岗位职责 1、负责处理厨房的运作及行政事务； 2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示； 3、负责制订厨房的各种工作计划； 4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任； 5、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力； 6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本； 7、妥善处理客人对出品的投诉； 8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范； 9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高。 10、要求以本地菜肴烹饪为主。

职位描述 一、岗位信息 招聘职位：融合菜厨师 招聘人数：[2] 名 薪资待遇：[具体薪资范围：9000--12000元]，提供食宿，完善福利体系与晋升空间 二、岗位职责 依据酒店融合菜特色，精心烹制各类菜品，确保菜品质量与口感稳定。 积极参与新菜品研发，结合多元食材与烹饪技法，每月至少推出 [6] 道创新融合菜。 严格把控食材验收环节，确保食材新鲜、安全、符合标准，合理管控成本，控制食材损耗。 负责厨房设备的日常维护与安全检查，保障厨房正常运转，及时发现并解决设备问题。 协同团队成员，合理安排厨房工作流程，确保出餐高效有序，满足酒店运营需求。 三、任职要求 工作经验：5 年以上厨师工作经验，其中 3 年及以上融合菜烹饪经验，有高端酒店融合菜工作经历者优先。 技能要求：熟练掌握中、西、日等多菜系烹饪技巧，能灵活运用不同烹饪手法进行菜品融合，熟练操作各类厨房设备。 食材知识：熟悉全球特色食材特性、产地及烹饪搭配，能根据季节变化调整食材选用，确保菜品品质。 团队协作：具备良好的沟通协调能力与团队管理能力，能够有效带领厨房团队完成各项工作任务。 职业素养：持有厨师职业资格证书，具备强烈的食品安全意识，严格遵守厨房卫生规范，工作认真负责，抗压能力强。

1、 在 炉台 主管的领导下熟练掌握并执行酒店制定的各项制度和操作规范，按照相应的操作流程做好菜肴烹制工作； 2、 严格按照菜品主料、配料、调配和操作规程烹制，保证菜点质量； 3、 了解客情及菜肴制作特殊要求，做好开餐前的各项准备工作； 4、 积极进 行产品创新； 5、做好开餐前炊具、厨具、用具及调味品等的准备工作和炉灶卫； 6、 下班前认真检查，做好水、电、气等阀门的关闭情况，保证厨房的安全； 7、 积极参加相关培训，提高综合技术水平； 8、 完成上级交办的其他工作。

岗位职责：负责监督检查食品加工，食品卫生，要把关检查，杜绝浪费，节约成本。听从厨师长安排，带领炒锅负责出品质量。 任职要求： 1、学历：大专或以上 2、专业：酒店、旅游或餐饮专业 3、职称：持有厨师资格证者为佳 4、外语：具备简单的英语口语沟通能力 5、工作年限：具有3年以上高星级酒店餐饮管理工作经验 6、素质：具有熟练的业务技能及培训能力，有较强的事业心、责任心和良好的个人素质 7、其他：接受过酒店餐饮烹饪专业培训，能熟练掌握餐饮管理技巧、熟悉中厨厨房生产的工艺流程，有一定的财务知识，能够合理控制成本，全面掌握餐厅菜点的生产制作方法，了解国家餐饮卫生安全法律、法规

