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工作地点:
职位分类:
列表 明细
薪资: 3万-5万 经验:10年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:福建-厦门 食宿:提供食宿

中厨厨师长要负责中餐厨房的日常操作,确保酒店内食品,成品或半成品保持一贯质量、口味及外观。在预算范围内提供高质量食品并保证利润。计划出品并管理、协调主厨、厨师及其他厨房员工的工作。同时也要关注竞争对手的食品、价格及质量。 1.         Planning, Preparation and Implementation of High Quality Food& Beverage Products and Set-up’s in all Areas and  Restaurants.计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。2.         Seamless working with Recipes, Standards and Plating Guides.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。3.         Maintenance of all HACCP aspects within the hotel operation.在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。4.         Correct usage of all equipment, tools and machines.正确操作所有的设备、器具和机器。5.         Must focus on constant improvement of Training Manuals and SOP’s.必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。6.         Must participate actively in Daily Quality initiatives (Daily Chef Briefings, Monthly Team Meetings) in order to constantly improve the Culinary operation, meet targets and keep communication flowing.必须积极主动参加每日质量会议(每日厨师晨会、团队会议),以保持厨房运营持续地提高,达到目标和保持顺畅地交流。7.         Can be asked to work for off site events.可以被要求进行外卖工作。8.         Can be asked to complete tasks and jobs outside the kitchen areas.可以被要求在厨房以外的地点完成工作。9.         Can be utilised during inventories.可以被要求进行盘存工作。10.     All team members have to be knowledgeable about occupancy, events, forecast and achievements.所有员工都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。11.     Preperation of menus as per request, in timely fashion.及时的按要求准备菜单。12.     Working on new dishes for food tastings in combination of digital pictures.新菜品的制作在品尝上要结合数码照片。13.     Control of stations within the kitchen.调节厨房内部的岗位。14.     Close working relationship with the Stewarding Department to ensure high levels of cleanliness and low levels of lost and breakages.与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。15.     Every guest request must be responded to complete satisfaction.对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。16.     Having a open-minded approach to constructive feedback.用虚心的态度去接受有建设性的意见。17.     Purchase and control of produce.采购和控制产品。18.     Maintain at all times a professional and positive attitude towards his team members, and supervisors alike, and behave in accordance to the established hotel rules and team member handbook for him and team member under his supervision. To ensure smooth operation of the department.时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度,依据酒店的规则和员工手册的要求行     为举止,确保部门的良好运营。19.     Coordinate, organize and participate in all production pertaining to the kitchen. Checks and follow-up on the mise-en-place of the ala carte menu and daily menus, seasonal specials. Maintains the standards of preset recipes, portion control and costing at all times.协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作,检查并依照零点菜单和每日菜单,季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准,份量和成本。20.     Keeps discipline and proper work practices for himself and the team members assigned to him at all times. Also checks on personal hygiene, clean uniforms, sanitation and cleanliness of the workstations, sanitation of the work tools. Be aware of the dangers of contaminated food and the needs to proper checking and turnover of the mise-en-place in the refrigerators. Reports to the Executive Chef on any problems to take appropriate actions.时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的   整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查,彻底清理冰箱的需要。向行政总厨汇报所有的问题并采取适当的行动。

薪资: 3万-5万 经验:10年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:福建-厦门 食宿:提供食宿

