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  • 上海-青浦区 | 1年以上 | 初中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-01
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    • 投递简历
    ·         Participate in the planning and costing of menus·         参与菜单的计划和成本核算工作。·         Develop and write standard recipes·         制订并编写标准菜谱。·         Develop new dishes and products·         开发新菜和新产品。·         Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained·         确保优秀的餐饮技巧得以保持。 ·         Assist with organizing special events and special food promotions·         协助组织特别活动和特别食品促销活动。·         保持宴会,外卖,自助餐厅中餐菜品的出品质量·         Consistency the quality of the food for all banquet events, OSC and all day dining buffet.·         协助做好每月盘点.     ·         Assist with inventories as scheduled.·         协助宴会部的出菜.·         Assist in plating up Banquet hot meals as assigned.·         遵循保养维修程序和清洁计划.·         Follow maintenance program and cleaning schedule.·         被分派到其它厨房工作.·         Perform duties in other areas of kitchen as assigned.·         在酒店外的宴会工作·         Work at off premise functions·         Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly·         保持对产品的综合性知识的了解,包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势,并相应的建议厨房运作部进行适当调整。·         Maintain a hygienic kitchen·         保持厨房的卫生。·         Clean the kitchen and equipment·         清洁厨房和设备。·         Maintain personal hygiene·         保持个人卫生。·         Supervise and Training of assigned employees·         管理和培训属下员工。·         Works with Executive  Chinese Chef in manpower planning and management needs·         和中餐行政总厨一起进行人力规划和管理需求。·         Works with Executive Chinese Chef in the preparation and management of the Department’s budget·         和中餐行政总厨一起编制和管理部门预算。·         Prepares, cooks, serves and stores the following dishes:·         进行以下菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作:·         在开餐准备工作中发挥组织能力·         Produces a range of liquid and solid deserts·         制作各种液体和固定甜点·         Produces and presents a range of steamed sweet rice based desserts·         制作各种蒸甜米饭和甜点并装盘·         Produces baked desserts·         制作烤制甜点·         Dim Sum·         点心·         Produces sweet and savoury dim sum·         制作甜咸点心·         Produces deep fried dim sum·         制作油炸点心·         Produces baked dumpling·         制作烤制的饺子·         Produces a range of baked desserts·         制作各种烘烤甜点·         与员工建立并保持良好的工作关系 。·         Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled·         按计划参加并参与每日例会及其它会议。·         Attends and participates in training sessions as scheduled·         按计划参加培训活动 。·         Cleans and re-sets his/her working area·         清洁并整理工作区域。·         Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to:·         实施酒店和部门的规定、政策和工作程序,包括但不限于: ·         House Rules and Regulation·         酒店的规则和规定·         Health and Safety·         健康和安全·         Grooming·         仪表仪容·         Quality·         质量·         Hygiene and Cleanliness·         卫生和清洁 ·         Works with Supervisor in manpower planning and management needs·         和上级领导一起进行人力规划和管理需求。·         Works with Supervisor in the preparation and management of the Department’s budget·         和上级领导一起编制和管理部门预算。
  • 沈阳 | 2年以上 | 高中

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    • 五险一金
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-01
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    • 投递简历
    【职位描述】You will be responsible for the efficient running of the department in line with Hyatt International's Corporate Strategies and brand standards, whilst meeting employee, guest and owner expectations. The Chef de Cuisine is responsible to manage the assigned kitchen as an independent profit centre, in line with the outlet’s operating concept and Hyatt International standards, ensuring maximum guest satisfaction while operating within budget, helping to ensure the financial success of the outlet.【任职要求】Minimum 2 years experience as Chef de Cuisine or Sous Chef in a hotel or restaurant of good standards; preferably with experience in luxury international brands. Qualification in Kitchen Production or Management will be an advantage. Comprehensive knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health and safety standards will be essential. Basic Computer Skills in MS Office, and Recipe Maintenance System is preferred.
  • 粤菜厨师