We are looking for a Service Leader - ADD Kitchen with following duties and requirements: 我们在寻找一位具备以下特质，并可独立承担相应岗位职责的全日开放餐厅厨房主管人选： As a Service Leader - ADD Kitchen, we rely on you to: 作为酒店全日开放餐厅厨房主管，需承担以下主要工作职责： 1. Execute the work instructions of the chef and complete the daily work arrangement of the wok. 2. Understand the order situation of the day, communicate with the chef about the work arrangement of the day, make full preparation before the meal, and ensure the speed and procedure of serving food. 3. Check the normal operation of the wok equipment every day, and notify the engineering department to repair the problem in time. 4. Prepare meals according to the situation of customers, cook on the stove within the specified time, check whether the dishes are complete, assist the chef to do a good job of serving, ensure that the quality of the product meets the requirements of the meal, and provide some necessary technical guidance for the dish. 5. Familiar with the use of main ingredients, ingredients and seasonings of dishes, master basic cooking techniques, and understand the cooking characteristics such as tender and smooth, soft and waxy rotten, crisp and crispy. Cook dishes in strict accordance with the feeding proportion of the main dish and the auxiliary materials and the hygiene standards. 6. Prepare and supplement various seasonings for semi-finished products needed on the day. 7. Complete other tasks assigned by superiors. 1. 执行厨师长的工作指令，完成炒锅日常工作的安排。 2. 了解当日订餐情况，与厨师长沟通当日工作安排，做好充分的餐前准备，保证出菜速度及出菜程序。 3. 每天检查炒锅的设备运转是否正常，发现问题及时通知工程部维修。 4. 根据上客情况备餐，在规定时间内进行炉灶烹制，查看菜品是否齐全，协助厨师长做好出餐工作，保证出品质量达到出餐要求，并对打荷进行一些必要的技术指导。 5. 熟悉菜品主料、配料、调味的使用，掌握基本烹调技法，了解嫩滑爽、软糯烂、酥松脆等烹调特点。严格按照菜品主、辅料的投料比例、卫生标准烹制菜肴。 6. 制作当天所需半成品配制和补充各种调料。 7. 完成上级交代的其它工作。 We are looking someone who: 我们寻找的人选需具备： 1. More than 3 years wok working experience. 2. Good health, good conduct, strong sense of responsibility, good attitude towards work, strong execution, positive performance and highly dedicated. 1. 有3年以上炒锅工作经验。 2. 身体健康，品行端正，有较强责任心，对待工作态度端正，执行力强，表现积极上进能够高度敬业。 If you are the right person, what are you waiting for? Click the apply button now! 如果您就是合适的人选，那还等什么？马上点击申请按钮吧！

岗位职责 1、协助头锅完成所有食品的准备工作,及完成本职工作。 2、协助头锅的工作及其卫生监督和重点的接待任务，汁酱制作（负责厨房锅头的检查） 3、配合头锅管理员工，负责调制部分汁酱，对原料进行分水、拉油等的处理，烹制菜肴，对下属进行 监督。指导及安排打荷厨工的工作，并对其进行检查。安全使用设备对其养护。 4、准备各种所需配料。 岗位要求 1、良好的烹调技巧。 2、吃苦耐劳，认真负责。 3、有品牌酒店工作经验优先考虑。

西厨热菜方向 Holds a qualification in Kitchen Production and Management. Knowledge and hands on experience in Kitchen management, menu planning and operational skills. Good Guest Relations Skills. Basic Computer Skills especially in MS Office, and Receipe Maintenance System Effective trainer, experienced in the delivery of skills training. Comprehensive knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health and safety standards. Minimum two to four years work experience as Sous Chef in a hotel or large restaurant with good standards. Preferably with experience in luxury international brands.

岗位职责 要求菜系是以江浙菜为主 1.严格监督热菜成品的烹制过程，保证良品的安全与质量。 2.传达上级分配的各项指令，组织下属认真落实。 3.检查各种调味料、器皿和环境卫生工作，督促下属做好开餐前的准备工作。 4.组织下属参加培训、考核，总结菜肴烹调经验，共同研创新品种。 任职资格： 1、年龄三十岁以上，高中以上学历，身体健康、精力充沛，3年以上星级酒店厨师工作经验； 2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练； 3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价 4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。

【岗位职责】 1、掌握客情和菜单，负责备齐加工原料。 2、指导摘菜工工作，负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。 3、负责对腌制食品的原料加工，并根据用量进行适当添补加工，保证一定的周转库存量。 4、与切配岗、点心岗及冷菜岗，密切联系，保证提供加工原料及时适量，不断改进加工工艺，提高出净率。 5、随时保证本岗位的卫生整洁，及时清运垃圾。 6、合理使用和维护好所用器械设备，妥善保管加工用具。 7、及时妥善保藏未加工及加工好的原料，杜绝浪费。 8、负责每日各点所需已加工原料的发放。 9、负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。 10、完成三砧交办的其他工作。 【岗位要求】 1、热爱本职工作，工作认真踏实。 2、懂得各类原料的加工方法，熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。 3、具有熟练的刀工技术。

