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  • 泰餐厨师长

    1万-1.5万
    北京 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    景区 | 2000人以上
    发布于 15:19
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    岗位职责/职位描述 负责泰餐厅的筹开及团队搭建; 负责泰餐厅和食品相关领域操作点和标准; 负责在餐饮各部门的所有泰式食物; 熟练掌握泰厨房所有领域有关食材的准备工作,烹饪技巧和摆盘展示。
  • 深圳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-25
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    工作职责: 1.负责餐厅的筹开及团队搭建,各部门泰式菜品出品的把控; 2.熟练掌握泰厨房所有领域有关食材的准备工作,烹饪技巧和摆盘展示; 3.熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季,协助总厨检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求,发现问题,及时向上级汇报; 任职要求: 1.熟悉东南亚饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求; 2.了解食品卫生法; 3.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。
  • 湖州 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    景区 | 100-499人
    发布于 17:04
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    岗位职责 1、在厨师长的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。 2、熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季,协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求,发现问题,及时向领班、主管汇报。 3、按厨师长厨分工,完成菜品制作任务。 岗位要求 1、有东南亚菜系相关工作经验优先。 2、熟悉东南亚饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3、了解食品卫生法。 4、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。 5、一定的文字语言表达能力。
  • 苏州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-25
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    1.     Based upon menu item sales figures, review the profitability and popularity of dishes upon the menu and make changes where applicable. 在菜单菜目销售数字的基础上,检查菜单上菜目的利润情况和受欢迎的程度,并在适当时做相应调整。   2.     Participate in the drafting of concept ideas and menus for all special events and functions while encouraging all staff to put forward their ideas and utilising them wherever practical. 参与为所有特别事件和活动起草的创意想法和菜单的工作,并鼓励所有员工提出自己的想法并尽量加以利用。   3.     Supervise the kitchen in the preparation and presentation of all food items in accordance with the hotel’s food and beverage standards and standardised menu guidelines. 监管厨房工作,按照酒店的餐饮标准和标准化菜单的规定对所有菜目进行制作和装饰。   4.     Supervise all aspects of kitchen cleanliness and co-ordinate the effective utilisation of all kitchen attendant within the effective manning levels, ensuring that all kitchen areas are maintained in a hygienic condition at all times and ensuring adherence to hotel standards. 监督酒店清洁情况,在人力配置合理水平范围内协调厨房服务员的利用工作,确保厨房卫生的保持工作达到酒店标准。   5.     Control of food purchasing levels in liaison with the Stores person. 与库管人员一起控制食品采购水平。   6.     Prepares, cooks, serves and stores. 进行菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作。 7. Develop and write standard recipes. 制订并编写标准菜谱。   8. Develop new dishes and products. 开发新菜和新产品   9. Maintain a sound knowledge of the hotel’s procedures for purchasing of food stocks, the control of purchasing levels and ensuring all necessary measures are in place to maintain budgeted food cost in all areas, while ensuring adequate food stocks and maintaining standards. 熟知酒店食品存货的采购,管理采购水平的工作程序,确保采取一切必要手段来控制食品预算成本的各方面,同时确保充足的食品库存并维持标准。   10. To organize and supervise the training of kitchen staff, motivating all staff to increase skills in food preparation and kitchen management.  Ensure all training given is accurately recorded and that all staff are reviewed and appraised within the necessary time frames as required by the Human Resources Department. 组织和监督厨房员工的培训,以增进食品制作和厨房管理的技巧。确保所有培训均得到准确记录,并且在必要的时间柜架内按照人力资源部的要求对所有员工进行检查和考核。   11.  Ensure the kitchen is maintained to high hygiene standard at all times and safe food handling practices are followed. 随时保证厨房卫生达到最高的标准,并遵守安全食品处理条例。   12. Ensure all equipment is properly maintained and stored, with all breakage’s and breakdowns being properly reported and recorded. 确保正确的保养和存储所有设备,正确报告和记录所有破损和故障设备。   13.   Complete other work according to the requirements Executive Chef. 按照行政总厨要求完成其它工作。
  • 三亚 | 3年以上 | 学历不限