    6千-8千
    天津 | 2年以上 | 学历不限

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    • 五险一金
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    100-499人
    发布于 03-03
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    • 投递简历
    1. 负责原材料的细加工及配制,腌制以及热菜成品的制作,保证所用食材的新鲜、卫生。2. 根据当日工作安排,合理准备所需材料,烹饪制作菜品,提高烹调技术,改善制作方法,保证菜品色、香、味俱佳。3.精益求精、增加花色品种,提高饭菜质量。4.负责营养汤的煲制5.保持个人,工作间及环境卫生。任职资格: 1、身体健康,持有效健康证与厨师证2、精通粤菜,或私房菜者优先3、认真负责,踏实勤劳
  • 客餐厨师

    5千-8千
    广州 | 经验不限 | 初中 | 提供食宿

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    养老服务 | 100-499人
    发布于 03-03
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    【岗位职责】1、负责养老社区及酒店客人的餐饮烹饪、出品;2、熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季,协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量。 【任职资格】1、年龄45岁以下;2、擅长粤菜、川湘菜、东北菜、浙江菜、中/西式面点等菜系其中一至两项;3、至少一年以上餐厅厨师工作经验;4、具备有大型星级酒店工作经验优先。
  • 粤菜厨师长

    1万-1.2万
    常州 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    • 集团调转机会
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-03
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    岗位职责:1.精通粤式料理,保证菜肴的出品质量及份量控制,以及装盘的标准化,菜肴出品质量的稳定性。2.做好燃料、调料、厨具的准备工作,保持所有用具的清洁工作。3.严格执行卫生制度,保持菜肴的出品质量、工作环境的卫生整洁。4.严格认真完成上级交办的各项任务。任职要求:1.有多年粤菜料理烹饪相关工作经验;2.年龄30-55岁,性别不限,身体健康;3.具有责任心,良好的执行能力和沟通能力,能够严格按照标准制作;4.勤奋努力,对餐饮烹饪工作有较高的工作热情。
  • 武汉 | 2年以上 | 中技

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    • 五险一金
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-02
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    • 投递简历
    目前招聘:中厨房二上什、二烧腊、二点心、二炒锅厨师各一名1.确保酒店为客人提供“简单但是厨师精心制作的食物“;2.注重食品的质量,呈现方式及风味;3.保持厨房设施设备的清洁和所管辖区域的环境卫生。中厨房打荷岗位职责:1、按上菜和出菜顺序及时传送切配,以及烹制的原料和菜肴;2、提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿;3、配合炉灶师傅出菜,保证菜肴整洁美观;4、严格遵守食品卫生制度,杜绝变质菜肴;5、随时保持工作区域卫生和个人卫生;6、完成上级交办的其它工作。中厨房砧板岗位职责:1、完成砧板岗位的各项出品工作;负责验收各种蔬菜及食品原料的质量;2、负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配;3、负责厨房各种原材料的保管和使用;4、按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作;5、掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求;掌握凉菜的拌法、拼切造型,能快速地制作出多种熟食。中厨房烧腊岗位职责:1.根据中厨行政总厨的要求,负责烧烤的准备和制作以及维持烧烤组的日常工作效率;2.完成厨房内所有的烧烤的制作;3.确保食品的烤制、分量和切割都符合制定的标准;4.检查食品的质量,准备程序和成品质量;5.负责准备调味品和辣味酱料;6.确保在小组内具备正确的卫生条件;7.执行上级布置的其他任务。岗位要求:1.男性,年龄45周岁以下,中技及以上学历;2.有一年至两年同岗位工作经验;3.责任心强,有团队合作意识,能吃苦耐劳,有创新精神。
  • 天津 | 8年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 带薪年假
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    • 完善培训体系
    • 工会福利
    • 全球工作机会
    • 全球住房福利
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-03
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    • 投递简历
    岗位职责:1、负责本工作区域开餐前的准备工作; 2. 按服务规程完成菜肴的烹饪(对自己的出品质量负责); 3. 与其他厨师密切配合; 4. 及时向厨师长报告对工作中的任何问题和建议 5. 执行厨房卫生例行清洁,确保厨房卫生和食品安全; 6. 确保厨房区域内的安全操作,消除一切安全隐患;7. 执行每日物品和原料的盘点。岗位要求:1. 餐饮管理或厨师相关专业,大专以上学历; 2. 精通烹饪知识,通晓食品加工过程,善于开发新产品,熟悉相关设施设备的操作技能,具备一定的成本意识和质量意识; 3. 精通粤菜,有星级酒店5年以上厨师工作经验 4. 性格开朗、善于分享,具备吃苦耐劳、积极进取的心态和精神。联系我们:酒店地址:天津市空港经济区中心大道55号乘车路线:地铁站2号线空港经济区站下车,乘坐691公交车至国际温泉高尔夫下车即到咨询电话:022-58678888—2158联系人:张女士邮件地址:recruitment@crowneplazatianjin.com面试时请携带身份证正反面复印件一张,一寸彩色照片一张。
  • 粤菜厨师

