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    发布于 15:37
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    1. 负责督导本部下属员工,维持日常工作的顺利运转;2. 保持厨房区域的卫生清洁,督导检查厨工的工作;5. 进行厨房各种设备,餐具的盘点工作。6. 监督本区域员工按规定的程序和要求工作,保证餐具的完整,降低破损,保证卫生质量;7. 与厨房,餐厅保持良好的关系,加强沟通。8、负责后勤库房管理。任职要求:1、熟悉常用的餐具洗涤设备及操作方法,了解它们的维修保养方式;2、有酒店厨房管事经验2年以上;3、有较强的责任心,工作认真踏实。注:该岗位为澳康达公司岗位,上班地点为罗湖笋岗
  • 南京 | 经验不限 | 学历不限 | 食宿面议

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 16:22
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    工作描述Job Description1.每周管事部工作计划撰写,确保管事部有适当的员工配备进行各种情况下的管事部营运。To plan the outlet weekly work schedules to ensure that the stewarding operation is adequately staffed to handle the level of business.2.控制调拨,库存并谨慎使用所有营运设施设备。To control requisitioning, storage and careful use of all Operating Equipment and Supplies.任职资格 Qualification1.随时提供专业和礼貌的服务,并确保高效的分配任务Provide a professional and courteous service at all times and ensure that all employees of the assigned outlet follow the example.2.确保工作场所以及周边区域保持清洁和有组织。Ensure that the place of work and surrounding area is kept clean and organised at all times.3.始终要求团队按最高标准执行服务Execute and demand the team to execute the highest level of service and set-up standards at all times.
  • 深圳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    发布于 15:37
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    岗位职责:1、负责督导本部下属员工,维持日常工作的顺利运转。2、保持厨房区域的卫生清洁,督导检查清洁工的工作。3、进行厨房各种设备,餐具的盘点工作。4、监督本区域员工按规定的程序和要求工作,保证餐具的完整,降低破损,保证卫生质量,做好员工考勤。5、与厨房,餐厅保持良好的关系,加强沟通。岗位要求:1、熟悉熟悉常用的餐具洗涤设备及操作方法,了解它们的维修保养方式。2、有国际五星级酒店厨房管事经验2年以上。3、有较强的责任心,工作认真踏实。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:16
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    Carry out shift-handover from previous shift and receive additional instructions and information from Chief Steward, thereby ensuring good inter-shift communications.从管事部经理处得到额外的指令和信息,进行交接班并接管上个班次和接收新的任务的转变,从而保证良好的内部沟通。Ensure accurate preparation of all mise-en-place for outlets in a timely manner.确保为各个餐厅做到精确地餐前准备。Ensure that all Restaurants, Bars & Events back of house areas are cleaned to our hotel’s standards and that no infringements of Health and Safety regulations are allowed.确保在后场区域清洗餐具,符合我们的酒店的标准,不允许有侵犯健康和安全法规的行为。Assist on departmental training programme.协助部门培训计划。Liaise with Engineers for stewarding machinery defects and report any maintenance required in the areas responsible to Chief Steward and Engineering.联系工程师维修清洗设备并向经理报告在管事部区域所需维护的设备。Assist in the control procedures concerning Restaurants, Bars & Events operating equipment and cleaning materials and control storeroom operations.协助有关餐饮宴会部的运营设备、清洁材料和库房的管理。Responsible for reporting any fire of health and safety hazard to departmental head.负责报告安全隐患给部门负责人。Actively involve in operating equipment inventory.积极参与运营设备存货清单的管理。Complete other duties as assigned.完成分配的其他任务。