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    发布于 10:06
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    岗位职责 1、根据泰式餐饮特色,按规定烹制各种菜式,保证出品质量。 2、熟悉各种原材料,协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求。 岗位要求 1、3年以上泰厨房相关工作经验。 2、熟悉东南亚饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3、了解食品卫生法。 4、按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。 5、一定的文字语言表达能力。
  • 杭州 | 经验不限 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-25
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    Duties And Responsibilitis 职责和义务 1.Supervises, coordinates and participates in the activities of kitchen staff engaged in the proper cleaning, cutting, marinating, seasoning and cooking of all food stuffs for respective kitchen. 管理,协调并参与厨房雇员为每个厨房正确的清洁及所有食品,切割,腌制,调味。 2.Suggests breakfast, lunch and dinner menus weekly and submits same to Executive Chef for approval; checks daily menu, function order or forecast to determine kind and quantity of food items to prepare. 有关每周早饭,午饭,晚饭的菜单和建议,取得总厨肯定,检查每天菜单,宴会菜单或确定的种类预算和食品的品种和数量的准备工作。 3.Prepares requisitions of food items based on planned food prepared. 准备预定的食品种类并做出计划。  4.Observes and tests food being cooked; samples all food prepared. 预先注意和尝试食品准备样品。 5.Supervises dishing out of food portions to guests or employees attends to meal suggestions cafeteria meeting and complaints; reports to Head Chef / Sous Chef regarding same. 监督好客人的特别点单或员工的特别推荐,自助餐会议和投诉,并告知上级主管。       6.Utilizes leftover food; converts unconsumed cooked food to other dishes. 充分利用剩余食品,转换成为其他食品。 7.Checks on requisitioned supplies to determine freshness, quality and quantity. 检查订单供给食品的质量,数量,新鲜程度。 8.Prepares weekly schedules of his personnel. 准备个人的每周计划。 9.Trains and evaluates performance of his personnel. 培训和评估个人的技能。 10.Ensures that kitchen equipment and utensils are handled and used properly. 保证厨房设备和用具正确操作。 11.Ensures that hotel cost control policies and procedures are followed. 确保落实酒店的成本控制政策和程序。 12.Supplies other kitchen outlets with their requirements. 根据其他餐厅厨房的要求提供物品。  13.Ensure cleanliness and maintenance of equipment, work areas, and cold rooms, in coordination with other kitchens or stewarding. 与管事部或其他厨房协调确保设备,工作区域及一冷房的清洁及维护。 14.May act as Head Chef/Sous Chef during his absence. 在厨师长不在履行其职责。 15.Conducts preliminary selection interviews of candidates for positions in his section taking into account standards of personnel quality of the hotel. 组织选择第一论员工并使之尽量达到酒店要求。 16.Conducts orientation for new hires for his section advising them in writing of the standards against which performance of their subordinates will be evaluated. 组织新员工参加迎新培训,及做记录并会参照带以后工作。 17.Initiates Commendations and Misconduct Notices. 执行奖励,惩罚。 18.Appraises performance of subordinates and recommends appropriated action basing on results of rating. 给予员工评估和建议。 19.Identifies training needs of subordinates of personnel within his section. 根据对象制定培训需要。 20.Performs duties common to supervisors and other duties as may be assigned. 同其他主管通责。 Job Specification 工作要求 1. Technical secondary school education or above. 中专以上文化程度。 2. Be familiar with the working specifications and requirements of Thai food, and master the quality requirements of various operation techniques of side dishes. 熟悉泰餐的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3. Understand the Food Hygiene Law, be able to work independently according to the requirements of work specifications and quality standards, and have corresponding technical levels. 了解食品卫生法,能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。
  • 大连 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-24
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    岗位要求 1、熟悉印度菜饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求,独立制作菜品。 2、了解食品卫生法。 3、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作 4、一定的文字语言表达能力。 5、国内或外籍均可
  • 杭州 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-25
