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  • 燕鲍翅厨师

    1万-1.5万
    杭州 | 5年以上 | 中专 | 提供吃

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 2020-11-02
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    工作职责:1.负责鲍、翅、燕等高档菜肴的制作与出品。2.负责鲍、翅、燕等高档菜肴的涨发和管理。3.负责鲍、翅、燕等高档菜肴的核价并送审。4.负责鲍、翅、燕等高档菜肴的检验。5.负责鲍、翅、燕等高档菜肴新产品的开发和研制,研制后交上级批准后实施。6.对因1而造成的退货原因,说明原因后,经查实后由运营经理负责处理和规定赔偿金额的多少。7.负责鲍、翅、燕房的卫生防疫和卫生安全。8.负责鲍、翅、燕月末的盘点符合饭店要求,对不符合要求,予以经济处罚,成本赔偿和相应的处理。9.完成上级领导布置的相关工作。 任职标准:1.学历要求:具有旅游烹饪专业学校毕业学历或同等文化程度。2.工作经验:从事旅游烹饪工作5年,专业技术职称大2级以上,有一定的班组工作能力和实践经验。3.基本素质:有较强的事业心和责任感,热爱本岗位工作,有良好的职业道德;具备本岗位较强的知识水平和专业技能;能遵守企业制度,较好地完成工作任务。
  • 蒸灶

    3.5千-5.5千
    宁波 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿

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    • 往返市区班车
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-21
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    工作内容:1、负责蒸箱所有菜品的装盘、出品。2、为厨师配好所需的食材、保证食材的新鲜、卫生等;3、负责灶台的卫生清理、正常使用。职位要求:1、年龄18—45岁,性别不限,身体健康;2、具有责任心,良好的执行能力和沟通能力,能够严格按照标准操作;3、勤奋努力,对餐饮工作有较高的工作热情。
  • 燕鲍翅厨师

    1.5万-2万
    泰州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险
    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 01-21
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    岗位职责1、配合行政总厨,完善内部管理,配合各部门提供一流的饭菜,做好设备物料的保养,具有高度的生产安全意识,防范意识。2、熟知各种原料的产地、性质、加工烹制方法,全面掌握菜品的生产工艺,并且有技术创新能力。3、对厨房设备设施的安全性,正确操作方法全面了解,发生事故能正确及时无误的处理、解决。岗位要求体能要求:身体健康、无传染性疾病,适合二班工作知识技能:(1)获得国家劳动部门核发的厨师等级证;(2)熟悉食品卫生法及其相关法律法规;(3)熟知本岗位的工作职责、程序、标准。
  • 高品主管

    8千-1.2万
    青岛 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    中式餐饮 | 50-99人
    发布于 01-14
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    岗位职责1、配合行政总厨,完善内部管理,配合各部门提供一流的饭菜,做好设备物料的保养,具有高度的生产安全意识,防范意识。2、熟知各种原料的产地、性质、加工烹制方法,全面掌握菜品的生产工艺,并且有技术创新能力。3、对厨房设备设施的安全性,正确操作方法全面了解,发生事故能正确及时无误的处理、解决。岗位要求体能要求:身体健康、无传染性疾病
  • 广州 | 1年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 体验法式优雅
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 01-21
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    投递较多
    投递较多
    §   Stock food items neat in shelves and fridges.把食品整齐摆放在货架上和冰箱内。§   Keep the section that he is assigned to in good working order.保持本部门工作场地干净、整齐。§   Assist in cleansing utensils and equipment.协助清洗设备及用具。§   Work accordingly to standard recipes.根据标准的烹饪方法在制作。§   Keep good rapport with all staff.和其它员工保持良好的工作关系。§   Follow hotel rules and regulations at all times.遵守酒店的规章制度。§   Keep good relationships with all staff at all times.和所有员工保持良好的关系。
  • 杭州 | 3年以上 | 中技 | 提供食宿