招聘炒锅 1.按照炒锅标准制作高质量的食品 2.协助进行以下饭菜的制作、装盘、装饰和存储工作： 荤菜，腌肉，割肉，水产品，水产品用酱，对鱼进行装饰的技巧和方法 3.与客人和内部客户礼貌、友好的交流。 4.指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 5.与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息。 6.与员工建立并保持良好的工作关系。 7.按计划参加并参与每日例会及其它会议。 8.按计划参加培训活动。 9.事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 10.清洁并整理工作区域。 11.实施酒店和部门的规定、政策和工作程序 技能要求 1.完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 2.食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。 学历 炒锅技能或相关专业的职业证书。 经验 3年相关工作经历或与正式培训，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

工作任务: 1．确保本部门之日常运作效率 A．负责检查所有汁酱； B．保证汁酱达到高品质水平。 2．控制及保持食物出品的素质 A．注意食物的品质及存放方法，保持卫生，避免损耗； B．监察食物制作过程，成本和食物质素； C．保持工作环境卫生及冷藏库清洁。 3．防止工作过程受阻 A．报告物料和配料的所需或补充，机器方面的损坏和故障，避免影响生产； B．保证物料供应充足； C．保证食物储存与服务规模一致。 4．促进部门之整体运作效率 A．当头锅离开工作岗位时，负责代替其职责； B．与其他厨房和餐厅通力合作； C．配合管事部保持厨房之高度卫生清洁。

1. 负责餐厅等各类菜点的烹制、出品工作。 2. 严格按照菜品主料、配料、调配和操作规程烹制，保证菜点质量。 3. 积极进行产品创新。 4. 对客人有特殊要求的食品，采用特殊方法烹制，保证客人需求。

【岗位职责】 1、负责热厨产品出品，火候 温度 味道 色泽。 2、按公司要求、比例配制食品，控制食品成本。 3、及时向厨师长汇报本部的食品储存量，协助厨师长制订食品采购计划。 4、严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关，搞好本区域的卫生，要求工具清洁，摆放整齐。 5、认可公司企业文化，遵守公司规章制度，配合厨师长管理。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有3年中餐炒锅工作经验。 3、身体健康，能吃苦耐劳。

招炒锅主管/炒锅师傅，提供食宿，入职即缴纳五险。 岗位职责： 1、负责第一食堂的后厨炒锅的工作，主要以北方菜为主。 2、负责根据每周的菜单进行所需食材的采购，做好食材采购计划、采购下单和收货等工作。 3、负责第一食堂的后厨所管辖范围内的清洁卫生工作。 4、完成其他上级交代的工作任务。 任职要求： 1、中专学历以上，5年以上中餐厨房从业经验，精通北方菜系。 2、熟练掌握中餐菜品的烹饪方法，熟悉食品卫生安全体系，具有食品安全意识。 3、具有较强的责任心、良好的职业道德和纪律修养，能接受单休。 4、具有较好的语言表达、沟通能力，掌握基本的电脑办公软件使用。 5、注重个人仪容仪表及卫生，心态乐观积极。

急招中餐炒锅师傅1名，上杂师傅1名和中餐厨房厨师若干。 薪酬福利：单休，买五险（广州），包食宿，具体薪资在5000-7000范围，试用期1-2个月，按80%发放。 岗位职责： 1、负责向厨房厨师长汇报，根据厨师长的要求进行但不限厨房专业操作、下单备货、配合食材的准备、出品和出品把关、厨房设备设施的清洁等工作。 2、负责协助厨师长根据季节、餐厅出品调研和客人用餐反馈等定期研发新菜，出具新菜单。 3、负责协助厨师长根据周期（周、月和季等），统计分析食材成本，对出品进行成本管控。 4、完成其他上级安排的工作任务。 任职要求： 1、中专以上学历，3-5年的同岗位工作经验。 2、熟悉中餐厨房的运作流程以及相关要求。 3、具有较强的责任心和职业道德，具有较好的沟通表达能力。 4、爱干净卫生，对食品工作有敬畏之心。