It is the mission and intent of this position to take full responsibility for the  Management and Leadership of a smooth running Culinary Operation and Maximize the highest level of standards at the Doubletree by Hilton Shenyang.              此职务的使命和目标是全面负责管理领导各餐厅厨房良好运营和最大限度地提供最高标准的服务。 1.         All Restaurant Kitchens, including Pastry , Main Kitchen, Team Restaurant Kitchen, Chinese Kitchen, Executive Club Lounge kitchen, Stewarding, Occasionally off - Site Events .所有餐厅厨房,包括饼房、主厨房、员工餐厅厨房、中餐厨房、行政酒廊厨房、管事部、外卖宴会。2.         Planning, Preparation and Implementation of High Quality Food& Beverage Products and Set-up’s in all Areas and  Restaurants.计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。3.         Seamless working with Recipes, Standards and Plating Guides.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。4.         Maintenance of all HACCP aspects within the hotel operation.在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。5.         Correct usage of all equipment, tools and machines.正确操作所有的设备、器具和机器。6.         Must focus on constant improvement of Training Manuals and SOP’s必须对具有持续性的人员培训和SOP’s的提高和改善保持关注。7.         Must participate actively in Daily Quality initiatives (Daily Chef Briefings, Monthly Team Meetings) in order to constantly improve the Culinary operation, meet targets and keep communication flowing.必须积极主动参加每日质量会议(每日厨师晨会、团队会议),以保持厨房运营持续地提高,达到目标和保持顺畅地交流。8.         Can be asked to work for off site events.可以被要求进行外卖工作。9.         Can be asked to complete tasks and jobs outside the kitchen areas.可以被要求在厨房以外的地点完成工作。10.     Can be utilised during inventories.可以被要求进行盘存工作。11.     All collegues have to be knowledgeable about occupancy, events, forecast and achievements.所有员工都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。12.     Preperation of menus as per request, in timely fashion.及时的按要求准备菜单。13.     Working on new dishes for food tastings in combination of digital pictures.新菜品的制作在品尝上要结合数码照片。14.     Attending service briefings.参加服务部门的会议。15.     Communication of item 86 to the service team.与服务员沟通断货的产品。16.     Control of stations within the kitchen.调节厨房内部的岗位。17.     Close working relationship with the Stewarding Department to ensure high levels of cleanliness and low levels of lost and breakages.与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。18.     Every guest request must be responded to complete satisfaction.对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。19.     Willingness to learn and adapt to changes积极的学习和适当的改变。20.     Having a open-minded approach to constructive feedback用虚心的态度去接受有建设性的意见。21.     Purchase and control of produce.采购和控制产品。22.     Training of new team members.培训新员工。23.     This is by no means an exhaustive list as it is subject to changes according to the nature of the business at hand, the menus content, or any other factors when duties might have to be re-defined according to the business pattern.这决不是一个无任何遗漏的职责明细单,它将根据运营的实际情况进行调整,菜单内容或其他任何因素将根据生意的模式进行调整。24.     Reviews the roster prepared by section chefs in advance that reflect business and high productivity whilst yielding a high degree of guest satisfaction.提前审阅部门厨师长安排的排班表,以提前反映出生意和高出品率同时很大程度影响客人的满意度。25.     Keeps discipline and proper work practices for himself and the team members assigned to him at all times. Also checks on personal hygiene, clean uniforms, sanitation and cleanliness of the workstations, sanitation of the work tools. Be aware of the dangers of contaminated food and the needs to proper checking and turnover of the mise-en-place in the refrigerators. Reports to the Chef on any problems to take appropriate actions.26.     时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的   整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查,彻底清理冰箱的需要。向Chef汇报所有的问题并采取适当的行动。27.     Ensures that recipes and costing are established and updated.确保菜谱和成本的存在和更新。

薪资: 1万-1.5万 经验:5年以上 企业类型:其他
地区:福建-厦门

工作职责:1、在餐饮部经理的领导下,全面负责食品的制作,控制厨房出品;2、具有菜肴创新和成本控制管理能力,懂得食物原料及食品营养知识,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法;3、亲自收集客人对食品质量的意见,了解餐饮经理对市场行情的看法,推出时令菜式。任职要求:1、3年以上餐饮全面管理工作经验;2、较好的人际关系处理能力,交流沟通技巧;3、会做安溪特色农家菜者优先。

薪资: 8千-1万 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:福建-厦门

1、急招闽菜头锅,东北菜头锅,有星级酒店工作经验优先。

薪资: 6千-9千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:福建-厦门

1、初中及以上学历。2、熟悉酒店上什、蒸笼工作管理经验。3、有大型宴会管理工作经验。

薪资: 7千-8千 经验:8年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:福建-厦门 食宿:提供食宿

您的职责是在遵循凯悦酒店集团的企业战略及品牌标准的前提下,协助保持所在部门的高效营运,并满足员工、客人及酒店业主的期望。You will be responsible to assist with the efficient running of the department in line with Hyatt Hotels Corporation's Corporate Strategic Priorities, whilst meeting employee, guest and owner expectations.   通过对厨房运营和行政管理进行计划、组织、指导和控制协助厨师长管理指定厨房的营运,使之成为成功的独立利润中心,确保客人满意度最大化。To assist the Chef de Cuisine in managing his / her assigned kitchen operation as a successful independent profit center, ensuring maximum guest satisfaction, through planning, organizing, directing, and controlling the Kitchen operation and administration.最少两年酒店或高级餐厅的副厨师长或四年主管厨师的工作经验,最好是国际性豪华酒店品牌;有厨房操作或管理资格证书者更佳;必须全面掌握厨房卫生实践及职业健康与安全标准知识;熟练掌握基本的 MS Office 和 菜品配方维护系统者优先。Minimum 2 years work experience as Sous Chef  or 4 years as Chef de Partie in a hotel or large restaurant with good standards; preferably with experience in luxury international brands. Qualification in Kitchen Production or Management will be an advantage. Comprehensive knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health and safety standards will be essential. Basic Computer Skills in MS Office, and Recipe Maintenance System is preferred.

