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  • 嘉兴 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-16
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    岗位描述Administration行政职责:1.  Prepares food for guests and team members efficiently, economically, and hygienically as per the standard recipes following the standards and procedures.为客人和员工高效率的提供食物,做到物美价廉,要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。2.  Assist the Sous Chef/Junior Sous Chef in the day-to-day operation of the kitchen and to help maintain a high Standard of food preparation and presentation.协助厨师长/副厨师长管理厨房的正常运作,保证食品的高质量 。3. Seamless working with Recipes, Standards and Plating Guides.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。4. Correct usage of all equipment, tools and machines.正确操作所有的设备、器具和机器。5. Continuous Organization of Maintenance, Cleanliness and Hygiene according to Safe & Sound Procedures as well the established FSMS Standards.继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。6. Maintain at all times a professional and positive attitude towards his team members, and supervisors alike, and behave in accordance to the established hotel rules and team member handbook for him and team member under his supervision. To ensure smooth operation of the department.时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度,依据酒店的规则和员工手册的要求行     为举止,确保部门的良好运营。7. All team members have to be knowledgeable about occupancy, events, forecast and achievements.所有员工都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。8. Every guest request must be responded to complete satisfaction.对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。9. Performs related duties and projects as assigned.履行相关的职责与其他分配的任务。10. Close working relationship with the Stewarding Department to ensure high levels of cleanliness and low levels of lost and breakages.与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。11. Keeps discipline and proper work practices for himself and the team members assigned to him at all times. Also checks on personal hygiene, clean uniforms, sanitation and cleanliness of the workstations, sanitation of the work tools. Be aware of the dangers of contaminated food and the needs to proper checking and turnover of the mise-en-place in the refrigerators. Reports to the Chinese kitchen Chef on any problems to take appropriate actions.时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查,彻底清理冰箱的需要。向中厨厨师长汇报所有的问题并采取适当的行动。12. Manages all functions of the Chinese kitchen and banquet kitchen safety and staff operation safety.管理所有中厨房和宴会厨房的工作安全和员工操作安全。13. Follow up on any changes in new recipes or work methods pertaining to any new menus, daily specials, and promotional activities as per instructions given by the Chinese kitchen chef.遵照中厨房厨师长要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何工作方法。14. Checks all equipments belonging to his department and make sure that all are in good working order, and if necessary reports to the Chef for any faults and problems to be solved. Prepares the necessary work orders to the Engineering department.检查所有归属于该部门的设备,确保所有设备正常运转,如果需要向中厨房厨师长汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。15.  Ensures that recipes and costing are established and updated.确保菜谱和成本的存在和更新。16. Manages the training function and ensures all team member certified in their position before taking charge of an area of responsibility.管理培训和确保部门员工在他上任他的岗位之前具有该岗位合格的资质。17.  Monitor food quality and quantity to ensure the most economical usage of ingredients.监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。18. Reviews all time sheets to ensure that team member working times and meal breaks are accurate.检查所有的时间表以确保所有员工的工作时间和用餐时间准确。19. A hands-on trainer who through coaching and leading by example can motivate and impress upon the team the right attitude and spirit of culinary excellence.是一个能够提供培训,领导团队,激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺的培训者。20. At all times understand, practice and promote the teamwork approach to achieve missions, goals, and overall departmental standards.时刻理解、实践和促进团队的工作方法,达到使命和目标和部门的总体标准。 Profitability盈利能力1. Works very closely with the Chef and meets regularly to determine menu selections and specials that is both satisfying to guest and profitable to outlet.与厨师长紧密合作,常规会面决定菜单的选择,以同时让客人满意和获得各部分满意的收益。
  • 打荷长