    6千-8千
    遵义 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    • 人性化管理
    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 02-02
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    • 投递简历
    1.负责本工作区域开餐前的准备工作;2.按服务规程完成菜肴的烹饪。(对自己的出品质量负责);3.与其他厨师密切配合,帮助完成员工工作餐的加工;4.及时向经理报告对工作中的任何问题和建议;5.必要时加班,以提成方式偿还;6.执行厨房卫生例行清洁,确保厨房卫生和食品安全;7.确保厨房区域内的安全操作,消除一切安全隐患;8.执行每日物品和原料的盘点。任职要求:1.年龄28-40岁,身体健康,无不良嗜好;2.专科学历,酒店烹饪学校毕业生优先;3.精通粤菜,或私房菜者优先;4.最好一职多能,可以兼做热菜,凉菜或面点;5.有4,5星级酒店或会所的3年以上厨师经验;6.勤劳踏实,服从管理,团队合作精神强。
  • 乐山 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿

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    • 职业发展
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-01
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    • 投递简历
    1、Develop and maintain the hotels culinary concepts and standards for food preparation and presentation.开发并维护酒店对厨房的食品准备和摆盘标准2、Enforce the Marriott food preparation and presentation guidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests.坚持万豪集团的领导方针和营运标准, 保证出品质量3、Enforce Marriott’s 43 point Sanitation Checklist by having all kitchens inspected on a monthly basis.每月对所有厨房区域进行执行万豪43点卫生检查4、Together with executive chef to create new dish and recipes, including picture taking which should be displayed in the respective kitchen.与宴会厨师长共同创造新菜和研究新配方, 包括对成品菜拍照并陈列到各个厨房5、负责粤菜的制作;
  • 中厨炒锅

    8千-1万
    北京 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 司龄工资
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-03
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    • 投递简历
    独立署理工作掌握各种煎,炒,煮,炸,焖,扣,煨,炖,蒸,焗,煲,汤,发干货等烹调技术,协助署理制作名贵菜式,指导下属厨师,打荷处理各种汁酱与存放,监察各种汁酱芡汤海鲜豉油制作水平监察酱料,干货,海味等杂货贮存数量,协助指挥三,四锅营业前准备工作协助指挥打荷处理日常提工作,营业后的收文件程序,协助指挥下属遵守安全措施,卫生程序
  • 粤菜厨师

    6千-8千
    福州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    • 广阔发展平台
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-03
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    • 投递简历
    岗位职责:1、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示;2、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;3、妥善处理客人对出品的投诉;任职资格:1、高中以上学历,有星级酒店工作经验优先;2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;
  • 厨师

    5千-6千
    深圳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 03-03
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    • 投递简历
    任职资格 :1、男女不限,45岁以下;2、有制作中餐相关工作经验;3、身体健康,手脚利索,干净卫生;4、相关工作经验5年以上工作内容:1、负责希尔顿酒店早 中 晚餐制作;2、合理控制原材料的使用,尽量做到物尽其用,不浪费;3、保持厨房整洁,有团队合作精神。4、能做自助早餐,散点,员工餐和围餐包食宿。
  • 合肥 | 经验不限 | 学历不限