薪资: 5千-7千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:福建-厦门

岗位职责1.对打荷厨师的监督指导工作,严格工作规范。2.每日领取及搬运物料及食品原材料。3.检查炉灶、设备之正常运作,与进行保养。4.督导打荷厨师各种开餐前,上菜前之准备工作及菜品的各种配式。5.了解基本烹饪及有关厨艺之技能,按标准食谱制作出品及各种装饰摆设控制成本,避免浪费。岗位要求1.高中及以上学历,接受过专业培训,掌握菜品的上菜程序.及菜品造型。2.有3年以上厨房工作经验。3.对调味品的名称、用途、特征熟知。4.能掌握煮、炸、焯、涮等基本烹调技法。5.具备检查食品卫生、控制菜肴数量、质量、合理安排出菜顺序,及时无误出品的业务能力。

薪资: 5.5千-7千 经验:3年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:福建-福州 食宿:提供食宿

岗位职责1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验3年以上。2.接受过专业技术训练,达到中级厨师技术水平。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资: 4.5千-6千 经验:3年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:福建-福州 食宿:提供食宿

岗位职责1.监督中、西厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2.负责所有中、西餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验3年以上。2.接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。3.有丰富的技术及行政经验,其中在5星级饭店工作不得少于2年以上。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资: 4千-5千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:福建-福州

同等岗位工作经验

薪资: 4千-5千 经验:3年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:福建-泉州

岗位职责.协助行政总厨管理点心部,认真落实上级的各项指令。2.检查原料质量和环境卫生,督促下属做好餐前准备工作,严格监督各类糕点的烹制过程,控制成本保证出品质量。3.检查开餐后的原料消耗,及时申购给予补充,确保下一餐的销售需要。4.组织下属参加食品培训,总结各类糕点的操作经验,共同研究,创新品种。岗位要求1.中专以上文化程度,或相关专业毕业。2.熟悉并掌握点心制作的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。3.了解食品卫生法。4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。5.一定的文字语言表达能力。

薪资: 3.6千-4.8千 经验:1年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:福建-漳州 食宿:提供食宿

岗位职责:1、注意饮食,环境卫生及设备维修维护管理。2、预算员工餐厅原材料消耗,填报采购计划,注意降低消耗,杜绝浪费。3、根据季节负责合理调配员工食谱,注意营养搭配,并严格控制成本。4、保证每日每餐正常开餐,及时妥善处理员工餐厅出现的问题。5、督导下属对所有设备应适当保存,有任何破损都应及时汇报和记录6、了解熟悉酒店的消防、安全和紧急程序7、负责对员工进行店规店纪,思想品德教育,定期组织学习,总结工作二、福利:1、缴交五险一金,享受法定节假日、婚假、产假等国家规定带薪假期。2、员工入职满一年享有5天及以上年假,外地经理级以上员工享受报销一趟双程往返家乡路费。3、周休2天。4、每年6-10月享受至少100元/人/月高温补贴。5、公司提供住宿,宿舍分单人间、双人间、四、六人间等,均配备有独立Wifi,热水器,空调等,还另配有电视机房、并免费提供健身房、室内篮球场、乒乓球、羽毛球等娱乐场所。6、酒店每天为员工提供免费工作餐,新员工还享有一次酒店芗香自助餐厅用餐体验。7、定期培训、定期评选优秀服务明星,定期举办员工生日会,员工运动会,组织员工一年一度春游,年终员工尾牙晚宴,抽奖等活动,以及年底丰厚的年终奖励。8、优秀员工有机会赴深圳华侨城集团参加交叉培训。