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    • 节日礼物
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
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    • 年底双薪
    国内高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 01-20
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    • 投递简历
    岗位职责1、在厨师长安排下,负责各种饭菜的加工制作,保证食品质量。2、严格遵守作息时间,不擅离职守,不脱岗,不窜岗,保证食堂按时开餐。3、严格执行《食品卫生法》,作好食堂卫生,保证无过期变质食品。4、厨师上岗必须工服穿戴整齐,厨房内不得吸烟,未经许可不得以任何动用食堂物品。5、负责每餐划卡统计,无就餐卡人员不得予以就餐。6、服从厨师长调动,维护好厨房器具,作好餐前餐后各项工作。岗位要求1、具备相应的从业经验3年。2、身体健康,作风正派。3、沟通协调能力强,服从安排。4、持有专业的上岗证书优先考虑。
  • 杭州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 年度旅游
    • 人性化管理
    • 免费工作餐
    • 国际品牌酒店
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 01-06
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    岗位职责:  - 随时提供保持专业服务接听转接电话- 迅捷为所有客人解决问题,并跟办需要事项- 了解相关餐饮知识,能随时为住店客人接受客房点餐- 详细而专业为客人提供所需信息- 具备良好的沟通能力 人员要求:- 男女不限,品貌端正 - 良好的英语口语表达能力,具有专业的服务意识- 工作仔细,吃苦耐劳,有责任心 任职资格: - 有相关酒店工作经验一年以上者优先考虑 
  • 杭州 | 3年以上 | 中专 | 提供吃

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    东南亚菜系 | 100-499人
    发布于 2020-12-15
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    主要职责 一、负责组织和督导炭烧间及上什食品制作保证其质量符合规定及标准。二、负责烧烤制品及上什产品的成本控制。三、负责检查库存材料的使用及申领。四、负责保证门店营业前各项工作准备就绪。五、检查厨房的卫生情况,保证食品卫生,员工个人卫生,环境卫生。把好卫生质量关。六、负责对员工的培训,懂得{食品卫生法},协助招聘业务骨干全面提高厨房的出品质量。七、关心员工生活,知人善用,有效的督导,及时提供必要的工作指导。切实地调动员工的工作积极性。八、督导下属员工及时关闭水,电,气保证厨房安全。九、熟练掌握物料管家,完成每日档口叫货,验货,入库动作。认真负责完成每月盘点动作。十、督导员工严格按照规程操作,定期对设施设备检查,保养。检查天然气开关,炉头,消防设备,做好防火工作。十一、完成厨师长布置的其他工作。
  • 杭州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-21
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    MAJOB RESPONSIBILIES 责任概要 : To assist the Chef de Partie in the daily operation to produce high quality products to their best knowledge. Train subordinates on food production, Marriott international standards, 30 point hygiene rules and regulations, hotel standards and to follow hotel policies and procedures. 协助厨房主管管理日常工作,使员工能运用他们的知识生产出高质量的产品。向员工培训食品制造,万豪标准,卫生标准43条及酒店标准,贯彻酒店政策程序。 SPECIFIC DUTIES 工作任務 : To work as directed from their supervisors. 完成主管交办的工作。Make sure that food is tasty, attempting presented, fresh, correct portioned and safe.确保食品新鲜、配料恰当、色香味俱全、安全食用。Cafeteria food is delivered on time, 15 minutes, before opening the cafeteria function. 餐厅营业开始前15分钟确保一切就绪。That mise en place is fresh, correct size, portioned and according to business. 新鲜、配料比例适当,并且符合客人口味。Will learn and execute the 43 point hygiene standards at all times. 随时学习并且贯彻执行卫生标准43条。 Wash hands before entering the kitchen or returning to work station. 进入厨房及回到操作台前先洗手。Train subordinates with Marriott standards and assures that it meet all times. 向员工培训万豪的标准,确保随时达到标准。Ensure that Marriott International documents are filled in correctly and necessary changes are done. 确保正确补充万豪国际所发的文件并做相应的改变。A la carte food is cooked perfectly right, hot and in the stipulated time. 确保单点食品完全按食谱规定的时间和配方制作。Proper handling of equipment. 正确使用设备。Take temperature checks as required and keep record. 检查温度情况,并且做好记录。Follow “Clean as you go” policy and keep work area clean at all times. 遵守“走到哪里都干净”的原则,随时保持工作区域干净整洁。All food items must be covered with cling film (or proper lid), dated, labeled and initialed by person who made it or used it first. 所有食品必须用保鲜膜(或大小适当的盖子)封好保存,由制作者或最初使用者制作标签、标明日期。If sick, report immediately to your supervisor. 一旦生病,立即告知主管。Make sure production charts are closely followed and adhered to. 严格按照生产操作流程制作食品。 Cold food for straight consumption is handled with gloves at all times. 取用直接食用的冷冻食品时必须戴手套。Usage of right chopping boards is maintained at all times.一贯正确使用砧板。 Time card must be punched in and out. 出入酒店必须拉考勤卡。No associate to be on the property after working hours without authorization. 未经许可,任何员工下班后不得在酒店逗留。 Attends the daily 15 minute training session. 参加每天的15分钟培训。Set up station properly and on time for each service period. 每次上菜前,及时清理工作台。Make sure all food is prepared by recipes designated by supervisor. 严格按照主管开出的食谱制作食品。Inform supervisor of any problems or complaints when they arise. 遇有问题或投诉,立即告知主管。Be able to work in another area when needed and take part in cross-training when directed. 按要求,参加岗位交叉培训,需要时能调至其他部门协助工作。Food in fridges to be checked on the beginning of every shift and container be changed. 在每次交班前检查冰箱内的食品,并且更换盛器。Proper requisitioning to be done as per requirement. 根据需要,填好进料单。Attend and conduct training sessions as required. 根据需要参加并且开展培训。Coordinate with concerned departments for any issues which may arise. 与有关部门合作解决问题。 All meetings to be attended as required. 根据需要,参加所有的会议。Get involved in buffet set ups and decorations. 参与自助餐的布置工作。Follow hotel policy as laid out in associate hand book. 根据员工手册贯彻酒店政策。Complete the other reasonable duties assigned by HRM.完成上司分配的其他合理工作。 JOB SPECIFICATION職位要求 : Profile of Competency工作能力:Minimum of 3 years   experience ,  5* Hotel experience is an   advantage 3年以上工作经验,拥有5星级酒店工作经验优先考虑Organization   skills 组织能力Leadership   skills 领导技能Communication skills 沟通技巧Language 語言能力:English speaking an   advantage 英语口语   Education 教育:Diploma   from a recognized institute or specific trained for a specific task 持有由认证机构颁发的文凭或经过专业培训者优先考虑Job License 資格 / 等級証:N/A无
  • 杭州 | 经验不限 | 中专