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    • 五险一金
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    • 人性化管理
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-03
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    • 投递简历
    【职位描述】1、  无论何时尽可能购买当地新鲜产品,通过有限的菜单的频繁更换,确保总能为客人提供花样繁多的菜肴。Buys locally available fresh products whenever possible and has limited menus which are changed frequently to ensure the guest is always offered a variety of food items.2、  综合考虑客人人数、市场环境及菜式的受欢迎程度和菜单使用率,协助计划或参与菜单设计并利用库存和现有食物。Participate in planning menus and utilisation of food surpluses and leftovers, taking into account probable number of guests, market conditions, and popularity of various dishes and frequency of menu.3、  回顾菜单、分析烹饪配方、确定选材、进行人员分配、计算管理费用的成本及菜式定价。Reviews menus, analyses recipes, determines food, labour, overhead costs and assigns prices to menu items.4、  指导食物配置来控制成本。Directs and strictly adheres to food apportionment policy to control costs.5、  根据市场导向的价格及产品,引进及尝试市场中出现的新产品。Assist in the process of introducing and testing the market with new products, which are market-orientated in terms of price, and product.6、  为客人提供新鲜食物,即使是最后一分钟准备,也要坚持保证食物的高品质,充分体现餐厅风格及经营理念。Serve fresh food to guests which is prepared a la minute, is consistent in quality, and reflects the style of the outlet concept.7、  密切监督烹饪及员工工作,协调他们的工作任务,确保经济省时的出品。Closely supervises cooking and other Kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production.8、  观察食物准备及烹饪的方法、食物的分量规格及食物的装饰,确保食物按照规定标准准备。Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner.9、 在食物装盘及服务前,对食物进行检查。Tests cooked foods before plate-up and service.10、  对食物的消耗、采购、食物原材料及供应进行评估。Estimate food consumption and purchases or requisitions of foodstuffs and kitchen supplies.11、 设计特殊/创新菜肴,发展创新烹饪配方。Devises special dishes and develops innovative recipes.12、  建立及加强食品营养及餐厅卫生环境。Establishes and enforces nutrition and sanitation standards for restaurant.【任职要求】优先考虑拥有国际联号品牌酒店工作经验,擅长粤菜烹饪。
  • 粤菜厨师