1、负责中厨房、宴会厨房出品烹饪。 2、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 3、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。

1.熟悉大连菜或粤菜出品。负责热菜成品的烹制，根据标准进行烹制，保证菜肴的质量。 2.负责各种汤料、酱汁的熬制。 3.检查调味、酱汁、汤料及器皿，督促打荷厨师做好开餐前工作准备。 4.组织打荷厨师研究菜品的烹调操作及其装盘摆饰，互相了解、加强沟通，确保在工作中能相互密切配合

【岗位职责】 1、能制作经营风味的各种烧、卤食品及配料，并掌握菜肴的销售价格和毛利率核算。 2、负责烧腊食品的提供，保证染料质量和食品质量，了解各种菜肴的特点。 3、制定食品和货源的规格，作为验收标准，做好每季，每月的工作计划。 4、负责烧、卤、浸食品工作，能够品质各种共高级宴会所用的象生拼盘及花色拼盘。 5、与餐厅联系，保证食品正常供应，了解当地的市场行情，做好每天所需食品计划和货源计划。 6、执行食品卫生法则及有关政策，讲究个人卫生，搞好刀具及砧板的清洁卫生。 7、当天所剩的熟食品须用保鲜纸密封后整齐地放入冰箱，将冰箱调整到食品所要求的温度。 8、做好每天肉品和半成品的清洗，斩劈、上叉、扫付等工作。 9、做好各类食品，半成品，肉类品的保管工作。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有XXX年厨房烧腊工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

1.了解客情、熟悉菜单、负责蒸笼、油锅、烤箱、炒灶等各岗位的烹调准备工作； 2.负责原料焯水、过油等初步熟处理工作，并负责各种糊的制作工作，做好开餐前各项准备工作，确保开餐的顺利进行； 3.及时按规格烹制各类菜肴，保证出品符合菜着特有风味和饭店规定的质量要求； 4.随时保持个人、工作岗位及包干区的卫生整洁； 5.负责所用炉灶等设备的清洁保养工作，发现问题及时报请维修； 6.完成领班交办的其他工作。 任职要求： 1.文化程度:高中毕业或相当于高中文化程度； 2.已达三级以上中餐烹饪厨师水平； 3.热爱厨师岗位，基本功扎实，主动好学，有责任心。 熟悉台州菜的优先考虑，工作地址：神仙居景澜青棠酒店 福利：全勤奖、五险、包工作餐、带薪年假、高温补贴、年终奖

岗位职责： 1.负责烹调菜肴、调配酱汁； 2.掌握所烹制菜系的基本特点，并熟知本店经营菜式的烹制要领和技术要求； 3.抓好各种出菜成品的标准，达到味感、质感、观感、营养卫生的标准； 4.对客人有特殊要求的食品，采用特殊方法烹制，保证客人需求； 5.积极进行产品创新。 任职要求： 1.中专以上学历，如果有3年或以上厨房经验或相关职业技能证书的学历适当放宽至初中； 2.具有两年以上同类岗位工作经验； 3.掌握炉头的相关知识，懂得烹制多个菜系，能熟悉运用炒、煎、炸、焖、焗等多种烹调方法； 4.性格开朗、心理素质强、抗压能力强，有较强的品牌认同感、有较强的职业操守和个人素质。