    4千-5千
    台州 | 经验不限 | 学历不限

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    • 五险一金
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    • 专业技能发展
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-17
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    岗位职责:1、负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作,配合炉灶师傅出菜,保证菜肴整洁美观。2、备齐每餐所需餐具,并保持整洁,提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿。3、按上菜和出菜顺序及时传送切配,以及烹制的原料和菜肴。4、严格遵守食品卫生制度,杜绝变质菜肴,随时保持工作区域卫生和个人卫生。5、完成上级交办的其它工作。岗位要求:1.高中以上文化程度,或相关专业毕业。2.熟悉打荷的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。3.了解食品卫生法。4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。5.一定的文字语言表达能力。
  • 海口 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-12
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    具备较高的审美能力,摆盘新颖,能突显菜品的档次,协助菜品的创新。
  • 长沙 | 8年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 月休8天
    • 年底丰厚年终
    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 04-16
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    工作职责:1、遵守员工手册中的各项规章制度,确保团队所有成员熟悉理解公司员工手册各项规定并严格执行。2、负责菜品初步熟处理的沾粉、糊等的调制。3、清洁调味盅、汤壶、油壶等工具,备足调味料、酱料、油料及其他用具,并随时进行补充;提前做好菜品装饰准备工作,备好围边、伴边、装饰花草及各种盆、盘器皿;装饰菜品并出菜。4、根据菜谱内容跟酱、跟料,将某些必须提前或可预先制作的菜品交给炒锅厨师制作。5、根据菜品的特点,进行上粉、上浆及串包、卷、酿、拍等工作。6、合理安排种类菜品的烹饪,以确保口味的纯正、统一。7、保证厨房区域包括仓库、冷房、冷冻室、干库干净、整洁并做到卫生标准。8、按卫生要求和各项卫生制度,做好本岗使用的冰柜、打荷台上所有用具器皿、调料柜、台面及周围环境的卫生清洁工作。9、参与食物的质量控制,提高产品的菜色和味道。10、负责厨房内各种设备及用具的日常保管与维护保养工作。11、完成任何其他合理的职责和被指派的职责。职位要求:1、持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。2、了解美学基础知识。3、具备有与本职位相配的中餐知识,高效率、高质量完成本职工作。4、精力充沛,创新思想,有丰富和广泛的烹饪技术、菜单设计和食品促销的经验。
  • 打荷主管

    6千-8千
    北京 | 经验不限 | 学历不限

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 04-16
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    打荷准备1、清洁调味盅、汤壶、油壶等工具,备足调味料、酱料、油料等,并随时进行补充2、提前做好菜品装饰准备工作,备好围边、伴边、装饰花草及各种盆、盘器皿为炉灶厨师分派需烹饪的菜品1、根据各位炉灶厨师的特长,合理安排种类菜品的烹饪,以确保口味的纯正、统一2、根据菜谱内容跟酱、跟料,将某些必须提前或可预先制作菜品交给炉灶厨师制作3、根据菜品的特点,进行上粉、上浆及串包、卷、酿、拍等工作装饰菜品并出菜1、按围边点缀、造型图案要求为菜品围边、点缀,保证菜品及器皿整洁和造型符合要求2、根据菜品的特定风味及特点,派配相应的酱料和相应的器皿3、对所出的菜品根据菜单进行划单,避免重复出菜或上错菜负责打荷台及周围环境的卫生清洁1、做好冰柜、打荷台上用具器皿、调料柜、台面及周围环境的卫生清洁工作2、对日常使用的抹布集中用洗涤剂统一浸泡,并清洗干净,以保证营业期间的抹布使用3、负责厨房内各种设备及用具的日常保管与维护保养工作
  • 福州 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿

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    • 月休8天
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-14
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    • 投递简历
    岗位职责:1、做好餐前准备工作,包括原料、厨具、配料等方面。2、做好每日盘点交接工作。3、保证菜肴正常出品,特别是已提前预订的菜品。4、与中厨房厨师配合,保证厨房正常运转。5、与餐厅传菜员配合,做好收单、出品工作  
  • 成都 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 双通道晋升
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-25
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    • 投递简历
    岗位职责:1.负责厨房日常食材粗加工制作,严格把控出品质量、出品数量和食品安全、区域卫生、消防安全工作。2. 按照工作流程和质量标准做好水产、禽、畜类的宰杀工作。3. 熟悉原料的不同部位的不同用途,注意分割利用,提高切削率。4. 注意下脚料的综合利用,降低食品成本。5. 负责工作区域及所用工、器具、器皿的清洁卫生。6. 协助各厨房点位开展工作。7. 服从管理并完成上级交办的其他工作任务。任职要求:1. 熟悉粗加工工作流程,专业技术过硬;2. 吃苦耐劳、责任心强,工作细致认真;3. 有2年及以上相关岗位工作经验。
  • 案子

