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  • 泰餐厨师长

    1万-1.5万
    北京 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    景区 | 2000人以上
    发布于 06-26
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    岗位职责/职位描述负责泰餐厅的筹开及团队搭建;负责泰餐厅和食品相关领域操作点和标准;负责在餐饮各部门的所有泰式食物;熟练掌握泰厨房所有领域有关食材的准备工作,烹饪技巧和摆盘展示。
  • 南京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-24
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    Position Summary 职位概述1.Coordinate, organize and participate in all production pertaining to the kitchen. Checks and follow-up on the mise-en-place of the ala carte menu and daily menus, seasonal specials. Maintains the standards of preset recipes, portion control and costing at all times.协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作,检查并依照零点菜单和每日菜单,季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准,份量和成本。2.Correct usage of all equipment, tools and machines.正确操作所有的设备、器具和机器3.Must focus on constant improvement of Training Manuals and SOP必须对具有持续性的人员培训和SOP的提高和改善保持关注4.Must participate actively in Daily Quality initiatives  in order to constantly improve the Culinary.必须积极主动参加每日质量会议(每日厨师晨会、团队会议),以保持厨房运营持续地提高。5.Ensure overseas discipline of all culinary employees.确保厨房员工的纪律性6.Preparation of menus as per request, in timely fashion.及时的按要求准备菜单7.Working on new dishes for food tastings in combination of digital pictures.在制作品尝新菜品时要结合数码照片8.Control of stations within the kitchen.调节厨房内部的岗位9.Close working relationship with the Stewarding to ensure high cleanliness and breakages.与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损10.Every guest request must be responded to complete satisfaction.对于每位客人的要求要作出回应使客人满意11.Having a open-minded approach to constructive feedback 用虚心的态度去接受有建设性的意见12.Purchase and control of produce.采购和控制产品Required Qualifications 任职要求1.Proficient in Southeast Asian cuisine精通东南亚菜系2.PC and basic software knowledge 计算机基本的软件知识
  • 三亚 | 3年以上 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 06-26
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    岗位职责1、根据泰式餐饮特色,按规定烹制各种菜式,保证出品质量。2、熟悉各种原材料,协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求。岗位要求1、3年以上泰厨房相关工作经验。2、熟悉东南亚饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。3、了解食品卫生法。4、按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。5、一定的文字语言表达能力。
  • 上海 | 经验不限 | 学历不限

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    发布于 06-24
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    职责介绍:     根据要求和标准对餐厅里菜单上的食品进行编排,准备及摆设工作,并起到一定的指引作用。对部门中下属员工进行培训并成为他们的榜样。违护部门里的秩序,卫生情况及设备。技能:1) 具备仔细,快速,正确地执行工作的能力.2) 具备能够主次分明,安排工作并执行的能力.3) 具备良好判断力并能很好地解决问题的能力.4) 具备面对强大工作压力但能出色完成工作的能力.5) 具备较好的调节能力.6) 具备收货;将食品从仓库中/准备区域摆放至工作第一线的能力.7) 撑握各种食品及原料使用的能力.具备判断食品质量并使其达到标准的能力.
  • 杭州 | 经验不限 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-24
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    DUTIES AND RESPONSIBILITIES职责和任务1.      Supervises, coordinates and participates in the activities of kitchen staff engaged in the proper cleaning, cutting, marinating, seasoning and cooking of all food stuffs for respective kitchen.管理,协调并参与厨房雇员为每个厨房正确的清洁及所有食品,切割,腌制,调味。2.      Suggests breakfast, lunch and dinner menus weekly and submits same to Executive Chef for approval; checks daily menu, function order or forecast to determine kind and quantity of food items to prepare.有关每周早饭,午饭,晚饭的菜单和建议,取得总厨肯定,检查每天菜单,宴会菜单或确定的种类预算和食品的品种和数量的准备工作。3.      Prepares requisitions of food items based on planned food prepared.准备预定的食品种类并做出计划。 4.      Observes and tests food being cooked; samples all food prepared.预先注意和尝试食品准备样品。5.      Supervises dishing out of food portions to guests or employees attends to meal suggestions cafeteria meeting and complaints; reports to Head Chef / Sous Chef regarding same.监督好客人的特别点单或员工的特别推荐,自助餐会议和投诉,并告知上级主管。      6.      Utilizes leftover food; converts unconsumed cooked food to other dishes.充分利用剩余食品,转换成为其他食品。7.      Checks on requisitioned supplies to determine freshness, quality and quantity.检查订单供给食品的质量,数量,新鲜程度。8.      Prepares weekly schedules of his personnel.准备个人的每周计划。9.      Trains and evaluates performance of his personnel.培训和评估个人的技能。10.   Ensures that kitchen equipment and utensils are handled and used properly.保证厨房设备和用具正确操作。11.   Ensures that hotel cost control policies and procedures are followed.确保落实酒店的成本控制政策和程序。12.   Supplies other kitchen outlets with their requirements.根据其他餐厅厨房的要求提供物品。 13.   Ensure cleanliness and maintenance of equipment, work areas, and cold rooms, in coordination with other kitchens or stewarding.与管事部或其他厨房协调确保设备,工作区域及一冷房的清洁及维护。14.   May act as Head Chef/Sous Chef during his absence.在厨师长不在履行其职责。15.   Conducts preliminary selection interviews of candidates for positions in his section taking into account standards of personnel quality of the hotel.组织选择第一论员工并使之尽量达到酒店要求。16.   Conducts orientation for new hires for his section advising them in writing of the standards against which performance of their subordinates will be evaluated.组织新员工参加迎新培训,及做记录并会参照带以后工作。17.   Initiates Commendations and Misconduct Notices.执行奖励,惩罚。18.   Appraises performance of subordinates and recommends appropriated action basing on results of rating.给予员工评估和建议。19.   Identifies training needs of subordinates of personnel within his section.根据对象制定培训需要。20.   Performs duties common to supervisors and other duties as may be assigned.同其他主管通责。
  • 银川 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

