 打荷

    4千-5千
    辽阳 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 2021-09-12
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    岗位职责 1.更换或擦净所有胡味盅、汤壶、油壶等,补充调味料、酱料、油料及其他日常烹调相关的各种用具及调料。 2.填写好计划项目申领的各种领料单。 3.备好围边、伴边、装饰花草及各种盆、盘器皿。 4.备好上汤、二汤、并按炉头区域放置。 5.根据菜单内容认真检查所有相配的原料是否恰当,发现问题及时向切配岗反映。 6.根据菜肴内容跟酱、跟料,将某些必须提前或可以预先制作的菜肴交给炉头人员制作。根据菜肴特点进行上粉、上浆及串包、卷、酿拍等工作。 7.出菜时要合理掌握上菜的先后次序及上菜速度,基本原则是:先冷后热、先精后粗、先咸后甜、先荤后素、先淡后浓、先菜后点,但特殊情况或客人要求时,可灵活掌握。 8.保持菜肴及器皿的整洁和造型,时刻保持荷台及抹布的干净、卫生。 岗位要求 1.中专文化程度或同等学历,两年以上工作经验。 2.热爱本职工作,工作勤恳,认真负责。 3.熟悉菜肴的口味或形,具有一定美学知识。 4.身体健康,精力充沛。
  • 济宁 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 2021-05-28
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    1.保持各类菜希整体外观配套一致,且外观和修饰要符合酒店标准。 2.随时检查已准备的食品的味道与温度。 3.检查冷库和冰箱,做好正确储备和废物利用。 4.确保厨房和其他部门之间的交流畅通而有效。 5.完成领导交办的其他工作。
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