  • 北京 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    发布于 08:38
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    At Empark Prime Hotel we want our guests to feel special, cosmopolitan and In the Know which means we need you to: 在北京华侨大厦睿世酒店,我们希望宾客感觉风格独特、侨文化、时尚现代和深入洞悉,这意味我们需要你:Be charming by being approachable, having confidence and showing respect. 亲切、充满自信、体现尊重来展现富有魅力的你。Stay in the moment by understanding and anticipating guests’ needs, being attentive and takingownership of getting things done.理解和预测宾客的需要、做到细心周到、具主人翁精神、把事情办好,保持专注当下。Make it memorable by being knowledgeable, sharing stories and showing your style to momentsthat make people feel special.见多识广、分享阅历、展现你的风格来创造令人感觉特别的时刻,做到令人难忘。
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    发布于 10-20
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    岗位职责1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。2、根据各餐厅餐具的盘点情况,负责于采购部门沟通,提出器具购置计划,保证及时补充餐具用具。3、检查和管理各点餐具的使用情况,分析造成损耗的原因,提出降低损耗的建议。4、负责安排管事部员工的工作班次。5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作,负责厨房区域的环境卫生。6、负责对下属员工的考勤考核工作,督导员工做好安全工作。岗位要求1、有较强的责任心,工作认真踏实。2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格,懂得餐具用具的分类和保管方法。3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法,熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法,了解它们的维修保养方法。4、具有大专以上的文化程度或同等学历。5、身体健康,精力充沛。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 18:27
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    1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。2、根据各餐厅餐具的盘点情况,负责于采购部门沟通,提出器具购置计划,保证及时补充餐具用具。3、检查和管理各点餐具的使用情况,分析造成损耗的原因,提出降低损耗的建议。4、负责安排管事部员工的工作班次。5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作,负责厨房区域的环境卫生。6、负责对下属员工的考勤考核工作,督导员工做好安全工作。岗位要求1、有较强的责任心,工作认真踏实。2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格,懂得餐具用具的分类和保管方法。3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法,熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法,了解它们的维修保养方法。4、具有大专以上的文化程度或同等学历。5、身体健康,精力充沛。
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11:31
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    管事主管(5000-7000)岗位职责:1.筹备期参与信息收集、组建团队、物资验收等工作;2. 监督管事部门每日的运营;3.负责维护整个食品服务区的卫生状况;4.制储藏室的发货及分发瓷器,银器和玻璃器皿等;5.确保所有餐饮营业场所有充足的设备进行工作;6.遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定;7.部门破损成本;8.部门中的员工进行岗位培训;9.完成行政总厨所布置的其他工作任务。任职资格:1.有较强的责任心,工作认真踏实;2.熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格,懂得餐具用具的分类和保管方法;3.熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法,熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法,了解它们的维修保养方法;4.具有高中以上的文化程度或同等学历;5.身体健康,精力充沛。管事领班(4000-5500)岗位职责:1.负责酒店商品和物品的保管及供应工作;2.负责物料及商品的入库验收工作,不符合的货物退回,严格把好质量关;3.仓库保持通风干燥,要勤检查,防止霉烂变质;执行出入库手续,登记明细账,定期盘点,按时填写报表,做到账目清楚,账务相符;4.完成上级领导所分配的相关其他的任务和工作;任职资格:1.有较强的责任心,工作认真踏实;2.熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格,懂得餐具用具的分类和保管方法;3.熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法,熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法,了解它们的维修保养方法;4.具有高中以上的文化程度或同等学历;5.身体健康,精力充沛。