    4千-5.2千
    武汉 | 经验不限 | 高中 | 提供食宿

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    • 优秀员工奖
    精品酒店 | 100-499人
    发布于 04-01
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    • 投递简历
    1、负责菜品的切配、预制等工作; 2、积极参加各种业务知识培训,提高业务技能及工作水平,完成上级交派的其他任务。
  • 打荷厨师

    4.4千-5.5千
    天津 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 发展机遇多
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-09
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    • 投递简历
    洲际酒店®是全球最大的豪华酒店集团之一,我们都以成为其真正的品牌大使为荣。凭借积累数十年的全球化专业知识和对本地的深入了解,我们对奢华旅行的热情跨越了文化与习俗。这份热情激励我们为有兴趣从更多角度探索世界的宾客精心打造温馨高雅的体验。我们的每一家酒店都拥有别具一格的风格和氛围,在这里,我们把握每一次机会,为宾客提供个性化的丰富体验。如果您想获得丰富的经验和广阔的前景,欢迎您加入全球最国际化的豪华酒店品牌之一。岗位职责:·         准备厨房设备以便使用·         为菜单上的项目安排准备原料·         准备简单的食品·         准备食品为客人服务·         将食品切片并置于盘子上·         协助检查和接收货物
  • 荷王

    4千-5千
    陵水 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 店龄津贴
    • 中夜班补贴
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-17
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    • 投递简历
    岗位职责: 1、负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作。 2、备齐每餐所需餐具,并保持整洁。 3、按上菜和出菜顺序及时传送切配,以及烹制的原料和菜肴。   4、提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿。 5、配合炉灶师傅出菜,保证菜肴整洁美观。   6、严格遵守食品卫生制度,杜绝变质菜肴。   7、随时保持工作区域卫生和个人卫生。   8、熟悉上什、砧板岗优先。 9、完成上级交办的其它工作。
  • 西双版纳 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-16
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    • 投递简历
    Job Summary:Prepares and cooks food according to standard procedures, recipecards, photographs and given instructions. Assists the Sous Chefin training associates.Participates in product development and in controlling the smoothoperation of the kitchen. Prepares and cooks food in all areas of thekitchen as and when directed. Participates in the control of associates. Participatesin associate’s development Participates in the control of food quality, foodtaste, food presentation, and food requisition.岗位概述:根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物,协助厨师长培训员工。参与提高食品质量,保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。协助管理员工,为员工发展提供帮助,参与食物的质量控制,提高产品的菜色和味道。Job Knowledge / Skill:Have agood knowledge of  cuisine to carry out the duties and responsibilitiesfor the position in an efficient and productive manner Must possess thenecessary skills to be able to work hands on, and provide on the job trainingto associates to meet the set standards At least has 4years kitchen experience in 5 star Hotel at supervisor level专业知识技能:具备有与本职位相配的中餐烹饪知识,高效率,高质量完成本职工作至少有三年五星级酒店厨房管理的工作经验良好的沟通技巧
  • 中山 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-16
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    • 投递简历
    根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物,协助厨师长培训员工。参与提高食品质量,保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。协助管理员工,为员工发展提供帮助,参与食物的质量控制,提高产品的菜色和味道。
  • 头打荷

    5千-6千
    南京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 04-15
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    岗位职责/职位描述 1.在中厨厨师长的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量; 2.按中厨厨师长厨分工,完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。
  • 三亚 | 1年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 02-23
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    1年或以上酒店相关工作经验具有服务热忱良好的团队合作精神
  • 荷王