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 01-21
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    1. Answer guest questions and handle guest requests in a polite and efficient manner such as giving information, making a reservation for a tour, a restaurant or transportation, providing directions, confirming flight, etc.  If needed, refer requests to relevant staff to ensure customer satisfaction.以礼貌有效的方式回答客人的问题处理客人的需求,如提供信息、旅游预订、餐厅或交通的指引、确认航班信息等。如需要,向有关员工寻求帮助以确保宾客满意。 2. Keep updated of all information concerning the hotel services, local places of interest, restaurants, transportation, sport facilities, churches, shopping areas and all relevant information likely to be of guests’ interest in order to be able to answer guest requests and questions.保持随时更新有关酒店的所有信息,当地景点、餐厅、交通、运动设施、教堂、购物地信息,以及所有客人感兴趣的信息,以便于能够回答客人的需求和问题。 3. Keep records, deliver and distribute all incoming and outgoing mails, faxes, messages and parcel addressed to current or future guests and hotel staff according to hotel procedures. 更具酒店程序记录所有给目前在店客人及潜在客人的寄到及寄出的邮件、传真、信息和包裹,包括酒店员工。  4. Maintain cleanliness and tidiness of desk area and replenish counters with brochures, magazines, city maps for guest availability.保持礼宾台区域的干净整洁,补充供客人所需的酒店宣传册、杂志、城市地图。5. Any other duties, which may be assigned to them from time to time as directed by their Supervisor or Manager.任何其他由所属上司或经理随时指派的职责。
  • 杭州 | 经验不限 | 初中 | 提供食宿