  • 管事主管

    4.5千-7千
    苏州 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:23
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    有投必应
    有投必应
    1、负责每日认真做好管考勤及考核的工作。2、负责认真做好餐厅每日传菜及收餐工作。3、负责做好大型自助餐及外卖的摆台工作。4、负责认真做好宴会厅及会议的摆台。5、负责维修和保管所有设备,6、认真负责做好餐具的洗涤工作如瓷器、玻璃器皿及不锈钢用品。7、负责做好中、西厨房和粗加工间的地沟地面,及西厨房明档,排炉,自助餐区域,玻璃展示架 的卫生工作 8、负责加强部门卫生管理工作。9、经常与厨师长沟通有关布菲台的准备及卫生工作  10、负责清理餐饮部所有的垃圾,11、负责认真做好周期性的培训工作      12、完成上级交办的其他工作。 
  • 贵阳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 16:40
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    1.负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。2.根据各餐厅餐具的盘点情况,负责于采购部门沟通,提出器具购置计划,保证及时补充餐具用具。3.检查和管理各点餐具的使用情况,分析造成损耗的原因,提出降低损耗的建议。4.负责安排管事部员工的工作班次。5.负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作,负责厨房区域的环境卫生。6.负责对下属员工的考勤考核工作,督导员工做好安全工作。请注意:您的简历信息将会被我们转发到我们的第三方招聘系统进行流程使用。我们会采用合理的安全措施来保护您的个人数据安全,如您继续申请该职位,即表示您已知晓并认可我们的操作。
  • 管事主管

    3千-6.5千
    宁德 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:43
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    工作内容:1、制定每周工作计划,建立管事部安全、卫生等各项制度并组织实施。2、做好员工的排班、出勤及仪容仪表检查工作,布置工作任务。3、根据酒店的经营计划和餐饮部的营业情况制定餐具、用具的年度预算,上报行政总厨;控制清洁用具的使用,降低成本。4、负责填报管事领料单、采购申请单及月度盘点报告。5、监查、指导洗碗工的清洁、清洗工作达到规定标准。6、检查各设施设备的运转、用品用具情况并根据故障情况及时报修。7、申领所需清洁用品,指导混合各清洁药剂的配制(如:肥皂、化碱和酸清洗液的配制)。8、定期检查各部门餐具使用情况,制定切实可行的措施,降低破损率。9、检查餐具和用具的库存情况,及时补充。10、定期对下属进行绩效评估,组织实施业务培训。11、确保餐具的清洁度和不锈钢等器皿的光亮度达到标准。12、每日检查并不定期抽查洗碗班和卫生班的清洁工作。13、协调餐厅、宴会厅及厨房各环节工作。14、完成上级交办的其它工作。岗位要求1、经验/技能:有5年以上管事管理经验 2、学历/专业: 高中以上文化 3、外语能力 :有品牌酒店工作经验者优先 
  • 员工食堂主管

    6.5千-7.5千
    深圳 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    精品酒店 | 100-499人
    发布于 10:26
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    岗位职责:1、负责对食堂工作的全面管理,保证员工伙食标准并尽可能改善员工生活:2、精通本职业务,熟悉食堂的全面工作,严格监督检查各员工的操作流程,发现问题及时解决,确保饮食质量;3、制定每周菜谱,加强成本核算,降低成本,合理安排工作:4、组织食堂工作人员工做好饮食卫生工作,提高饮食质量:5、严格执行《食品卫生法》和相关规定,定期检查厨房、餐厅和食品的卫生;6、负责食堂设备设施的管理,指导工作人员正确使用食堂设备,提出更新维修计划,出现问题及时报修,不能影响正常工作;7、考核评价食堂员工的工作表现,督导各员工做好工作;8、完成领导交办的其他任务。任职资格:1、具有5年以上大型食堂整体运营管理工作经验2、具有食堂建设经验,熟悉食堂建设规范及标准,熟悉厨房设备 3、具有丰富的服务管理经验,从事过甲方和乙方或者从事过地产、文旅等相关行业的优先考虑
  • 宁波 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 17:31
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    招聘岗位:管事部副理 1.有较强的责任心,工作认真踏实。 2.熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格,懂得餐具用具的分类和保管方法。 3.熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法,熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法,了解它们的维修保养方法。 4.具有高中以上的文化程度或同等学历。 5.身体健康,精力充沛。