    5千-6千
    运城 | 10年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 技能培训
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    • 午餐补贴
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    • 人性化管理
    • 五险
    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 02-28
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    • 投递简历
    一、厨房整体运营规划和实施推进1、根据目标客源核心需求,深入探底,制定厨房整体运营规划和实施方案,形成落地推进表;2、紧紧围绕顾客需求,创新研发有绝对市场竞争力的餐饮出品,不断满足、引领、创造顾客需求,给予顾客不一样的囗味,传递良好的美食文化。(健康、养生、美味);3、通过良好的菜品及品质,给予顾客“回味无穷”“吃了还想来吃”的感觉。4、营造良好的服务氛围,持续打造“养生休闲”文化,让顾客充分体验尊贵与放松;二、保持菜品质量一)原材料加工质量控制1、保证原材料的新鲜度、认真仔细对原材料进行挑选,不合格的及时跟采购联系或更换。2、保持原料的营养成分 ,尽量缩短鲜活原料的存放时间。3、按照菜品的要求加工、加工好的原材料妥善合理安排,冷、热、生、熟的区分,保证菜品的质量安全。二)烹饪质量控制1、制定标准菜单,对每道菜品订详细说明,配方、配料、成本等,制定和使用数字化烹饪方法,达到每道菜的标准口味效果。2、督导菜品烹饪质量 ,对厨师的菜肴出品以看、闻、尝等方式进行质量把关,严格要求每道菜品质量和拼摆要求,制作菜品时间、温度控制等,保证菜肴的色、香、味俱全的一致性。3、加强菜品烹饪技术培训和基本功训练,严格督导各厨师按标准流程及要求进行操作,按照标准化菜单进行加工和烹调,同时,对烹饪技术和基本功操作进行考核把关。三、厨房标准化管理1、菜品标准化:对每道菜都要严格把关,选材,主辅料搭配,火候,口味,装盘,达到色香味俱全,并督导落实到位;2、厨房标准化运营管理:严格按照公司标准化管理规范要求,使厨房各项运营管理工作符合标准化要求,并不断进行精进优化,便于员工操作和复制;3、验收标准化:督导验收负责人严格按照验收标准流程操作,严把验收质量关,对存在的问题及时与采购部联系,要求退换处理并记录退换原因,确保原材料质量;4、成本管控:严挌控制出品成本,杜绝原材料浪费与厨房日常损耗,督导厨房节能降耗工作,严格控制水电气等能源的用量。5、厨房食品安全:严格贯彻与执行厨房《食品卫生法》确保厨房食品卫生安全。四、厨房团队管理1、加强厨师管理及技术团队培养:按照厨师管理团队及技术骨干岗位能力胜任要求,制定具体的培养发展和培训管理标准,对相关岗位进行培训,考核、通关及资格认证,提升岗位的胜任力,(每月一次)2、企业文化建设与落实:通过活动(班前会,聚餐,菜品切磋,户外活动)打造家的文化,快乐文化,创新文化,(通过培训,员工沟通,厨房整体运转等,打造一支有灵魂,凝聚力强,团结高效,技能过硬的学习型组织,形成企业独特的团队文化。(每月1次内部培训)。3、员工关系管理:关心、关杯、关爱员工,关注员工思想工作,及时与员工沟通,深入了解员工的需求及诉求,及时解决员工所关心的问题,提升团队的稳定性。(每天)五、菜品研发与创新1:根据目标客源核心需求(每天分析顾客的意见反馈)和市场发展趋势,深入探底,(竞争对手,原材料市场,顾客需求)。2、对现有菜品结合顾客需求分析,研发创新菜品,调整优化菜品结构。岗位要求1、学历要求:高中以上学历(条件优秀可放宽至初中);2、经验要求:10年以上星级酒店中厨或大型餐饮工作经验,5年以上的厨房全面管理工作经验(有粤菜工作经验者优先);3、知识要求:1)、精通烹饪技术,菜品研发和创新;2)、熟悉厨房整体运营管理及各项业务流程、标准规范,熟悉中厨宴会运营模式。3)、熟悉菜品研发、质量管理、成本控制、团队建设、文化建设、绩效管理等相关管理知识;4)、熟悉常规电脑OFFICE办公软件的操作;4、能力要求:1)、优秀的亲和能力、出色的人际交往和社会活动能力;善于协调、沟通;判断能力、决策能力、计划能力、谈判能力强;良好的敬业精神和职业道德操守,有很强的感召力和凝聚力;良好的发现问题、分析问题、解决问题、预见问题的能力,极强的抗压能力;;良好的宾客投诉及厨房突发事件处理能力;良好的研发创新意识及技术转化能力。2)、符合公司管理岗位胜任能力标准和要求(参照管理人员手册),管理资格认证通关。3)、精通菜品研发创新,能根据客户需求,研发创新菜品,调整优化菜品结构和种类;4)、具有大型美食节、主题饮食文化组织策划与实施能力;
  • 三亚 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 员工活动多
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    • 龙头酒店
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    • 福利多
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    • 工资有竞争力
    国内高端酒店/5星级 | 1000-2000人
    发布于 03-02
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    • 投递简历
    年纪:25-45岁粤式早茶师傅
  • 天津-南开区 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 03-03
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    Guangong dishes粤菜Prepares an extensive range ofmeat, vegetable, chicken and seafood dishes制作多种多样的肉、蔬菜、鸡肉和海鲜等菜肴Prepares sauces, condiments,seasonings and flavouring agents制作调味汁、调味品、调料和调味剂Prepares braised dishes制作炖菜Prepares dehydrated products 制作干货Communicates politely anddisplay courtesy to guests and internal customers与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。Provides direction to theKitchen helpers, including Cooks, Kitchen Attendants and Stewards指导厨房帮手,包括厨师、厨房服务员和管事的工作。Communicates to his/hersuperior any difficulties, guest or internal customer comment and otherrelevant information  与上级交流疑难问题,客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。Establishes and maintainseffective employee working relationships与员工建立并保持良好的工作关系 。Attends and participates indaily briefings and other meetings as scheduled按计划参加并参与每日例会及其它会议。Attends and participates intraining sessions as scheduled按计划参加培训活动 。Prepares in advance food,beverage, material and equipment needed for the service事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。Cleans and re-sets his/herworking area清洁并整理工作区域。Implements the hotel anddepartment regulations, policies and procedures including but not limited to:实施酒店和部门的规定、政策和工作程序,包括但不限于:  House Rules and Regulation酒店的规则和规定Health and Safety健康和安全Grooming仪表仪容Quality 质量Hygiene and Cleanliness 卫生和清洁Performs related duties and special projects asassigned执行被分派的相关任务和特殊项目
  • 闽菜师傅