    8千-1万
    邢台 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 04-13
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    • 投递简历
    一、负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作。二、备齐每餐所需餐具,并保持整洁。三、按上菜和出菜顺序及时传送切配,以及烹制的原料和菜肴。四、提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿。五、配合出菜,保证菜肴整洁美观。六、严格遵守食品卫生制度,杜绝变质菜肴。七、随时保持工作区域卫生和个人卫生。八、完成上级交办的其它工作。任职资格:1、身体健康,反应灵敏;2、踏实肯干,做事认真负责;3、服从领导管理,为人友好和善。
  • 上海 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-01
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    • 投递简历
    负责烹饪食物和完成所在厨房的厨师长或副厨师长分配的其他任务。 保持与厨师长或副厨师长良好的沟通, 及时传达内部及顾客的意见和建议。 了解并遵守酒店或部门各项规定和程序。负责烹饪,保证菜品的色、香、味、形, 达到要求的标准。 确保厨师在一个积极和专业的工作环境中工作。 保证食品的卫生、许可及安全标准是被了解并认同的。遵守酒店各项规章制度及程序。 确保所在厨房及部门内的良好沟通。 确保所在厨房指定的区域按照标准操作程序装备及收档, 包括所有食品的正确保存同时达到HACCP标准。 
  • 打荷领班

    4千-5千
    盐城 | 2年以上 | 学历不限

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    景区 | 100-499人
    发布于 04-12
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    • 投递简历
    岗位职责: 1、负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作,配合炉灶师傅出菜,保证菜肴整洁美观。 2、备齐每餐所需餐具,并保持整洁,提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿。 3、按上菜和出菜顺序及时传送切配,以及烹制的原料和菜肴。 4、严格遵守食品卫生制度,杜绝变质菜肴,随时保持工作区域卫生和个人卫生。 5、完成上级交办的其它工作。
  • 成都 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-25
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    • 投递简历
    岗位职责:1. 了解客情,熟悉零点及宴会菜单,负责检查开餐用各类餐具、盘饰品的准备情况。2. 负责安排开餐前各类原料领取、预加工及盘饰品的制作准备工作。3. 负责监督切配岗出品的质量、数量和炉灶岗菜肴出品的质量,严把菜肴质量关。4. 开餐时指挥安排炉灶各菜系菜肴的分发和协调工作,严格控制出菜顺序和起菜速度。5. 严格执行“专菜专做”工作原则,以确保菜肴出品的质量。6. 负责检查打荷台里外的清洁和各类餐具的摆放整齐工作。7. 督促做好工作区域卫生、清洁、消防工作。8. 服从管理并完成上级交办的其他工作任务。 任职要求:1. 熟悉打荷工作流程;2. 吃苦耐劳、责任心强,工作细致认真;3. 有2年及以上相关岗位工作经验。
  • 沈阳 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 04-15
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    • 投递简历
    1、根据酒店的规章制度和餐饮部的要求,在中厨厨师长的指导下,负责中厨房各方面的工作。 2、协助厨师长制作高品质的食物, 提供高质的服务;当厨师长不在时保证厨房的正常运转并承担厨房营运的责任。 3、根据酒店的规章、并制定厨房所有食品的质量标准和员工的工作效率。 4、控制并分析饭菜质量及外观、客人满意、销售及促销、饭菜成本、干净、卫生、清洁、 5、检查菜单与配料是否相符。 6、装好盘后送到灶上。菜做好后,立即送到出菜口。 7、协助清洗厨房用具及其它设备。 8、确保工作场地的清洁、卫生。 9、负责一级厨师和厨工工作培训。 岗位要求 1、具备3年的工经验; 2、熟悉打荷台的工作规范和要求及配菜的各种操作技术的质量要求; 3、了解食品卫生法; 4、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级; 5、有一定的文字语言表达能力。
  • 柳州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 04-02
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    • 投递简历
     岗位职责:负责协助厨师出品,会摆盘、花艺任职资格:听从上级工作安排,勤劳肯干工作时间:9:00-14:00,17:00-21:00
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