砧板位主管
岗位职责:
1.根据标准程序、菜谱、照片及所给指示准备和烹调食物。协助副厨师长培训员工。参与提高食品质量,保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时,为酒店所有区域准备烹调食物。协助管理员工,管理员工发展,参与食物的质量、味道、展示及要求的控制;
2.根据标准菜谱、标准及程序,为客人或员工提供有效、经济、卫生的食品;
3.亲自管理及执行工作的运作;
4.协助厨师长管理厨房的正常运作,保证高标准的质量与展示;
5.在厨房运作方面时刻支持厨师长工作,保证提供高效率的服务;
6.收到指示时,为酒店所有区域准备食品;
7.遵守酒店和公司的所有工作指南;
8.遵守喜来登的行为准则;
9.遵守喜来登员工手册;
10.遵守酒店和喜来登的政策与程序等。
岗位要求:
1.在相关岗位上不少于2年的工作经验;
2.了解国际酒店业餐饮厨房的相关运作并懂得培训员工;
3.掌握并使用餐饮电脑系统。