  • 上海-浦东新区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 尽炫自我
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 18:00
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    • In absence of Manager conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known • 在经理缺席时负责交班说明,确保了解酒店的各项活动和运营要求。• During the shift, oversees the preparation of kitchen equipment for use• 在当班期间管理厨房设备使用前的准备工作。• Supervises the receiving and storage of kitchen goods• 负责接收和存储厨房物品的管理工作。• Supervises the cleaning and storage of kitchen equipment• 监督厨房设备的清洁和存放。• Supervises the cleaning of the premises• 监督厨房的清洁工作。• Supervises the removal of waste• 管理废品的清除。• Supervises the handling of kitchen linen• 监督厨房布巾的处理工作。• Supervises the cleaning of an hygienic kitchen• 监督厨房的卫生。• Engages in and supervises the cleaning of kitchen and equipment• 参与监督清洁厨房和设备的工作。• Maintains high levels of personal hygiene for self and enforces hygiene standards for team • 保持高度的个人卫生并在小组中执行卫生标准。• Supervises all functions of the Stewarding operation to achieve the optimum departmental costs• 监督管事部的各项职责,使部门成本控制到最低。• Supervises all functions of the Stewarding operation to achieve the optimum quality level of sanitation• 监督管事部的各方面职责,使满意度达到最高水平。• Establishes and maintains effective employee and inter-departmental working relationships• 与员工和酒店其它部门建立并保持积极的工作关系。• Assists the Chief Steward in developing training plans, develops training material in accordance with IHG guidelines and implements training plans for the Stewarding employees. • 协助管事部经理制定培训方案,按照洲际酒店集团的纲要制定培训材料,为管事部员工和餐饮部其它员工执行培训。• Assists the Chief Steward in setting Stewarding goals and developing strategies, procedures and policies • 协助管事部经理设定管事部的目标和制定策略,程序和规定。• Assists in determining the minimum and maximum stocks and controls the par-stocks of all material and equipment• 協助确定库存的最多和最少量,控制所有材料和设备的标准存货量。• Supervises the counting of inventories in coordination with employees of the accounting division• 与会计部门员工一起監督盘点库存。• Liaise with employees of the Engineering Division to schedule preventive maintenance and repairs • 联系工程部员工安排预防性的维护维修。• Works with Supervisor in manpower planning and management needs• 和上级领导一起进行人力规划和管理需求。• Works with Supervisor in the preparation and management of the Department’s budget• 和上级领导一起编制和管理部门预算。
  • 广州 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 19:23
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    管事部主管,虚位以待作为管事部主管,我们希望您承担以下职责:- 协助管事部经理的行政管理和运营管理;- 协助管理管事部的清洁程序、成本控制和餐饮区域的卫生清洁;候选人应具备以下能力:- 灵活机动,能适应各种不同的工作环境- 鼓励他人,严于律己- 有2年以上管事部工作经验或同等职位工作经验 如果您就是合适的人选,那还等什么?马上点击申请按钮吧!
