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    发布于 03-03
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    岗位职责1.各类冷热菜的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.为人正直,有责任心。2.有3年以上厨房工作经验 3.身体健康,能吃苦耐劳。
  • 杭州 | 经验不限 | 学历不限

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    发布于 03-03
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    专业知识 /技能:能够指导和管理小组工作。能够领导自己的员工。能够培训和激励员工教育:高中以上学历;经验:具备2年以上烹饪技能;独立完成员工餐厅菜品的烹饪和搭配;
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    发布于 03-03
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    使用新鲜产品,以确保始终向客人提供花样繁多的菜肴。Uses fresh products whenever possible to ensure guests are always offered a variety of food items. 确保根据所设定的政策和方针,尽量利用剩余的食品原料。Ensures food surpluses and leftovers are used according to the set guidelines and policies. 烹制并确保根据菜单和配方准备食品,以确保食品质量达到凯悦酒店集团标准。Cooks and ensures foods are prepared according to the menus and a recipe, ensuring the quality of food meets the Hyatt Hotels Corporation standards. 严格执行食品分摊政策以便能有效的控制成本。Strictly adheres to food apportionment policy to effectively control costs. 在厨师长的指导下,乐于学习及制作新的菜肴。Takes interest in learning and preparing new products as directed by the Outlet Chef de Cuisine. 为客人提供新鲜食物,即使是最后一分钟准备,也要坚持保证食物的高品质,充分体现餐厅风格及经营理念。Serves fresh food to guests which is prepared a la minute, is consistent in quality, and reflects the style of the outlet concept. 密切监督烹饪及员工工作,协调他们的工作任务,确保经济省时的出品。Supervises cooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production. 观察食物准备及烹饪的方法、食物的分量规格及食物的装饰,确保食物按照规定标准准备。Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 在食物装盘及服务前,对食物进行检查。Tests cooked food before plate-up and service. 确保所有厨房设备的干净整洁。Ensures the cleanliness of all kitchen equipment. 确保所有厨师在操作中使用正确的工具。Ensures all Commis Chefs and Kitchen Apprentices use the right tool for the right job. 确保所有厨师正确、安全地操作食品加工机器。Ensures all Commis Chefs and Kitchen Apprentices handle the food-preparing machine in a proper and safe manner. 确保工作场所始终干净整洁。Ensures the cleanliness of the work areas at all time.
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     使用新鲜产品,以确保始终向客人提供花样繁多的菜肴。确保根据所设定的政策和方针,尽量利用剩余的食品原料。烹制并确保根据菜单和配方准备食品,以确保食品质量达到凯悦酒店集团标准 严格执行食品分摊政策以便能有效的控制成本。在厨师长的指导下,乐于学习及制作新的菜肴。为客人提供新鲜食物,即使是最后一分钟准备,也要坚持保证食物的高品质,充分体现餐厅风格及经营理念。密切监督烹饪及员工工作,协调他们的工作任务,确保经济省时的出品。 观察食物准备及烹饪的方法、食物的分量规格及食物的装饰,确保食物按照规定标准准备。在食物装盘及服务前,对食物进行检查。确保所有厨房设备的干净整洁。确保所有厨师在操作中使用正确的工具。确保所有厨师正确、安全地操作食品加工机器。确保工作场所始终干净整洁。
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    发布于 03-02
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    发布于 02-20
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    1. 在居民面前保持友好、亲切、整洁的形象; 2. 制定菜牌,厨房菜谱及菜品价格; 3. 检验原材料质量,负责制定原材料采购计划,确保所有原材料在使用过程中没有浪费和损坏; 4. 负责所管辖范围内工具、设备、设施的正常使用,清洁和维护保养,以及工作区域的清洁卫生; 5. 各岗的业务操作检查和理论学习;6.提高居民满意度。
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