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    1、熟悉东南亚饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求,独立制作菜品。 2、了解食品卫生法。 3、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作 4、一定的文字语言表达能力。 5、国内或外籍均可 工作时间 1、做五休二,工作八小时 2、享受年假,缴纳五险一金 3、其他福利(节假日福利、年度绩效等)
  • 天津-南开区 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-25
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    根据工作标准、备料单、照片及上级的指示准备食物,协助厨师长/初级厨师长培训员工。参与提高食品质量,保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。   1. 为客人和员工高效率的提供食物,做到物美价廉,要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 2. 监 督 厨房的正常运作。 3.协助厨师长/副厨师长管理厨房的正常运作,保证食品的高质量 。 4. 在厨房运作方面支持厨师长/副厨师长工作,保证提供高效率的服务。 5. 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 6. 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 7. 继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 8. 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 9. 正确操作所有的设备、器具和机器。 10. 可以被要求进行外卖工作。 11. 可以被要求在厨房以外的地点完成工作。 12. 可以被要求进行盘存工作。 13..所有员工都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。 14.及时的按要求准备菜单。 15. 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。 16. 对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。 17. 积极的学习和适当的改变。 18. 时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度,依据酒店的规则和员工手册的要求行     为举止,确保部门的良好运营。 必要的资历要求:   1. .三至四年厨房经验在四/五星级酒店的咖啡厅或很高级别的个体餐厅。 2. 高中毕业,最好是专业烹饪学校毕业。 3.零点厨房主管需要具备东南亚厨房工作经验
  • 泰厨房领班

    3.2千-4.5千
    杭州 | 经验不限 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-25
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    BASIC FUNCITON基本职责 Responsible for assisting the Chef de Partie planning, directing, controlling, coordinating and participating in the activities of personnel engaged in cooking and preparing food for the restaurant. 负责协助助理厨师长计划,指挥,控制,协调和分担烹饪制作和准备   DUTIES AND RESPONSIBILITIES职责和任务 1.Assists the Chef de Partie in performing his duties; acts as Chef de Partie in his absence. 协助助理厨师长的责任,顶替在助理厨师长不在的时候。 2.Supervises, co-ordinates and participates in the activities of personnel engaged in the preparation and cooking of food. 管理,制定参与从事的事物准备和制作。 3.Ensures that hotel cost control policies and procedures are followed. 保证饭店的成本在规定的范围内。 4.Ensures availability of adequate supply of food at all times; hygienic standards and sanitation are observed in the kitchen areas and that tools and equipment are handled and maintained and used properly. 保证食品在所有的时间有效适当的供应,卫生标准和卫生设备在厨房区域里严格执行,厨房的工具和设备要成习惯的保养。 5.Assists in the training and disciplining of kitchen personnel. 协助培训和训导厨房员工。 6.In co-ordination with the Chef de Partie prepares commendations and misconducts. 和助理厨师长一起制定奖励制度。 7.Ensures that all food prepared is according to Hotel standards. 保证食品的准备符合酒店的标准。 8. Performs other duties that may be required of him. 执行其他必需的责任。 Job Specification 工作要求 1. Have Thai food knowledge and cooking skills. 具备泰餐知识及烹饪技能。 2. Honest and responsible. 为人正直,有责任心。 3. Healthy, able to bear hardships and stand hard work. 身体健康,能吃苦耐劳。
  • 上海 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-25
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    岗位职责 1、在西厨厨师长的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。 2、熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季,协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求,发现问题,及时向领班、主管汇报。 3、按西厨厨师长厨分工,完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。 岗位要求 1、XXX学历,或相关专业毕业。 2、熟悉西/韩日/东南亚饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3、了解食品卫生法。 4、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。 5、一定的文字语言表达能力。
  • 珠海 | 经验不限 | 中技 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-24