  • 北京 | 1年以上 | 中专 | 提供吃

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    • 补充医疗保险
    • 工会福利
    • 女工体检
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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 15:26
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    岗位职责:1.在当班期间负责监督管事部的运营和清洁工作,确保餐饮物资达到高度卫生标准。2.遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。任职资格:1.完全代表酒店,品牌和公司与顾客,员工和第三方交往的能力。2.食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或健康上岗证。3.1年相关经验或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。4.具有餐饮服务或相关领域的职业证书。
  • 北京-朝阳区 | 经验不限 | 中专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 17:28
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    岗位职责1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。2、根据各餐厅餐具的盘点情况,负责于采购部门沟通,提出器具购置计划,保证及时补充餐具用具。3、检查和管理各点餐具的使用情况,分析造成损耗的原因,提出降低损耗的建议。4、负责安排管事部员工的工作班次。5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作,负责厨房区域的环境卫生。6、负责对下属员工的考勤考核工作,督导员工做好安全工作。岗位要求1、有较强的责任心,工作认真踏实。2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格,懂得餐具用具的分类和保管方法。3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法,熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法,了解它们的维修保养方法。4、具有中专以上的文化程度或同等学历。5、身体健康,精力充沛。
  • 深圳 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 15:01
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    岗位职责:1.直接负责厨房、面客区域的卫生。2.保证食物加工场地的清洁卫生,包括所有的设备在内。3. 负责所有器皿和上菜设备的清洁和存放。4.确保了解和执行万豪和酒店的标准和程序。5.始终保持部门的安全和卫生随时达到标准。岗位要求:1.熟悉并确保安全工作环境。2.最新的食物安全证明。3.至少2年管事部管理工作经验。
  • 上海-嘉定区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    发布于 16:38
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    在经理缺席时负责交班说明,确保了解酒店的各项活动和运营要求在当班期间管理厨房设备使用前的准备工作负责接收和存储厨房物品的管理工作监督厨房设备的清洁和存放监督厨房的清洁工作管理废品的清除监督厨房布巾的处理工作监督厨房的卫生
  • 管事主管

    5千-6千
    广州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 15:34
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    • 投递简历
    负责员工厨房现场操作相关管理,包括原料下单采购、制作出品、卫生管理、成本控制等工作
  • 上海-奉贤区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    发布于 13:46
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    Position Summary职位概述To the Chief Stewarding in ensuring the efficient and economic operation of the Stewarding Department in support of all other operating Departments, supplying services as required to the entire operation, and overseeing the operating equipment inventory.协助管事部经理确保部门的高效运行,确保对破损进行高效管理,向运作部门不断的提供反馈,作为减少破损及丢失的工具确保所有成本被控制在已制定的部门运营预算内1.       Ensures the delivery of brand promise and provides exceptional guest service at all times. 保证所有的员工时刻提供客人所期望的,并且符合我们酒店承诺的服务。2.       Provides excellent service to internal customers in other departments as appropriate. 保证所有的员工对我们酒店其他部门的员工同样提供高品质的服务。3.       Handles all guest and internal customer complaints and inquiries in a courteous and efficient manner, following through to make sure problems are resolved satisfactorily.以礼貌高效的服务处理来自酒店外部的客人和我们酒店的客人的投诉,同时对问题的解决要跟进,并且询问客人的满意度。4.       Maintains positive guest and colleague interactions with good working relationships.与同事保证良好的关系。5.       Assists to improve productivity levels and the need to prudently manage utility/payroll costs within acceptable guidelines.利用工作轮换,丰富员工的工作内容等方法来提高工作效率和积极性。为客人提供最高品质的服务为酒店吸引更多的客人。及时发出维修、保养申请,确保餐厅得到妥善的保养和维修。6.       Assists in the inventory management and ongoing maintenance of hotel operating equipment and other assets. Ensures new technology and equipment are embraced, improving productivity whilst taking work out of the system 采用新的技术和设备,提高工作效率。7.       Assists to ensure that breakages are administered so as to provide constant feedback to the operation as a tool to reduce breakages and losses.确保对破损进行高效管理,向运作部门提供不断的反馈,作为减少破损及丢失的工具。8.       Ensures that minimum brand standards have been implemented.全面落实酒店餐饮部的各项标准。9.       