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    发布于 06-24
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    岗位职责1、在西厨厨师长的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。2、熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季,协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求,发现问题,及时向领班、主管汇报。3、按西厨厨师长厨分工,完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。岗位要求1、中专学历,或相关专业毕业。2、熟悉西/韩日/东南亚饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。3、了解食品卫生法。4、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。5、一定的文字语言表达能力。
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    发布于 06-24
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    Position Summary 职位概述1.Coordinate, organize and participate in all production pertaining to the kitchen. Checks and follow-up on the mise-en-place of the ala carte menu and daily menus, seasonal specials. Maintains the standards of preset recipes, portion control and costing at all times.协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作,检查并依照零点菜单和每日菜单,季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准,份量和成本。2.Keeps discipline and proper work practices for himself and the staffs assigned to him at all times. Also checks on personal hygiene, clean uniforms, sanitation and cleanliness of the workstations, sanitation of the work tools. Be aware of the dangers of contaminated food and the needs to proper checking and turnover of the mise-en-place in the refrigerators. Reports to the Chef on any problems to take appropriate actions.时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查,彻底清理冰箱的需要。向Chef汇报所有的问题并采取适当的行动。3.Follow up on any changes in new recipes or work methods pertaining to any new menus, daily specials, and promotional activities as per instructions given by the Chef.遵照Chef要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何工作方法。        4.Works closely with the Chef on determining the quantity of food items and mise-en-place to be produced, bought or prepared for that day. With a view to exercise the maximum control on wastage and achieve optimum profitability.紧密配合Chef对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。5.Checks all equipments belonging to his department and make sure that all are in good working order, and if necessary reports to the Chef for any faults and problems to be solved. Prepares the necessary work orders to the Engineering department.检查所有归属于该部门的设备,确保所有设备正常运转,如果需要向Chef汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。6.Correct usage of all equipment, tools and machines.正确操作所有的设备、器具和机器7.Can be utilized during inventories.可以被要求进行盘存工作8.Communication of item to the service team.与服务员沟通断货的产品9.Control of working stations within the kitchen.调节厨房内部的岗位10.Close working relationship with the Stewarding Department to ensure high levels of cleanliness and low levels of lost and breakages.与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损11.Every guest request must be responded to complete satisfaction.对于每位客人的要求要作出回应使客人满意Required Qualifications 任职要求1.Proficient in Southeast Asian cuisine精通东南亚菜系2.Extensive knowledge of kitchen equipment and able to train colleagues广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工
  • 广州 | 1年以上 | 中技 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 06-24
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    岗位职责1、在泰餐厨师长的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量;2、熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季,协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求,发现问题,及时向领班、主管汇报;3、按泰餐厨师长厨分工,完成出品制作任务。岗位要求1、中专及以上学历,或相关专业毕业;2、熟悉东南亚饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求,保证食品卫生安全;3、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。
  • 深圳 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿

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    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 06-22
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    岗位职责1、按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。2、熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季,检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求,发现问题,及时向领班、主管汇报。3、按订单要求,完成私人订制菜品制作任务。岗位要求1熟悉东南亚饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。2、了解食品安全法。3、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级4、一定的文字语言表达能力。
  • 三亚 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 06-21
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    相关印度菜系主厨经验1年以上;
  • 重庆 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 06-20
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    岗位职责1、在西厨厨师长的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。2、熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季,协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求,发现问题,及时向领班、主管汇报。3、按西厨厨师长厨分工,完成大型宴会、酒会的菜品制作任务岗位要求1、高中以上学历,或相关专业毕业。2、熟悉西/韩日/东南亚饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。3、了解食品卫生法。4、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。5、一定的文字语言表达能力。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-17
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    我们正在寻找一位全日餐厅厨房-高级烹饪专才(东南亚厨师-主管级),需要独立承担以下岗位职责:1.根据管理层制定的标准,维持高质量的食品出品。2.正确执行所有健康和安全标准及政策。3.协助厨师长管理厨房的整体运作。4.在适当的时候培训和指导员工。 候选人应具备以下特质:1.熟悉厨房设备及相关卫生程序。2.熟练掌握东南亚菜品制作工艺。3.积极主动,善于团队合作。4.拥有五星级酒店或高档餐厅同等岗位工作经验。5.具备较强的团队合作能力和良好的沟通能力。如果您就是合适的人选,那还等什么呢?请点击下面的申请按键吧!
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-17
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    我们正在寻找一位全日餐厅厨房-烹饪专才(Commis),需要独立承担以下岗位职责:1.正确执行所有健康和安全标准及政策。2.确保设备的正确使用和清洁, 严格控制食品损耗。3.承担主管或管理层分配的其他工作任务和职责。候选人应具备以下特质:1.熟悉厨房设备及相关卫生程序。2. 熟练掌握东南亚/ 中餐 / 西式菜品制作工艺。3.积极主动,善于团队合作。4.具备高档餐厅或五星级酒店的工作背景。如果您就是合适的人选,那还等什么呢?请点击下面的申请按键吧!
  • 泰菜师傅

    5千-6千
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    西式餐饮 | 1-49 人
    发布于 06-10
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    1、有工作经验2、熟知泰式餐饮的菜品以及各种食材搭配。3、有团队精神,性格温和,热爱餐饮,有创新能力。
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    国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 06-09
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    岗位职责1、管理西餐餐厅,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。2、熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季,检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求,发现问题,及时汇报及处理。3、完成宴会、酒会的菜品制作任务。岗位要求1、熟悉西/韩日/东南亚饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。2、了解食品卫生法。3、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。4、一定的文字语言表达能力。
  • 上海-长宁区 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-02
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    Summary of Responsibilities:Reporting to the Executive Chef - Western, responsibilities and essential job functions include but are not limited to the following:• Expert in Thai Cuisine.      • Consistently offer professional, friendly and proactive guest service while supporting fellow Colleagues.• Manage inventories, pricing, cost controls, requisitioning and the issuing of supplies and equipment for food production.• Cost menus accurately.• Maintain and enhance the food products through creative menu development and presentation.• Ensure the cleanliness and maintenance of all work areas, utensils, and equipment.• Follow kitchen policies, procedures and service standards.• Follow all safety and sanitation policies when handling food and beverage.• Other duties as assigned.Qualifications:• The native Thais as preferred.• Previous leadership experience in the Culinary field required.• Diploma Certification in a Culinary discipline preferred.• Strong interpersonal and problem solving abilities.• Highly responsible & reliable.• Ability to work well under pressure in a fast paced environment.• Ability to work cohesively as part of a team.• Ability to focus attention on guest needs, remaining calm and courteous at all times.
  • 西双版纳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    精品酒店 | 50-99人
    发布于 06-01
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    工作职责:1.负责餐厅的筹开及团队搭建,各部门泰式菜品出品的把控;2.熟练掌握泰厨房所有领域有关食材的准备工作,烹饪技巧和摆盘展示;任职要求:1.熟悉泰国菜,薪资8000-1.2W,能力优秀者可谈;其他要求年龄要求:25-40岁
  • 北京 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 04-21
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  • 贵阳 | 1年以上 | 中技 | 提供食宿

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    发布于 2021-04-12
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    岗位职责1、协助厨师长研发新菜品,按照食品供应季节,建议更换菜单;2、严格遵守食品准备和呈现准则,确保提供为客人优质量的食物;3、遵守食品安全和卫生标准;4、参加部门培训,提高专业技能,为客人提供优质服务。岗位要求1、至少1年以上泰厨房工作经验 ;2、熟悉泰式料理与菜品,出品稳定;3、有责任心,组织管理能力强,吃苦耐劳。
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