    6千-8千
    北京 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 外语补贴
    • 降温费
    有限服务中档酒店 | 50-99人
    发布于 03-03
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    任职要求:1、有闽菜、粤菜经验,从事厨房炒锅工作2年以上;2、熟练厨房各项生产操作工艺,具有独立研发产品能力,主攻闽菜或粤菜地方传统菜;对闽南西地方传统菜系有一定的了解。3、优秀的品行和职业素质,强烈的敬业精神与责任感,沟通能力强,团队合作意识强。
  • 卤水师傅

    6千-8千
    深圳 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 包吃包住
    • 员工生日礼物
    • 环境优美
    • 地铁周边
    • 免费班车
    国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 03-03
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    【岗位职责】1.负责公司卤制品出品及口味提升,对不同食物的卤制有相应的卤制技能;2.食品原料的管理及成本控制;3.与厨房其他各部做好沟通跟进等工作。【任职要求】1.两年及以上潮汕卤水相关工作经验;2.具有卫生管理及人员管理等组织协调能力,熟知餐饮业的各项规章制度;3.工作严谨有责任心。
  • 粤菜厨师

    8千-8千
    青岛 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 包吃包住
    • 年底双薪
    • 员工生日礼物
    • 人文关怀
    • 工资待遇高
    有限服务中档酒店 | 500-999人
    发布于 03-03
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    • 投递简历
    岗位职责1、全面掌握本酒店菜系的烹饪技术,并对各大菜系的烹饪技术有一定的了解,同时做好开餐前的各项准备工作。 2、对每款新推菜肴能迅速领回、通融、熟练的烹制厨师长提供的季节、月、周、日特色菜。 3、负责各种菜盆的遇冷、预热及零点菜和宴请菜的烹制,满足客人对食品提出的特殊烹制要求。 4、遵守酒店领取货物的规定,接受厨师长所签署的领料单,领取每日货物,注意各种原材料的的合理使用,减少浪费。 5、负责制作半成品给予制品,调制各种所需调味料,力求做好味准色美。 6、开餐时听从打荷人员安排菜肴的制作,配合密切、灵活、专心,使菜肴均达到上乘表现。 7、协助厨师长制作菜单,多提出建议,懂得成本核算和菜肴的销售价。 8、对各种调味品尽量做到不浪费,为酒店负责。 9、配合同组人员工作,积极提供帮助,增强业务技术,掌握各类原料的名称,产地、出菜使用率及最佳烹制特点。
  • 粤菜厨师

    6千-8千
    荆州 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 包吃包住
    • 员工生日礼物
    • 人性化管理
    • 做五休二
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-03
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    • 投递简历
    岗位要求1.高中以上学历,身体健康、精力充沛,3年以上大型酒店粤菜厨师工作经验;2.具有强烈的责任心,勇于开拓和创新;3.拥有较高的粤菜烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价;4.对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
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