薪资: 4千-5千 经验:不限 企业类型:中式餐饮
地区:全国-全国 食宿:提供食宿

任职要求:1)年龄在16-25周岁,男女不限;2)身体状况符合餐饮行业标准要求;3)可接受异地工作。岗位要求:1)服从上级的工作安排,确保质量标准;2)餐前的准备工作(准备工具—原料检查);3)原料加工(蔬菜、肉类、鱼类、内脏);4)水台加工(确认原料—按序加工—核对桌号—保持卫生);5)收台(整理货架—余料处理—清理台面—清洗水池—清理阴沟内的污物—清理垃圾桶—清理地面—冰箱除霜—抹布清洗—卫生工具清洗)

薪资: 2千-3千 经验:2年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:福建-厦门 食宿:提供食宿

• This position is concerned with preparing all main kitchen related food items as per supervisors instructions.根据主管的要求准备主厨房所需的食物 •Willing to learn and able to work in a team spirit.愿意学习并具有团队合作精神• Should have knowledge of the western food.具有一定西餐方面的专业知识饼房一级厨师

薪资: 1万-1.5万 经验:10年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:福建-福州 食宿:提供食宿

岗位职责1.监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2.负责所有中餐的准备、素食烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地素食餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验10年以上。2.接受过专业技术训练,达到特级厨师技术水平。3.有丰富的技术及行政经验,其中在四星级饭店工作不得少于5年以上。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资: 6千-8千 经验:5年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:福建-福州 食宿:提供食宿