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    精品酒店 | 100-499人
    发布于 01-14
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    经常在线
    经常在线
    岗位职责1.主要负责烧烤,卤菜的成品生产,同时承担卤水和各类酱汁的熬制。2.根据用餐人次做好餐前食品原料和器皿的准备工作,遵守操作过程,控制原料成品,保证菜品质量。3.负责各类肉禽原料的腌制和初加工的工作并妥善保管。4.保持砧板、刀具等用具的消毒和冰柜、烤炉及明档区域的清洁卫生。岗位要求1.为人正直,有责任心。2.有1年厨房烧烤工作经验。3.身体健康,吃苦耐劳。4.吃苦耐劳,有上进心
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-21
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     MAJOR RESPONSIBILIES 責任概要 :To do whatever it takes to provide exceptional service for our customers and strive for excellence to achieve satisfaction.无论做什么都是为了向客人提供优质的服务,使客人满意。To adhere to the three steps of service to all our guests为顾客服务的三个步骤:A warm and sincere greeting. Use the guest name, if and when possible. 真诚热情的问候,尽可能使用顾客的名字。Anticipation and compliance with guest needs 预计并满足顾客的需求Fond farewell. Give them a warm good-bye and use their name, if and when possible. 礼貌道别,尽可能使用顾客的名字。To complete the assigned task for the daily maintenance and keep professional manner      完成上级每天安排的工作并保持良好的工作状态                                                                                                                              SPECIFIC DUTIES 工作任務 : 1.    Prepares market list, indicating type of food items quality and quantity填写采购单,注明食物的名称质量和数量2.    Receives function sheet from Banquet Manager and schedule preparation of food根据宴会经理的预订单及附表准备食品3.    Checks and approves time schedules prepared by the different chefs根据时间和需求安排不同的厨师工作4    Ensures that all foods prepared are served according to international hotel standards 按照国际饭店的标准准备所有的食品Controls costs by:*Minimising spoilage*Maintaining adequate inventory of food*Utilising food surpluses*Controlling portion控制成本: *尽量减少浪费*维持足够的库存食物*利用剩余原料*控制份量Educates the Chefs in hygiene regulations, maintain hygiene control and standard教育厨师卫生法规,保持卫生管理和标准 Complete the other reasonable duties assigned by HRM.完成上司分配的其他合理工作。 JOB SPECIFICATION職位要求 : Profile   of Competency工作能力:l   Minimum 1 year   experience working in a similar position of a sizeable organization 至少2年以上工作经验 Language 语言能力:l    Good command of written and spoken mandarin 流利的普通话 Education 教育:l     Primary education初等教育水平  Job   License 资格 / 等级证:l     N/A  
  • 冷菜厨师