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     Responsibilities 工作职责 1.Prepares, cooks and bakes food in designated areas of the kitchen as per the standards for the guests and team members by following instructions.   根据工作标准、在指定厨房区域为客人及员工准备食品。 2.Correct usage of all equipment, tools and machines.   正确操作所有的设备、器具和机器。 3.Seamless working with Recipes, Standards and Plating Guides.  严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 4.Maintenance of all HACCP aspects within the hotel operation.   在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 Job Specs 职位要求 1. Preferred Completed Technical education in Hospitality or Culinary school   最好是中技学校或烹饪专业毕业。 2.Knowledge in HACCP.   在食品安全体系方面的知识。 3.Sound knowledge of working practices of the kitchen.   厨房工具的安全操作。
  • 赣州 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    景区 | 500-999人
    发布于 11-22
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    岗位描述: 1、Assist in the management of Kitchen Operations in a single food & beverage outlet or a shift, or section of food and beverage operations, including menu planning and costing, organizing special events, developing new dishes, maintaining food quality standards and comprehensive product knowledge. 协助一家餐飲營業場所或一班厨房的運營管理或餐飲運營的一部份,包括菜单计划和成本核算, 组织特别活动,开发新菜,了解食品质量标准和关于产品的综合性知识。 2、Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.    遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。 3、Participate in the planning and costing of menus 参与菜单的计划和成本核算工作。 4、Develop and write standard recipes 制订并编写标准菜谱。 5、Develop new dishes and products 开发新菜和新产品。 6、Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained 确保优秀的餐饮技巧得以保持。 7、Assist with organizing special events and special food promotions 协助组织特别活动和特别食品促销活动。 8、Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly 保持对产品的综合性知识的了解,包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势,并相应的建议厨房运作部进行适当调整。 9、Maintain a hygienic kitchen 保持厨房的卫生。 岗位要求: 1、3年厨师工作经历,包括1年的管理经验,或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。 2、餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书。
  • 金华 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-09
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    岗位职责 1、协助厨师长完成各项工作任务,熟悉东南亚菜品的制作。 2、负责食品的加工,根据客人需求制作菜肴出品。 3、服从上级安排,定期协助推出新菜品。 4、保持各工具的清洁卫生。 岗位要求 1、高中以上学历,或相关专业毕业。 2、熟悉东南亚饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3、了解食品卫生法。 4、身体健康,为人和善,能主动完成各项工作。
  • 西双版纳 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    精品酒店 | 100-499人
    发布于 11-07
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    岗位职责 1、在厨师长的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。 2、熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季,协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求,发现问题,及时向领班、主管汇报。 3、按厨师长厨分工,完成菜品制作任务。 岗位要求 1、有东南亚菜系相关工作经验优先。 2、熟悉东南亚饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3、了解食品卫生法。 4、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。 5、一定的文字语言表达能力。
  • 成都 | 经验不限 | 大专

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-03
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    岗位职责 1、根据泰式餐饮特色,按规定烹制各种菜式,保证出品质量。 2、熟悉各种原材料,协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求。 岗位要求 1、3年以上泰厨房相关工作经验。 2、熟悉东南亚饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3、了解食品卫生法。 4、按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。 5、一定的文字语言表达能力。
  • 深圳 | 3年以上 | 初中 | 提供食宿

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    发布于 10-25
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    发布于 10-18
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    At Empark Prime Hotel we want our guests to feel special, cosmopolitan and In the Know which means we need you to:  在北京华侨大厦睿世酒店,我们希望宾客感觉风格独特、侨文化、时尚现代和深入洞悉,这意味我们需要你: Be charming by being approachable, having confidence and showing respect.  亲切、充满自信、体现尊重来展现富有魅力的你。 Stay in the moment by understanding and anticipating guests’ needs, being attentive and takingownership of getting things done. 理解和预测宾客的需要、做到细心周到、具主人翁精神、把事情办好,保持专注当下。 Make it memorable by being knowledgeable, sharing stories and showing your style to momentsthat make people feel special. 见多识广、分享阅历、展现你的风格来创造令人感觉特别的时刻,做到令人难忘。
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