烧烤相关事宜

薪资: 3千-5.5千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:福建-福州 食宿:提供食宿

·       In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known·       在经理缺席时进行交接班说明,确保了解酒店的活动和运营要求。·       Prepares, cooks, serves and stores the following dishes:·       进行以下菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作:o    Appetizers, Savories, Salads and Sandwicheso    开胃菜、小菜、沙拉和三明治 o    Applies organization skills for mise en placeo    在开餐准备工作中发挥组织能力o    Sauceso    调味汁o    Produces hot and cold sauces for menu items ensuring consistencyo    制作菜单上的冷、热调味汁并保证风格一致o    Eggs, Vegetables, Fruit, Rice and Farinaceous Disheso    蛋、蔬菜、水果、米饭和谷粉制品o    Poultry and Game disheso    禽类和野味o    Meat disheso    荤菜o    meat marinadeso    腌肉o    carve meatso    分割肉o    Fish and shell fisho    水产品o    sauces for fish and shell fisho    水产品用酱o    garnishing  techniques and methods of service for fisho    对鱼进行装饰的技巧和方法o    Pastry, cakes and yeast goodso    面点、蛋糕和发酵食品o    petits fourso    法式小点心o    dessertso    甜点o    Hot and cold desertso    冷、热甜点o    Decorate, portion and presento    装饰、切片和装盘o    Plates and Terrineso    肝酱和肉酱o    Prepares pastries for pate en crouteo    准备法式糕点o    Chinese Regional Disheso    中国地方菜·       Guangong and Chiu Chow dishes·       粤菜及潮州菜o    Prepares an extensive range of meat, vegetable, chicken and seafood disheso    制作多种多样的肉、蔬菜、鸡肉和海鲜等菜肴o    Prepares sauces, condiments, seasonings and flavouring agentso    制作调味汁、调味品、调料和调味剂o    Prepares Chiu Chou braised disheso    制作潮州炖菜o    Prepares Chiu Chou dehydrated productso    制作潮州干菜·       Sichuan dishes·       川菜o    Prepares a range of specialty chicken and duck disheso    制作多种特色鸡肉和鸭肉菜o    Prepares a range of specialty seafood disheso    制作多种特色海鲜菜o    Prepares a range of vegetable disheso    制作多种蔬菜菜肴 o    Prepares braised meat disheso    制作炖肉菜o    Prepares hot and cold noodle disheso    制作冷、热面条·       Beijing and North China dishes·       北京菜和华北菜o    Prepares specialty chicken and duck disheso    制作特色鸡肉和鸭肉菜  o    Prepares specialty seafood disheso    制作特色海鲜菜o    Prepares a range of vegetable dishes using regional cooking principles and specialty food presentationo    使用地方烹饪法和特色食品外形处理,制作多种蔬菜菜肴o    Prepares braised dishes according to regional styleo    按照地方风味制作炖菜o    Prepares noodle disheso    制作面条·       Shanghai and East China dishes  ·       上海菜和华东菜o    Prepares specialty menu items using specialized and preserved commoditieso    使用特别的腌制材料制作特色菜肴o    Prepares specialty chicken and duck disheso    制作特色鸡肉和鸭肉菜o    Prepares specialty seafood disheso    制作特色海鲜菜o    Prepares a range of vegetable disheso    制作多种蔬菜菜肴o    Prepares braised dishes according to regional styleo    按照地方风味制作炖菜o    Prepares noodle disheso    制作面条 ·       Thai Regional Dishes·       泰国菜o    Prepares extensive range of regional food, including appetizers, soups, curries, sauces, dressingso    制作多种多样的地方食品,包括开胃菜、汤、咖喱、酱汁、调味品o    Prepares regional appetizerso    制作地方口味的开胃菜o    Prepares soupso    做汤o    Prepares regional currieso    制作地方口味的咖喱食品o    Prepares regional sauces, dips and dressingso    制作地方口味的调味汁、调味酱和调味品·       Indian Regional Dishes·       印度地方菜o    Prepares extensive range of regional food, including appetizers, soups, curries, sauces, chutneys and breadso    制作多种多样的地方食品,包括开胃菜、汤、咖喱、调味汁、印度酸辣酱和面包o    Prepares regional appetizerso    制作地方风味的开胃菜o    Prepares soupso    做汤 o    Prepares regional currieso    制作地方口味的咖喱食品o    Prepares regional breadso    制作地方口味的面包·       Malay and Nonya Regional Dishes·       马来和娘惹菜o    Prepares extensive range of regional food, including appetizers, soups, curries, sauces, dressings,o    制作多种多样的地方食品,包括开胃菜、汤、咖喱、酱汁、调味品o    Prepares sambas, achar, and kerabuo    制作咖喱饭调味品、开胃菜和葛拉布饭o    Prepares soups and stockso    做汤o    Prepares regional currieso    制作地方口味的咖喱食品o    Prepares regional rice disheso    制作地方口味的米饭o    Prepares regional noodle disheso    制作地方口味的面条·       Indonesian Dishes·       印尼菜o    Prepares extensive range of regional food, including sateso    制作各种各样的地方食品,包括肉串o    Prepares regional currieso    制作地方口味的咖喱食品o    Prepares regional rice disheso    制作地方口味的米饭o    Prepares regional noodle disheso    制作地方口味的面条·       Japanese Dishes·       日本菜o    Prepares and procedures a range of Japanese food including sunomono, tsukemono aemono, yakimono mushimono, gohanmono and kaiseki menu itemso    制作和处理各种日本菜,包括醋物、渍物、和物、烧物、蒸物、米饭和怀石菜单的菜目。o    Prepares and procedures a range of aemono (dressed salads), sunomono (vinegared salads), and tsukemono (pickles)o    制作和处理各种和物(装饰用沙拉)、醋物(醋拦沙拉)和渍物(泡菜)o    Prepare and produce Sashimio    制作刺身o    Prepare and produce a range of mushimono (steamed) disheso    制作各种蒸物(蒸制食品)o    Prepare and produce a range of yakimono  (grilled dishes)o    制作各种烧物(烤制食品)·       Vietnamese Dishes·       越南菜o    Prepares extensive range of regional food, including banquet, festive, and specialty menu itemso    制作各种各样的地方风味食品,包括宴会、节日用餐和特色菜单菜目o    Prepares and produces a range of saladso    制作各种沙拉o    Prepares soups and stockso    做汤o    Prepares chicken, meat, seafood and vegetable disheso    制作鸡肉、内类、海鲜和蔬菜 o    Prepares regional rice disheso    制作地方口味的米饭 o    Prepares regional noodle disheso    制作地方口味的面条·       Asian Desserts·       亚洲甜点o    Produces a range of liquid and solid desertso    制作各种液体和固定甜点o    Produces and presents a range of steamed sweet rice based dessertso    制作各种蒸甜米饭和甜点并装盘o    Produces baked dessertso    制作烤制甜点·       Dim Sum·       点心o    Produces sweet and savoury dim sumo    制作甜咸点心o    Produces deep fried dim sumo    制作油炸点心o    Produces baked dumplingo    制作烤制的饺子o    Produces a range of baked dessertso    制作各种烘烤甜点·       Buffet Food·       自助餐o    Prepares and presents food for buffetso    制作和摆放自助餐o    Prepares and presents desserts for buffetso    制作和摆放自助餐甜品o    Stores buffet itemso    储存自助餐食品·       Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers·       与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。·       Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards·       指导厨房帮手,包括厨师、厨房服务员和管事的工作。·       Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information·       与上级交流疑难问题,客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。·       Establishes and maintains effective employee working relationships·       与员工建立并保持良好的工作关系 。·       Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled·       按计划参加并参与每日例会及其它会议。·       Attends and participates in training sessions as scheduled·       按计划参加培训活动 。·       Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service·       事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。·       Cleans and re-sets his/her working area·       清洁并整理工作区域。·       Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to:·       实施酒店和部门的规定、政策和工作程序,包括但不限于: o    House Rules and Regulationo    酒店的规则和规定o    Health and Safetyo    健康和安全o    Groomingo    仪表仪容o    Qualityo    质量o    Hygiene and Cleanlinesso    卫生和清洁·       Works with Supervisor in manpower planning and management needs和上级领导一起进行人力规划和管理需求。·       Works with Supervisor in the preparation and management of the Department’s budget和上级领导一起编制和管理部门预算。 