    4千-5千
    杭州 | 1年以上 | 初中 | 提供吃

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    • 年底三薪
    • 餐费补贴
    • 提供住宿
    国内高端酒店/5星级 | 1000-2000人
    发布于 01-18
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    岗位职责1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1、为人正直,有责任心。2、有厨房冷菜工作经验3、身体健康,能吃苦耐劳。
  • 杭州 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-18
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    最佳雇主
    最佳雇主
    Food Preparation 食物准备 ?Prepare mise en place selection, standards recipes, and all related recipes needed to the successful preparation of outlet menus, basic preparation, buffet, cocktails, coffee breaks, special events and all related food preparation as per hotel policies and requirement. 根据酒店政策及要求,提供餐前布置准备、标准食谱以及所有与菜单相关的食谱准备,自助餐、鸡尾酒会、下午茶、特殊会议等所有相关的食物准备 ?Prepare process, serve and store foor in respect to HACCP guidelines and Legal Hygiene bureau rules and regulations, in respect to hotel Policies and kitchen operating procedures. 根据危害分析关键控制点、法定卫生局规章制度以及酒店政策和厨房操作程序来准备、进展、提供服务和储存食物 ?Produce food with highest level of care, attention to details and passion. Take great care in seasoning, cooking timing and techniques, food presentation and taste. 最大程度的细致、关注细节以及热情来生产食品。在调味、烹饪时间及技术、食物出品及口感上要格外谨慎 ?Maintain the highest hygiene and work safety standards 维持最高卫生标准和最高工作安全标准 ?Adhere to recipes standards, portion size, and delivery and pick up time, brand standards where applicable as per hotel policies and procedures. 严格遵守酒店规章制度中的食谱标准、部分大小、传递以及食用时间、品牌标准 ?Be able to provide food in accordance to outlet requirement and maintain flexibility to work within kitchen section and department of different cuisines as per department need and training specifications 能提供满足餐厅要求的食物,与厨房不同菜式分部灵活合作 ?Store properly unused food in order to minimize waste and maximize food rotation 适当储存不用的食物以便最小化浪费和最大化食物利用 ?Ensure all food items received meet hygiene safety requirement and specifications. Follow proper control processes, ensure not physical, chemical or pest contamination of received food, and check quality, quantity and temperature of food received. 确保所有的收到的食品都满足卫生标准和规范。通过物理的、化学的以及虫害、温度控制、收货数量和质量来控制并确保符合要求的食品卫生 ?Support supervisors and managers to ensure proper stock item rotation and timely reordering of food. 支持主管和经理以确保合适的库存品的利用以及及时订购食物 ?Support supervisors and managers to ensure timely food preparation with sufficient food quantity provided for each meal requirements 支持主管和经理以确保每餐要求的足够食物量的及时食物准备 ?Assist supervisors and managers in checking and ordering fresh products and dry storage items are timely ordered as per food production requirements. 协助主管和经理根据食品生产要求,检查和订购新鲜食物,以及及时订购干货 ?Prepare and present foods for buffets as per hotel requirement 根据酒店要求,准备并展示自助餐食物 ?Support supervisors and managers in order to ensure timely food service, pick up and buffet set up timing are respected 支持主管和经理以确保及时的食品服务、准确的食用时间、自助餐布置和食用时间 ?Ensure food is served and stored at the right temperature at all times in accordance to hygiene guidelines 确保食物在任何时候都以符合卫生标准的适当的温度出品和存储 Maintain Hygienic Standards  保持卫生标准 ?Ensure working stations, buffet stations, and all related food preparation areas are properly cleaned at all times 确保任何时候工作区、自助餐区以及所有食物准备区域的干净 ?Always clean and sanitize kitchen equipments, working tools, and working station thoroughly and with care before finishing duty and or starting a new work task. 下班之前和上班之后彻底清洁厨房设备、工具以及区域 ?Maintain highest level of personal hygiene and respect hotel grooming standards 维持最高标准的个人卫生,并遵守酒店仪容仪表标准 Maintain a Safe and Secure Working Environment 维持一个安全的工作环境 ?Be aware of duty of care, and adhere to occupational health and safety legislation, policies and procedures 强调保养职责,遵守工作区健康和安全法规、政策和程序 ?Report any breakage, malfunction, unproper working conditions and working hazard to supervisor and manager immediately. 及时向主管和经理汇报破损、故障及不合适的工作条件以及工作障碍 ?Initiate action to correct a hazardous situation and notify supervisors/managers of potential danger 采取行动排除危险,向上级或经理报告危险隐患 ?Adhere to the hotel’s security and emergency policies and procedures 坚持遵守酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序 ?Log security incidents in accordance with hotel requirements 依照酒店要求记录安全日志和事故记录 ?Ensure a high level of cleaning is maintained in your work area 确保所在工作区的高水平清洁的维持 ?Demonstrate professional attitude and behavior at all times 随时表现出职业态度和行为 ?Analyze, evaluate and improve your personal performance on a continual basis 以不断提高的标准分析、衡量、改善你的个人表现 ?Adhere to duty roster, staff leaves and attendance record as requested by hotel policies and procedures. 遵守酒店政策程序所要求的排班安排,员工假期以及出勤记录 ?Carry out other tasks as directed by your supervisors 执行上级交代的其他任务
  • 冷菜

    6千-6.5千
    杭州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 01-14
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    岗位职责1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1、为人正直,有责任心。2、有厨房冷菜工作经验3、身体健康,能吃苦耐劳。
  • 冷菜厨师