Responds to the results of the Consumer Audit and ensures that the relevant changes are implemented.积极响应客人的合理建议,并尽快改善。10.       Ensures all F&B equipment and other facilities in the Outlet kitchen are maintained according to the Departmental Operations Manual requirements. 保证按照操作手册使用餐饮部内的所有仪器。11.       Constantly strives to satisfy the needs of the Outlet by providing the necessary operating equipment. 努力满足每个餐厅的需求。12.       Strictly adheres to the par stocks for all operating equipment, supplies, inventoried items, and to ensure that the outlet is adequately equipped.严格控制库存,和固定设施的使用。并且确保所有的厨房都设施完善。13.       Maintains the cleanliness of the Outlet kitchens and equipment. 保养和清理每个厨房及厨房内的设施。14.   Assists to ensure that the back-of-house areas are kept clean and organized. 保证餐饮部后场的干净有序。15.       Ensures garbage are disposed of properly and ensuring that paper towel dispensers and soap dispensers are filled daily.确保垃圾被及时清理,并确保每天放好卷纸及补满皂液盒。16.       Reports any difficulty or problem to Stewarding Manager for solution or follow-up actions.向管事部经理报告所有困难或问题,以进行解决和跟办。17.       Ensures proper handling of the automatic dishwashing machine that cleans and washes plates, cups, saucers, silverware, glasses and other dishes. 确保正确操作清洗餐盘、杯子、碟子、银器等的自动洗碗机。18.       Ensures tableware, chinaware, glassware, and silverware are washed and cleaned as per the established procedures.确保根据所设标准洗净餐具、瓷器、玻璃器皿及银器。19.       Conducts training to improve employees’ knowledge and skills.给员工安排培训提高他们的专业知识和技能。 20.       Assists in conducting monthly inventory checks on all operating equipment and supplies.协助进行每月对运营设备及营业用品的盘点。21.       Handles and reports “Lost and Found” items according to the Hotel “Lost and Found” procedures.根据酒店的“失物招领”处理程序处理所有“失物招领”物品。22.       Assists to ensure that each outlet is supplied with clean and dry operating equipment. 协助保证为每个餐厅提供洁净干燥的设施。23.       Assists to ensure that the food production areas are supplied with clean and dry kitchen utensils.协助保证为每个厨房提供洁净干燥的厨具。24.   Assists to supervise night cleaning contractors in kitchen and back-of-house food and beverage areas. 监督夜间厨房清洁工作和餐饮部的后场区域。25.   Assists to ensure that back-of-house cleaning schedules and garbage runs are strictly adhered to and areas are cleaned according to established standards. 确保所有的清理工作严格遵守后场清理条例和垃圾处理规定。26.       Assists to prepare and issue repair and maintenance job orders to ensure the proper maintenance of the outlet.确保按照部门营运手册的要求保养好厨房的餐饮设备及其它设施。27.       Oversees the punctuality and appearance of all Food and Beverage employees, making sure that they wear the correct uniform and maintain a high standard of personal appearance and hygiene, according to the hotel and department’s grooming standards.监督所有管事部员工的出勤,仪表,保证所有人的着装,个人形象,个人卫生符合部门和酒店的要求。28.       Maximizes the effectiveness of employees by developing each of their skills and abilities through the appropriate training, coaching, and/or mentoring.通过适当的培训,增强我们员工的技能,提高厨房的工作效率。29.       Ensures that employees follow all hotel, company and local rules, policies and regulations relating to fire and hazard safety, and security.保证所有的员工遵守酒店有关于火灾,危险物品的使用和安全方面的规定。
  • 苏州 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
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    岗位职责1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。2、根据各餐厅餐具的盘点情况,负责于采购部门沟通,提出器具购置计划,保证及时补充餐具用具。3、检查和管理各点餐具的使用情况,分析造成损耗的原因,提出降低损耗的建议。4、负责安排管事部员工的工作班次。5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作,负责厨房区域的环境卫生。6、负责对下属员工的考勤考核工作,督导员工做好安全工作。岗位要求1、有较强的责任心,工作认真踏实。2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格,懂得餐具用具的分类和保管方法。3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法,熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法,了解它们的维修保养方法。4、具有XX以上的文化程度或同等学历。5、身体健康,精力充沛。
  • 昆明 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 11:09