薪资: 3千-4千 经验:不限 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:福建-南平 食宿:提供食宿

岗位职责1.协助出品的准备工作,并有效开展本部门的工作。2.确保所有货物的清洁、新鲜。3.为避免食品变质,要控制好冰箱的存量。4.指导员工有效工作,监督菜品制作过程,控制成本,保证菜品质量。5.指导水台清洁及存放各类货物。6.了解次日用餐人次,制定次日生产计划,确保销售需要。岗位要求1.初中以上文化程度,或相关专业毕业。2.熟悉厨房砧板操作规程。3.有2年厨房工作经验,2年以上厨房管理经验。4.有一定的沟通能力,和管理能力

薪资: 3千-4千 经验:不限 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:福建-南平 食宿:提供食宿

一、负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作。 二、备齐每餐所需餐具,并保持整洁。 三、按上菜和出菜顺序及时传送切配,以及烹制的原料和菜肴。 四、提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿。 五、配合炉灶师傅出菜,保证菜肴整洁美观。 六、严格遵守食品卫生制度,杜绝变质菜肴。 七、随时保持工作区域卫生和个人卫生。 八、完成上级交办的其它工作。

薪资: 2.7千-3.8千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:福建-福州 食宿:提供食宿

·       Produces food of high quality according to standard recipes·       按照标准菜谱制作高质量的食品·       Assists with the preparation, presentation, decoration and storage of the following dishes:·       协助进行以下饭菜的制作、装盘、装饰和存储工作:o    Meat disheso    荤菜o    Meat marinadeso    腌肉o    Carve meatso    割肉o    Fish and shell fisho    水产品o    Sauces for fish and shell fisho    水产品用酱o    Garnishing techniques and methods of service for fisho    对鱼进行装饰的技巧和方法o    Pastry, cakes and yeast goodso    西饼、蛋糕和发酵食品 o    Petits fourso    法式小点心o    Dessertso    甜点o    Chinese Regional Disheso    中国地方菜§   Guangong dishes§   粤菜§   Sichuman dishes§   川菜§   Beijing dishes§   北京菜§   Shanghai dishes§   上海菜   o    Thai Regional Disheso    泰国菜§   Salads§   沙拉§   Dressings§   沙拉酱§   stocks and soups§   汤§   curries§   咖哩o    Indian Regional Disheso    印度菜§   appetizers§   开胃菜§   curries§   咖喱§   vegetables§   蔬菜§   Lentils§   豆§   Breads§   面包o    Malay and Nonya Disheso    马来和娘惹菜§   sambal, acar and urap§   咖喱饭调味品、开胃菜和生菜§   appetizers§   开胃菜§   aeat and seafood curries§   肉和海鲜咖喱§   rice dishes§   米饭 §   noodle dishes§   面条o    Indonesian Disheso    印尼菜§   sambal, acar and urap§   咖喱饭调味品、开胃菜和生菜§   appetizers§   开胃菜§   meat and seafood curries§   肉和海鲜咖喱§   rice dishes§   米饭§   noodle dishes§   面条o    Japanese Disheso    日本菜§   Gohanmono§   米饭§   Stocks and soups§   汤§   Sashimi§   刺身§   Tmpura§   天妇罗§   Nabemono§   锅类§   Noodles§   面条o    Vietnamese Disheso    越南菜§   appetizers and their dressings§   开胃菜和调味品§   stocks and soups§   汤§   chicken, meat, seafood and vegetable dishes§   鸡肉、肉、海鲜和蔬菜菜肴o    Asian Disheso    亚洲菜§   liquid and solid deserts§   液体和固体甜点§   steamed sweet rice based desserts§   甜米加甜点§   baked desserts§   烤制甜点o    Dim Sumo    点心§   sweet and savoury dim sum§   可口甜点§   deep fried dim sum§   油炸点心o    Buffet Foodo    自助餐§   Preparation§   制作§   Storage§   储存  ·       Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers·       与客人和内部客户礼貌、友好的交流。·       Provides direction to the Kitchen helpers, including Cooks, Kitchen Attendants and Stewards·       指导厨房帮手,包括厨师、厨房服务员和管事的工作。·       Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information ·       与上级交流疑难问题,客人或内部客户的意见以及其它相关信息。·       Establishes and maintains effective employee working relationships·       与员工建立并保持良好的工作关系。·       Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled·       按计划参加并参与每日例会及其它会议。·       Attends and participates in training sessions as scheduled·       按计划参加培训活动。·       Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service·       事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。·       Cleans and re-sets his/her working area·       清洁并整理工作区域。·       Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to:·       实施酒店和部门的规定、政策和工作程序,包括但不限于: o    House Rules and Regulationo    酒店的规则和规定o    Health and Safetyo    健康和安全o    Groomingo    仪容o    Qualityo    质量o    Hygiene and Cleanlinesso    卫生和清洁·       Performs related duties and special projects as assigned执行被分派的相关任务和特殊项目。