    3千-4千
    杭州 | 1年以上 | 学历不限

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    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 01-12
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    岗位职责1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1、为人正直,有责任心。2、有厨房冷菜工作经验3、身体健康,能吃苦耐劳。
  • 杭州 | 3年以上 | 中专 | 提供吃

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    东南亚菜系 | 100-499人
    发布于 01-18
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    冷菜主管主要职责:一、通晓冷菜加工过程,能按照工序要求,妥善安排工作细节,能推出新菜式。二、负责冷菜厨师的工作安排和工作细节指导,组织领用原材料,做好所有冷冻食品的准备工作,督导员工。三、掌握冷菜生产质量要求和标准,有效的控制成本。四、熟悉原材料的产地,种类,特点,计划冷冻食品的成本,检查库存情况,确保用料充足,不浪费。五、接受订单,分派员工有条不紊的加工出品。保质保量。六、负责收集客人对冷菜的建议,不断改正提高自身素质。七、善于言谈,积极与各部沟通,保证设施设备的正常运转。妥善处理突发事件。八、检查员工的仪容仪表,个人卫生,环境卫生,食品卫生。九、关心员工生活,知人善用,有效的督导,及时提供必要的工作指导。切实地调动员工的工作积极性。十、督导下属员工及时关闭水,电,气保证厨房安全。十一、熟练掌握物料管家,完成每日档口叫货,验货,入库动作。认真负责完成每月盘点动作。十二、准确传达上级的工作指令,完成厨师长布置的其他工作。冷菜与点心师傅主要职责:一、服从上级厨师的工作安排,制作门店所有的凉菜品种。虚心学习,努力改进自身的工作质量和业务水平。二、注意个人仪容仪表,个人卫生,食品卫生,用具卫生,凉菜间的环境卫生。三、安全使用,保养本岗位的各种设施设备。保证设施设备的安全。四、对照菜单和客情,检查凉菜原料的售量和质量。保证食品出品的质量,份量。五、经常检查工作规定的温度,防止存放的食品霉变。六、协助控制成本,严格按照操作规范进行工作,不能偷吃偷拿,并监督其他人员。七、对照菜单和客情,检查凉菜原料的售量和质量。保证食品出品的质量,份量。
  • 冷菜领班

    5.2千-6.5千
    杭州 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 领导好
    • 包吃包住
    • 员工生日礼物
    • 人性化管理
    • 工龄工资
    有限服务中档酒店 | 50-99人
    发布于 01-18
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    1.在厨师长的领导下,带领本班组员工完成各类冷菜制作任务。2.督导员工按规格要求加工制作冷菜。3.负责安排原料申领、加工、烹饪食品,协助厨师长把冷菜质量把关。4.协助厨师长控制成本。5.检查和指导员工的各项卫生工作。6.协助厨师长制定和实施员工的培训计划。7.完成厨师长布置的各项任务。
  • 冷菜领班

    4.6千-6.5千
    杭州 | 经验不限 | 学历不限

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    • 集团实力雄厚
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-19
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    岗位职责:1、根据营业常规状况,负责安排当日冷菜品种及重点时令冷菜的制作2、督促分部主管做好原料供应,检查原料质量,在生产过程中有效控制各类物品的消耗,保证食品的成本率。3、保证好冷菜出品的及时性,口味符合大多数人的要求,装盘及造型符合规定要求4、检查库房原料储存,协助成本核算员做好生产过程中的成本核算控制,监督投料,降低用料消耗,控制成本5、每天检查冰箱内冷菜及原料的质量,按照原料先进先出的原则,力求当天制作的冷菜当天用完,严格控制冷菜的剩余量,以防因存放时间过长而变质6、制订计划购买原料,严格控制冷菜的成本费用;7、有同岗位相关经验的优先录用
  • 冷房厨师

    2.7千-3.5千
    杭州 | 经验不限 | 学历不限

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    • 技能培训
    • 带薪年假
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-21
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    岗位职责:1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.具有高星级中厨房冷菜工作经验
  • 中厨厨师

    3千-4千
    杭州 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-21
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    岗位职责有星级酒店中厨厨师工作经验的优先考虑,责任心强。
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