1. Execute allassigned tasks as directed and delegated from his or her Supervisors or Manager 执行其主管或经理所指示委派的所有任务。 2. Assists ChineseExecutive Chef and Chinese Kitchen Head Chef with kitchen operations as necessary. Carry out precise and clear directionfrom Chinese Executive Chef from recipes, systems, general standards and qualitycontrol in order to ensure best guest satisfaction. 协助行政总厨及中厨房厨师长维持厨房的运营。执行行政总厨精确及明确的指示，从配方、系统到整体标准和质量控制，来确保最高的顾客满意度。 3. Performs allduties of kitchen colleagues as required. 履行厨房同事的职责。 4.Followdirection of Hygiene Officer and local Hygiene Bureau as well as HACCP in order to ensure best production and high level of hygiene in order toavoiding cross infection at all times. Recognizes superior quality products, presentationsand flavor. 根据卫生主任，卫生局及 HACCP 的指示，确保高标准的清洁卫生，以避免交叉感染。注重并确保食品的质量、摆盘及风味达到优良的水准。 5.Maintains foodpreparation handling and correct storage standards. 做好备菜及履行正确的贮藏标准。 6.Maintainspurchasing, receiving and food storage standards. 坚持执行采购，收货及食品贮藏的标准。 7.Ensures compliance with all local and national (Health Department)regulations. 确保遵守当地政府及国家（卫生部门）的规定。 8.Supports procedures for food & beverage portion and waste controls. 协助对食品及饮料份量及浪费的控制。 9.Follows proper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的适当处理及正确的保存温度的原则。 10.To implement and follow a departmental daily Briefing / Show time. 贯彻执行每天的例会。 11.Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions. 操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障。 12.Effectively investigates reports and follows-up on colleaguesaccidents. 有效的调查，报告及跟进同事事故。 13.To be responsible for asset management of all outlet property andfacilities. 负责所有部门的财产和设备的管理。 14.Reviews staffing levels to ensure that guest service, operational needsand financial objectives are met. 复核同事的工作表现，以确保宾客服务,业务需要和财务目标达到标准。 15.Enforce The CORDIS food preparation and presentation guidelines toensure consistent quality culinary offerings to our guests. 执行康得思集团的食物制作准备及呈现方式的指南,以确保提供给客人品质如一的美食。 16.Responds to guest inquires or concerns within 24 hours in what isdeemed the appropriate manner. 以确定认为适当的方式对客人的疑问 24 小时内做出回应。 17.Maintain F&B concepts and Mission standards fro preparation &presentation. 保持餐饮部关于备菜和摆盘的概念及使命。 18.Promote positive inter-departmental relations through candidcommunication and cooperation. Make ultimate use of time andresources through good planning as well as team goal setting. 通过坦诚的沟通合作，积极推动跨部门的合作。通过计划及团队目标的设定，充分利用时间及资源。 19.Follow and implement Prime times during operation hours. 贯彻和落实黄金时段的营业时间。 20.Above all. To lead by example through a “hands on” approach to motivateour colleagues to excel. 总之，通过“传递”的方式激励我们的伙伴，精益求精。 21.Perform other duties assigned by themanagement. 履行管理层安排的其他工作职责。

1、具有中餐热菜厨师经验，负责员工餐制做加工。 2、负责灶台的卫生清理、正常使用。 3、具有责任心，勤奋努力，对餐饮工作有较高的工作热情。 4、年龄22—45岁，身体健康。 →→→

1、负责处理厨房的运作、出餐、卫生质量管理； 2、执行店长下达的各项工作任务和工作指示； 3、负责制订厨房的各种工作计划； 4、合理控制食品成本； 5、根据运营需求合理制定食材采购计划； 6、接受酒店管理公司工作地点的指派管理； 7、餐饮出品会根据项目性质进行调整，餐品出品主要包括：融合菜、西餐简餐、汤锅火锅、下午茶系列。 工作地点：宁夏固原

岗位职责 1.严格监督热菜成品的烹制过程，保证良品的安全与质量。 2.传达上级分配的各项指令，组织下属认真落实。 3.检查各种调味料、器皿和环境卫生工作，督促下属做好开餐前的准备工作。 4.组织下属参加培训、考核，总结菜肴烹调经验，共同研创新品种。 岗位要求 1.专科以上学历。 2.有8年厨房工作经验和5年厨房管理经验。 3.沟通能力强，有一定管理能力。 4.能吃苦耐劳