岗位职责
1. 协助厨师长做好厨房生产、人员的组织管理工作。
2. 根据厨师的技艺专长和工作表现,建议安排合适的工作岗位,负责对属下进行考核评估。
3. 负责菜品的烹制,合理用料,控制原料成本保证食品的质量。
4.检查工作及卫生情况,了解用餐人次,做好餐前原料的充分准备工作。
5.检查开餐结束后原料消耗情况,及时申购补充,确保下餐的销售需要。
6.研究创新菜肴品种。
岗位要求
1.中专以上学历,有同岗位工作经验1年以上。
2.热爱酒店工作,钻研业务,反应敏捷,善于交际具有较好的管理和协调能力。
3.注重细节,工作有责任心,敢于承担责任,执行力较强。
4.有上进心和良好的学习能力和抗压能力。