薪资: 2千-3千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:福建-厦门 食宿:提供食宿

岗位职责1.降低成本,有腐烂、变质的蔬菜坚决退货2.洗净各类蔬菜,提高蔬菜出净率3.保持蔬菜新鲜4.以节约为本,不能随意丢掉边角料5.保持工作区域干净整洁岗位要求1.对工作有责任心2.能吃苦耐劳,对工作细心、耐心3.身体健康,精力充沛

薪资: 2万-3万 经验:10年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:福建-泉州 食宿:提供食宿

岗位职责1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验3年以上。2.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。3.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。4.身体健康,精力充沛。

薪资: 2千-3千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:福建-福州 食宿:提供食宿

    一、负责荤素菜的加工、领料,配合厨师的工作。  二、负责食品的细加工,剔肉除骨,分档加工。切配,要求刀功整齐利落,大小、长短、厚薄、粗细均匀,选配适当,节约原料,做到物尽其用。  三、搞好砧墩、案板、地面的卫生和刀砧洁净与保养工作,本工段的灭蝇防蝇工作。管理好机械设备。  四、讲究个人卫生,保证饮食卫生,防止食物中毒。  五、自觉遵守公司各项规章制度,服务后勤管理人员的安排,端正服务态度,做到服务热情、态度和蔼、文明礼貌、优质服务。 

薪资: 9千-1万 经验:3年以上 企业类型:其他
地区:福建-厦门 食宿:提供食宿

厦门湖里某国企工厂员工餐厅急招厨师长1名 要求: 1,男,中技校/中专以上学历,50岁以下,3年以上大小锅厨师、团膳及员工餐厅管理经验; 2,能有效控制食品成本,定期更新菜单,确保食品卫生安全;3,熟悉宴会菜单制作及厦门当地菜; 3,能吃苦耐劳,服从管理,会基本的电脑操作; 待遇: 上班时间:双休,弹性工作制,包吃住,缴纳五险一金,享受带薪年假等各项福利待遇,具体薪资面试需试菜后面谈。 本公司为500强外资企业,主营团膳服务,该餐厅为我司合作餐厅之一,本公司薪资福利待遇健全,发展空间大,欢迎有志之士加入

薪资: 2千-3千 经验:1年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:福建-福州 食宿:提供食宿

岗位职责:1.协助所有食品的准备工作,并作好本职工作。2.确保食品的清洁、新鲜。3.检查菜单与配料是否相符。4.装好盘后送到灶上。菜做好后,立即送到出菜口。5.协助清洗厨房用具及其它设备。6.确保工作场地的清洁、卫生。岗位要求:1.初中以上文化程度,或相关专业毕业。2.熟悉打荷的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。3.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。

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