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    1.负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。2.根据各餐厅餐具的盘点情况,负责于采购部门沟通,提出器具购置计划,保证及时补充餐具用具。3.检查和管理各点餐具的使用情况,分析造成损耗的原因,提出降低损耗的建议。4.负责安排管事部员工的工作班次。5.负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作,负责厨房区域的环境卫生。6.负责对下属员工的考勤考核工作,督导员工做好安全工作。
  • 广州 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 11:08
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    ·         Assigns specific tasks among the stewarding Ambassador.·         分配具体任务给管事大使。·         Maintains and updates the steward operating manual, chemical charts and cleaning chart for Ambassador Guidance.·         维护和更新管理操作手册,化学图表和清洁图用作大使的指南。·         To monitor and implement for all F&B and banquet stores an inventory and filing system for monthly reports and re-stocking tracking.·         监控和实施为所有餐饮和宴会商店的库存和文件系统作为月度报告和库存再次跟踪。·         Prepare and monitors the requisition of all chemicals and equipment.·         准备和监控所有化学品和设备的申请。·         Attends all scheduled meetings and training sessions required for the position.·         参加所有的计划会议和职位要求参加的培训会议。·         Reports all accidents and issues within his department to Chief Steward.·         汇报部门所有的事故和问题给管事部经理。·         Prepare purchase requisition for operating equipment and cleaning supplies, below the par level.·         低于标准水平,做好操作设备和清洁用品的请购单。·         Prepares an effective duty roster suitable for the volume of business.·         准备一个有效且适合业务量的排班表。·         Coordinate with engineering Dept. for the preventive maintenance system for exhaust, drainage, burners, fryers, refrigerators, freezers and other major equipment.·         配合工程部门预防性维修排气,排水、燃烧器、煎锅、冰箱、冰柜等主要设备系统。·         Communicates effectively with superior, staff, other F&B department heads & other department heads·         有效地与主管、员工、其他餐饮部门领导与其他部门主管沟通。·         Administers personnel action, leave request, over time request, extra ambassador, disciplinary action and commendation.·         管理人员行动,休假请求,加班申请,其他大使,纪律处分和表彰。·         Responsible for guiding the stewards in the performance of their jobs.·         负责指导管事员执行他们的工作。·         Responsible for controlling & analysing an on-going basis the following :·         负责在持续发展的基础上控制和分析,以下内容::Cleanliness standard for kitchen areas,      banquet rooms (back of the house), equipment & utensils.厨房区域,宴会房间(房子的后面),设备和器具的清洁标准Guests & staff satisfaction客人和员工满意度Operating supplies, cleaning supplies      payroll and related costs.操作用品、清洁用品的花费单和相关的成本单。Breakage and Loss报损和丢失·         Responsible for implementing the detailed cleaning program as scheduled, monitoring the results of each action.·         负责按计划实施详细的清洁计划,监管每个操作的结果。·         Responsible for providing functional assistance to the stewards during operation.·         负责在管理员操作过程提供功能帮助。·         Responsible for the proper handling and maintenance of all equipment in the kitchen.·         负责的正确处理和维护在厨房的所有设备。·         Responsible for the storage and safekeeping of all flatware, glassware, hollowware, utensils and related equipment.·         负责储存和保管的所有餐具、玻璃器皿、盘子、餐具和相关设备。·         Responsible for the sufficiency of cleaning supplies and equipment.·         负责准备充足的清洁用品和设备。·         Inspects all stewarding supplies and equipment received is according to the established specification.·         根据建立的规范,检查所有接收的管事用品和设备。·         Checks all areas of the kitchen, canteen, storeroom, fridges are up to the level of sanitation standard.·         检查所有厨房区域、员工餐厅、储藏室、冰箱达到卫生标准的水平。·         Check daily that all kitchen equipment and cleaning equipment are in safe and good working condition.·         每日检查所有厨房设备和清洗设备是安全、良好的工作状态。·         Updates & reviews cleaning products, purchase specifications and cleaning methods to ensure the highest possible standard at all times in line with the FSMS/HACCP and department regulations.·         更新和审核清洁产品、采购规格和清洗方法,确保在任何时候符合公司政策和食品安全管理体系和危害分析关键环节控制点和部门规定,做到最高标准。·         Gives direction and checks set-up of buffet set in the outlet and banquet functions.·         指导并检查为部门及宴会设计的自助餐摆台。·         Provides active supervision during the implementation of cleaning schedules.·         积极的监督清洁计划的实施。·         Monitors the daily, weekly and monthly banquet functions, outlet promotions and activities, to plan for provision of equipment and manpower.·         监控每日、每周和每月的宴会情况,部门促销和活动,规划提供设备和人力。·         Acquires contact from various hotels in the city, to secure additional equipment for big functions and events.·         取得市内各家酒店的联系方式,确保为大型宴会或事件需要的额外的设备。·         Knowledgeable on fire safety and security procedures in relation to stewarding operation.·         了解管事员操作相关的消防安全知识和安全程序。·         Knowledgeable of all job description in stewarding section, capable of performing the tasks as required.·         了解管事部每个的职位的岗位说明,有能力执行要求的任务。·         Checks and maintains the sanitation level of the garbage room (wet and dry)·         检查和维护垃圾房的卫生水平(干态和湿态)。·         Checks and audits regularly the process of "Sorting" garbage.·         定期检查和审核垃圾“分类”的过程。·         Assumes all responsibility of the overall stewarding operation in the absence of the Chief Steward管事部经理不在时,负责整个管事部操作。·         Conducts and prepares monthly operating equipment inventory.·         开展和准备每月对操作设备的盘点。·         Reports and monitors the Breakage and Loss Report for operating equipment.·         汇报并监管操作设备的损坏和丢失。·         Coordinates with finance in processing the disposal sale for non-performing assets like unused equipment, chipped glassware, and chinaware.·         协调财务处理对未使用的设备,破损的玻璃器皿和瓷器降价销售。·         Coordinates with the finance department for monthly and quarterly operating equipment inventory and stores.·         协调财务部每月和季度性盘点操作设备库存和商店。·         Implements an effective program in maintaining the ideal food and labour cost of the whole department·         实现一个维持理想的食品和整个部门的劳动力成本的有效程序·         Supervises the function of all kitchen employees, facilities and costs, hence contributes to maximizing the overall Food and Beverage department profit.·         监督所有厨房员工的工作,设施和成本,从而达到整个餐饮部利润的最大化。l   Ensure wherever possible that ambassadors are provided with a work place free of discrimination, harassment and victimisationl   确保提供给大使们一个没有歧视、骚扰和危险的工作环境。l   Treat complaints of harassment and discrimination promptly and confidentially.l   及时并且保密地处理骚扰、歧视的投诉。l   Treat customers and colleagues from all cultural groups with respect and sensitivity.l   尊重及灵敏地对待来至不同文化群体的每一位客人和同事。l   Identify and deal with issues which may cause cross cultural conflict or misunderstanding.l   识别和处理可能导致跨文化冲突或误解的问题。l   Motivates a strong team amongst the ambassador in the stewarding section.l   在管事部门的大使中激励出一个强大的团队。l   Develop & implements training plan for the stewarding section.l   为管事部开展和进行培训计划。l   Conducts on the job training for stewarding supervisors and ambassador.l   为管事主管和大师们开展在职培训。l   Coaches, counsel and disciplines the stewarding supervisors and ambassador in accordance to the Hotel's policies and procedures.l   按照酒店的政策,指导、劝告和训导管事部主管和大使。
  • 南京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:05
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    岗位职责1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。2、根据各餐厅餐具的盘点情况,提出器具购置计划,保证及时补充餐具用具。3、检查和管理各点餐具的使用情况,分析造成损耗的原因,提出降低损耗的建议。4、负责安排管事部员工的工作班次。5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作,负责厨房区域的环境卫生。6、负责对下属员工的考勤考核工作,督导员工做好安全工作。岗位要求1、有较强的责任心,工作认真踏实。2、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法,熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法,了解它们的维修保养方法。3、身体健康,精力充沛。
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